1樓：網友
主料。麵粉200克 雞蛋2個。
牛奶350克 雞脯肉200克。
輔料。鹽2克 色拉油5克。
西紅柿1個 切達乳酪20克。
鹽 黑胡椒粉。
白葡萄酒適量。
雞肉捲餅的做法步驟。
1. 麵粉過篩，加入雞蛋、鹽、色拉油、牛奶，攪拌均勻成麵糊，靜置20分鐘；
2. 平底鍋加熱，用勺子盛一勺麵糊倒入平底鍋中，轉動平底鍋使麵糊平鋪鍋面；
3. 小火加熱約3分鐘，翻面，小火加熱約1分鐘即可；
4. 雞脯肉切小丁，加鹽、黑胡椒粉、白葡萄酒醃製十幾分鍾，裹上土豆澱粉；鍋中油熱後，放入雞脯肉翻炒至熟盛出備用；
5. 生菜洗淨，西紅柿去皮切丁，切達乳酪切丁，依次鋪到餅上，淋上色拉醬、番茄醬，捲起即可，也可切成小段。
雞肉捲餅。主料。
雞胸肉(1-2片)雞蛋(3個)白麵(適量)
調料。圓生菜(適量)蔥絲(適量)炸醬（香其）(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)花椒麵(少許)料酒(少許)土豆澱粉(適量)醬油(少許)鹽(少量)白胡椒粉(少許)
廚具。炒鍋、電餅鐺。
1 雞胸肉洗淨。
2 切2釐公尺見方的塊，蔥薑蒜切片。
3 打入乙個雞蛋，放入少量料酒，醬油，澱粉，鹽，花椒麵，白胡椒粉。
4 上手抓勻，如果稀，可以再加澱粉，放冰箱冷藏入味2個小時（如果做早餐用，可以頭天晚上醃製好，放冰箱冷藏一晚，第二天早上就可以做了）
5 熱油鍋少放一點油，下雞肉塊，煎至兩面金黃。
6 麵糊：雞蛋盆中打散，放適量涼水調勻，放適量白麵，用打蛋器順時針打勻，成流動的麵糊就好（這個頭一晚也可以做好，放冰箱冷藏，第二天早上用）
7 電餅鐺加熱，放少許判滾油，放一勺麵糊。
8 用勺子邊快速將麵糊順高衝頃時針劃圈攤開。
戚陸 9 煎熟另一面。
10 鍋裡放油加熱，放醬炸熟（小火）
12 卷好即可。
2樓：匿名使用者
放點奶粉或者牛奶~
kfc雞肉卷皮的做法秘訣
3樓：網友
1.老北京雞肉卷皮：在適量麵粉中調入清水，揉成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜餳30分鐘。
2.需要準備：
1.一張烙的差勁的薄餅（一定要有一些糊嘎餑）；
2.兩片菜市場撿的菜葉子（一定要有白有綠，要軟）；
3.一塊不知道部位的雞的肉（反正有東西裹著，誰也不知道吃的是什麼）；
4.一些變質的酸乳酪油（這樣才夠味兒，夠滑溜兒）；
5.一些過期的西紅柿醬（不用買太好的，過期了自然就酸了）；
6.一些麵粉（澱粉就免了，用麵粉比較便宜）、一些油、一口鍋、一雙筷子。
製作方法：1.將雞的肉沾一下油，裹上面粉，放在一邊（麵粉裹雞肉，遮蓋了過期雞肉的酸臭味兒，高明）
2.將油放在鍋中加熱，微火，將手放在鍋水平面上方約7cm處感受溫度的變化（可以在感受溫度的同時，讓油的熱氣滋潤你的**，感覺不要太好哦）
3.當你的手感到不能忍耐的熱度的時候，將裹上面的雞肉放進鍋裡，用筷子夾著，在油中炸，這時會有油煙出現，沒關係，用你的左手扇一扇就行了，動作要快，炸糊了就沒人買了（色香味俱全，古人誠不我欺）；
4.炸至金黃色時取出，放在一邊（幾千年來，色，依然排在第一位，是有它的道理的）；
5.關火（功夫深的可在取出肉卷的同時關火，建議初學者謹慎）；
6.將薄餅的一面在剩油中過一下（涼的又變熱了，還有些脆，多好的方法阿）；
7.將過期的西紅柿醬和變質的乳酪油混在一起，辦勻（拌啊，拌啊，終於拌出了美國芝士，又酸又甜，真好）；
8.將拌好的芝士均勻的塗抹在過了油的那一面的薄餅上（抹的要很均勻才行，不然區域性味道不一樣的）；
9.將炸過的雞肉卷很小心的放在薄餅的偏一邊三分之二處（小心不要掉渣兒，不然**上要打折扣的）；
10.將兩篇菜葉子用水衝一下，甩幹（衛生是很重要的）；
11.將甩幹後的菜葉子在廋一遍拌好的芝士（以免浪費行為的出現）；
12.將沾有芝士的菜葉子很認真的擺在雞肉卷的上面（造型好才能引起胃口嘛）；
13.很小心的將薄餅捲起來（高手可以在一邊做乙個兜，以免下面流油，初學者就著盤子或碗吃就行了）；
14.如果不準備作第二個，就可以打掃製作場地了。
雞肉卷的麵皮配方
4樓：那個閃電
主料：中筋麵粉200克、酵母克、水110克步驟：1、麵粉，水，酵母放入麵包桶，啟動和麵功能揉成光滑的麵糰2、和麵完成後用麵包機發酵25分鐘。
3、麵糰發酵完成。
4、麵糰平均分成6個。
5、取乙個麵糰擀薄，大概8寸大小。
6、不沾鍋裡刷少量的油，小火加熱，放入麵餅7、麵餅煎到鼓起小泡泡，翻面煎一下，煎好的麵餅用保鮮膜或者溼毛巾蓋一下，防止變硬。
5樓：網友
你說的攤的麵皮吧，很簡單，配方如下：
捲餅麵皮。材料：麵粉七杯半、水四杯。
做法：1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳（各地面粉不同，需水量有異，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太稠做出的麵皮較薄，但不易操作）
2.面煳蓋妥，放冰箱數小時。
3.將自動鋁製平底電鍋（盤）加熱至300f（熟練後可用350f），用手抓住大把面煳，向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平。
4.鍋中麵皮，數秒鐘後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張麵皮，放在盤中備用。
這種是原味餅，可以按照自己的喜好，加入鹽，胡椒之類的，做成有口味的餅。
6樓：網友
想知道雞肉卷皮怎麼做。
雞肉卷的那個餅皮怎麼弄面，餅是白白的？
7樓：楊帥好帥
直接和麵擀薄，鍋燒熱後轉小火放餅直接烙熟就行了。
做好的雞肉捲餅皮如何加熱
8樓：帝都小女子
老北京雞肉卷。
炸雞材料：雞大胸肉或雞腿肉500克，洋蔥1個，蒜1-2瓣，姜1小塊，醬油3勺，料酒3勺，香油1勺，鹽1小勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，澱粉1大勺(最後放)
炸雞裹粉：麵粉與澱粉1：1
雞肉卷配菜：黃瓜條甜椒條大蔥絲甜麵醬炸雞條。
麵皮：麵粉200克，溫水90克，鹽5克，糖5克，白芝麻適量。
步驟：1、將雞腿清洗乾淨，從中間劃一刀，慢慢的去掉骨頭變成一塊雞腿肉後切成小塊。
2、在雞腿肉中加入適量鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒攪拌均勻，醃製30分鐘以上。
3、在適量麵粉中調入清水，揉成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜餳30分鐘。
4、在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量麵粉、玉公尺澱粉、水和雞蛋調成麵糊，再加入少許色拉油調勻備用。
5、將黃瓜和大蔥洗淨分別切成條，甜麵醬加少許水和糖調勻。
6、餳好的麵糰擀成一張圓形薄餅，儘量擀得薄一些，放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。
7、鍋中加入多一些油燒熱，把醃好的雞腿肉先沾一層面糊，再沾一層乾麵粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。
8、在烙好的餅上面均勻的抹上甜麵醬和沙拉醬，排上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的雞塊捲起來即可。
肯德基的那些雞肉卷外面那層皮是什麼？
9樓：夙遲暮
就是自己烙的薄餅，家裡有電餅鐺很簡單就能做，用的死麵烙。
10樓：五星廚具雙鳳路
麵粉做的麵皮。
跟一般的捲餅皮差不多。
肯德基的老北京雞肉卷的餅皮既柔軟又有彈性，請問如何才能製作出那樣效果的餅皮。
11樓：網友
kfc的麵餅是從供銷商進的貨，你所說的老北京的餅是8寸麵餅，它的那種效果基本自己是做不出來的，就好像你可以在自己家裡炸雞翅絕對炸不出跟人家一模一樣的味道，因為裡面有食品新增劑，這個東西的成分和用量都屬於商業機密，一般人是弄不到的。
怎麼做墨西哥雞肉卷的餅皮？
12樓：拾萬里之外
墨西哥雞肉卷的做法：
1. 將雞腿肉剔骨，將雞腿肉切成1cm寬，4cm長的條。洋蔥切絲，西紅柿切片，生菜洗淨瀝乾水分備用。
2. 在切好的雞肉條中放入打散的蛋液中，均勻的裹上蛋液後蘸滿炸雞粉準備炸至。
3. 取乙隻深一些的小鍋，倒入油，當油溫8成熱時，一條條的分次放入雞肉條，炸到金黃色即可撈出。
4. 同時，蒸鍋中倒入水，大火加熱，待水開上氣候，放入荷葉餅蒸半分鐘。蒸好後，把，分別放入不放油的平底鍋中，用最小的小火烙成單面上色即可。
5. 在烙好的餅中，放上生菜，雞肉條，洋蔥絲，西紅柿，擠上沙拉醬，卷好後即可食用。
13樓：史態
生菜和番茄丁都好說，關鍵是你沒有他特製的醬和肉條的醃製料 你也可以找別的料代替，但是味道也許會變的。
(追加100分)雞肉卷皮的詳細做法
14樓：
老北京雞肉卷 做法**。
雞肉卷原料：雞肉、大蔥、黃瓜、甜麵醬、麵粉、炸雞粉。
這份資料對你絕對有用。邊看邊做吧。
肯德基裡的老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷有什麼區別
墨西哥雞肉卷和老北京雞肉卷的主材都是雞肉，二者採用的雞肉是一樣的，都先用辣味調味料醃料雞肉，再裹上面糊炸制而成。兩者最大的區別就在於配菜和醬料，下面就給大家介紹下兩者的區別。1 配菜。墨西哥雞肉卷配菜包含的主要食材是番茄 生菜和洋蔥，類似於普通漢堡的配菜 老北京雞肉卷配菜包含的主要食材是黃瓜條和京蔥...
肯德基裡的雞肉卷，自己在家的時候能不能做呢？
當然可以做。現在 裡有許多醃製好的冷凍雞腿肉，你只需要自己做幾張薄面餅，然後在電餅鐺上烤熱之後，加入適量的甜麵醬和沙拉醬，再放入雞腿肉，黃瓜條，胡蘿蔔絲。將它捲起來壓緊即可。自己在家其實也是可以做的，首先將麵餅炸至兩面金黃，然後再將雞肉下路油鍋炸至酥脆的時候，外酥裡嫩，然後再放上一些生菜和一些醬料都...
包有雞肉的卷註冊商標屬於哪一類,包卷機註冊商標屬於哪一類？
包有雞肉 bai的卷屬於商標分類du第30類3007群組 zhi經路標網統計，註冊包有雞肉dao的卷的內商標達3件。註冊時怎樣選容擇其他小項類 1.選擇註冊 餡餅 點心 群組號 3006 類別的商標有1件，註冊佔比率達33.33 2.選擇註冊 雞肉餡餅，群組號 3007 類別的商標有1件，註冊佔比率...