1樓：以心
我也是一個素食者，個人給你的建議是如果吃得合理的話，也不一定會出現蛋白質缺乏症。其實素食者的種類還是很多的，大家由於身體需要或者宗教信仰各自維持了不同程度的素食，例如蛋奶素食者，吃植物性食物和蛋奶，奶素者，吃植物性食物喝奶但不吃動物性食物和雞蛋，還有純素食者，只攝入植物性食物，避免一切動物性食物。一般來說，蛋奶中都富含豐富的蛋白質成分，所以，蛋奶素食，奶素食者不會出現明顯的蛋白質缺乏症狀，但純素食者攝入蛋白質的選擇除了大豆製品以外，並沒有充足的**提供蛋白質，因此，日常一定要注重對大豆製品的攝入，很多純素食者不注意豆製品的攝入，缺乏蛋白質後又不注意蛋白質補充劑的補充，因此就會出現蛋白質缺乏。
2樓：雜談鮮事
生活中最簡單的食材雞蛋。裡面就蘊含著不少了蛋白質。而且雞蛋對於素食主義者來說應該也不算什麼吧。而且可以從網上找到各種食材的成分。並不是說只要蘊含蛋白質的都一定是肉類食品。
3樓：戰歌
這是我自己的日常配餐，推薦全素者每天吃100~200g豆製品，蛋奶素食者也推薦每日攝入40g~100g，千萬不要忽略大豆製品的攝入，而且一定要是大豆類，比如黑豆、黃豆、青豆、大紅豆，而並非雜豆類，如綠豆、赤小豆、蠶豆、芸豆等等。日常還可以適當補充堅果類食物，堅果中也含有一定量的蛋白質，但不宜過多，保持一小捧分量。
4樓：zd一生淡定
對於平時不吃肉的素食者，除了平時多吃點蛋和奶，變點花樣把豆類做成各種各樣的食品之外，我們還可以多吃點堅果，堅果也是含有蛋白質的，還有水果中的榴蓮，含蛋白質也是非常之多的。
5樓：任性的公貓
推薦優選食用藜麥和蕎麥這兩種非禾本科的植物，這兩種植物種質時，的蛋白質的總量高於穀物，高於大米和小麥，同時蛋白質的組成成分完整含有人體所必需的八種氨基酸。
6樓：時代廣場的小封
沒有風溼，痛風，胃病者可以每天吃豆腐製品。黃豆，麵筋都富含高蛋白。土豆富含卵磷脂，紅棗，葵瓜子，等等。
b12，b6來自動物肝臟因此素食者須服食維他命b族群。最後的提醒；任何食物鮮，雜，少，種類多什麼都攝取一些但什麼都不過量。請慎用糖。
萬惡糖為首。恭喜您加入素食隊伍，天上的神愛您，地上的聖人愛您
7樓：公良映菱
每日正常吃三餐（不**不採用低碳飲食）穀物每日攝入約250克，提供25克的蛋白質，穀物蛋白質是屬於不完全蛋白，由於每日攝入量，基數較大，所以也是屬於日常飲食蛋白質的重要**之一。
8樓：猴31511譾誓
全素食者日常增加大豆類食物和堅果類食物攝入。有經濟條件的蛋素奶素或者蛋奶素人群，可以以蛋、奶為蛋白質的額外補充！
9樓：小知99460謎蘊
素食者除了注重蛋白質缺乏症以外，還有多種情況要引起重視，如果不吃肉的話，很容易減少脂溶性維生素攝入量，比如很重要的維生素b12，維生素d，還有人體所必須的鐵、鋅、鈣元素，都是容易缺乏的。
10樓：回憶
大豆蛋白：大豆類食物蛋白質含量一般在30%，氨基酸評分相對較高，較符合人體氨基酸模式。豆製品吸收率較高！可適當增加食用。
11樓：素食光心意場
很高興看到大家交流健康飲食。謝謝編輯有愛的話題！
您可搜尋中國純素推廣者徐嘉博士的專論。
他著有暢銷書《非藥而癒》。
素愫的素菜菜譜《極簡全蔬食》
臺灣的姜惠珊醫師《這樣吃最健康》
香港的盧麗愛醫師《我醫我素》也可參考。
還有美國的《世界和平飲食》
《素食聖經》
《中國健康調查報告》
《救命飲食》。
這些包含現代營養學發現的專著，會增強您對素食健康的信心與實操能力。祝您快樂健康，一生吉祥！
12樓：帶你玩科技
三餐都會吃到蛋白質，且除了黃豆外，平常也常吃其他豆類（紅豆、綠豆、花豆、皇帝豆...）、堅果類，營養非常均衡。不常吃加工素料，偏重豆腐、豆乾、豆漿等較天然的黃豆製品，但很少吃其他豆類（紅豆、綠豆、花豆、皇帝豆...
）或堅果類。為了增加菜色變化，常吃加工素料，如素火腿、素丸子、面輪，偶爾也會吃豆腐、豆乾，但不吃堅果類。
13樓：淇樂無瓊
素食類中膠原蛋白主要存在於菌類，如香菇、木耳、雪耳等，還有海藻類、海帶中也含有豐富的膠原蛋白。除此之外，建議多吃抗氧化的蔬果，如胡蘿蔔、西紅柿、葡萄等，可以保護**內的膠原蛋白。
14樓：張家三小姐
核桃，黃豆，雞蛋等等，我覺得很多食物裡都含大量蛋白質的，如果出現營養不足的症狀，，趕快去藥店買維生素abcde來吃，b1b2b5b6b12這些我都常備，其他的都不用說了，像我這種貧血體質都可以吃素六年多，事實證明人類吃素不會出現任何問題
15樓：是大肥兔呀
速食早日常可以吃一些雞蛋，牛奶和豆腐這一些東西的蛋白質都是很高的。
16樓：匿名使用者
最好的辦法就是可以吃蛋類，例如說雞蛋或者是鵝蛋，裡面含有豐富的蛋白質。
17樓：這道題我不做了
可以在網點買一些蛋白粉，大學的時候喜歡健身，又不想吃太多的肉，於是就買蛋白粉補充蛋白質，覺得效果不錯，作為素食主義者，這應該也是不錯的選擇。
18樓：巫新菱
素食者常吃的蔬菜和水果中，幾乎不含蛋白質的，水果中比如像火龍果和草莓，由於含有籽所以蛋白質相對含量會高一些，高的話也只有1%。所以蔬菜和水果中的蛋白質的含量就被忽略不計了。
19樓：
可以多吃黃豆和牛奶還有豆腐也不錯，這些都富含蛋白質
20樓：夢痕論娛樂
現在可以買的到蛋白粉，如果自己真的很想補充蛋白質，不妨可以去買。
21樓：乒乓乒乓
可以吃藜麥，裡面含有蛋白質
22樓：jan謎
任何植物的種子都有大量的蛋白質，脂肪類，澱粉類營養素。所以素食不存在身體缺乏任何營養素的說法。
素食者該如何補充蛋白質呢？
23樓：王桂真營養師
素食，往往會導致蛋白質缺乏的情況發生，素食的人，如何補充蛋白質？
24樓：阿亮體重管理
完全素食者，可以增加豆製品攝入量，半素食者，可以用蛋奶豆製品，替換正常飲食中的肉類，但不管是哪種素食者，都要注意營養打配合，必要的時候可以額外補充維生素和礦物質，每天一片複合維生素。
25樓：小飛飛7鋙
保證每日充足的蛋白質攝入，對素食者來說非常重要。除肉類以外，還有很多途徑可以補足一天所需的蛋白質，如豆類(豌豆、扁豆等)、堅果、雞蛋、大豆及豆製品、小麥蛋白(穀類、麵包、米飯、玉米等)、各種乳製品等都是蛋白質很好的**。
素食者如何補充蛋白質？
26樓：阿亮體重管理
完全素食者，可以增加豆製品攝入量，半素食者，可以用蛋奶豆製品，替換正常飲食中的肉類，但不管是哪種素食者，都要注意營養打配合，必要的時候可以額外補充維生素和礦物質，每天一片複合維生素。
27樓：公叔以晴昂恬
豆製品含蛋白質很高，土豆，紅薯，雞蛋，都是很有營養的
28樓：匿名使用者
黃豆是含蛋白質很高的
29樓：王桂真營養師
素食，往往會導致蛋白質缺乏的情況發生，素食的人，如何補充蛋白質？
30樓：牧博秋夢澤
素食者補充蛋白質大豆是必不可少的，另外各種堅果、種子，雜豆製品，還有很多大豆提取物，比如大豆蛋白，都分離蛋白等等，都含有豐富的蛋白質，可以酌量，搭配食用。必要時可以補充蛋白質粉產品。
素食者在飲食中如何獲取充足蛋白質
31樓：雲南萬通汽車學校
喝豆漿，吃雞蛋，含蛋白質多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、
素食主義者如何補充蛋白質 10
32樓：王桂真營養師
素食，往往會導致蛋白質缺乏的情況發生，素食的人，如何補充蛋白質？
33樓：阿亮體重管理
完全素食者，可以增加豆製品攝入量，半素食者，可以用蛋奶豆製品，替換正常飲食中的肉類，但不管是哪種素食者，都要注意營養打配合，必要的時候可以額外補充維生素和礦物質，每天一片複合維生素。
素食者該如何更有效的補充蛋白質？
34樓：阿亮體重管理
完全素食者，可以增加豆製品攝入量，半素食者，可以用蛋奶豆製品，替換正常飲食中的肉類，但不管是哪種素食者，都要注意營養打配合，必要的時候可以額外補充維生素和礦物質，每天一片複合維生素。
35樓：水雁桃
可以多吃豆類食品，大豆被稱為」田裡的肉」，富含優質植物蛋白，所以多吃豆類可有效補充蛋白質
素食者怎麼增加蛋白質還有鈣質
36樓：列國遊俠
「嚴格素食者」不吃雞蛋和牛奶，他們最容易缺乏的營養是鐵和維生素b12。因為，肉類、內臟和動物血是鐵的最佳**，而素食中的鐵很難被人體吸收；維生素b12則只存在於動物性食品（包括蛋和奶）、菌類食品和發酵食品中，一般素食不含這種維生素。如果缺乏鐵和維生素b12，造血功能便會發生異常，使人身體衰弱。
與男性相比，婦女因月經來潮損失數十毫升的鐵，膳食中要特別注意鐵和維生素b12的**。
為了解決鐵的**問題，可以採用幾個對策：一是經常吃富含維生素c的蔬菜，如青椒、菜花、綠葉蔬菜、番茄等，因為維生素c可以幫助身體吸收鐵；二是烹調時注意用鐵鍋，而且炒菜、拌菜加點醋，幫助鐵的溶解和吸收；三是適當吃些富含維生素c的水果，棗、柑橘、山楂、獼猴桃等是維生素c的好**，而蘋果、梨、桃等含維生素c很少。
要解決維生素b12的**也不難。首先要注意多吃菌類食品，包括各種蘑菇、香菇、木耳等，它們都含維生素b12。二是經常吃些發酵食品，如豆醬、醬豆腐，豆豉、醪糟等，微生物發酵過程中會產生不少維生素b12；如果不是嚴格素食者，最好能吃些牛奶和乳製品，包括新增牛奶製作的冰淇淋。
酸奶儲存了牛奶中的所有養分，又增加了乳酸菌產生的b族維生素，對健康特別有益。
牛奶是膳食中鈣的最佳**。嚴格素食者不能接受牛奶，可能影響到鈣的**。但是，如果注意多攝入豆製品、各種堅果和綠葉蔬菜，也可以基本保證鈣的**。
因此，專家警告說，隨著年齡的增加，人體吸收維生素和礦物質的能力下降，所以50歲以上的素食婦女最好在營養師指導下補充一點複合營養素藥片。
37樓：羅西善
奶製品、豆製品，含鈣量和蛋白量都很高， 半斤牛奶，含鈣300毫克，含蛋白質百分之三十五，500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，含蛋白百分之三十六點三，其他豆製品也是補鈣、補蛋白的良品。
其實很多蔬菜中都含有豐富的鈣，比如，雪裡蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右，這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補鈣400毫克。核桃、芝麻、髮菜、海帶等含鈣量也很豐富。
少吃鹽也是補鈣的一種方法，是英國科學家首先提出的。他們在研究中發現：飲食中鹽的攝入量是鈣的排出量多寡的主要決定因素。
即鹽的攝入量越多，尿中鈣的排出量也越多，而且鹽的攝入量越多，鈣的吸收越差。因此他們得出結論：適當減少鹽的攝入對骨質的益處，與增加900毫克的鈣質的作用相當！
這就是說，少吃鹽等於補鈣， 少吃鹽對鈣實際起到了"不補之補"的作用。
總之，素食者只要注意調整飲食結構，補充蛋白質和鈣也是可以輕鬆做到的。
38樓：湘水鬆梅
專吃素食就如同尼姑、和尚了，疍白質就靠豆腐，鈣是可以食鈣片補充。
39樓：
看到你以上不吃的東西，你缺乏人體必須的脂肪，氨基酸，丐，蛋白質。另外不是你吃一種就可以補充的均衡。人體每天所需要的營養素有200多種。
如果補鈣建議你吃海帶。蛋白質吃蠶蛹。如果你身上只缺乏這2種營養物質。
吃什麼素食能補充膠原蛋白，素食者應多吃什麼食物可以補充膠原蛋白？
銀耳裡有植物膠原蛋白,營養是不錯的.另外還有水果中的木瓜，植物中海里面生長的海茸等.大豆亦含豐富膠原蛋白,並且大豆非常適合女性.銀耳 現有補充膠原蛋白的方法，不論外擦或內服，效果都不是很好，專家們認為，由 預防 做起，也就是減緩膠原蛋白流失和變性更有效一些。首先是防晒。醫學認為，90 以上的 提早老...
素食者除了吃豆類蛋白還能吃什麼補充蛋白質
蛋白質 營養酵母 口蘑 小麥胚芽 大豆類 南瓜子 西瓜子 紫菜 麵筋 可可粉 雜豆類 燕麥片 黃花菜 毛豆 蛋類 奶類 亞麻酸 紫蘇籽 奇亞籽 亞麻籽 雙低菜籽油 芥花籽油 核桃 維生素a原類胡蘿蔔素 胡蘿蔔 甘薯 蕪菁葉 芥菜葉 芥藍 菠菜 南瓜 香菜 生菜 甜菜葉 哈密瓜 莧菜葉 維生素b12 ...
高蛋白的飲食結構有什麼不好嗎，素食者的飲食結構，一定會導致營養不良嗎？
害處一 迫使蛋白質成為能源，而蛋白質氧化供能的時候必然產生含氮廢物，增加肝腎負擔，對糖尿病人更為危險。害處二 蛋白質含有大量磷硫，代謝後產生酸性物質，使身體趨向酸性。高蛋白飲食必然會干擾身體的酸鹼平衡，增加代謝失調的危險。害處三 高蛋白膳食通常伴隨碳水化合物不足，引起胰島素敏感性下降。害處四 高蛋白...