1樓：孫又又
做紅燒肉肯定要先將五花肉放進鍋中煮熟，再加其他的佐料，用以調味。
2樓：煙火裡的星星
要的，放到鍋裡先煮熟，一是可以去掉肉裡過多的油，二是有利於紅燒的時候收汁。
3樓：樂清
我認為要將肉放入鍋中煮熟，因為可以去除血汙及腥羶等異味。
已經煮熟的豬肉可以做紅燒肉嗎
4樓：乾萊資訊諮詢
已經煮熟的豬肉可以做成紅燒肉的。具體步驟：
主料：五花肉500g
輔料：譁卜玫瑰腐乳適量、鹽適量、八角適量、草果適量、香葉適量、料酒適量、公尺醋適量、生薑適量。
1、準備好煮熟的拿消五花肉。
2、切成大小一致的塊。
3、放在鍋內亂敏穗煎。
4、放入生薑。
5、放八角草果各乙個，香葉一片。
6、放冰糖。
7、加料酒。
8、加玫瑰腐乳和腐乳汁及適量鹽。
9、加公尺醋。
10、加水繼續燉。
11、直至肉變軟糯湯汁收幹即可。
在做紅燒肉的時候，要不要先將肉放入鍋中煮熟？
5樓：長乘說汽車
改成小火，加入幹辣椒尖、花椒、料酒，大薑片，我有時愛加點十三香，小火燉30分鐘時加入適量食用鹽（不要加太多，因吃配菜炒時還要加鹽），再小火燉10分鐘，把汁收完即可。另外也改變了炒糖的過程，冰糖放在最後收汁的時候用。會起到增色增香提亮的作用。
<>不習慣這麼多糖的話，可以減少。便於上色。這個菜上色有不同，是整塊煮好的肉，擦乾水，抹上甜酒，再放到油鍋裡炸出糖色。
然後切成條，擺進蒸碗，給生抽蔥姜鹽八角，進籠蒸一小時，出籠扣碗成菜。起沙鍋下1湯勺油爆香薑片，下五花肉翻炒至變色出油，淋料酒1湯勺炒勻，下醬汁和山楂片大火煮開，轉小火煮15分鐘後改旺火收汁下蔥段即可由。
此也可見紅燒肉的受歡迎程度，那麼這次我們就來解答一下這個紅燒肉做法的問題，當然也會分享美味的紅燒肉詳細做法，保證做出來肥而不膩、瘦而不柴、色澤紅潤、滋味香濃哦。做不出紅燒肉的賣相。炒製糖是個技術活，炒制的再好，也得用時間煮燉使肉上顏色，一則熟肉煮燉時間長了，會不成形或燉化了，二則熟肉煮純時間短了，顏色上不去，沒有賣相。
就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。
焯紅燒肉的幾個步驟：1:炒糖色，最好用冰糖。
把握好時間，那是以秒來計算的。2:糖色炒好後，把肉塊（不要切的太小）放入炒一下，變色後加入水（可多一點）蔥姜大料，再加點老抽。
6樓：醬汁肉與卷花饃
需要，這個過程稱為「焯水」，可以使肉類原料去除血汙及腥羶，使得紅燒肉滋味更加純正，但是不需要做到「煮熟」，只是先將肉「煮一下」。
7樓：娛動天下
我覺得在做紅燒肉的時候，應該要先將肉放入鍋中煮熟，然後再重新放到鍋中，加入調料進行翻炒燜煮，這樣才能保證更好的口感。
8樓：李敏江尋覓楓月
不可以煮熟的。放入鍋裡焯掉血水撈出即可。鍋裡倒入油然後煎至焦黃撈出，然後把冰糖放入油鍋炒出糖色，把肉放入鍋裡翻炒上色，然後加入蔥姜料酒，加生抽老抽，鹽和啤酒，加入一瓶啤酒，煮半個小時收汁撈出就可以吃了。
做紅燒肉用先把肉煮熟嗎？
9樓：乾萊資訊諮詢
具體做法是這樣的：
一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮5分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。
二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後，醬油分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，雹爛再加水沒過肉塊並鏈。隨後加適量絕肆孫精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
紅燒肉怎樣做，紅燒肉怎麼做？
原料 五花肉500克 醬油3湯匙 紹酒2湯匙 糖3湯匙 大料2顆 鹽適量 蔥段 薑片各適量。製作過程。1 將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用 2 炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉 3 肉塊煸炒5分鐘，將糖色...
怎樣做紅燒肉？怎麼做紅燒肉？
原料 五花肉500克，桂皮1根，八角3顆，蔥半根，姜6片，紅棗6顆 調料 老抽2湯匙，生抽1湯匙，鹽6克，冰糖20克。做法 1 洗淨的五花肉切成2厘公尺 3厘公尺大小的塊兒，焯水備用。如果是精品五花肉，肉的 不焯水直接下鍋炒也是可以的 2 薑切片，蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時放入蔥 姜 桂皮 草果和八角...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 毛家紅燒肉的做法 毛家紅燒肉是最常見的家常菜之一，那麼毛家紅...