1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
紅燒小黃花魚的做法：
準備適量的小黃花魚，去掉內臟還有魚鰓，用清水洗乾淨，放在一旁晾乾表面的水分頃慶寬，心急的朋友還可以用廚房用紙擦乾。
準備雀亮乙個乾淨的盤子，倒入適量的澱粉，把小黃花魚放進去滾一圈，保證被均勻的包裹住就可以了。
炒鍋內倒入比炒菜多一點的食用油，燒熱以後，放入裹有澱粉的小黃花魚，小火慢慢煎，直到魚身兩面呈現焦黃色，就可以盛出備用了。
大蔥剝皮洗乾淨切成段，生薑去皮洗乾淨切成片，幹辣椒切成小段，大蒜剝皮洗乾淨切成片差塵，八角花椒備用。
利用鍋內剩餘油，再次加熱後放入蔥段、薑片、蒜片、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入小黃花魚翻炒均勻。
繼續倒入適量的料酒、醬油、醋、蠔油、白糖、食鹽翻炒均勻，繼續倒入適量的熱水，大火加熱燒開。
稍等一會換成中火，繼續燉煮5分鐘左右，最後呢，大火收汁就可以關火盛出裝盤食用了。
2樓：劍經業
很多人估計都吃過大黃魚，肉多刺少，質地細嫩，不管清蒸還是紅燒都很美味。雖然同為中國四大海洋魚類仔睜塵之一，魚肉同樣鮮美，但小黃魚的個頭要比大黃魚要小很多，且不像大黃魚那樣早已實現人工養殖，小黃魚直到去年才實現人工養殖，現在絕大部分的小黃魚都是海捕的。
小黃魚。小黃魚雖小，但肉多且鮮嫩，不管是清蒸還是紅燒及油炸都很美味，**也很親民，今天就跟朋友們分享一道紅燒小黃魚的做法。
菜名：紅燒小黃魚。
特點：鮮美入味 肉質細嫩。
主料：小黃魚 輔料：生薑 大蒜 辣椒 小蔥 料酒 生抽 澱粉 食鹽 食用油。
具體做法早譽。
1.選擇新鮮、個頭相對較大的小黃魚，開腔破肚，將內臟、內壁黑膜、脊椎出淤血及魚鰓去除乾淨，清洗乾淨後兩面各劃一刀，撒上適量的食鹽抓拌均勻，醃製10分鐘以上。
清理乾淨的小黃魚。
2.將醃製好的小黃魚倒入碗中，撒入適量的澱粉並攪拌均勻，使每條小黃魚身上都裹上一層薄薄的澱粉。
裹上澱粉的小黃魚。
3.起鍋燒油，待油溫公升上去後將小黃魚平鋪於鍋底，用中小火將其煎至兩面金黃，然後加入生薑、大蒜及辣椒爆出香味，接著加入適量的開水、料酒及生抽，蓋上鍋蓋用中火燜煮5分鐘左右，開始大火收汁，待湯汁將濃時調味，混合均勻後夾出小黃魚裝盤，澆上湯汁撒上蔥花即可。
紅燒小黃魚。
tips1.小黃魚要新鮮；
2.內臟及其他雜物、腥味物質要去除乾淨；
3.提前醃製更為入味；念禪。
4.裹上面粉，在油煎及燜煮時不易破碎且香味更濃；
5.燜煮時火不要太大，動作要輕。
小黃魚如何做著吃
3樓：懂視生活
小黃魚是很多朋友喜歡吃的一道美食，但是對於小黃魚的做法還是會有很多疑惑，因為要想將小黃魚做好吃，就需要掌握一些技巧才行，對於廚房小白來說，這樣的技巧並不難，現在就來跟著做出非常美味的小黃魚吧。
第一步，首先，我們需要準備做蒜燒小黃魚的以下食材：黃花魚、青椒、紅椒、蒜、食用油、並叢卜食鹽、澱粉、白糖、料酒、生抽。
第二步，將青椒紅椒切丁，蒜切末，以備使用。
第三步，加入料酒，將鹽撒在黃花魚表面，撒澱粉戴手套將料抓勻。
第四步，撒上青椒紅椒，關火，就可以出鍋了。
以上就是製作小黃魚的方法步驟了，喜歡吃小黃魚的朋友趕緊根據以上的方法步驟進行嘗試吧。
小黃魚怎麼做好吃
4樓：乾萊資訊諮詢
1.颳去腹部的魚鱗來清洗魚。媽媽說洗的時候要特意把腹部的黑膜刮掉，因為那個黑膜很尷尬。
2.將洗好的魚用鹽醃30分鐘，然後洗淨瀝乾水分。可以用幹抹布吸一下；
3、將鍋置火上，要燒盡鍋氣，可以用手放在離鍋底3釐公尺左右的地方，感受火候上公升的程度，這樣才能保證煎的時候魚不會粘鍋；
當鍋足夠熱時，加入適量的油，不要太多也不要太少。用勺子把油均勻的抹在鍋底，油足夠熱。然後把黃花魚整齊的放下，放好之後不要馬上轉身。
先煎一面，煎到有點幹，再依次煎另一面，煎到兩面都比較幹，略硬(只是沒有剛做好的魚那麼軟)。
在這個過程中，先用大火，看到有白氣往上冒，就改成中小火。(一定要注意白氣，因為白氣代表火太大。當有大量白色氣體時，很可能你的魚會被燒焦。
兩面稍硬，表面顏色略金黃時，即可轉小火慢煎。我媽媽開啟小火，讓魚在鍋裡慢慢煎。
她經常自己跑去做別的事情，然後回來做別的事情。
我經常喊「魚糊了！」媽媽在外面理直氣壯地：「燒不著的！
哈哈，果然是高手！就這樣，用小火，兩面交替煎至色澤金黃，表皮微焦酥脆！要得到酥脆的效果，慢炒很重要！
最後撒上糖，一盤香脆可口的黃魚就可以出鍋了！
小黃魚怎麼做最好吃
5樓：當代生活體驗迷
1、小黃魚去頭去內臟，清洗乾淨，瀝乾水，晾到表面乾燥。
2、碗裡舀一些麵粉，磕乙個雞蛋，根據口味撒適量鹽、白胡椒粉。
3、先混合均勻，麵糊有點稠，不要緊，再來點涼水混合。
4、混合好的麵糊略微稠一些，用小勺舀起來能順暢地流下來。
5、將小黃魚分次放入麵糊中，拌勻；此刻鍋中多放些油，燒熱。
6、用筷子點一滴麵糊入油鍋中，麵糊能迅速膨脹並浮起來，油溫就合適了；分次將裹了麵糊的小黃魚入油鍋中，炸至兩面金黃後夾出來，再炸餘下的小黃魚。
7、全部的小黃魚都炸完了，讓油溫再次公升高，分次將小黃魚復炸一遍，表面顏色更加金黃，外皮口感也會更酥一些。
小黃魚怎麼做最好吃
6樓：
摘要。2、小黃魚去鱗、去鰓（也可去魚頭）、去內臟後洗淨備用。
親拆祥親，您好！小黃魚怎麼做最好吃方法如下；幹炸小黃魚做法；食材：小黃花念指魚500克、料酒10毫公升、姜5克、鹽5克、澱粉10克、麵粉5克、食用油適量做法：
1、準備好食仔御配材，小黃花魚500克、料酒10毫公升、姜5克、鹽5克、澱粉10克、麵粉5克、食用油適量哦。
2、小黃魚去鱗、去鰓（也可去魚頭）、去內臟後洗淨備用。
3、取大碗乙隻，將小黃魚用料酒、蔥段、薑片、鹽、抓勻醃30分鐘左右。
4、取乙個**子，撒上面粉與澱粉，將醃好後的小黃魚放入盤子中。
5、逐個均勻包裹上乾麵粉待用。
6、油熱放入小黃魚，小火慢炸。
7、撈出放一會兒再放入油鍋復炸一遍，這樣小黃魚更酥。小黃魚出鍋後，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。
8、上桌的效果很棒，簡直是人見人愛，你如果喜歡，也一起做起來吧！
溫馨小貼士旦銷尺如下哦；1．選用新鮮的冰鮮小黃魚。2．鬥漏油炸時黃魚時用八成熱的油溫，炸時防止炸模高焦，但一定要炸熟炸透。
千葉燜小黃魚的做法，千葉燜小黃魚怎麼做好吃
千葉燜小黃魚的做法 主料 小黃瓜魚400g 輔料 千葉豆腐適量 姜適量 蒜 適量 蔥適量千葉燜小黃魚 1小黃魚去鱗去內臟洗淨用料酒 鹽醃製15分鐘2千葉豆腐切小塊 3蒜切片，姜切絲，香蔥卻寸斷 4醃製過的魚裹少許的地瓜粉 5熱鍋熱油放入煎至2面金黃 6轉小火撒入姜蒜蔥爆香 7烹料酒，加入生抽 鹽 糖...
小黃魚是什麼魚啊？長得像啥樣呀，小黃魚就是子梅魚嗎？
學名 pseudosciaena polyactis bleeker 俗名 黃花魚 小鮮 大眼 花魚 小黃瓜 古魚 黃鱗魚 小春魚 金龍 厚鱗仔。英文名 small yellow croaker 日文名 拉丁文名 pseudosciaena polyactis 分類 脊索動物門 脊椎動物亞門 硬骨魚...
小黃魚有什麼營養價值，小黃魚的營養價值有哪些？
黃花魚含有豐富的蛋白質 微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。對於身體虛弱的人和中老年人來說，吃黃魚會有很好的 效果。黃花魚富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治各種癌症。中醫認為，黃花魚具有健脾開胃 安神止痢 益氣填精的功效，對婦女貧血 失眠 頭暈 食慾不振 產後虛弱有...