1樓：匿名使用者
長年素食者容易造成貧血、營養豎並不良的，吃素的人不能只吃主食和各種蔬菜豆類，可以多吃補血補腎的食物如：紅棗、花生、紅豆、黑公尺、核桃仁、黑芝麻、桂圓、板栗、白果、枸杞等芹纖雹，可以將這些嫌帆食物經常變換著花樣熬粥喝，為了補充蛋白質可以在飲食上增加豆製品，每日早餐或中餐中最好都有豆製品，晚餐不建議吃豆製品。
哪些人群不適合素食？哪些人更適合將素食作為一種飲食習慣呢？
2樓：葬身北海道
未成年人和孕婦以及缺鐵，缺鋅等人不適合素食，因為都處於代謝旺盛，細胞快速生長的時期，對營養素需求量較大。患高血糖、心腦血管疾患、高尿酸血癥、肥胖人士，適合吃素食，可有助於輕身健體、遠離病痛。
3樓：羅文
體質虛弱的人，例假期間的人，有貧血症的人，孕婦，工作量非常大的人不適合速食；有糖尿病的人，肥胖的人，有冠心病的人，有高血脂的人，有高血壓的人，這些人適合把素食作為飲食習慣。
4樓：摩羯座的我們
1.處於特殊生理階段，如處於生長發育期的嬰幼兒、兒童、青少年，營養需求增加的孕婦、乳母等。
2.營養不良、貧血、免疫功能差的人群。
3.對老年人也不主張完全吃素。
素食者如何均衡營養？
5樓：匿名使用者
素食者怎樣吃才能更健康，有關專家的是：要像葷食者一樣，保證飲食均衡。相對於食肉動物而言，食草動物面臨著更大的危險，它們可能會在毫無察覺的情況下，缺少身體所必須的基本營養成分，如蛋白質、維生素 b12、鈣、鐵及鋅，所以他們應該確保食物中含有這些營養成分。
蛋白質由氨基酸組成，其中的八類氨基酸是保持健康的基本要素。素食者的蛋白質主要**是：大豆、豆類舉數（例如扁豆）、穀類、奶類（例如酸奶、乳酪、牛奶）。
大豆、奶類食物是有區別的，上述所列植物中的蛋白質並不包括身體所需的所有基本的氨基酸。每天攝取各種各樣的這類食物是很重要的（如午餐吃一些豆類，晚餐吃一些乳酪），這樣才能保證獲取身體所需的營養。
許多素食者的食物中都含有維生素和礦物質，但維生素 b12在植物性食物中含量較少，而其重要性在於，可以保持血液迴圈系統和神經系統的健康。如果體內長期缺乏維生素 b12，就可能導致貧血以及不可逆的神經損害。為了避免出現上述情況，應該保證食譜中含有雞蛋，雞蛋中富含維生素 b12。
如果你是乙個嚴格的素食主義者，想獲得更多的維生素 b12，你可以從酵母菌、大豆製品（大豆酸乳酪拍純等）、人造黃油以及穀類中補充更多的維生素 b12。
對於素食者而言，另乙個潛在的不足是鐵的缺乏，因為人體需要鐵來製造血紅蛋白，如果缺鐵會導致貧血。肉類是食物中鐵的主要**，但並不是惟一的，素食者可以大量食用下列富含鐵的食品：奶製品、全麥麵包、深綠色的多葉蔬菜（特別是菠菜）、豆類、堅果（特別是開心果、腰果）、芝麻以及松子、燕麥、乾果（特別是無花果、杏幹）、雞蛋。
但是，上述食品中鐵的含量要比肉類少，而且不易吸收，這就意味著你需要吃很多這類食品。
維生素 c有助於鐵的吸收，因此富含鐵的食物要與富含維生素正賀首 c的食物（橙汁、橘子、獼猴桃、漿果等）一同食用。要限制茶、可樂、咖啡、巧克力飲品的攝入，每天控制在兩到三次，而且不要在進餐過程中或者餐後立即飲用，因為這些飲品中的丹寧酸和咖啡因可以削弱鐵、鈣和其他營養的吸收。
希望，謝謝！
6樓：匿名使用者
轉) 素食對人體健康有很多益處，如增加膳食纖維、多種維生素、減少脂肪的攝入等。然而，不可否寬旦認，長期吃"素"會失掉很多人體慎褲擾必須的營養成分。那麼如何在素食中找回丟失的營養成分呢？
下面介純拍紹幾種素食替代食品，讓素食者儘可能達到營養均衡。 缺乏維生素b12 建議：用深綠色蔬菜+黃豆替。
作為素食者日常應該如何補充蛋白質
我也是一個素食者，個人給你的建議是如果吃得合理的話，也不一定會出現蛋白質缺乏症。其實素食者的種類還是很多的，大家由於身體需要或者宗教信仰各自維持了不同程度的素食，例如蛋奶素食者，吃植物性食物和蛋奶，奶素者，吃植物性食物喝奶但不吃動物性食物和雞蛋，還有純素食者，只攝入植物性食物，避免一切動物性食物。一...
高蛋白的飲食結構有什麼不好嗎，素食者的飲食結構，一定會導致營養不良嗎？
害處一 迫使蛋白質成為能源，而蛋白質氧化供能的時候必然產生含氮廢物，增加肝腎負擔，對糖尿病人更為危險。害處二 蛋白質含有大量磷硫，代謝後產生酸性物質，使身體趨向酸性。高蛋白飲食必然會干擾身體的酸鹼平衡，增加代謝失調的危險。害處三 高蛋白膳食通常伴隨碳水化合物不足，引起胰島素敏感性下降。害處四 高蛋白...
吃什麼素食能補充膠原蛋白，素食者應多吃什麼食物可以補充膠原蛋白？
銀耳裡有植物膠原蛋白,營養是不錯的.另外還有水果中的木瓜，植物中海里面生長的海茸等.大豆亦含豐富膠原蛋白,並且大豆非常適合女性.銀耳 現有補充膠原蛋白的方法，不論外擦或內服，效果都不是很好，專家們認為，由 預防 做起，也就是減緩膠原蛋白流失和變性更有效一些。首先是防晒。醫學認為，90 以上的 提早老...