辣椒怎麼收藏？辣椒貯藏方法

1樓：匿名使用者

一、鮮藏技術。

1、室內黃土、泥(沙)貯藏：先在箱底層鋪一層3釐公尺左右的泥(沙)，然後將辣椒消毒處理，晾乾後裝入木箱內。一層辣椒一層泥(沙)，向上裝至離箱口5～7釐公尺處，再覆蓋泥(沙)密封即可。

貯藏的數量，木箱裝10千克，籮筐可多裝一點。箱子堆碼方法採用「騎馬形」疊堆，高4～5層。埋藏時，還要在室內地面上用空心磚或木箱圍成長2～3公尺、寬1公尺、高公尺的空間，然後按上法逐層堆碼，在最高層覆蓋3釐公尺左右泥(沙)密封。

為防止溼度過大，可在堆內設定若干通氣筒。衝猜埋藏的泥(沙)應稍散襪型微潮溼，但手捏不成團。

2、穀殼或麥麩貯藏：包裝、堆碼、管理與泥(沙)藏相同，只是用糠代替泥(沙)，這樣對保持埋藏環境溫度的穩定有一定的作用。

3、草木灰貯藏：用土磚在牆角砌個池子，大小按辣椒數量而定，然後把鮮辣椒用草木灰拌勻放入池內，草木灰的數量以不露辣椒為宜，灰上蓋些薄草。用煤渣也能貯存鮮辣椒，鋪一層煤渣放一層鮮辣椒。

需注意煤渣要蓋嚴辣椒，並經常噴灑清水，使煤渣處於溼潤狀態。

二、脫水。1、清水洗乾淨，瀝水，晾曬九成幹。

2、用線將辣椒柄處穿起，掛起晾曬至幹。

3、辣椒要儲存的話可以先晾乾溼氣，保證辣椒完好無損，隔層放到框中不要擠壓太多，放在陰涼的地方，基本可儲存乙個月。

三、冷藏。1、庫房要嚴格消毒用甲醛、過氧乙酸、漂白粉等燻蒸、噴灑，徹底消毒。

2、採收就近採收，選擇病害少、長勢旺盛的地塊，要求辣椒果實飽滿、質地堅實、果實完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。裝筐或裝箱，儘量避免運輸中的碰撞、擠壓。

3、浸藥在殺菌保鮮劑中浸泡2—3分鐘，以除去表面病菌和為辣椒提供保護層。晾乾好嫌後，入庫預冷。

4、預冷要徹底、迅速。

5、裝袋將預冷完成後的辣椒裝入辣椒保鮮袋內，每5-10公斤一袋，扎口。保鮮袋應選用透溼透氣的pe袋，防止「出汗」和氣體中毒(二氧化碳)，二氧化碳達到5%時應解口放風，放風時間1小時左右。

6、冷藏溫度控制在8℃左右，選擇溫差。

7、防黴貯藏期間要注意防黴，發現黴變現象，及時用保鮮煙霧劑燻殺。措施得當、條件完備，辣椒可保鮮個月。

2樓：景初藍

如果是幹辣椒只需保持乾燥即可。如果是鮮辣椒放入冰箱可儲存較長時間。

辣椒貯藏方法

3樓：

親親，您好，很高興為您解答答：第一種方法：冷凍儲存法1、辣椒不需要清洗，直接將其中腐爛的一螞拍些拿出來，留下品質較好的準備儲存。

2、準備乙個保鮮袋，把需要儲存的辣椒全都放進去，接著把空氣排乾淨，封口即可。3、這樣將辣椒放入冰箱內冷凍，記住一定是冷凍而不是冷藏旁鬥，吃的時候自然解凍就可以了。這種儲存方法很簡單，而且也可以儲存個月沒問題，但是儲存出來的口感比不上新鮮的辣椒。

第二種方法：食鹽儲存法1、這種方法同樣不需要清洗，只需要把壞掉的辣椒挑出來就行。再把剩下的辣椒放在簸箕上或者其他容器內，然後將其放在陽臺上晾曬幾天。

2、準備乙個保鮮袋或者是乙個保鮮盒，把辣椒放進去，接著往盒子裡撒上一定量的鹽，密封起來。3、放在乙個乾燥通風的陰涼處儲存就行了。第三種方悶啟羨法：

清水儲存法1、把挑選好的辣椒放在保鮮袋裡面，把口紮緊，然後我們需要在保鮮袋上面扎幾個小孔，讓其透氣。2、接下來準備一盆清水，把辣椒放在清水中，這樣不一會的功夫，保鮮袋裡面就充滿水了。3、再把辣椒連同一盆水放在乙個陰涼處，也能很好地儲存。

辣椒怎樣收藏才收藏得更久

4樓：匿名使用者

我們的辣椒現在就長在地裡，用薄莫蓋上，到明年三月份吃，還是新鮮的。

5樓：匿名使用者

新鮮的可以放在極凍室裡面，吃點拿點出來。

6樓：匿名使用者

儲存在密封的罐子裡就好了。

辣椒大量貯藏方法

7樓：一見鍾秦

1、清洗辣椒，然後把它烘乾。用冷自來水沖洗辣椒，仔細洗去汙垢和梁咐其它碎屑。挑出被壓壞或爛掉的辣椒，它們無法長時間存放。用紙巾把辣椒拍幹。

2、把辣椒鋪排在鐵架上。你可以用涼架，或其它底部通風的架子。儘量不要用底部堅固的烤盤或托盤，因為它們不通風，辣椒比較難均勻地風乾。

3、嘗試用線把辣椒穿成串，然後掛起來。這個方法簡單，而且具裝飾性。辣椒變幹後，你可以繼續掛著它們，或是收起來，供日高巖後使用。

4、用烤爐快速烘乾辣椒。如果你趕時間，不想等待辣椒自然風乾。比起完整地橡念純儲存辣椒，把辣椒切片能讓它們更快、更均勻地變幹。