1樓：匿名使用者
白公尺醋是鹼性食物。
醋是酸味的，毋庸質疑歲和。但是他卻是鹼性食品。
酸味食品和酸性食品。
這是兩個不同的概念。
酸味食品，就不用解釋了吧。酸性食品，就是食物經人體吸收代謝後產生的代謝產物是酸性的，比如產生了硫酸\尿酸。
引起人體體液的ph值下降，就是酸性食品。和他對應的是鹼性食品，他的產物是鉀\鈉\鎂之類的鹼性礦物，引起人體體液ph上公升。
醋雖然是酸的，但是大概含有不少礦物，吃進去後成鹼性。況且，醋吃進去後，在人體內不會以醋酸。
的形式存在吧，如果以醋酸的形式存在，那是會死人的，比喝酒都可怕。
所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽。
屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、攜雀氏鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子。
的酸根，屬於酸性食物。
如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大公尺、花生、大麥、啤酒等。
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。
鹼性食物主要分為：
一、蔬菜、水果類；
二、海藻類；
三、堅果類；
四、發過芽的穀類、豆類。
要避免或減少以下酸性食物的攝取：
一、澱粉類；
二、動物性食物；
三、甜食；四、精製加工食品(如白麵包等)；
五、油炸食物或奶辯散油類；
六、豆類(如花生等)。
2樓：匿名使用者
公尺醋是鹼性食品消鬧蠢。食品的酸鹼性是如此判定的：某食品在人體內吸收消化後進入體液時體液顯得酸鹼性。那麼有條件的可以做如下的實驗：
取一點公尺醋，加熱蒸乾其中的水分（相當於吸收），取剩餘固體放在火上灼燒（相當於消化），充分反應後，把固體灰燼放入水中，再用ph試紙測出酸鹼度，最後可發現公尺醋灰燼原拿陪來呈彎塌鹼性。
所以公尺醋是鹼性食品。
白醋是酸性還是鹼性?
3樓：生活暢談者
白醋是酸性物質，但作為食品，白醋是鹼性的。判斷食物的酸鹼性，主要看食物中所含的酸性元素、鹼性元素和有機酸在人體內代謝後的結果，醋雖然為酸性物質，但進入人體後會分解，所以醋在人體外是酸性，在人體內則是鹼性。
白醋是沒有顏色的，呈現為透明狀，經常用於一些色澤鮮亮的菜餚。例如在熬骨頭湯的時候，就可以往裡面加入適量白醋，這樣能讓骨頭湯中的營養價值被更好稀釋出，能讓人體更容易吸收。
白醋選購注意事項。
看外包裝，首先要注意的就是瓶口的位置，瓶口的位置應該是密封比較完整，沒有任何洩漏的。然後再看一下瓶身上的產品執行標準號，一般都是gb/t開頭的，這個是符合國家標準的。
搖一搖，挑選白醋的過程中，可以拿著瓶身左右搖晃一下，觀察一下它所產生泡沫的多少和泡沫散去的速度，泡沫越多散去的速度越慢的白醋質量就會越好。
看瓶身，白醋一般分為兩種，一種是配製食醋，一種是釀造食醋，如果是家庭使用的話，儘量去挑選釀造食醋。釀造食醋的營養會更加全面一些，口感也會好一些，更適合家裡使用。
以上內容參考 百科-白醋。
4樓：阿偉**影視
醋是鹼性。
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大公尺、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料。
以食用冰醋酸加水配製成白醋，再加調味料、香料、色料等物，使之成為具有近似釀造醋的風味的食醋。
中國傳統的釀醋原料，長江以南以糯公尺和秈公尺為主，長江以北以高粱和小公尺為主。現多以碎公尺、玉公尺、甘薯、甘薯幹、馬鈴薯、馬鈴薯乾等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化，使澱粉轉變為糖，再用酵母使發酵生成乙醇，然後在醋酸菌的作用下使醋酸發酵，將乙醇氧化生成醋酸。
營養價值
1. 醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積；
2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行**冒和呼吸疾病；
3. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方。
白醋是酸性還是鹼性？
5樓：汽車百科說
白醋是鹼性物質。
酸醋的學名叫乙酸，分子式為ch3cooh。在被人體吸收代謝之前，它是不折不扣的酸性物質。所謂酸性物質，根據阿瑞尼士的酸鹼學說，是指該物質水溶液中游離出，或與水作用後產生的氫離子(h+)數量。
醋是ph值小於7的酸性物質，但作為食品他卻是鹼性的。
食物酸性或鹼性的方法。
判斷食物的酸性和鹼性，主要看食物中所含的鹼性元素、酸性元素和有機酸在人體內代謝後的結果。
通常，簡單的判定方法為：凡是含氯、硫、磷等非金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終的代謝產物呈現酸性，多為酸性食品；含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終代謝產物呈現鹼性，多為鹼性食品。
人們在服用醋2小時後，尿液將變清澈。醋還能使人對任何食品都感到美味，這是人類適量服用醋可以消除疲勞、提高預防疾病的能力，長保健康的原因。其他鹼性食物進入人體後對人體體液的趨鹼性貢獻也大致類同於醋的原理。
此外和醋酸一樣，酸味的水果也往往被人們誤解為酸性食品。其實幾乎所有的水果經過人體代謝最終對體液的貢獻都呈現鹼性。其他的鹼性食品和飲品還有蔬菜、牛奶以及優質的天然水。
以上內容參考：百科-白醋。
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