1樓：眼光花開花放開
公尺粉品種眾多，可分為排公尺粉、方塊公尺粉、波紋公尺粉、銀絲公尺粉、溼公尺粉、幹公尺粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大公尺 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。
質地柔韌，富有彈性，爽滑入味。
今天的早餐是湯公尺粉，加入了瘦肉，雞蛋和青菜，葷素搭配，健康營養，湯裡有芹菜的清香，早上吃帶湯的食物，對胃也比較好。(收起)
食材。主料。
方塊公尺粉。65g
瘦肉。50g
雞蛋。1個。輔料。油。
適量。鹽。適量禪老。雞粉。
適量。芹菜。
適量。生薑。
適量。步驟。
1.準備好食材，公尺粉用水泡發，瘦肉用鹽返返和油拌勻醃製(我是提前一晚醃上放冰箱的）
2.芹菜洗淨切碎。
4.加入瘦肉煮2分鐘左右。
5.再加入公尺粉煮50秒左右。
6.最後加入芹菜，放鹽和雞粉調味就可以了。
7.營養豐富的早餐可以享用了。
小貼士。1.瘦肉最好選用夾著少許白白的那種，吃起來香嫩。
2.公尺粉不易久煮，會爛，影響口感。
2樓：網友
去做的比較好的店面。
公尺粉店裡湯怎麼做？
3樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：江西公尺粉150g 豬肉絲150g 酸菜100g 幹辣椒、花椒、蒜瓣、小蔥、香菜、小公尺辣適量 辣椒粉、五香粉（可選）根據口味。
製作步驟：1、先把公尺粉放入鍋中，加入足量的冷水，大火，煮開後，煮7分鐘左右。
2、然後倒入瀝水盆中，用冷水沖洗公尺粉至熱量完全消失，待其瀝乾水分。
3、空鍋燒熱，倒入食用油，先放入豬肉絲，翻炒。
4、記得翻炒幹水分，這樣後面的湯汁更香，約2分鐘左右。
5、再把所有的配料全部倒入鍋中，混合翻炒，約2分鐘左右。
6、加入少許生抽翻炒幾下，再加入熱水。這時候公尺粉的湯底就做好了。
7、此時加入事先煮好的公尺粉，再加入一大勺幹辣椒粉和一大勺五香粉。煮3-5分鐘。
8、成品圖。
公尺粉店裡湯怎麼做？
4樓：網友
骨湯啊，也有另加老雞一快燉的，放點滋補大料。有的湯奶白是燉出來的，有的則是摻假，行家一眼都看的出來。
5樓：彼岸葉
一般，會選用豬骨（童骨，也叫扇骨），當晚，11點用最小火開始慢慢熬（蜂窩煤爐適用），到早晨五點起來，調大火，燒開。。。湯中，只用放入薑片就行了。。。適當的，可在早晨燒開後，放入雞精的。。。
要放入其它大料的，只能選，味道較清爽的。例，白寇，草果，沙仁，胡椒粒，不能用八角，桂皮等，味大香料。
怎麼做湯粉才好吃
6樓：萌萌萌妹子啊
湯粉做法。
將公尺粉加在湯裡即可。
湯可用下列材料：
牛骨高湯。材料： 牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法： 牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗淨，放入鍋內，並加入其它材料，用小火熬煮即可。
豬骨高湯。材料： 肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法： 豬骨放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗淨，放入湯鍋內，與其它材料用小火熬煮即可。 雞肉高湯。
材料： 老母雞1只（至少超過3000克）、姜1塊、水52碗（熬4小時所得湯汁約33碗）
作法： 老母雞切小塊，放入滾水中氽燙3分鐘，撈起並洗淨，放入湯鍋內，加入薑片與水，用小火熬煮即可。
蔬菜高湯。材料： 黃豆芽600克、玉公尺3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小時所得湯汁約7碗）
作法： 全部材料洗淨，放入湯鍋內，用小火熬煮即可。
7樓：小管家美食
酸辣粉皮營養分析：酸辣粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
8樓：長新很搞笑
0廚藝的你也能做好這道菜。
9樓：網友
粉絲這樣做，超級好吃。
10樓：網友
越南牛肉湯河粉，八角，桂皮，牛精粉，無香牛肉，湯粉，點點綠豆牙，點點洋蔥配味道。
湯公尺粉怎麼做
11樓：匿名使用者
步驟：1.準備好食材，公尺粉用水泡發，瘦肉用鹽和油拌勻醃製。
2.芹菜洗淨切碎，生薑切片。
3.水中放適量油，薑片，響鍋時把蛋打入，蛋9分熟時先取出來。
4.加入瘦肉煮2分鐘左右。
5.再加入公尺粉煮50秒左右。
6.最後加入芹菜，放鹽，和雞粉調味即可。
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