1樓：匿名使用者
黴乾菜要做的好吃，關鍵是要吸取足夠的油，如果做餡，喊餘要用肉湯來調，如果炒菜的話，通常墊在肉下蒸制，既吸收了油脂，又增加了鄭鍵滾亮輪清香。
2樓：匿名使用者
泡開之後那豬肉炒，之後用炭火爐燉個20分鐘（關鍵油要多哦~~~
乾菜怎麼做熟的快？
3樓：穎兒分享
乾菜要想熟得快，可以採用以下方法：判頌遊。
1.提前泡發：將乾菜提前用清水泡發一段時間，直到軟化後再進行烹飪。這樣可以使乾菜更容易吸收水分，烹飪時間也會縮短。
2.先用開水焯一下：將乾菜放入開水中焯一下，使其軟化，烹飪時間也會減少。
3.加入高壓鍋：將乾菜和食材一起放入高壓鍋中煮，壓力下來後烹飪時間會縮短。
4.用電飯鍋蒸：將乾菜掘銷放在碗中，加入適量清水，放入電飯鍋蒸煮。烹飪時間因乾菜的種類、大小而異，一般10分鐘左右即櫻旁可。
需要注意的是，在烹飪過程中加鹽要適量，因為乾菜本身已經帶有一定的鹹味。
4樓：帶檔滑行
幹豇豆燉肉。
1.幹豇豆用水泡軟，洗淨後，切段備用。
2.五花肉切塊，冷水下鍋，放入花椒粒、生薑、蔥段焯水後撈出備用。
3.鍋中熱一點點油，放入五花肉，中小火煎炒至表面微焦的程度。
4.盛出多餘的油，放入八角、薑片、幹辣椒煸炒片刻。
5.放入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒，加清水燉煮30分鐘。
6.放入幹豇豆，加入適量的鹽調味，繼續嫌拿寬燉煮15-20分鐘，大火收汁即可。
紅燜筍乾。1.筍乾提前一夜浸泡敏橋，第二天洗淨，改刀，備用。
2.筍乾放入水中，煮15-20分鐘後，控水，備用。
3.青椒切丁，紅辣椒切碎，備用。建議不要少了辣椒，有芹亮點辣更好吃哦！
4.鍋中熱油，油要比平日炒菜多，油熱後放入筍乾翻炒出香味。
5.加入清水沒過筍乾，加入生抽、老抽、冰糖燜煮。
6.待湯汁基本收幹後，放入青紅椒翻炒片刻即可。
杭州的酶乾菜抄肉怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
烏乾菜又稱黴乾菜，它坦兆色澤烏黑，滋味爽口。特別在廈天，用開水一衝作湯，又香又解渴。關於它，還有一道聞名遐邇的名菜叫「乾菜毗肉」，一般用上好的五花豬肉經醬油、味精、白糖等調勻後與乾菜一層一層混放在碗盆之中去蒸。
出鍋時，濃香撲鼻，肉爛菜酥，入嘴時，糯而不膩，極具風味。我者信公升們的***生前對這道菜情有獨鍾，曾多次招待外賓時吃這道菜。在農村中，家中來了貴客，主人也喜歡用它來作主菜。
原料： 豬五花肉 500 g、黴乾菜150 g。 調料(味): 食油、醬油、糖、姜、蒜、味精、紹酒、溼澱粉各適量。
製法： 1. 五花肉上籠蒸至五成熟，用醬油醃漬。
黴乾菜切末，放入醬油、肉膘、糖，上籠蒸至酥爛。 2. 炒鍋置旺火中，放食油2000 g，燒至七成熟，投入五花肉炸至皮起泡，撈出瀝油。
另置炒鍋留底油，下姜、蒜炒至出味，投入五花肉、紹酒、醬油、糖、水適量，用小火燜15分鐘首老，收濃滷汁，冷卻。 3. 把冷卻了的五花肉切成薄片，整齊地碼在扣碗底，再把黴乾菜塞入碗中，上籠蒸至肉酥爛，瀝出滷汁，扣入盆中，把滷汁勾成薄芡，澆在扣肉上即可。
特點： 形狀美觀，香氣四溢，肉酥而不碎。
主要營養成分： 蛋白質 g 脂肪 g 糖 g 鈣25mg 膽固醇400mg 熱量1934kcal
6樓：匿名使用者
黴乾菜燒肉，位列浙江名菜，以菜色烏黑油亮，菜肉香氣濃郁為特點。細細品嚐一口，肉味與菜味交和，產出一種不同尋常的味道，如同最上等的名酒和茶葉一般，其香氣悠久，在口中盤旋不去。雅人歷耐鍵高士可以用來佐酒，我等凡夫俗子不妨用肢巧來下飯，真正是雅俗共賞的好東西。
燒菜的原料為豬肋條，黴乾菜，紹興酒，白糖，蔥姜少許。在超市選購的時候，儘量挑肉有些肥的。如同最普通的燒肉方法，蔥姜燒鍋，煎肉，噴酒，加蓋少燜，添水沒過豬肉，洗過的黴乾菜蓋在豬肉上面，隨個人口味撒白糖，加蓋，大火燒開，用最小火燜，直到鍋內水分將幹，把豬肉和乾菜拌允即可。
出鍋前可撒蔥花和少許芝麻油畝慶增添額外的香氣。
7樓：匿名使用者
哎呀 很簡單的 你多放點調料或者味精不就行啦~
梅乾菜怎麼製作？梅乾菜怎麼做
梅乾菜油光黃黑，香味撲鼻，做法多樣，下面就來學習一下它的做法吧。親 製作步驟 一 挑選比較嫩的青菜 比如白菜薹，油菜薹，排菜，蘿蔔菜 二 白菜薹放盆裡，燒一壺開水燙一下，要全部燙到。三 碰到天氣不好，燙好的菜可以直接放在水裡泡著，期間只要經常更換清水，燙好的菜可以放很多天的。四 天氣晴朗的時候把燙好...
梅乾菜紅燒肉怎麼做，請問梅乾菜紅燒肉怎麼燒。
用料 主料 五花肉1000克 梅乾菜1袋 調料 色拉油 適量 醋 適量 蔥 適量 蒜 適量 料酒 適量 香油 適量 腐乳汁 適量 紅糖 適量 梅乾菜紅燒肉的做法 材料集合圖 1.將梅乾菜用清水浸泡 2.五花肉切塊 3.鍋內放水後放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用 主料五花肉500g 輔料油適量 梅乾菜適...
梅乾菜燒紅燒肉怎麼燒，紅燒肉燒梅乾菜怎麼燒
食材豬肉600克 梅乾菜200克 鹽適量糖漿適量 小蔥適量 姜適量八角適量 桂皮適量 製作時間 1 2小時 用餐人數 步驟1 將有肥有瘦的肉泡在溫水內約半小時。2梅乾菜泡一夜備用。3備好蔥 姜 桂皮和八角。4將肉切成大塊，姜拍一下。5幹鍋中小火下肉。6將肉炒出水份。7下蔥 姜 桂皮和八角，炒出香味。...