1樓：小麓學姐
因為羊肉直接燉的話有一股羊騷味，所以燉羊肉的時候先提前醃製了，把牛肉用料酒和鹽醃製半個小時就可以拿去燉了。
2樓：小楊啊
因為牛羊肉如果直接拿去燉，其中的血水會以進入湯汁中，那麼湯汁將會被浪費，其中的血水有很多的雜質煮出來也會有較多的泡沫，不宜人使用。
3樓：x一切安好
因為羊肉有一股很重的羶腥味，需要事先處理一下，如果處理不好或者亂放調料的話，做出來的羊肉是不會好吃的。除去羊肉的腥味，首先要泡水，泡半個小時左右，再放入冷水鍋中焯水，慢慢加熱，徹底逼出血水，焯水完畢後再放入冷水中激一下就可以了 另外，燉羊肉的時候千萬別放八角，因為加了八角的羊肉，吃起來很膩口， 口感會大打折扣。
羊肉怎麼燉最有營養！？
4樓：老揚愛生活
如下：
食材：羊肉500g、白蘿蔔40克、腐竹30克、姜6克、陳皮5克、八角5克、料酒3ml、指天椒3克、蒜蓉3克、蔥末3克、生抽2ml、公尺醋2ml。
方法：1、首先將羊肉洗淨，切片。
2、然後將羊陸孫肉放入鍋中焯水早神鏈：羊肉腥味重，焯水能去掉部分腥味和血水。
3、再將生薑切小塊。
4、上鍋、大火煮開，小火慢慢燉30分鐘。
5、現在調味碟，碗中依次放入指天椒、蒜蓉、蔥末、生抽、公尺醋攪拌均勻。
6、再將白蘿瞎清卜、腐竹切小塊當配菜。
<>7、這時羊肉就燉熟了。
8、準備好，上桌。
5樓：青藤下的木椅
食材：羊肉500g，羊納鬧骨750g。羊油100g
香料配方：陳皮5g，草果50g，白芷5g，丁香1g，桂皮3g，八角2g，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑1塊。
調料：鹽，白糖，味精，黑胡椒，香菜，蔥花，胡椒粉，料酒。
準備工作：我們將羊肉洗乾淨了，然後剁成小塊，然後將羊骨洗乾淨了，敲碎了，將黨參切斷了，洗乾淨了，然後將紅棗和枸杞泡開了，將生薑切成片。
1、將碎羊骨放到鍋底，將羊肉放到鍋底，然後將涼水放入，等到全部淹過就可以了，用大火煮沸了，將浮沫撇去了，將羊肉撈出來，洗乾淨了，備用。
2、然後就是二次下鍋，倒入適量的水，用大火燒沸騰了，然後將浮沫撇去了，再倒入適量的水，煮沸之後將浮沫撇去了，將羊油放入煮，再將浮沫撇去一次。
3、將八角、陳皮、桂皮、草果、丁香、白芷放入，用紗布包起來，做成香料，放到鍋裡面。然後再滑茄鋒將生薑片、料酒、黨參段、胡椒粉、味精、精鹽放到鍋裡面，用大火燒沸騰了，煮到羊肉八層熟的時候，就是將枸杞和紅棗放入了，然後就是煮差不多2個小時。
4、湯要一直保持沸騰，要不然肉湯就是不會乳白，羊肉煮熟之後撈出來信晌，然後切成薄片，放到碗裡面，撒上一些香菜就是可以食用了。
燉羊肉加牛奶下去有科學營養嗎？
6樓：乾萊資訊諮詢
有科學營養。
1、暖身健體。羊肉有溫中散寒、冬季暖身的作用，加上牛奶頌氏也有一定的強身健體的作用，所以羊肉和牛奶一起食用有暖身健體的作用。
2、可以促進鈣含量的吸收。補充營養牛奶中的鈣吸收率為90%以上，與羊肉一同食用，可以進一步滿足人體所需營養。
3、增強人體免疫力。羊肉和牛奶的營養物質都是非常豐富的，這兩種食物一起食用可以為人體補充營養，從而增強人體免疫力。
4、預防便秘。羊肉性溫，食用之後，可能會造成大便乾結，而牛奶中的水分含量豐富，有軟化大便的作用彎此，在一定程度上可以預防便秘。
羊肉和什麼一起燉有營養？
7樓：乾萊資訊諮詢
紅棗枸杞燉棗指讓羊肉特別有營養。
做法：1、紅棗燉湯，羊肉切小塊，先過水，把肉質裡邊的血水滌清去腥後下鍋。
2、湯不用燉得太久，有1小時左右就可以了，這樣，羊肉吃起來味道不會太淡，肉質也不會變得粗糙。
3、紅棗有保護肝臟、增強體力的作用。
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、凳局綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為_肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩逗帆虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
羊肉想要燉得好吃營養，應該加什麼呢？
8樓：乙隻路過瓜地的蝸牛
羊肉可以加胡蘿蔔和白蘿蔔，這樣的話既滋補又有營養。也可以放入當歸和山楂幹、生薑之類的東西，可以去除羊肉的羶味，更加美味營養。
9樓：劉長順
加入山藥絕對是必不可少的選擇，而且羊肉燉山藥真的非常的美味，特別的有營養，大家平時也可以多吃一些。
10樓：雙魚愛仕達
應該多加一些調料，多加一些花椒大料，而且一定要加一些蘿蔔，這樣燉出來的羊肉才會特別的好吃 ，也會特別的軟糯。
11樓：情感諮詢師半暖陽光
應該加一些蘿蔔，應該加一些生薑等，蘿蔔可以去掉一些油膩物質，生薑可以去掉一些腥味。
12樓：愛唱歌的英
應該加入一些大蔥，花椒，大料之類的，因為這樣才能夠讓羊肉更加的鮮美，同時也會去掉一些腥味。
羊肉和什麼一起燉有營養？
13樓：萌萌愛做飯
羊肉有羶味，教你幾個技巧，和它一起燉味道鮮美，還滋補身體。
14樓：網友
可以一起煮：
羊肉+豆腐：清熱瀉火、除煩、止渴。
羊肉+白蘿蔔：消積滯、化痰熱。
羊肉+香菜：去腥。
羊肉+海參：養血潤燥。
不能一起煮：
羊肉+百合：腹瀉。
羊肉+赤小豆：同食會引起中毒。
羊肉+醋：羊肉大熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。
羊肉+何首烏：身體不適。
羊肉+竹筍：一起吃會引起中毒，可以用地漿水**。
羊肉與什麼燉在一起食物有營養
15樓：金鳳凰飛雨
原料：胡蘿蔔300克、羊肉180克。
輔料：水1200毫公升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙。
做法：1胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。 2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾。
3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。 4 將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。 5 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
tips：1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。 2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
特色：補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
老薑枸杞燉羊肉。
原料：羊肉600克，老薑1大段，枸杞8克。
輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙。
做法：羊肉洗淨切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。老薑不去皮刷淨後，拍裂；炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，並下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。
待肉熟爛，加鹽調味即可熄火。
tips：羊肉是溫補食物，可增進體力，改善新陳代謝與身體迴圈，保健腹腔、滋補腎氣，防治更年期症狀。羊肉所含蛋白質為優質的完全蛋白質，容易被人體吸收利用。
枸杞能護肝養眼，增強抵抗力，促進造血功能，降血壓與血糖。
特色：治更年期頭暈目眩、驚慌易怒、失眠、胸口發熱，耳鳴心悸、盜汗、潮熱等現。
和胡蘿蔔一起。
用文火煮開 把表皮的血沫倒掉 這樣就不會有腥味。
我家的燉羊肉就很美味 但不知咱們用的調料是否一樣 我們家的主要擱蔥、姜（整塊的會更好）、辣椒等。
對了 不要用熱水泡羊肉 營養會流失的。
叉燒羊排。口味偏甜。
超市裡賣的叉燒料，兩元左右一袋，可以醃2斤羊排。
把羊排洗乾淨，用叉燒料醃製12-18小時，放入蔥薑蒜，加一些水，中火燉一小時左右，快熟時依個人口味加一些鹽。
味道很鮮美。
16樓：網友
與白蘿蔔 枸杞子（幾粒就行）吃羊肉燉白蘿蔔的作用為：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝痠軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。羊肉：溫補。
白蘿蔔：順氣。
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