1樓：黃先生生活社會說
我喜歡吃灌湯包。湯包，如果吃的習慣了，味道還行。喜歡吃豬肉的人，絕大多數都會喜歡吃湯包
那麼吃慣了北方小籠包和大包的，又從來沒吃過湯包的，或許對湯包的湯汁感到驚訝甚至厭惡，至於喜不喜歡，看個人胃口了。
至於國內兩大地區的灌湯包有啥區別，我認為大同小異，基本一致。共同點：死麵薄皮加肉皮凍，湯汁充沛，甜味感突出。
如果不愛甜食，特別是北方人，第一次吃確實不堪入口。而跡禪中湯包餡料以蟹黃最為世人所喜。
湯包，吃的是肉湯，其次是肉，再次是皮。這種吃法在江南尤為昌盛，十幾年前，我和人一起來到常州，早上用餐，尋找一條街愣是沒有找到小籠包，最終退而求其次用了湯包。吃的時候，挑開面皮，倒完了所有湯汁才下口。
不過現在吃起來，已經相當習慣了。以前我對湯包的概念是些樣的，一直認為湯包就是辣湯配小籠包，想想都是美味，當第一次吃到灌湯包才驚訝的感慨，湯包，含有肉皮凍湯汁的包子！
南方包子熱衷做成包中有汁，不論是鍋貼餃子還是小楊生煎，以及早餐的饅頭包子鋪，凡是肉餡兒，幾乎必有湯汁！這是南方的飲食習慣
從湯包做法上來看，與揚州灌湯大包不同，小湯包盡情顯示了生活情調，是生活的精緻性體現，特別能反映市井生活氣息，是商業化下的人間煙火。魔都黃河路美食街佳家湯包，每天排隊吃湯包的前胸貼後背，門庭若市。
湯包，嘗試著去吃，多吃幾次，即使不愛，你也不會太討厭它，汁濃甜香的口感，甚至還會吸引著你，想著偶爾去趟湯包店，蘸著香醋，吃它一回姿山，注意，要吸湯汁，一口襲兄咬下去，不注意的話，湯汁會飈到對面美女的衣服上，就尷尬了。
2樓：情感小柒柒
我喜歡吃灌湯包，覺得灌湯包鮮嫩多汁特別的好吃，裡面的湯也特別的鮮，比餡料包好吃一些，灌湯包口感轎陸更好閉兄頃。塵鍵。
3樓：巨集盛巨集盛
我更喜歡吃灌湯包，因為我覺得灌湯包吃起來會更有味道，而且湯汁會非常的豐富，口感非常棒。
灌湯包餡料怎麼配。
4樓：乾萊資訊諮詢
主料：豬肉餡250克、豬皮1000克、雞爪250克、姜20克、小蔥20克。
輔料：鹽5克、糖5克、生抽10克、蔥薑汁50克、白胡椒粉2克、麻油3克。
步驟：1、先製作豬皮凍：準備豬皮凍所需食材，豬皮、雞爪、香蔥和姜。
2、將豬皮洗淨、雞爪剪去腳趾甲洗淨，全部焯水後撈出備用。
3、將肉皮兩面的油脂刮淨，沖洗乾淨。
4、將處理好的豬皮和雞爪，加3000克水，加入蔥姜，煮沸後，小火慢煮4小時，將熬好的濃稠湯汁過濾到碗中。
5、放涼後放冰箱，冷藏一晚，凝固成凍再使用。
6、豬肉餡加入鹽、糖、生抽、胡椒粉、麻油，用蔥薑汁攪打上勁。
7、冷藏一夜或半天方可使用。
8、將冷藏處理後的肉餡與豬皮凍，按1：1的比例備好。
9、將豬皮凍切碎或用料理機打碎。
10、將肉餡與豬皮凍碎混合均勻冷藏備用。
灌湯包怎麼做餡 做灌湯包的技巧
5樓：molly茉莉
1、牛肉灌湯包原材料：麵粉、花椒、牛肉、洋蔥、生薑、食用油、蠔油、生抽、食鹽、料酒、豬皮凍。
2、盆中放入500克的麵粉，用溫水來巧廳源和麵，邊加水邊攪拌，這樣會攪拌的比較均勻比較細膩，攪拌至剩餘少量的乾麵粉的伏拿時候，用手來揉麵，揉成光滑的麵糰以後，蓋上保鮮膜餳發半個小時。
3、取乙個碗放入一把花椒，用熱水把花椒衝開放涼，洋蔥乙個切成小塊，牛肉清洗乾淨以後切成小塊（切小塊能使牛肉和洋蔥絞的更細膩一些）。
4、把切好的洋蔥塊和牛肉塊一孝態塊放入絞肉機裡面，把它們絞成肉餡（絞肉機一次放不下的話，可以分兩次來絞，洋蔥和牛肉塊要均勻的分開）。
5、絞好的肉餡放入碗中，切一些薑末放入肉餡裡面，倒入一些食用油、蠔油、生抽、食鹽、料酒，用筷子順著乙個方向攪拌均勻，把花椒撈出來只留花椒水，往肉餡裡面加入少量的花椒水，攪拌至完全吸收，再分次加入剩下的花椒水，每次都要攪拌至完全吸收，攪拌的方向要保持始終一致。
6、然後我們在切一些豬皮凍，切成小丁放入到肉餡裡面攪拌均勻（想吃湯汁多一些的可以多切一些豬皮凍）。
7、餳發好的麵糰拿出來揉一下，搓成長條後，切成比餃子劑子大一些的面劑，把面劑按扁擀成包子皮，放入調好的牛肉餡包起來。
8、包好的包子放在乙個小玉公尺葉或者是油紙上面，放到籠屜裡面，蒸鍋中加水，蓋上鍋蓋，上汽後把包子蒸十五分鐘，關火後燜一分鐘，就可以開鍋拿出灌湯包開吃了！
普通包子與灌湯包子、小籠包與湯包有什麼區別？？急求
6樓：簡世傑
這四者之間的區別：
灌湯包子就是常見的一種普通包子！
普通包子的餡基本為固體，沒有遊離出來的汁液。如菜包、肉包、叉燒包……
吃時拿在手裡大口咬即可。而湯包在和餡時在肉餡等中摻入了一定比例的「肉皮凍」，常溫下為膠狀固體，而蒸熟後趁熱是鮮美的湯汁。
湯包吃時一手用筷子夾，一手用湯勺或小蝶在下面接住。注意不要一大口猛咬，湯汁會濺出來。小口輕輕咬破，先吮去湯再嚼……
普通包子、湯包與灌湯包的區別。
普通包子與湯包的區別很明顯，而灌湯包是從湯包中派生出來的乙個用語，大部分情況用來表示與一般湯包的區別。但無論如何湯都是應用常溫膠質的原理，沒有一種湯是「灌」進去的。
小籠包與湯包的區別：小籠包的口子是封著的朝裡頭扣緊，幾乎沒有湯汁的，而湯包則是留了個口子朝外，直接就可以喝湯的。
7樓：網友
灌湯包子就是常見的一種普通包子！
普通包子的餡基本為固體，沒有遊離出來的汁液。如菜包、肉包、叉燒包……吃時拿在手裡大口咬即可。而湯包在和餡時在肉餡等中摻入了一定比例的「肉皮凍」，常溫下為膠狀固體，而蒸熟後趁熱是鮮美的湯汁。
湯包吃時一手用筷子夾，一手用湯勺或小蝶在下面接住。注意不要一大口猛咬，湯汁會濺出來。
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