蝦虎活著蒸和死了蒸區別？

1樓：夙河

嚇唬活著蒸與死了再蒸的口感不一樣，活的嚇唬蒸出來更鮮美，肉質結實，死的嚇唬肉質發棉。

2樓：快快

活著整顏色也好，美味而且更新鮮！使了以後整沒有這種新鮮感，而且特別空。

蝦虎蒸著吃還是煮著吃

3樓：生活

主料：蝦虎6只。輔料：長青椒、椒鹽、姜、蒜、料酒。

步驟：1、將蝦菇(蝦虎)洗淨瀝乾，姜、蒜和長青椒切條。

2、油鍋燒熱，倒入蝦菇炸變紅色撈出。再次把蝦菇倒入油鍋復炸2分鐘左右。

3、鍋中留些底油，將姜、蒜、青椒末煸香，把炸過的蝦菇倒入一起炒，然後加入2勺料酒和撒上椒鹽翻炒入味後裝盤。

蝦虎蒸幾分鐘最好吃

4樓：公尺格聊生活

蝦虎蒸10到15分鐘最好吃。

蝦虎一般指皮皮蝦，皮皮蝦蒸制時間不宜過長，蒸制時間過長會使皮皮蝦的蝦肉縮小變空，肉質變柴，影響口感。將皮皮蝦清洗乾淨，背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，冷水下鍋，撒上椒、大料、蔥段、薑片等配料，開大火蒸10到15分鐘分鐘左右即可。

蒸皮皮蝦時，要是怕皮皮蝦腥味重的，可以在蒸的過程中放點薑片在皮皮蝦上面。但是切記不要放料酒去腥，因為料酒會破壞皮皮蝦不是的鮮味。往皮皮蝦上面撒點食用鹽，可以在蒸的時候，充分激發蝦肉的鮮味，使蒸出來的皮皮蝦更加鮮香。

皮皮蝦選購技巧

買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新春弊鮮的蝦，不宜食用。

一般來說，頭部與身體連線緊知汪密的，就比較新鮮。一般來講扒猛族，母的皮皮蝦的個頭沒有公的那麼大，而另乙個區分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會有乙個白色的「王」字，公的皮皮蝦在大爪下分別有乙個細細的小爪。也可以動手捏一捏，如果是優質的新鮮皮皮蝦，捏起來肉很結實。

蝦虎蒸了二十分鐘為什麼肉不成形？

5樓：馥馥今天說什麼

1、皮皮蝦蒸完了肉稀稀的、鬆散、不成形，表明購買的皮皮蝦本身並不新鮮。

2、一般新鮮的皮皮蝦，頭尾都很完整，且與蝦身緊密相連，表面乾燥潔淨，蝦殼和肉緊連，肉質緊實鮮嫩，聞起來是正常的腥味。

3、而皮皮蝦已經變質之後，首先頭尾可能不完整，與蝦身連線處鬆懈，表面摸起來也有些滑膩粘手，蝦肉與殼松離，聞起來有異常臭味。