1樓：乙個
裡面是可以去放料酒的，放了料酒之後就可以把裡面的一些細菌全部都殺死，所以煎辣椒油的味道要更加醇香一些，而且也特別正宗。
2樓：劉心安兒
可以，放了料酒之後就可以讓辣椒油變得更香一些，而且味道也會非常的濃郁，也會增加色澤和食慾。
3樓：創作者
不可以，最好不要這樣做，這樣做很有可能導致受傷，辣椒油在製作的過程中溫度特別的高，千萬不要加一些其他的東西。
4樓：劉帥關關
辣椒油的時候 ，沒有必要放料酒的 ，反過來放在辣椒油的時候 放料酒反而容易會讓辣椒油壞掉。
5樓：lay念舊
不可以哦，料酒在滾燙的油裡，會濺起來，燙傷你～
辣椒油加白酒的作用是什麼？
6樓：鹿泉的美食記
辣椒油長期放置容易生長黴菌，白酒裡面的酒精具有殺菌能力，比使用其他殺菌劑要安全，辣椒油裡面放白酒後會更香。
在醃製辣椒的時候放適量的白酒，目的是為了去除辣椒中一些不好的味道，避免在醃製過程中產生其他的一些物質，還可以加快醃辣椒發酵，增加醃辣椒的香味。
辣椒主要功效：1、食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀；
2、辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健**；
3、富含維生素c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；
4、含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；
5、可以使呼吸道暢通，用以**咳嗽、感冒；
6、辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
以上內容參考：百科-白酒。
百科-辣椒油。
煎辣椒油可不可以放料酒，對此你有哪些瞭解？
7樓：生活能手小
不可以放料酒。
不但不會起到增香的作用，反而還會導致辣椒油四處飛濺，容易燙傷。
煎辣椒油是每一家小餐館都會做的事情，而且在我們普通人家裡，也有的家庭笑悄會經常製作辣椒油，因為自己做的辣椒又不但吃起來放心，而且更下飯。<>
要想製作出香醇十足的辣椒油，我們應該怎麼做呢？首先，先準備製作辣椒脊好油的食材，鮮紅辣椒最好是當年新產的，可以再加入一些其他種類的辣椒，比如燈籠椒。
海椒等。因為不同品種的辣椒，它的香味程度和辣度。
不一樣，幾個混合到一起，不但可以增加辣椒油的香味，更能增加它的辣味。<>
不過如果個人不太能吃辣的話，就不建議這麼做，可以選用辣度不大的辣椒進行製作。先將這些辣椒洗淨，然後放到太陽底下晾乾，之後用研磨機研成粉碎，製作辣椒油的食用油可以選擇菜籽油。
如果沒有菜籽油的話，也可以選用其他的油，只不過菜籽油炸出來的辣椒油吃起來會更香一些。<>
然後準備一點陳醋和白酒，還有一些大料，如花椒，八角，香葉。
還有姜和小蔥。
等。這些食材的香味更能增加辣椒油的香醇。首先起鍋燒油，油溫到達一定的溫度之後就可以放入蔥，兩和小蔥進行炸香了。
當這些食材炸至焦黃的時候，再放入花椒和以上這些大料，當這些大料熬製乾枯發黃，發焦就可以撈出了。
這個時候我們要關閉火源，利用油的餘溫就可以製作出美味的辣椒油了。將辣椒粉全部倒入油中快速攪拌，當辣椒碰野渣油的表面不再冒泡的時候，可以滴入適量的陳醋進行激香。這個時候辣椒油會再次冒泡散發出香味，再滴入適量的白酒以增加辣椒油的香味，這樣一盆鮮辣美味的辣椒油就製作完成了。
8樓：巨集盛巨集盛
我的瞭解就是，如果在這個時候放料酒，那麼可能就會引**災，會導致**，可能就會造成廚房著火，就會引起比較大的災難缺隱，甚至可能會導致房屋著火，所以在炒辣伏派廳椒油的時候一定不可以放羨顫料酒。
9樓：情感姐說大師
對此我的瞭解就是不可以加入料酒，因為料酒屬於水一樣螞滲的液體，在很高油溫的情況下世物散加入液體，會導致油花四濺，燙搜氏傷自己。
10樓：春季的風啊
是不可以的，煎啟野辣椒油的時候放料酒悄碼喊會很不好吃，辣椒油選擇辣椒的時候也是有要求的，煎辣椒油的時模握候要放很多油，放點黑芝麻味道會更香。
11樓：劉心安兒
不可以，而且這樣的話就會破壞辣椒油的口感，之後也會影響色澤，也會影響味道。
12樓：有翅能飛
答：我認為煎辣椒油完全不可以放料酒，又不是剁辣椒山扮，辣椒油放料酒反而失去餘唯高口味，放點豆豎尺鼓、食鹽、味精最好吃。
熟辣椒油放白酒有什麼作用
13樓：網友
增香的作用，白酒含有乙醇（酒精）和油中的不飽和酸反應生成脂類物質，脂類物質比較香，比如豬肉的肥肉，牛肉等含有脂類的物質，他們都是香的，生成的脂類比較好被人體吸收。這些都是化學原理。
14樓：渠睿
**辣椒麵的品質決定了辣椒油是否好吃。我個人，比較偏愛西北的辣椒麵，四川的也很好。
如果有條件的話，在買辣椒麵的地方，最好選擇乾燥的紅辣椒，再讓對方加工成辣椒麵，這樣的話，味道會很香。
如果不想炒香乾辣椒圈，也可以買些粗的辣椒麵混合到細辣椒麵裡，味道會更好。
辣椒麵裡別忘了放鹽和糖，糖的量不要太多，有一點點甜味即可。試試看，很香的。
炒香料，是為了讓油更香，比單純的燒熱油澆在辣椒麵上，更有味道。
白芝麻不放也可以，但如果有最好放，味道會更好。
如果是滾熱的油直接倒入辣椒麵裡，辣椒麵會被燙焦，味道就不好了。油燒好後，稍冷卻幾秒鐘，溫度剛好可以爆香辣椒麵，而又不會讓它變焦。
加酒也是一種別味。
15樓：襖籤者
我做辣椒油怎麼不粘糊。
辣椒油裡面為什麼放白酒》？
16樓：神馬時候的事
醃製辣椒放白酒是為了去除辣椒的一些不好的味道，避免醃製過程中產生一些其他的物質，另乙個就是加快醃辣椒發酵，增加醃辣椒的香味。
炸辣椒油要掌握好油溫，油溫太高易炸糊，油溫過低煉不出香味，加花椒時油溫不宜太高，最好用小火多火靠一會，把麻味都提出來，溫度高了易炸糊，油發苦。往辣椒麵上衝油時要邊淋邊攪，油淋完了加少許清水激一下，這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好。
17樓：文得課堂
因為辣椒油裡面放白酒後會更香。
放辣椒油(紅油)的目的就是要達到麻辣、紅亮、香。加適量鹽和白酒(要用50度以上的）,做出來的辣椒醬會很香。
18樓：春風似剪
1、辣椒油長期放置容易生長黴菌。
2、白酒裡面的酒精具有殺菌能力。比使用其他殺菌劑要安全。
19樓：怡然小廚
秘製辣椒油裡一定要放酒和醋，這樣做出的辣椒油更香更好吃，不管是拌涼皮或者拌菜都好。
20樓：匿名使用者
一可 加香 .二不宜細菌存活。
辣椒油裡面為什麼放白酒
21樓：王醫師的健康筆記
1、辣椒油長期放置容易生長黴菌。放白酒辣椒油存放週期更長運螞毀。
2、白酒裡面的酒精具有物擾殺菌能力。比使用其他殺菌劑要安全。
3、白旁備酒可以增香。放白酒使辣椒油更香，更辣，更香醇，增加口感。
辣椒油什麼時候放白酒
22樓：健康小馬甲
製作辣椒油的時候頃州，白酒要在炸香料的油潑進辣椒麵後加入，這樣能把辣椒裡面所有的香味激發出來，做出來的辣椒油味道會更香。
製作辣椒油的注意事項而製作辣椒油的注意事項有：
製作辣椒油要掌握好油溫，油溫太高易炸糊，油溫過低煉不出香味，加花椒時油溫不宜太高，最好用小火多炸一會兒，把麻味都提出來，溫度高了易炸糊，油發苦。
往辣椒麵雀豎蔽上衝油時要邊淋邊攪，油淋完了加少許清水激一下，這樣激過的辣椒油不管是色還是味都纖吵比較好。
做辣椒油時怎麼才能炸出香味炸辣椒油放久瞭如何還能變香
1 1 辣椒紅油 一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油。方法與 自制花椒辣椒油 如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，於無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。2 2 自制花椒辣椒油 取一鍋，不妨大些，要有蓋子...
做辣椒油時，不直接潑油還能怎麼做？
炒鍋中加入一大碗的寬油，將油溫燒至六成熱。這時候就可以將準備好的香菜以及料頭放郭裡炸，油炸好之後，將裡面的料頭撈出。然後取三分之一的熱油，直接澆在辣椒麵中。用筷子快速的攪拌均勻。然後再次加入一勺熱油，再次將辣椒麵炸這一遍。快速地將其攪拌均勻。攪勻之後，就可以將所有的熱油都澆在上面了。不直接潑油還可以...
辣椒粉有點長黴了搞成辣椒油可以吃嗎
不能吃。發黴的食物裡面會含有大量黴菌，黴菌會直接在細胞裡面大量的擴散，即使使用高溫加熱也不能徹底地把黴菌殺死，生活中有很多發黴的食物不能吃，不然會致癌。若是吃了黴變的食物發生了中毒現象，要及時去醫院，同時要把發生黴變的食物保留下來，這樣可以讓醫生快速找到導致中毒的毒素，並且對症 儘量把所有發黴的食物...