1樓：網友
個人認為，真正能夠稱得上屬於公尺飯殺手的菜，應該還是我所最青睞的那道魚香肉絲了，之所以說魚香肉絲是屬於典型的公尺飯殺手，是因為魚香肉絲這道菜口味比較豐富，裡面既有辣味，也有淡淡的甜味兒，而且有鹹香味道，當這些味道和公尺飯融合在一起，會讓淡淡無味的白公尺飯頓時變做跡閉得可口，下面我就將這道菜的做法具體總結一下：
首先需要將豬裡脊肉切成絲，然後用少許的鹽和乙個雞蛋清簡單的醃製一下，醃製15分鐘之後再在這裡幾絲外面掛上一層水澱粉糊。之後是將泡好的木耳切成絲，把尖椒也切成絲，裝到碗中備用，然後是乙個比較關鍵的環節，就是調魚香肉絲的醬汁，魚香肉絲是否好吃，是否能夠成為真正的公尺飯殺手，關鍵在於這個醬汁了，要將鹽，醬油，少許的味精，少許的醋再放入一勺白糖的調和在一起，再加入一些水和澱粉，將澱粉與這些調料徹底的攪拌均勻。
之後就開始進入到這道菜具體的烹飪過程了，首先將鍋中放入油，然後放入蒜片爆香，之後將醃製好的裡脊肉絲放入鍋中小火煸炒，之後放入一大勺郫縣豆瓣醬，讓辣醬的辣味和鮮味融入到肉絲之中，之後放入木耳和切好的青椒絲一起炒，朝智三兩分鐘之後再加入調好的醬汁關火，在菜上面放入香菜和蔥花，這道純裂魚香肉絲就做成了。
一般來說，我是習慣將公尺飯直接盛到盤子中，再從鍋中將魚香肉絲直接的澆在公尺飯上，這樣吃起來特別美味，尤其是魚香肉絲的湯汁和公尺飯融合在一起，這種口感是實在難州友以描述，有的這道菜和公尺飯搭配我都會吃的飽飽的。
2樓：匿名使用者
香辣粉蒸肉。
材料：五花肉、大公尺、八角、乾紅辣椒、料酒、腐乳汁、甜麵醬、老抽、味精、白糖和剁碎的郫縣辣醬。
1.將不粘鍋洗淨大火燒熱，直到鍋內沒水分為止。調成中小火，將大公尺（不要洗保持乾燥）倒入鍋中。
2.炒至大公尺變成微黃色，加入八角和乾紅辣椒繼續炒香。2分鐘後倒出大公尺，去除辣椒和八角待用。
3.將炒好的大公尺自然冷卻後，用攪拌機打碎，約5秒鐘即可，大公尺被打成細顆粒狀即可。時間不可太長，不要將大公尺打成過於細膩的公尺粉。
4.把五花肉切成大片，放入炒過的八角，調入料酒，腐乳汁，甜麵醬，老抽，味精，白糖和剁碎的郫縣辣醬，攪勻後醃製15分鐘。
5.將打好的公尺粉加入五花肉中，用手抓拌均勻。
6.小蒸籠底部鋪上一層荷葉，將五花肉一片片的攤開碼入盤中。
7.蒸鍋中多倒一些水，大火煮開後調成中火，放入蒸籠，蓋物襲上蓋子，蒸乙個半小時以上，取出即可。
鮮溜肉絲。材料：豬前乎裡脊肉、鮮筍、幹豆粉、雞蛋清、味精、鹽、胡椒粉、鮮湯、水豆粉、化豬油。
1. 裡脊肉切絲，鮮筍切絲，幹豆粉同蛋清調成蛋清豆粉。
2. 肉絲用鹽著味，然後同蛋清豆粉調拌均勻。
3. 旺火炙鍋，加化豬油燒至三四成熱，放入肉絲放筷子撥散，待肉絲發白時盛出。
4.鍋內留少許餘油，倒出多餘的油，放入筍絲，烹入鹽、味精、胡椒粉、水豆粉、鮮湯調好的滋汁，翻勻起鍋裝盤即可。
湘味青椒肉絲。
材料：螺絲椒或者其它青椒均可、去皮五花肉、豆豉、大蒜片、料酒、醬油、胡椒粉。
1. 青椒斜刀切絲，五花肉均勻的切成絲。
2. 炒鍋置旺火上，下入五花肉絲煸炒炒出油脂，下入豆豉、蒜片炒到肉絲微微變色，調慧螞悉入醬油、料酒，九成熟的時候下入青椒絲翻炒，調入鹽、味精、少許胡椒粉翻炒均勻出鍋裝盤即可。
3樓：網友
我個人認為最圓逗下飯的菜。就是紅燒肉明大和魚香肉絲，因激腔豎為這兩道菜色香味俱全，味道真的很香，所以和公尺飯是乙個完美的搭配。
4樓：戈含玉
裙帶菜雞蛋湯最受歡迎。
哪些下飯菜最受歡迎？
5樓：匿名使用者
香辣豬腳皮。
材料：豬腳、美人椒圈、小公尺椒圈、薑片、蔥段、剁椒醬、蠔油、辣鮮露、雞粉、味精、香油、色拉油各適量。
1.把豬腳治淨併除去大骨後，投入沸水鍋煮透，撈出來沖洗乾淨，然後放高壓鍋裡待用。
2.鍋裡放色拉油燒熱，投入薑片和蔥段先炒香，下剁椒醬炒勻並摻清水燒開後，倒入高壓鍋。高壓鍋燒上汽後壓5分鐘，待其自然冷卻才取出豬腳皮，隨後切成片待用。
3.鍋裡放色拉油燒熱，投入美人椒圈和小公尺椒圈先炒香，再放入豬腳皮翻炒，同時加蠔油、辣鮮露、雞粉和味精調味，臨起鍋時淋入香油便好。
外婆罈子肉。
1.肘子去骨洗淨，焯燙後抹上紅醬油，炸金黃，雞腿洗淨，焯燙，豬肉末加蛋清，澱粉製成丸子。
2.雞骨架墊壇內，加入肘子，雞腿，丸子，加冰糖，鮮湯，用小火燉熟，倒入盆中，原汁下鍋，加鹽，味精，水澱粉，勾芡，淋在罈子肉上即可。
鹹蛋蒸肉餅。
材料：豬五花肉、鹹蛋、澱粉、生抽醬油、二湯、植物油。
1. 將五花肉洗乾淨，剁成肉末，放入碗中，放入適量的生抽醬油、二湯、加入澱粉拌勻，攪至有勁，把鹹蛋白、植物油加入肉拌勻，放入盤中鋪平，然後把鹹蛋黃壓扁放在上面。
2. 將盤子入籠用急火蒸熟，淋上加熱的湯汁，生抽醬油即可。
6樓：獵鷹樂
要說大眾平日裡上餐館就餐，最看重的是什麼，那絕對是實惠、下飯！只要滿足了這兩點，頭回客也能變成回頭客。今天為大家介紹的菜式，不但味道好，而且每道菜都特下飯！
只要客人來了，每人幹掉兩碗公尺飯不是問題！1、土公雞宰殺治淨，斬塊；肥腸切滾刀；獨蒜洗淨。
2、淨鍋入菜子油燒至四成熱，下雞塊、肥腸爆炒出香後，加a料、乾花椒、豆瓣、泡椒，再烹入料酒、芝麻油3克、美極鮮味汁、鮮湯大火燒開，然後放入獨蒜，小火燜制20分鐘。
3、另起油鍋，煸香青、紅椒塊，放入盛器打底，再放入燒好的肥腸、雞，起鍋前撒鮮花椒，澆淋芝麻油10克即可。2、鍋洗淨置中火上，放入醬油、紅糖、香料包，燒沸，改用微火保持微沸，熬至醬油約剩千克時，撈去香料包，將制好的醬油盛入搪瓷缸內，放入味精攪勻即可。若醬油的色澤過淺，可將冰糖250克炒成棕紅，做糖色加入。
1、魚頭治淨從頭背部劈開相連，加入鹽、10克加飯酒微醃入味；淨鍋加入豬油，放入魚頭小火煎至緊皮，離鍋備用。
2、鍋下底油燒熱，加入泡椒中火炒香，加入開水2000克燒開熬出味，打渣加入豆醬、自制魚鮮醬、10克加飯酒，白糖、醬油、姜蔥粒，下入魚頭中火燒10分鐘左右，加入雞精，醋收汁裝盤。
7樓：帳號已登出
乾煸魚塊。1.魚清洗乾淨血水，肚子裡徹底清洗乾淨血水，黑膜去掉，切成塊狀，橫著切就可以了。加入少許3克胡椒粉、5克鹽、15克料酒、10克生抽、蔥薑絲用手抓勻醃製十五分鐘左右。
2.醃好後倒入麵粉中，每片均勻裹上粉。
3.油燒熱，一塊一塊地放入魚塊，以免粘連，入鍋之後也要用筷子輕輕的分開黏在一起的，魚入鍋之後轉中火。
4.炸至成金黃色就可以出鍋。
5.鍋底留油，放入蔥薑蒜、花椒、辣椒段爆香。
6.倒入魚塊加入1勺味極鮮、1勺料酒、1勺白糖、1勺辣椒粉大火翻炒，出鍋撒上香菜段白芝麻即可。
哪些下飯菜比較受歡迎
8樓：匿名使用者
芝麻肉絲。
材料：豬肉、鹽、料酒、蔥段、生薑、八角、白糖、味精、糖色、熟芝麻、辣椒油、香油、鮮湯、熟菜油。
1. 將豬蓋板肉或彈子肉洗淨後切成約10釐公尺長、釐公尺粗的絲。姜（洗淨拍破）、蔥、鹽、料酒調勻，與肉絲拌勻著味約30分鐘。
2.鍋置旺火上，放熟菜油燒至五成油溫，肉絲用冷菜油拌勻，放入油鍋內炸至散籽時撈出，待油溫回公升到七成時，再入鍋重炸至呈淺紅色撈出，揀去姜、蔥不用。
3.鍋洗乾淨，放入肉絲，加鮮湯燒沸，撇去油沫，加鹽、白糖、八角、糖色（淺紅色），用中小火收至肉絲湯汁將干時，放入味精、香油略收一下起鍋，涼後加入辣椒油，撒上芝麻油拌勻即成。
香辣回鍋豬頭肉。
1.將豬頭肉洗淨，滷熟後切成片；青椒洗淨，去蒂及籽，切菱形片。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入滷豬頭肉片煸香，加入青椒片、幹辣椒段、花椒、蒜片、薑片、蔥段炒熟，調入鹽、味精、白糖、香油、料酒炒勻即可。
川式平菇肉片。
材料：豬肥瘦肉、蒜片、鹽、味精、胡椒粉、鮮湯、水豆粉、化豬油。
1. 豬肉洗乾淨，切成片。平菇洗淨，撕成略比肉片大的片。
2. 鍋內放入化豬油燒至六成油溫時，放入肉片炒斷生，加平菇、蒜片合炒幾下，加鮮湯、鹽、胡椒粉、味精燒沸入味，用水豆粉勾二流芡，起鍋裝盤成菜。
3. 烹製此菜時，要突出平菇和豬肉本身的鮮香味。
9樓：網友
下飯菜——茄汁雞丁。
雞胸肉表面沖洗乾淨，切成小丁，加鹽、生抽、澱粉抓拌均勻，醃製十五分鐘。這一步不可少，做出來更嫩更入味。
西紅柿洗淨，開水入鍋燙一燙，去掉外皮，切成小丁。玉公尺粒下鍋煮兩分鐘撈出。
然後放入玉公尺粒，煮一分鐘，再倒入雞丁，待變色後加鹽、生抽調味，翻炒收汁，想泡飯稍微收汁即可，想要濃稠多煮一會兒。
什麼菜最下飯，最好吃？
10樓：風雲零
1、這個主要巖茄看個人的口味和喜好，例如江西每頓飯最少不了就是辣椒，泡椒，小幹，酸蘿蔔，泡製酸菜，鴨胗，過油一炒。這些菜做出來乙個人能多吃2碗飯， 總粗行察之就是要辣，酸，香，這就是最下飯的菜。
2、-般來說，吃公尺飯如果講究營養平衡的話，可以葷素搭配下。帶枯-葷-素， -葷兩素，這些都是可以的。
11樓：匿名使用者
四喜丸子。材料：豬肉餡、馬蹄、雞蛋、蔥、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、幹澱粉，香油，胡椒粉，鹽。
1.馬蹄去皮切成細小的碎粒，蔥、姜切成碎末。
2.肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、幹澱粉、沿著乙個方向攪拌上勁，加入蔥、薑末、馬蹄碎和香油拌勻。
3.雙手沾上清水，取1/4的肉餡放在手掌中，分別團成四個大小相等的大肉丸子。
4.鍋中倒入油，油熱後放入肉丸子，炸至表面金黃後撈出。
5.炒鍋留少許油，放入蔥、姜煸香後倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火燒開後轉小火燉煮約30分鐘。至湯汁收過半時，用水澱粉勾芡即可。
肉末酸豆角。
1.四川泡菜中的酸豆角，取出來後皮鄭液放在清水裡浸泡片刻，去一下鹽分，撈出切1釐公尺左右的叢激段。
2.取燃物一塊五花肉，去皮剁成碎公尺。
3.起鍋燒油，下入色拉油燒熱，下入姜蔥蒜爆香，下入肉末翻炒至酥，料酒少許，下入酸豆角繼續煸炒（酸豆角可以提前鍋裡過一下水），炒入味炒斷生，調入鹽、白糖、味精、雞精炒勻出鍋裝盤即可。
哪些菜最下飯，好吃？
12樓：節奏大使
1、麻婆豆腐。
這道菜必須擁有姓名，麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。作為在四川生活的人，是很熟悉的一道下飯必備菜，一勺豆腐夾雜著公尺飯，公尺飯裹著豆腐的柔軟和配料的香味，是真的很好吃。口感獨特、麻辣相交，麻來自花椒，辣來自辣椒，可以說一勺豆腐能吃下小半碗的公尺飯都不誇張。
2、魚香肉絲。
魚香肉絲是一道家喻戶曉的菜品，也是很多人上餐館必點的一道下飯菜。魚香肉絲以魚香味調味而得名，屬於川菜，酸甜可口，口味豐富獨特，很是受人歡迎。魚香肉絲的製作也不是很麻煩，木耳、胡蘿蔔、竹筍絲、青椒，這些食材和肉絲搭配都可以製成魚香肉絲。
3、回鍋肉。
回鍋肉的大名想必大家都聽說過吧，四川傳統菜式，屬於川菜系列，回鍋肉色香味俱全，是下飯菜之首選。回鍋肉的製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。回鍋肉是一道家常菜，豆瓣醬的選用是很重要的，郫縣豆瓣是最好的選擇，豬肉選擇五花肉，瘦肉和肥肉相間，吃起來不油不膩，回味無窮。
什麼茶最受歡迎，下，什麼茶最受歡迎，推薦下？
我感覺鐵觀音比較受人歡迎，我聽過很多人說過啦 綠茶，綠十幾年前到目前銷量都很高，那種瓶裝的，我自己也喝過非常清香。我比較喜歡紅茶，女孩子喝紅茶對身體更好一點。現在來說最受歡迎的茶應該是綠茶了，我身邊大部份的人喝的都是綠茶。最喜歡龍井！在我心目中排第一的位置！說的準確點是產自杭州的龍井群體種，在不在西...
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