什麼是石鹼？它可以應用於哪些方面？是否可以在做滷菜時使用？？
1樓：網友
石鹼。《本草衍義補遺》)
異名】花鹼(《聖濟總錄》)，鹼(《本草衍義補遺》)，灰鹼(《綱目》)，水鹼(《本經逢原》)，梘砂、幹餅藥(《癧科全書》)。
**】為從蒿、蓼等草灰中提取之鹼汁，和以麵粉，經加工而成的固體。
化學成分】傳統的石鹼主要含碳酸鉀、碳酸鈉等無機物質，又含澱粉及蛋白質等。
性味】鹹苦，溫。
綱目》："辛苦，溫，微毒。"
醫林纂要》："辛澀，寒。"
功用主治】軟堅，消積，化瘓，去翳。治積塊，噎膈反胃，目翳，疣贅。
本草衍義補遺》："碧爛去溼熱，消痰，磨積塊。"
綱目》："殺齒蟲，去目翳，治噎膈反胃。同石灰爛肌肉、潰癰疽瘰癧，去瘀血，點痣黶疣贅痔核。"
用法與悔姿漏用量】內服：入丸、散，外用：研末點撒或調敷。
宜忌】《本草經疏》："作洩，胃薄者忌服。"
選方】①消積破冊耐氣：石鹼三錢，山查三兩，阿魏五錢，半夏(皂莢水制過)一兩。為末，以阿魏化醋煮糊丸服。(《摘元方》)
治拳毛倒睫，用刀微划動，以藥泥眼胞上，睫自起也：石鹼一錢，石灰一錢。醋調塗之。(《摘元方》)
治蟲牙疼痛：花鹼填孔內。(《儒門事親》)
治痣黶疣贅：花鹼、礦灰，以小麥稈灰汁煎二味，令幹，等分為末。以針刺破，水調點之，三日三上，須新臺乃效。(《聖濟總錄》)
2樓：阿布阿布
別聽他放屁，告訴你，可以發麵，讓麵粉更好吃。
做滷菜的配料有哪些?
3樓：文峰老師小度解答
茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，鹽，白糖，油，雞精，五花肉2斤以上，材料可以根據個人口味增減。
做法：1、五花肉切成釐公尺厚，寬2釐公尺長的肉塊，用紗布包好，用線紮起來；
2、燒一鍋開水，把肉塊和薑片放入燒開，等鍋裡漂起一層白色泡沫，目的在於去腥去油；
3、濾去泡沫和水份，肉放在一邊，然後用清水沖洗一下，備用；
4、燉鍋裡放油，放入白糖，用鏟子炒，炒至金黃色，變成糖漿，然後將肉倒進去，給肉上色；
5、然後加入調料及水，蓋上鍋蓋，小火燉1小時，慢慢將水分收幹小訣竅炒糖的時候，不要太大火，以免燒焦，待糖全部溶解後，就可以上色。
4樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下。
5樓：網友
孜椒牌滷料，看得見的真材實料，保質保味，**實惠！
做滷菜加盟需要注意什麼？有沒有做過的分享一下經驗。我有這方面的打算，但苦於沒經驗。
6樓：網友
建議找個靠譜的品牌加盟吧，剛開始是需要多向大品牌學習的，不然風險不小。王膳祖滷菜，你去網上看一下，好像可以入盟。
做滷菜需要哪些香料，製作過程是怎樣的？
7樓：
做滷菜去廚牛餐飲管理（上海）學吧，他們有適合當前市場的製作方法，採用有效的培。訓方式，讓學員掌握技能，既能開店營生，也可自我烹飪。
熟食滷菜生意好做不？本人對這方面不是很瞭解，求回答!
8樓：商業
像這種全國加盟店肯定都有區域保護政策……
9樓：盧三滷菜培訓
可以的 而已比較穩定 沒有神馬風險！ 但是建立在你的滷菜品質高！ 想學真的本事，請找盧三老滷。
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