1樓：老王萬事通
絲瓜炒雞蛋是我們平常家裡經常吃到的一道美味家常菜，絲瓜炒雞蛋需要的食材不多，配料簡單，製作也不復雜，只要注意兩點就能做到美味可口，一就是雞蛋要圓衫滑嫩；二就是絲瓜別發黑。那麼接下來我們分步驟製作一道絲瓜炒雞蛋。
一、首先準備以下食材：
1、絲瓜一根；
2、母雞蛋3個；
3、植物油適量；
二、接著準備以下配料：
1、大蔥一段切成絲；小蔥一根切成蔥花；
2、大蒜3瓣切成片再剁成蒜末；
3、料酒少許；
4、白糖一小勺；
5、香油少許；
6、純淨水適量；
7、五香粉少許；
8、白醋少許；
三、處理食材：
1、準備乙個盆；將絲瓜放入清水中清洗乾淨，然後消掉外皮；判腔手接著改刀將絲瓜切成釐公尺左右厚度的片放入盆中備用。
2、準備乙個小碗；將雞蛋打入碗中，然後加入少許食鹽增味、少許料酒去腥，少許白醋提鮮、最後加少許純淨水攪散；多攪拌一會攪均勻備用。這樣做的雞蛋液炒出來雞蛋會增加鮮滑度。
四、開始製作：
1、起鍋燒油，潤鍋後倒出熱油換涼油；掘嫌油溫5成熱，然後將準備好的雞蛋液慢慢倒入鍋中，輕輕晃動鍋，然後中火慢慢攪拌散雞蛋，炒到定型即可倒入碗中備用；注：雞蛋炒到半熟的狀態即可，因為後面還要和絲瓜一起二次下鍋的。
2、炒雞蛋的鍋不用洗，鍋內加底油，將準備好的蔥絲、蒜末下入鍋中進行爆香；然後再加入準備好的絲瓜翻炒均勻，接著加入白糖、適量食用鹽繼續翻炒均勻；然後再將炒好的雞蛋倒入鍋中，加入五香粉、少許白醋、少許香油，翻炒1分鐘即可出鍋裝入盤中，最後撒上小蔥花即可食用。
這道家常版的絲瓜炒雞蛋就做完了，通過上述步驟可以看到想要美味可口，主要是注意雞蛋的前期處理和後期絲瓜的炒制，以及入鍋的先後順序；同時注意絲瓜不要完全熟就加入雞蛋一起翻炒再加入調料，這樣做出來的絲瓜炒雞蛋口感非常好。大家可以試試。
2樓：網友
要注意食材的搭配，在胡改制作過程中一定要掌握合適的火候，應該注意配料配菜，重要的還是要了解基本的製作方法，要掌握瞎做喚磨凱技巧。
3樓：創作者
應該把絲瓜提前用熱水焯一下，把絲瓜裡耐猜的水分擠乾淨。在平底鍋里加入食用油，放入花椒粉，放入雞蛋，炒出香味以後加入絲瓜，然後昌帆型加入一些辣椒麵，孜然轎禪面這樣做出來是非常好吃的。
4樓：巨蟹阿斯頓
我覺得要先去炒雞蛋，將雞蛋打散，放點鹽和油，鍋裡面翻炒，熟了之後倒出來，然後再公升巖此去炒絲瓜，加入調味料，再把雞蛋棗絕放進去翻炒，這樣就吵迅能做出美味可口的感覺。
絲瓜炒雞蛋又美味又清爽，具體的做法是什麼？
5樓：諗鳩
炎熱夏日，雞鴨魚肉吃的太多免不了讓胃腸負擔過重，再喜愛吃肉的也需要管住嘴，隔三差五要宜食口味淡，絲瓜是特別適合三伏天吃的蔬菜之一，都是老百姓飯桌上必不可少的家常菜之一，但有些時候絲瓜全是龍套，例如在一些四川菜較為辣的褲正菜裡就常常能見到絲瓜的影子。今天我就和大夥說說這絲瓜翻盤當主角的一道家常菜，絲瓜炒蛋。
絲瓜清洗去皮切成端銑刀一小塊，放進沸水中冒一下就撈起來，這是為了除去一些瓜菜的味道，雞蛋打散攤熟待用，蝦公尺皮少量炒幹，鍋中不加點油文火貝一下就行，隨後用擀麵杖擀碎待用，提前準備生抽醬油少量，白砂糖少量，芝麻油少量，蔥段薑片少量。
把絲瓜清洗後削皮切塊預留。打兩個雞蛋預留。切一些蔥段預留。
炒鍋上燒著熱加點油，然後就放雞蛋，用筷子打撒後盛出來預留。鍋再容易上火，少放一點兒油，把蔥段和絲瓜一起裝進去煸炒，炒成絲瓜有一點兒發枯了，就把生雞蛋裝進去，改文火調料放一點鹽和味精，開走紅炒勻後就能夠熄火擺盤了。
絲瓜300克：清洗削皮切大片、笨雞蛋4個加少許的鹽打撒、尖椒乙個切成片、蔥1小根切成橢圓形小塊、姜3克切割成手指甲大小的小菱形片、起鍋燒油等溫度燒至六成熱後倒進絲瓜輕輕地過一下油撈出、絲瓜淋油後炒出去尤其有光澤度。把油倒進油盆、留少許油把察讓生雞蛋炒過倒出來、鍋中倒進少量的油燒開放入蔥薑蒜進行爆香、倒進淋油絲瓜放鹽1勺子、味精半勺子、倒進生雞蛋煸炒勻稱就可以。
顏色鮮豔、絲瓜翡翠玉、生雞蛋金黃色、在再加上尖椒的烘托、非常有胃敗純局口、此菜營養豐富。絲瓜是是夏天好食材、都是夏天家中、酒店、酒店餐廳旺菜、消費者經常吃的家常菜。
6樓：路邊的風兒
將絲瓜隱基切成片，雞姿攜雀蛋打散放入清水，在鍋跡早中炒散，鍋中重新倒入油，爆香蔥，姜蒜，倒入絲瓜，大火翻炒，加入少許清水之後再放入雞蛋，加適量的鹽和白糖調味。
7樓：時間帶給我們的快樂
絲瓜炒雞蛋是非常簡單的，首先把絲瓜切成喊空片，放在碗中備用，先把雞蛋打散炒好，然後起鍋燒油，把絲瓜賣滲宴爆炒，再把雞中銀蛋放進去一起翻炒，加入鹹鹽生抽脂。
8樓：網友
可以將雞蛋先炒熟，然後起鍋燒油再炒絲瓜，再將雞蛋倒入，加入各種調味品。
絲瓜炒雞蛋好吃嗎？具體的製作方法是什麼呢？
9樓：崆峒不動之斜陽
絲瓜炒雞蛋好吃嗎？具體的製作方法是什麼呢？絲瓜在我的餐桌上不知不覺佔據了主導地位。
絲瓜蛤蜊湯、絲瓜排骨湯、絲瓜炒蝦、絲瓜餡等等都不是每天重複的。其中，這家人最喜歡的是絲瓜煎蛋。絲瓜是綠色的，雞蛋又新鮮又嫩。
這兩個人一起吃了一頓特別的飯。
絲瓜煎蛋】配料：兩個絲瓜、四個雞蛋、蔥、大蒜。
操作步驟：1、將兩條準備好的絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊備用。切完絲瓜後，我們再也不用清洗絲瓜了！
2、在切好的絲瓜中加入適量精鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘備用！（用鹽醃製的絲瓜表面會形成一層保護膜，這是防止油炸絲瓜氧化發黑的關鍵。）
3、準備頭：將兩個蔥洗淨，切成段備用，再切成幾片大蒜備用。
4、將4個雞蛋打入碗中，加入少許料酒和適量精鹽，攪拌均勻。將煎鍋加熱，加入一些食用油，加熱油，然後放入蛋液，然後將其煎至熟，然後放在盤子上備用。
5、控制醃製絲瓜的含水量，再往煎鍋裡放入適量食用油。油熱後，我們把加工好的絲瓜放入煎鍋，炒一分鐘。當絲瓜變軟後，我們加入煎蛋，然後加入半茶匙糖使其新鮮，加入韭菜和大蒜，均勻炒勻，然後我們可以把它從鍋裡放出來。
提示。記住要分三步走。這比酒店廚師做的更好。現在你知道哪三個步驟是？
絲瓜去皮後，將其放入鹽水中，加入白醋泡泡。絲瓜是漂浮的，所以我們用乙個容器蓋住碗，這樣絲瓜就不會接觸空氣，所以它不會氧化變黑。
絲瓜中摻有澱粉，味道很好，大大減少了絲瓜的產水量。另一種方法是在絲瓜中加入1茶匙食用油，然後用澱粉包裹。最後，不要加油，只需在平底鍋中煎。
雞蛋的處理也非常重要。我們可以加入一些料酒來去除魚腥味，然後加入溫水使雞蛋更嫩更香。我們也可以用炒蛋的方法來做蛋塊，它更嫩，味道更好。
10樓：撲苒悠水身
我覺得是比較好吃的，首先要準備好需要的食材，其次要準備好一些輔料，我們需要把絲瓜洗乾淨切成片，然後把雞蛋炒炒好，你把絲瓜放進去進行翻炒，加調料就可以出鍋了。
11樓：嘉咪學姐
是非常好吃的，直接將絲瓜清洗乾淨去掉皮，然後切片，起鍋燒油，在裡面放入蔥薑蒜，放入西瓜進行翻炒，將做熟的雞蛋放入，加入鹽，加入蔥花。
12樓：小白家美食
絲瓜炒雞蛋是一道非常好吃的家常菜，應該先將雞蛋打散炒制定型，然後再放入絲瓜，加入適量的生抽和蠔油調味。
絲瓜炒雞蛋也是非常的下飯，具體要怎麼做才好吃？
13樓：雙魚愛仕達
首先要準備好所有的食材，然後把絲瓜切成絲兒，先把雞蛋炒熟備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，然後再放入絲瓜翻炒，在翻炒熟了之後再放入雞蛋，然後放入鹽，就可以出鍋了。
14樓：路邊的風兒
在做這道菜的時候，首先需要去準備乙個鐵鍋，把雞蛋打散放入油鍋當中，等雞蛋凝固，用鏟子把雞蛋切成小塊，然後放在碗裡也放在一旁備用，之後在鍋裡放入蔥，姜，蒜，炒出香味之後，放入絲瓜翻炒的絲瓜，微微熟一些，放入鹽，加上少量的生抽，雞精，以及胡椒粉，翻炒均勻之後，加入雞蛋，翻炒一會兒就可以吃了。
15樓：天明愛吃瓜
要想將絲瓜做的好吃，就要將絲瓜的皮削掉，這樣才不影響口感，也會更加清甜。
16樓：數到三倒著走
將絲瓜先用鹽醃製一會，這樣會保持綠色，雞蛋炒熟備用，在一起下鍋放水，燒熟即可。
17樓：家博寶貝啊
首先需要把雞蛋炒熟盛出來備用起鍋燒油，放入蔥，姜蒜，把絲瓜放進去翻炒均勻，把雞蛋放進去，倒入生抽，蠔油鹽，雞精調味大火翻炒就能夠出鍋了。
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