1樓：叮叮咚咚呀
苦菜除了涼拌炒雞蛋，還有其他什麼樣的製作方法？
苦菜是一種生長在田間地頭的雜草，從名字上我們就知道它的味道是有一些苦的，這種苦菜在我國很多的地方都能夠見到他的身影，在全國各地苦菜的名字也是不一樣的，苦菜具有清熱解毒消炎止痛的作用，並且還能夠**女性痛經以及生完孩子之後腹痛的作用，所以苦菜一般情況下是被當作一種中藥判櫻姿去使用的。在使用的過程當中，苦藥，經常會和其他的一些藥物搭配起來去**各種疾病。
很多人在平時會把苦菜當做一種蔬菜去食用，因為每年到了苦菜長成的季節，總是有很多的人會去田間地頭採摘苦菜，很多的家庭在吃苦菜的時候會把苦菜用來和炒雞蛋，涼拌，這樣能夠最大限度地發揮苦菜的藥用價值，掘絕除此之外，苦菜還可以用來煲湯，放在一些鮮美的湯類食物當中，頌襲也是非常好的做法，除此之外，把苦菜清洗曬乾之後還可以泡水喝，也是非常好的。
苦菜雖說是一種對人體非常好的野菜，而且能夠清熱解毒，**一些疾病，不過如果脾胃虛寒的人還是不應該吃苦菜的，而且吃苦菜的時候一定要注意不能和蜂蜜一起去食用，除此之外，大部分的人都是可以吃苦菜的，不過雖然苦菜的藥用價值比較高，大家在吃的時候也要注意適量，而且一定要清洗乾淨，畢竟苦菜生長在野外的環境當中，要清洗乾淨之後，才能夠確保吃了之後不會對我們人體造成什麼損害。所以大家在平時吃苦菜的時候一定要小心一些。
2樓：結婚發的
可以泡水喝，可以達到清熱解毒的效果，對身體是很有好處的，效果也非常的棒。
3樓：慧慧答題
苦菜可以蘸醬吃，首先，把一些爛葉子去掉，把根部去掉，然後，把苦菜清洗乾淨，搭配上黃瓜，一起蘸醬吃。
4樓：士多啤梨外星人
苦菜屬於一種野菜的型別，它有很高的食用價值，除了做涼襪春蔽拌炒森孫雞蛋，還可以做苦菜扣肉，這個菜肉肥而不膩，味道很獨特，還可以用苦菜做苦菜湯或者是把苦菜剁碎用來告州烙餅都是不錯的選擇。
苦菜除了涼拌炒雞蛋，還有其他的哪些做法呢？
5樓：巨蟹阿斯頓
做法還有，苦菜燒黃鱔，幹椒炒苦菜，酸筍炒苦菜，蒜蓉苦麥菜，小鹹菜拌苦菜，等等。
6樓：劉心安兒
也可以油炸著吃，也可以用來醃鹹菜，同時也可以幹炒苦菜，然後也可以選擇苦菜炒黃鱔，也可以製作成小鹹菜，拌苦菜，也可以用酸筍炒苦菜。
7樓：結婚發的
可以用來烙餅，可以做成苦菜湯，可以做成熗拌苦菜，可以做成炒苦菜，可以做成苦菜粥，這些都是非常合適的。
8樓：永恆的幸福快樂
苦菜除了涼拌炒雞蛋，還有其他的吃法，比如可以用來做湯或者和麵條一起煮，味道口感特別的好，而且營養價值也很豐富，還有開胃去火的功效，當然也可以直接將苦菜打成汁，和苦菜汁也很不錯。
苦菜除了涼拌炒雞蛋，還有其他的什麼做法？
9樓：長乘說汽車
人們不僅要吃飽而且要求吃好。隨著科學技術發展，對苦苦菜的營養問題也就提出來了，對苦苦菜的含有成分的研究已有很多，苦苦菜的營養成分和功能性物質基本研究清楚了。中藥名為敗醬草。
屬於多年草本植物，一般高度在10~20釐公尺，枝葉劃開可看到含有乳白色汁液。
<>它的根部較長，葉子則像鐮刀鋸齒一樣的形狀，葉片沒有像蜘蛛絲狀的細毛。含有蛋白質，糖，食物纖維，鈣，磷，鋅，銅，錳，等礦物質元素，還含有維生素b1，b2，維生素c，還有胡蘿蔔素，煙酸等，還含有好多化學物質，豐富的營養價值讓很多人都喜歡吃。膳食纖維、胡蘿蔔素、甘露醇，還有人體所需要的精氨酸、穀氨酸等17種氨基酸。
尤其富含鈣、鋅、鐵、鎂、錳、磷等，都是對健康有益的微量元素，所以說它的營養成分非常豐富。
稍微帶有苦味，可以增加食慾，幫助消化，喂大豬可以防止便秘，喂母豬可以提高哺乳母豬的泌乳率。是一種受到消費者青睞的野生蔬菜，又是一種高產優質，生豬非常愛吃的青飼料。鍋中放少量油，先放生薑和幹辣椒熗出香味，然後放入苦菜(一定要用猛火)，炒段生後放鹽，再放入紅豆，快速翻炒後，放入少量雞精翻炒兩下關火起。
鍋苦菜蘸點豆瓣醬，非常好吃，在加上乙個窩窩頭，絕對的美味，好吃得不得了，關鍵是吃的苦菜都是新鮮的，從土裡挖出來，到上桌子，不會超過12個小時，非常鮮嫩。另外苦苦菜可以做成野菜糰子食用，稱為人間美味，將苦苦菜焯水和豆麵放在一起，再加少許鹽，揉成乙個個糰子，蒸上十五分鐘即可，老少皆宜，尤其是對高血壓人群非常的適合。
10樓：袖西風說美食
苦菜還可以用來做湯，味道很鮮美。第。
一、把苦菜洗乾淨，晾乾，切成均勻的小段。第。
二、把排骨切成小塊，放在鍋裡，加滿清水，煮20分鐘，去掉浮沫。放入苦菜，一起煮20分鐘。第。
三、在乙個大碗裡放入香菜末、蔥花、生抽、老抽、花椒粉、辣椒油、食鹽、味精，將苦菜排骨湯盛在碗裡，攪拌均勻，就可以吃了。
11樓：茈女子
我覺得苦菜還可以炒臘肉，會非常的香，而且口感也是很不錯的，這是很多人都喜歡的一種口味，而且還可以炒小魚乾，這種味道的話非常的一絕，說不上來的味道，但是就是特別的好吃。
苦菜除了涼拌炒雞蛋還有哪些做法？你有哪些瞭解？
12樓：小文育兒堂
主料：苦菜300克。
調料：大蒜（白皮）10克，鹽5克，味精2克，醋10克，香油5克。
1、將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯2分鐘；
2、迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水；
3、切段，放入盆中待用；
4、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。
主料：豬肋條肉（五花肉）600克，苦菜200克。
調料：大蔥10克，姜10克，大蒜、鹽8克，味精4克，白砂糖5克，料酒5克，澱粉（豌豆）5克，八角5克，花椒8克，桂皮1克，番茄醬5克，胡麻油5克，豬油（煉製）20克。
1、白糖加水適量溶化成糖水；
2、將嫩苦菜摘洗乾淨，入沸水鍋中焯一下；
3、撈出用涼水冷卻後瀝水，平鋪於盤底待用；
4、將五花肉刮洗乾淨，切成10釐公尺見方的塊，下鍋煮沸，打去浮沫；
5、然後放薑片、大料、花椒、鹽煮至七燉壇觶br/>6、用乾布擦勻肉皮上的水分，然後再塗上糖水，隔2分鐘再塗一次備用；
7、將炒鍋內的豬油燒熱，將上色的肉塊皮朝下，入油鍋炸至肉皮呈紅褐色時撈出瀝油；
8、再回沸水鍋中煮約1分鐘撈出；
9、肉皮朝下放於案上，改刀切成小的正方塊，刀深至肉皮（肉皮不切斷）；
10、然後裝入碗內（皮朝下），入籠，大火蒸2小時；
11、取出把湯汁倒入另一碗中待用；
12、把蒸好的肉反扣在苦菜盤中，肉皮朝上；
13、將倒出來的湯汁加入鍋中，加番茄醬、南酒、花椒油，用溼澱粉10克（澱粉5克加水5克）勾薄芡；
14、最後澆在盤中的肉和苦菜上即成。
主料：苦菜500克。
調料：大蒜（白皮）15克，鹽3克，味精2克，香油5克。
1、大蒜去皮洗淨搗成蒜茸；
2、將苦菜嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下；
3、撈出用清水沖洗去苦味，擠幹水分，切碎放入盤內；
4、澆上蒜茸和調料，拌勻即可上桌。
13樓：巨蟹阿斯頓
還可以做涼拌苦菜，苦菜炒蘿蔔，炒雞蛋，臘肉炒苦菜，我瞭解到苦菜是很有營養毒，多吃一點可以預防感冒。
14樓：大超說教育
還有苦瓜釀肉、香油苦瓜、荔枝苦瓜、五味苦瓜、蛋黃焗苦瓜，做法十分簡單，做出來也很好吃。
苦瓜除了炒雞蛋外，還能炒哪些菜呢？
15樓：度小史
苦瓜一種很好的食材，它清熱去火，但因為有一些苦味，我們可能有一些吃不慣，但就是因為它的苦味，才會健脾開胃，促進食慾，還有著降低血糖的功效。
苦瓜一般的烹飪方法就是炒雞蛋或者涼拌，但它還可以和很多食材來搭配製作出美味的菜品，做法都不算困難，很簡單易學，大家動手製作一次就可以熟練掌握。
下面我分享一下我製作苦瓜的一些方法，希望對您有所幫助！
苦瓜炒青椒】
大蒜切末，青椒切絲，苦瓜切開將苦瓜瓤挖乾淨後切片備用。
鍋中倒水，放入一些食鹽，將水燒開後放入苦瓜，焯一下，用鹽水焯苦瓜可以去除一些苦瓜的苦味，將苦瓜焯得有些變色後撈出放涼備用。
另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱後放入蒜末熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，先放入青椒煸炒幾下，將青椒炒至斷生後放入苦瓜，放入一些食鹽和雞精翻炒片刻，將食材炒熟後即可盛出擺盤。
清香可口的苦瓜炒青椒就做好了。
苦瓜炒牛肉】
生薑和大蒜切末，苦瓜洗淨去瓤切片，牛肉切成薄厚適中的牛肉片，牛肉切好後放入碗中，碗中倒入一些料酒，放入食鹽和胡椒粉以及少許玉公尺澱粉，用手抓勻後醃製十多分鐘。
起鍋燒油，將油燒熱後，放入生薑大蒜末煸炒出香味，放入醃製好的牛肉，大火翻炒幾下，將牛肉炒至變色後段生後，將牛肉盛出，鍋留底油，放入苦瓜，大火翻炒幾下，放入一小撮白砂糖，翻炒一兩分鐘，然後放入炒好的牛肉片，倒入醬油，放入食鹽和味精，翻炒均勻後即可關火盛出擺盤。
好吃的苦瓜炒牛肉就做好了，大家可以嘗試製作一下。
16樓：妮子
苦瓜除了可以炒雞蛋，還可以做苦瓜炒牛肉，苦瓜燉排骨，苦瓜炒香菇，苦瓜炒木耳，苦瓜黃豆湯，還可以釀苦瓜等。
17樓：金融羅老師
苦瓜可以炒肉片，準備好新鮮的五花肉下鍋焯水撈出備用，起鍋燒油放入蔥薑蒜末炒香之後，放入五花肉炒香，放入苦瓜和調味料，翻炒均勻即可。
18樓：美倪倪影視娛樂
苦瓜除了炒雞蛋還可以炒肉，炒青椒。苦瓜炒肉絲：炒熟的苦瓜可以起到健脾開胃的作用，與肉絲搭配能夠起到補血益氣的作用。
苦瓜炒青椒：青椒性溫，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾開胃。同時青椒中的維生素a配合熟苦瓜，有明目功效，針對夏天易發的眼睛模糊、赤痛、乾燥能有很好的食療價值。
19樓：豆苗呀
尖椒苦瓜。苦瓜炒臘肉，涼拌苦瓜，涼拌苦瓜，等等，也能和牛肉豬肉花蛤蟶一起炒味道也很不錯的。
不長胖的最好就是選炒牛肉。
20樓：小田田甜麵醬
苦瓜除了炒雞蛋，還有這種做法，你們試過嗎，味道好吃哦。
苦菜炒雞蛋有什麼好處
21樓：科學普及交流
苦菜性味寒、苦、平，無毒，開黃色小花。苦苦菜不但能吃，而且還能治病。清涼解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排膿去淤消腫。
主治腸炎、盲腸炎、產後腹痛、急慢性結腸炎、眼結膜炎、**紅腫炎症或溼疹發癢，對牙齦出血、祛火明目有一定療效。
苦菜炒雞蛋的做法。
1.苦菜摘取老葉，洗淨。
2.鍋中放水，水開後將苦菜焯一下。
3.切丁放碗中，並打入雞蛋，加鹽攪拌均勻。
4.鍋燒熱，倒油，放苦菜並翻面。
5.不斷翻面，直至熟為止。
涼拌苦菜要怎樣製作？
22樓：漫閱科技
涼拌苦菜：配方：苦菜500克，蒜泥10克。
操作：將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋體透，迅速撈出洗出苦味，擠幹水切碎，放入盆中待用；將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。
療效：具有清熱解毒，涼血止痢的功效。適用於痢疾，黃疽，血淋，痔瘻，療腫等病症。
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