1樓：唯我獨軒
豆製品不熟的話是有毒的……所以一定要熟。豆漿的話要煮沸才行。
剛做出來的豆腐為什麼會紅？怎麼解決豆腐變紅？
2樓：
摘要。你好，剛做出來的豆腐會發紅可能是因為一下幾個原因。
一、應該是微生物繁殖所導致。在可能的情況下儲存溫度低於30度（能再低更好）
二、加工過程中冷卻遲緩，豆腐氧化反應導致豆腐發紅；
三、豆腐發紅一般是因為沒有燒開至100℃。特別是地鍋燒柴火方式燒漿時，容易出現假沸騰現象。
四、豆腐裡的蛋白質遇氧氣會氧化成黃色，無氧氣會氧化成紅色。邊紅說明放的時間太常，且沒有見空氣。
剛做出來的豆腐為什麼會紅？怎麼解決豆腐變紅？
你好，剛做出來的豆腐會發紅可能是因為一下幾個原因。
一、應該是微生物繁殖所導致。在可能的情況下儲存溫度低於30度（喚辯能再低更好）二、加工過局神程中冷卻遲緩，豆腐氧化反應導致豆腐發紅；三、豆腐發紅一般是因為沒有燒開至100℃。特別是地鍋燒柴火方式燒漿時，容易和臘缺出現假沸騰現象。
四、豆腐裡的蛋白質遇氧氣會氧化成黃色，無氧氣會氧化成紅色。邊紅說明放的時間太常，且沒有見空氣。
五、豆腐碧羨表皮發紅是高溫微生物繁殖產生的一種現悔蠢拍象，與用水 滷水無關，只與微生物有關。
六、豆腐表皮發紅是高溫微生物繁殖產生的一種現象，與用水 滷水無關，只與微生物有關。
七、如果是豆腐醃製後，出現的紅色是一種叫做紅曲黴的微生物所檔高產生出來的色素。
剛做出來的豆腐為什麼會紅？怎麼解決豆腐變紅？
3樓：
摘要。如果你的豆腐顏色變紅了，這是水豆腐和幹豆腐常見的質量問題。主要原因是豆漿沒有煮熟，需要注意的是用煮漿鍋煮沸時。
當豆漿煮至80℃左右時，比較容易出現假煮現象。你要注意的是，豆漿煮沸而沒有泡沫並不意味著它真的煮沸了。煮沸後，保溫5-7分鐘。
通常需要重複幾次煮沸。將鍋中的泡沫反覆多次上公升和下降，然後用消泡劑除去泡沫。
剛做出來的豆腐為什麼會紅？怎麼解決豆腐變紅？
如果你的豆腐顏色變此搏紅了，這是水豆腐和幹豆腐常見的質量問題。主要原因是豆漿沒有煮熟，需要注意的是用煮漿鍋煮沸時。當豆漿煮至80℃左右時，比較容易出現假煮現象。
你要注意的是，豆漿煮沸而沒有泡沫並森圓祥不意味著它真的煮沸了。煮沸後，保溫5-7分鐘。通常需要重複幾次煮沸。
將鍋中的泡沫反覆多次上公升和下降，然後用消泡劑除腔敏去泡沫。
豆腐出現紅色主要有2個原因：1. 微生物問題，出現了微生物超標，在煮漿的過程中溫度和鎮瞎枝時神咐間沒控御敏制好。
2. 加工過程冷卻不及時，出現豆腐的氧化反應，造成了豆腐發紅的現象。
剛做出來的豆腐為什麼會紅？怎麼解決豆腐變紅？
4樓：
摘要。親！豆腐變紅是微生物繁殖所導致。在可能的情況下儲存溫度低於30度（能再低更好）
剛做出來的豆腐為什麼會紅？怎麼解決豆腐變紅？
親！豆腐變紅是微生物繁殖所導致。在可能的情況下儲存溫度低於30度（能再低更好）
二、加工過程中冷卻遲緩，豆腐氧化反應導致豆腐發紅；
可以將發紅的豆腐放在水裡泡一泡即可以變淡。
豆腐出現紅色主要原因告伍有三個，如下所示：是微生物問題，出現了微生物超標，在煮漿過程中，注意控制溫度和時間；加工過程冷卻不及襪亮或時，出現的豆腐的氧化反應，造成了豆腐出現發紅現鍵拆象；因為豆腐存放時間過長，就會繁殖微生物，豆腐就會發紅髮粘，時間再長就產生不良氣味及毒素，就不宜食用。
親，這就是我為您做出的解答，希望我的對您有幫助。
祝您生活愉快！比心❤️❤
還希望您可以給個贊哦。
剛做出來的豆腐為什麼會紅？怎麼解決豆腐變紅？
5樓：
剛做出來的豆腐為什麼會紅？怎麼解決豆腐變紅？
您好，剛做出來的豆腐變紅的原因是因為豆腐中的蛋白質與空氣中的氧氣接觸後氧化，產生了一種叫做亞鐵血紅素的物質，從而導致豆腐變紅。這種變紅的現象並不會影響豆腐的食用安全，但是會影響豆腐的口感和美觀度慶晌。為了解決豆腐變紅的問題，可以採取以下幾種方法：
1. 加入一些酸性物質，如醋或檸檬汁，可以防止陵前豆腐變紅。2.
在豆腐製作過程中加入一些抗氧化劑，如維生素c等，可以減緩豆腐變紅的速度。3. 將豆腐放入冷水中浸泡一段時間，可以使豆腐中的氧氣流失，從而減少豆腐變紅的可能性。
總之，豆腐變紅並不會影響其食用安全，但是為了保持豆腐的美觀度和口感，可以採取上述方法來解決問尺差清題。
剛做出來的豆腐為什麼會紅？怎麼解決豆腐變紅？
6樓：
剛做出來的豆腐為什麼會紅？怎麼解決豆腐變紅？
豆腐出現紅色主要有2個原因：微生物問題，出現了微生物超標，在煮漿的過畝凳程中溫梁耐絕度和時間沒控制好。加工過程冷卻不及時，出橡姿現豆腐的氧化反應，造成了豆腐發紅的現象。
若有幫助，不吝。
剛做出來的豆腐為什麼會紅？怎麼解決豆腐變紅？
7樓：
剛做出來的豆腐為什麼會紅？怎麼解決豆腐變紅？
親，豆腐變紅可能是因為黴菌或者化學反應導致的。如果豆腐在製作過程中沒有被徹底消毒，黴菌就會生長，並在豆腐表面形成紅色斑點。此外，如果豆腐與鐵質接觸，還會發生化學反應並導致變紅。
要解決豆腐變紅的問題，可以嘗試以下方法： 嚴格控制衛生條件，在豆腐製作前消毒所有工具和使用的器具。 在豆漿加熱煮沸時新增一些酸性物質（如白醋、檸檬汁等），可以有效防止黴菌生長。
使用不鏽鋼或塑料容器存放豆腐，避免與鐵質接觸。 如寬豎悔果發現豆腐已經變紅，可以將其切除變色部纖禪分後再食用。但如果紅色部分太多或者發現有異味，慎正則建議不要食用。
希望這些方法對您有所幫助！
用滷水可以做豆腐腦嗎，做豆腐的滷水可以做豆腐腦嗎
滷水，學名為鹽滷，是由海水或鹽湖水製鹽後，殘留於鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂 硫酸鈣 氯化鈣及氯化鈉等，味苦，有毒。蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，稱為滷塊。是我國北方制豆腐常用的凝固劑，能使豆漿中的蛋白質凝結成凝膠，把水分析出來。用鹽滷做凝固劑製成的豆腐，硬度 彈性和韌性較強，稱為老豆腐，或北豆腐 硬...
做紅燒排骨的時候用白糖可以嗎？
做紅燒排骨。的時候可以用白糖。下面是紅燒排骨的製作方法 主料 派爛舉排骨g 輔料 油適量，鹽適量，白砂糖。適量，歷巨集八角適量，桂皮。適量，乾紅辣椒適量，花椒適量。步驟。一 排骨用清水洗淨後剁成小塊備用。步驟。二 鍋內加入適量的清水，下入排骨焯去血水。步驟。三 焯好水的排骨撈出備用。步驟。四 鍋內加入...
酵母可以做米酒嗎，在做甜酒時用酵母可以嗎？怎麼做
可以的，可bai以做成大米米酒進行du品嚐，方法如zhi下 準備材料 大 dao米 330g 酒麴 適量回 酵答母 適量。1 首先把準備好的大米和水放入鍋中，煮熟。2 煮成下圖的狀態。3 然後放入適量的酒麴，攪拌均勻。4 加入少許的酵母，繼續攪拌均勻。靜置72小時。5 72小時後即可出水，這樣就已經...