1樓：全能之星胡咧咧
你的問題問的過於簡單。不是問題容易，而是問的關鍵的東西很少。豬腿肉肥瘦相間，然後對於這個大部分人來說，都是乙個很不錯的食物。
對於三高人群來說，豬腿肉的脂肪偏高。然後食物以後營養物質容易促使他們的自身疾病**率提高。
2樓：生活百科根根達人
豬腿肉知識介紹。
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。
從豬的腿部到後腿部分的肉稱為腿肉，由於此部位整塊都是瘦肉，脂肪含量極少，因此屬於高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。
豬腿肉營養分析。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬腿肉食療作用。
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；
補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
豬腿的選購技巧。
第一，看顏色。
新鮮豬肉是白色的，瘦肉部分顏色是淡紅或鮮紅色，均勻有光澤，脂肪的部分白色而且厚實。
第二，看紋理。
新鮮豬肉有紋理，紋理是呈現大理石狀的，你可以清楚的看到紋路，那樣的豬肉才是新鮮的。
第三，聞味道。
一般新鮮的豬肉都有種鮮香的味道，經過冷凍運輸等不會使味道有變化，不新鮮的豬肉就會有股氨水味，所以一定要聞一下。
豬肉後腿肉適合做什麼？
3樓：爵爺的網路
豬後腿肉適合做。
食材：豬後腿肉500克。
調料：生薑5片、蔥適量、叉燒醬2勺、料酒少許、蜂蜜適量步驟：
1、豬後腿肉沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、切大塊備用。
3、後腿肉放入盆中，調入叉燒醬、蔥、姜、料酒。
4、抓勻，放入冰箱冷藏醃製4小時。
5、烤箱底部鋪錫紙，醃製好的叉燒肉平鋪在烤架上，再刷一層叉燒醬和蜂蜜。
6、烤架放蒸烤箱中層，上下火，溫度200度，時間50分鐘。
7、烤至25分鐘時，開啟烤箱，翻面刷上叉燒醬和蜂蜜，繼續烤制25分鐘。
8、烤至表面均勻上色即可。
小貼士：1、烤制的過程中一定要注意觀察肉的情況，避免過分烘烤導致叉燒肉比較幹，口感不好。
2、在烤箱底部墊上錫紙，是防止烤的過程中醬汁滴下來難以清洗。
豬後腿肉的做法技巧：
1. 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
2. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
3. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
4樓：血之夢想逍遙舞
豬後腿肉最適合做火腿，或者是做做豬肉脯。
豬肉後腿肉適合做什麼
5樓：旺仔牛奶劉
1、燉菜。
豬後腿肉就是一種非常適合燉菜的葷菜，並且將豬後腿肉用來製作燉菜，還可以讓其口感變得更加爽口。現在有不少的地區都已經進入了寒冷的冬季，為了讓我們能夠攝取更加豐富和全面的營養，我們需要製作一些比較適合冬季吃的飲食，而燉菜就是其中的一種。
製作燉菜的方法非常的簡單。
第1步、我們需要準備好一些素菜，素菜的搭配非常的自由，無論我們是搭配時蔬，還是搭配一些比較常見的蔬菜，都可以用來製作燉菜。
第2步、準備好素菜之後，我們還需要準備豬後腿肉。豬後腿肉的分量可以根據個人的家庭人數來決定，但是一次性可以稍微準備多一點，因為冬天的天氣比較乾燥和嚴寒，製作好的食物儲存的時間也比較長，所以我們做多了之後也不必擔心燉菜會變質。
第3步、我們將準備好的蔬菜和豬後腿肉都切成塊狀，為了讓豬後腿肉的口感能夠更好一些，我們可以先將豬後腿肉放在鍋中用水煮熟，大概煮十分鐘的時間即可。然後我們將豬後腿肉撈起，將鍋中的水重新換一遍，再一次的加入清水，將煮過一次的豬後腿肉放入鍋中，加入生薑、大蒜、辣椒等調味料。
第4步、將準備好的蔬菜切成適合的大小，一同將其放入鍋中，小火慢燉，直到鍋中的所有食材都已經變熟之後，我們才可以加入鹽和味精等調料，便可出鍋食用。
2、紅燒。當然，豬後腿肉也可以用來做成紅燒。由於豬後腿肉的骨頭比較多，所以我們在製作的時候可以直接用來做成紅燒豬蹄，其口感非常的爽口，適合各個年齡階段的人食用。
第1步、為了去除豬後腿肉的腥味，我們在製作紅燒豬蹄之前，可以先在鍋中加入適量的清水，然後將豬後腿肉放進鍋中，加入一些生薑，**一同烹煮。
第2步、等鍋中的豬後腿肉煮熟之後，我們就可以將其撈起來，放在一旁晾乾。這個時候就可以在鍋內加入適量的油，油儘可能的多一些，這樣才可以讓豬蹄的口感更好。然後在油鍋當中，加入適量的蔥薑蒜，等到鍋中的香料味已經出現，就可以將豬肉加入其中。
第3步、由於豬後腿肉是經過清水烹煮過的，所以豬肉上會有一定的水分，這個時候我們就只需要在鍋中加入一些鹽和味精，讓豬後腿肉能夠更加有味。期間需要注意到豬後腿肉的翻炒，以防止糊鍋。直到豬後腿肉上的水汽都被油榨乾之後，我們就可以開始進入下乙個製作的階段。
第4步、鍋中的豬後腿肉已經被榨乾了水汽之後，這個時候我們可以加入一點清水，然後蓋上鍋蓋，大火燜煮，中途再加入一些香料，等到鍋中收汁即可食用。
6樓：風中的羽翼老師
豬肉後腿肉的話，可以做乙個蒜薹炒肉絲的呀，這樣吃起來的話，非常的棒的，也可以做小酥肉的，非常的好吃的。
豬腿肉的脂肪含量高嗎？
7樓：胡鬧鬧旅遊
豬瘦肉中脂肪含量有極大的差異，一般在25％~30％之間，位居各種肉類榜首。因不同的豬可能因飼養方式、運動量等所含有脂肪也不相同，但一般來說瘦豬肉的脂肪含量比其他肉類要多一些，大概在20-30%左右，每500g,也就是100g-150g左右。這是因為，動物肌肉中的脂肪含量因動物品喚老種、部位、年齡的不同有很大差異。
比如，根據《中國食物成分表》，純瘦豬肉的脂肪含量為。瘦肉中也含有一定的脂肪。瘦肉中所含的脂肪，屬於隱性脂肪。
我們最常食用的豬瘦肉，其脂肪含量為25-30%，雞肉的脂肪含量相對較低，牛肉的脂肪含量在一般在10%以下，不過我們涮鍋使用的牛肉，即使只是幾塊斑斑點點的脂肪，其脂肪含量也要高於豬肉。
吃豬肉的好處：
1.改善貧血，豬肉中含有的半胱氨酸，以及血紅素，能夠促使人體吸收鐵元素，大家雹侍都知源鏈吵道鐵元素對於補血有著很好的效果，所以適當的吃豬肉片可以補血改善氣色。此外豬肉內也含有豐富的鐵元素，可以為人體提供活力。
2.促進發育，豬肉中含有豐富的蛋白質，而蛋白質是人體所必要的元素之一，豬肉的肉質所含有的蛋白質非常優質，並且接近人體所需要的比值，從而為人體補充所需要的營養，促進生長發育。
3.補腎滋陰，由於豬肉性平味甘，具有一定的潤肺功效，還能夠補腎補氣，幫助人體去除燥熱感和有毒物質，主治熱病傷津，腎虛體弱，便秘等病症，促進人體的新陳代謝，讓人體更加有活力。
4.保護視力，豬肉中含有豐富的維生素a，大家都知道維生素a對保護視力有很好的作用，可以促進視力的恢復，而且還有利於保持**的通透光澤，所以適當的吃豬肉，會讓視力得到提公升。
5.強健骨骼，豬肉中含有豐富的鈣元素，而鈣元素是促進骨骼生長的重要元素之一，人們常吃豬肉，便能夠起到促進骨骼更好生長發育的作用，並且能夠有效預防佝僂病。
豬腿肉有哪些做法？
8樓：乾萊資訊諮詢
豬腿肉可以製作很多的菜餚，有脆皮豬敬賣基腿肉、蘿蔔豬腿湯、歐式紅酒烤煙豬腿蜜汁豬配慎腿排、紹興酒醬燒豬腿庫、桔香鹹豬肉風味豬腿排、可樂豬腳、酸菜豬肉、**香煎豬排等等。
蘿蔔豬腿湯的具體步驟如下：
1、先洗淨豬腿肉，然後放入水中煮熱；
2、將白蘿蔔切塊，切好蔥花，待用；
3、開鍋然亮謹後去除浮沫，文火煮一小時；
4、時間到將豬腿肉撈出，剔骨、切塊；
4、湯裡放蘿蔔塊，煮到半熟時放入肉塊再煮；
5、蘿蔔塊呈透明色時放鹽，撒蔥花。
豬腿肉有哪些做法
9樓：匿名使用者
紅燜豬腿肉的做法。
作者 舉報 傳送訊息 加為好友 閱讀：199 回覆：1原料：豬後腿肉300克，紅腐乳湯40克。
調料：植物油10克、白糖30克、醬油10克、料酒6克、蔥姜各少許。
製作方法：1.將豬肉洗淨，切成釐公尺見方的小塊。
2.把炒鍋置火上，放油燒熱，下入蔥姜炸出香味，倒入肉塊煸炒，炒入料酒、腐乳湯、
醬油、白糖翻炒均勻，加水（以漫過肉塊為度）燒開，轉小火燜至肉爛，收膿滷汁，盛入盤內即成。
特點：此菜色澤紅亮，甜鹹適口，腐乳味濃香。含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1等多種營養素。
豬腿肉跟瘦肉的區別
10樓：班從筠
豬腿肉和瘦肉都是鄭者答豬肉的一部分，但它們有一些不同之處。
豬腿肉通常指豬的後腿，肉質較為緊實，含有一定的脂肪。由於肉質較緊實，它通常適合製作火腿等加工品。豬腿肉也可以切成片或塊狀烤、煮、炸等多種烹飪方式。
而瘦肉則喊慧指豬的其他肌肉嫌脊組織，相對豬腿肉而言更加瘦。瘦肉的肉質柔軟，適合切成薄片或條狀，用於快煮或快炒等烹飪方式。
總的來說，豬腿肉與瘦肉的主要區別在於其肉質的緊實程度和脂肪含量的不同，因此在烹飪時需要根據不同的肉質特點進行選擇和處理。
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