1樓：帳號已登出
可以吃，其實這是一位胡蘿蔔放的太久了發芽了，這個白色須就是長的芽！
胡蘿蔔不像土豆，發芽的土豆會產生一種叫茄鹼的毒素。不發芽的土豆每100克中只含10毫克茄鹼，而發芽後可增加50倍或更多。胡蘿蔔的乙個小細胞都可以進行組織高寬培養，發育成新的小胡蘿蔔，因為細胞的全能性。
胡蘿蔔發芽切下來泡在水裡有充分的營養湖溫度它還能發育成新的個體的，所以沒有毒。
所以在沒有腐爛的前提下，這類食物發芽不會產生毒素，可以正常食用。但發了芽的食物因為把一部分營養給了「新生命」，自身的營養價值會有一定程度的降低。在食用的時候最好把之前發芽的位置清理乾淨的。
胡蘿蔔的營養成分及價值。
胡蘿蔔的營養成分極為豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。
胡蘿蔔的營養價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是維生素a的主要**，而維生素a可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統籌上皮細胞組織的功能與作用。
對一般成年人來說，每天需攝入維生素a達2200國際純念枯單位，才能維持正常的生命活動胡蘿蔔的作用做洞。
2樓：jq左
1 胡蘿蔔發白芽還能吃嗎。
無腐爛變質的情況下能吃。
胡蘿蔔發白芽是因為胡蘿蔔存放的溫度、溼度適宜，導致其發生芽變分化，這一現象並不會導致胡蘿蔔內部產生有毒的成分，不同於土豆發芽，配仔其中會有較高的龍葵素毒素產生，納賣芹胡蘿蔔發芽的過程，只是會讓其中營養和糖分逐漸轉移到發芽部位，影響其食用口感，如無腐爛變質的情況下，這種發芽的胡蘿蔔可放心食用，只是口感會有所下降。
2 胡蘿蔔長鬚了還能吃嗎。
未腐爛變質的情況下能吃洞畢。
胡蘿蔔本身就是植物的根莖部位，長鬚是植物繼續生長老化的表現，這樣的胡蘿蔔要提防是否有軟爛、黑斑、黴味等異常現象，如有則不能吃，如沒有僅僅是長了幾根白鬚的胡蘿蔔，拔掉長鬚即可烹飪食用。
3 胡蘿蔔是不是用油炒才有營養。
並不是。網上有傳言說胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素屬於脂溶性物，需要加適量的油烹飪才能讓胡蘿蔔中的胡蘿蔔素溶解出來，讓胡蘿蔔的營養價值達到最高。
事實。胡蘿蔔素確實只溶於脂肪，但吸收胡蘿蔔素是在小腸裡面發生的事情，和鍋裡有沒有油完全沒什麼關係，只要進入小腸的食物裡面有脂肪，就能幫助胡蘿蔔素吸收了。如果炒菜時用了大量油，胡蘿蔔素都溶解在油裡，而這些溶有胡蘿蔔素的油脂可附著在烹調器具和餐盤上而損失，反而更浪費。
4 胡蘿蔔生吃更有營養嗎。
也沒有。準確的說胡蘿蔔更適合燉和煮，因為胡蘿蔔的細胞壁中含有果膠，適當加熱才能促進胡蘿蔔素從其細胞中釋放出來，如果是煮熟狀態，只需要3—5克脂肪就可以達到有效促進吸收的效果，平時將胡蘿蔔和牛肉、豬肉、羊肉等脂肪類食物一起烹飪或同餐中和魚、禽、肉、蛋、奶等含有油脂的食物一同進食，就可以很好地吸收胡蘿蔔素。
胡蘿蔔長出白色芽還能吃嗎 白蘿蔔有白鬚了能吃嗎
3樓：糖醋小排愛好者
1沒變質的情況下能吃。
胡蘿蔔屬於根系蔬菜，食用的部分本身就是它的主根，將其收穫後，根部會有再生長的功能，如果存放條件溫度、溼度適宜的話，就會再次發芽生根，此時的胡蘿蔔只要沒有腐爛、異味等變質現象，可以將表面的白色芽、鬚根去除繼續食用，不會對健康造成影響。
注意 已經長出白色芽的胡蘿蔔要儘快食用，以免變質、發黴，還有對於胡蘿蔔外表白色的現象，需鑑別是白色芽還是發黴，如發黴的話千萬不能吃。
2胡蘿蔔本身聞著帶有一股淡淡的蔬菜甘甜味道，如果是長白色芽的話，會因為放置時間過長的原因導致這股味道會更淡，甚至是消失，而發黴的話則是帶有嚴重的黴味、爛味等異味。
胡蘿蔔長白芽，其外觀有明顯的芽眼和白色鬚根，而發黴的話，就跟平時的水果或其他食物發黴一樣，表層是呈毛絮狀的，這是黴菌孢子在繁殖生長的表現，其黴菌毒素已經進入胡蘿蔔內部，肉眼不可見，但不可食用，對健康有害。
3能生吃。發芽的胡蘿蔔是根系植物的特性，可自然發育成新的小胡蘿蔔，這種功能叫做細胞的全能性，一般生物學上，將胡蘿蔔的細胞進行組織培養，就是將胡蘿蔔發芽切下來泡在有營養液中，加上溫度、環境等生存環境的調整，進而可以發展成新的胡蘿蔔個體，在整個發芽生長的過程中，胡蘿蔔不產生任何有毒害的物質，是可以放心吃的，生吃也是沒有問題的。
但是胡蘿蔔在發芽的過程中會把自身原有的營養物質分給發芽的新生命，可仿銷能生吃長了芽的胡蘿蔔營養會比沒有發芽的低，而且甜度也不如沒發芽的胡蘿蔔高，味道口感自然也就沒有那麼好。
4購買的是帶葉的胡蘿蔔，帶回家後要立即把葉子切下，因為葉子會持續生長，吸收根部的養分，沒帶葉的話可節省這一步，然後將胡蘿蔔清洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾，避免上面有水分殘留，加速腐壞，之後再包裹一層報紙，放進保鮮袋中，置於冰箱冷藏室儲存。
若短時間內胡蘿蔔吃不完的情況下攜大備，最好的方法就是焯燙一遍水，然後再辯毀分批小袋冷凍儲存，之後可以直接用來進行燉煮、油炸料理，解凍後也能做成沙拉，做法很簡單，只需把切塊的蘿蔔用熱水汆燙約30秒，起鍋瀝乾，待冷卻後用紙巾把水分壓幹，再放進保鮮袋中冷凍。
胡蘿蔔長芽還能吃嗎 胡蘿蔔中間有白芯還能吃嗎
4樓：馮蜜柚子茶
1根據情況看。
胡蘿蔔只是輕微長芽，裂亂含沒有出現什麼發黴、腐敗等情況的話，是可以正常食用的，因為胡蘿蔔芽中並不含毒性物質，食用後對健康並無危害。
但由於胡蘿蔔發芽，會耗費大量的營養成分，因此在發芽過程中，胡蘿蔔很容易出現乾癟及變質現象，而這樣的胡蘿蔔吃起來不僅沒有什麼營養價值，還會有可能會引起食物中毒症狀，是不能吃的。
2能吃。 由於胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，所以胡蘿蔔從裡到外總體都是呈橘紅色，但胡蘿蔔如果放久了，裡面的胡蘿蔔素隨著水分揮發流失的話，就有可能陪納會出現糠芯現象，但這種顏色是胡蘿蔔纖維的本質顏色，並不代表其有出現變質，因此胡蘿蔔中間有白芯是可以繼續食用的，只不過吃起來的口感和營養價值差一些罷了。
3胡蘿蔔生吃肆笑和熟吃都有營養，但不同的食用方式，突出的營養素不同。
直接生吃的話，能夠為機體補充更多的水溶性維生素，如維生素b、維生素c等，因為水溶性維生素害怕高溫，在經過烹飪後會大量流失。
加熟吃的話，則可以讓機體補充到更多的脂溶性維生素，如維生素a，因為脂溶性的維生素，在經過烹飪後，才更容易被人體吸收一些，因此胡蘿蔔可以生吃也可以熟吃，根據自身需要及喜好決定即可。
4可以**。
胡蘿蔔的熱量很低，每100克才30大卡左右，而且含有大量的膳食纖維、維生素等成分，食用後可以促進代謝，幫助體內的代謝廢物及脂肪等有害物質排出體外，因此胡蘿蔔吃了是有助於**的。
但需注意的是，胡蘿蔔並不建議多吃，因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素攝入過多，很容易引起**發黃、尿液發黃等現象，所以適當食用就可以了。
胡蘿蔔長芽了還能吃嗎
5樓：柚子生活筆記
胡蘿蔔發芽能吃。
一般來說，胡蘿蔔發芽是可以吃的，但其中的營養成分會降低，不建議長期或大量食用。胡蘿蔔是常見的蔬菜之一，含有豐富的維生素、礦滑雀物質、膳食纖維等，但是在食用前，需要先處理掉長出新芽的部分，後續經過清洗等步驟即可食用橋則。
胡蘿蔔發芽過程中，通常不會產生有害物質。但是胡蘿蔔發芽需要適宜的溫度、充足的水分等各種營養支援。因此胡蘿蔔中的營養成分，會提供一部分給新芽組織，導致剩餘可食用的胡蘿蔔部分，營養成分會相應減少。
胡蘿蔔挑選注意事項
1、看大小：如果胡蘿蔔的個頭太大或者太小，這樣的胡蘿蔔建議大家不要購買，因為個頭大的胡蘿蔔比較老，營養就少，水分也少，口感差。而胡蘿蔔個頭小，並且是完全沒有成熟的，它的營養也就會少敏讓棚很多。
2、看胡蘿蔔的表皮：無論購買什麼蔬菜，首先第一眼看到就是它的表皮，如果說沒有明顯的傷痕，或者說沒有斑點的情況下，胡蘿蔔也是不例外的。表皮比較完整，那麼胡蘿蔔它的口感自然會更好一些。
3、看胡蘿蔔的輕重：可以掂量一下它的分量，首要挑選比較重手的那個胡蘿蔔。重手就說明胡蘿蔔水分充足，吃起來就比較新鮮，口感就很好。
胡蘿蔔長芽還能吃嗎
6樓：夢火之
能吃。蘿蔔中含有的營養物質含量極為豐富，胡蘿蔔不和土豆類的食材相似，發芽之後不會含有大量毒素龍葵鹼類有毒物質，如果出現了發芽的情況還可以繼續食用。已經發芽的胡蘿蔔可以將其發芽的部位處理乾淨之後，切成絲狀或者是按照自己喜歡的口味進行烹製即可。
可以。蘿蔔中含有的營養物質含量極為豐富，胡蘿蔔不和土豆之類的食材相似，在發芽之後不會含有大量的毒素龍葵鹼之類的有毒物質，如果出現了發芽的情況還是可以繼續食用。已經發芽的胡蘿蔔可以將其發芽的部位處理乾淨之後將其切成絲狀或者是按照自己喜歡的口味進行烹製即可。
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