1樓：網友
麥芽糖酶 maltase 原來是對可使麥芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名稱，但現在一般地是作為作用於結合各種配糖基的α-d-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的別名來使用。它可以從低聚糖類底物的非還原性末端切開α-1，4糖苷鍵，釋放出葡萄糖，或將遊離出的葡萄糖殘基以α-1，6糖苷鍵轉移到另乙個底物上，從而得到非發酵性的低聚異麥芽糖(imo)、糖脂或糖肽等。α-葡萄糖苷酶在澱粉加工工業中可以用作糖化酶製劑，與α-澱粉酶一起生產高葡萄糖漿。
另外，α-葡萄糖苷酶作為工業化生產imo的關鍵酶製劑備受國內外食品工業界的重視。目前，工業生產中使用的α-葡萄糖苷酶主要**於黑麴黴(aspergillusniger)。 對一株分離自深海熱液口的超嗜熱古菌(thermococcussiculihj21)菌株進行了產α-葡萄糖苷酶條件的優化和酶學性質的初步研究。
胞內發酵時間為6h，胞外發酵時間為21h時，較適合產α-葡萄糖苷酶；其最適產酶溫度為85℃，ph為，nacl濃度為；可溶性澱粉、酵母粉和蛋白腖促進產酶。該α-葡萄糖苷酶的最適作用溫度為100℃，90℃半衰期為2h；最適酶作用ph值為，在ph為之間酶活力相宴凳對穩定；該酶熱穩定性不依賴ca2+，且ca2+對該酶有抑制作用，金屬離子cu2+、al3+、ni2+對該酶有較明顯抑制作用，hg2+強烈抑制該酶的活性，而edta、fe3+和k+對該酶有啟用作用。 以染色體dna為模板，採用pcr技術，成功轉殖了的α-葡萄糖苷酶基因。
基因序列結果顯示，該基芹橡因開放閱讀框大小為729bp，編碼的蛋白質分子含有242個氨基酸殘基，晌首旅分子量約。同genbank資料庫中已公開的α-葡萄糖苷酶基因序列進行同源性比對分析結果表明，的α-葡萄糖苷酶的基因序列與thermococcushydrothermalis的α-葡萄糖苷酶親緣關係最近，同源性達到81%，氨基酸同源性達90%。
2樓：淚昂貴的點綴
麥芽糖轉化到葡萄糖須要腸液、胰液。。
麥芽糖澱粉酶是糖嗎
3樓：最美的炫富
麥芽糖澱粉酶不是糖，是一種食品級中溫澱粉水解酶。特點是能明顯改善面製品柔軟度，延緩澱粉老化延長貨架期；不影響麵糰操作和最終面製品品質。使數伏用：
20ppm~100ppm（2-10g/100kg麵粉）。
具體用量族畢裂可隨麵粉品質和加工工藝不同調節，包裝方式為小包裝：鋁箔袋包裝，1000g/包，大包裝：25kg/30kg，每桶產品在運輸、貯存過程兆閉中應避光、低溫、乾燥、通風。
本產品原封裝在陰涼、乾燥環境下，保質期。
為25℃以下18個月。
能將蔗糖合成葡聚糖的酶是
4樓：考試資料網
答案】：e葡聚糖是由在蔗糖溶液中培養的細沒褲銷菌的葡聚糖基轉移酶催化下列反應而生成的：n蔗糖<>
葡萄糖+n果糖故枯遊能將蔗糖合成葡聚糖的酶是葡糖基轉移酶，選e。考點：糖代純鬧謝。
澱粉通過什麼酶變成麥芽糖
5樓：機鶯買茹雲
澱粉在胃由澱粉酶作用生成麥芽糖返好，在小腸由麥芽糖轉變為葡萄糖。
被吸收。蛋白質在胃由蛋白酶塌改作用生成多肽，在小腸由多肽轉變為氨基酸。
被吸漏衫鉛收。
脂肪在肝臟由膽汁變成脂肪微粒，在小腸由脂肪酶作用轉變為甘油和脂肪酸被吸收。
把麥芽糖轉化為葡萄糖的消化液有
6樓：杜農談辰沛
小腸是消化孝蔽和吸收的作用場所，當麥芽糖進入小腸後，由於小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖，所以能將麥芽糖談悶轉變成物質a的場所是含慎彎小腸，參與此過程的消化液有腸液和胰液．
故選：b
蔗糖酶能催化麥芽糖嗎
7樓：元司盤山晴
蔗糖酶能催化蔗糖分解，而不能催化麥芽糖分解，這說明了一塵譁辯種酶只作用於一種化合物的化學反應，這是由酶結構的特異性決定蘆段的，體現了酶的專派缺一性．
故選：b．
葡萄糖變成麥芽糖是化學消化嗎
8樓：北京智雲達科技股份****
不是，在體內，葡萄糖是作為最終能量的**者。
首先化學消化的定義為：化學性消化是指通過各種消化液中消化酶的作用，使食物中的各種成分分解為可以吸收的營養物質的過程。主要過程為消化腺分泌各種消化酶，將複雜的各種營養物質分解為腸壁可以吸收的簡單的化合物，糖類將多分子糖消化分解為單分子糖，即葡萄糖、果糖或者是半乳糖。
然後這些分解後的營養物質進入體內，進入血液和淋巴液。 化學消化加快食物分解，改善機械性消化，是食物最終的吸收的必要條件。
糖在體內的消化過程（糖代謝）：糖代謝主要有三羧酸迴圈、磷酸戊糖途徑、糖異生反應過程等。食物中的糖主要是澱粉，另外包括一些雙糖及單糖。
多糖及雙糖都必須經過酶的催化水解成單糖才能被吸收。食物中的澱粉經唾液中的α澱粉酶作用，催化澱粉中α-1，4-糖苷鍵的水解，產物是葡萄糖、麥芽糖、麥芽寡糖及糊精。由於食物在口腔中停留時間短，澱粉的主要消化部位在小腸。
小腸中含有胰腺分泌的α澱粉酶，催化澱粉水解成麥芽糖、麥芽三糖、α糊精和少量葡萄糖。在小腸黏膜刷狀緣上，含有α糊精酶，此酶催化α極限糊精的α-1，4-糖苷鍵及α-1，6-糖苷鍵水解，使α-糊精水解成葡萄糖；刷狀緣上還有麥芽糖酶可將麥芽三糖及麥芽糖水解為葡萄糖。小腸黏膜還有蔗糖酶和乳糖酶，前者將蔗糖分解成葡萄糖和果糖，後者將乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。
糖被消化成單糖後的主要吸收部位是小腸上段。
葡萄糖轉變為麥芽糖的過程：兩分子的葡萄糖經過水解作用成為一分子的麥芽糖，此過程為化學反應。
因此，在消化過程中，只有通過麥芽糖變成葡萄糖，不能使葡萄糖變成麥芽糖。但是可以通過化學反應實現該過程。
麥芽糖酶的簡介：
9樓：曲迎彤
存在於小腸中，作為天然的澱粉的代謝產物，並不象蔗糖那樣最初是由生物細胞合成利用的二糖物質。具有比蔗糖甜度低的良好甜味，發酵效能也佳，所以以澱粉為原料的製造麥芽糖的工業很早以來就很發達。可被α-葡萄糖苷酶分解成d-葡萄糖，因此動物能夠很好地消化吸收這種糖。
有些細菌〔如腦膜炎奈氏球菌（neisseria eningitidis）〕具有將麥芽糖加磷酸分解產生β-d-葡萄糖-1-磷酸的酶。另外在大腸桿菌中也發現了以麥芽糖為葡萄糖基供體制造直鏈澱粉樣的多糖酶（麥芽糖轉葡糖基酶，amylo-maltase）。
麥芽糖酶的用途：
10樓：徭燕
主要用於生產飴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工業中作為小麥粉改良劑。
姨媽來能不能吃麥芽糖,葡萄糖變成麥芽糖是化學消化嗎
在這期間是可以適量進食麥芽糖的，沒關係的，不會長胖的 葡萄糖變成麥芽糖是化學消化嗎 不是，在體內，葡萄糖是作為最終能量的 者。首先化學消化的定義為 化學性消化是指通過各種消化液中消化酶的作用,使食物中的各種成分分解為可以吸收的營養物質的過程。主要過程為消化腺分泌各種消化酶，將複雜的各種營養物質分解為...
在葡萄糖，蔗糖和麥芽糖中，不能發生銀鏡反應的是
能發生銀鏡反應，必須具備 cho 醛基 以上3種，只有葡萄糖和麥芽糖具備 cho，所有，就只有它們倆能發生銀鏡反應。你好很高興為你解答，答案是蔗糖。因為蔗糖是非還原性糖。只有還原性糖才能發生銀鏡反應 為什麼蔗糖不能發生銀鏡反應，而麥芽糖卻能 蔗糖沒有醛基，無還原性，麥芽糖有醛基，可發生氧化還原反應 ...
非糖物質轉化為葡萄糖是在什麼細胞產生的
胰島素並不能阻止非糖物質轉化為葡萄糖 胰島素的作用在於使人體內過內 多的葡容萄糖轉化為肝糖原，從而起到降低血液中葡萄糖含量的作用。另外 胰高血糖素 有促使體內的肝糖原轉化為葡萄糖的作用。大腦決定了人在什麼時候由哪些器官產生什麼樣的激素，以及激素的分泌量。非糖物質轉化為葡萄糖是肌細胞與脂肪組織，葡萄糖...