1樓：小魚生活家居館
豬肉白菜餡的餃子怎麼和調料更好吃？需要加入哪些食材？
今天分享餃子館不外傳的白菜豬肉餡做法，不腥，不膩，鮮嫩多汁真好吃，在我們這裡每年冬天家家戶戶都要囤一些白菜，白菜的營養價值非常高，含豐富的維生素c，胡蘿蔔素等，常吃有助於增強機體免疫功能，可以促進腸壁蠕動幫助消化，每年過年我家都吃白菜豬肉餡水餃，白菜諧音為「百財」有聚財，招財，發財聚財的蘊意，所以我們過年一定要吃白菜豬肉餡餃子，今天分享白菜豬肉餡的做法。
所需食材：白菜，食用油，豬肉，薑末，鹽，白糖，生抽，老抽，小磨香油，花椒粉，雞精，雞蛋，蔥花。
詳細步驟】1.首先把白菜葉子切下來，白菜的葉子比較嫩水分比較少特別的適合做餃子餡。
2.白菜葉子掰開，放入盆子裡面放入清水清洗乾淨，洗乾淨以後撈出來控幹水分，再用刀切成細絲。
3.用刀切碎儘量切的碎一些，這樣包的時候不容易露餡切好以後把它裝入大一點的盆子裡面加入半勺的熟油不要加的太多，攪拌均勻形成油膜防止白菜出水放一旁備用。
4.我們再來準備一塊三分肥七分瘦的豬肉，用流動的清水把它沖洗乾淨，清洗乾淨以後控幹水分，再把豬皮去掉豬，皮可以用來做皮凍也非常的好吃。
5.把豬肉切成薄片再用刀剁碎，用刀剁的肉餡更加的好吃。
6.裝入大碗裡面再裡面加入薑末1勺子鹽調味，1勺的白糖提鮮，2勺的生抽增鮮，1勺的老抽上色，加入小磨香油，花椒粉，雞精，再打入一顆雞蛋。
7.順著乙個方向攪拌，多攪一會兒，攪拌成粘稠拉絲的狀態就可以了。
8.白菜裡面加入了食用油一點都不會出水，裡面再加入一勺的鹽攪拌均勻。
9.然後把白菜倒入肉餡的碗裡面用筷子順著乙個方向攪拌均勻，攪拌大約3分鐘左右，白菜和肉餡充分的融合在一起挑起來不散就可以啦。
10.我們再加入提前切好的蔥花，澆入燒開的熱油激發出蔥花的香味，想要餃子好吃這一步不可缺少哦，因為油可以鎖住肉餡裡面的水分煮好的餃子吃起來味道更加的鮮美而且多汁，攪拌均勻我們的白菜豬肉餡就調好了，這樣調的餃子餡比餃子店的都好吃。
2樓：大白吖
食材：豬肉、食鹽、雞精、醬油、料酒、香油、油、五香粉適量。大蔥一顆，雞蛋兩個，姜一塊，大蔥四顆。
1、多好的豬肉放入兩個雞蛋清順時針攪拌，這樣肉餡兒就會變得很濃稠，接著放入鹽，醬油、蔥末、薑末、料酒拌勻。
2、將白菜剁成末，剁白菜的過程中放一點鹽。
3、切好的白菜，然後放入乾淨的紗布中。用手擠乾白菜中的水分。
4、白菜中放入香油，醬油，五香粉、雞精，香油拌勻。
5、白菜再倒進肉餡裡就好啦。
3樓：奕博媽媽
要多放點油才好吃，順時針攪拌餡料上勁放菜，食材有，豬肉，白菜，蔥，姜，花椒，香油，面。
4樓：萬物之理論
豬肉白菜餡餃子配調料時，可以加兩勺生蠔、一勺老抽、一勺山西陳醋，然後大蔥、生蒜剁碎加入拌勻，最好再加一點香麻油。
5樓：情感交談
首先準備好一些新鮮的豬肉切碎備用，然後再準備好一些白菜切碎備用，豬肉中加入白菜攪拌均勻，然後加入一些胡椒粉和五香粉，然後再加入一些雞蛋，還可以加入一些蔥薑蒜，這樣做出來的白菜豬肉餡餃子就很好吃。
豬肉白菜餃子餡的做法和配料
6樓：段先生聊生活
豬肉白菜餃子餡的做法如下：主料：餃子皮500克、小白菜700克、豬肉餡500克。
輔料：生抽2勺、食鹽勺、姜1大塊、蠔油1勺、胡椒粉1勺、蒜3瓣、公尺醋1勺、辣椒油1勺、水適量、植物油1勺。
步驟：1、小白菜摘去雜質洗淨。
2、鍋裡放入水，水開了放入小白菜焯30秒撈出放冷水裡過涼，瀝乾水衫皮中分。
3、過涼的小白菜剁碎。
4、姜多一些也剁成末。
5、肉餡里加入薑末。
6、調入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉順乙個方向攪打上勁。
7、將剁好的小白菜放入肉餡裡，加1勺植物油。
8、順乙個方向拌均。
9、準備適量的餃子皮。
10、放上肉餡包握攜起來即可，多放一點餡。
11、依次包完所有的餃子皮。
12、鍋裡放水燒開，放入餃子用大火燒開。
13、水開後，點涼水激一下，來回2至3次或山餃子膨脹飄起來就好了。
用豬肉白菜包餃子放什麼調味道好
7樓：
調餡時多加一點十三香鮮香美味又好吃。冬天是大白菜豐收的季節，這個時候的大白菜行擾清香多汁，用來搭配豬肉一起調散帶老餡包餃子，鮮香美味又好吃。白菜，還被譽為「菜之王」它的營養價值非常的豐富，含有多種人體所必須的營養物質，經常食用白菜，具有利尿通便、清熱解毒，養衝公升胃生津之功效。
怎樣調豬肉大白菜餃子餡才好吃
8樓：乾萊資訊諮詢
一、需要準備的材料：
大白菜，豬肉，蔥，姜，香菜，花生油，香油，蠔油，料酒，味極鮮醬油，鹽，雞精，十三香等。
二、操作方法如下：
1、首先準備調製餃子餡的配料：鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，十三香，蠔油，花生油，香油，蔥，姜，香菜等。
2、選擇肥三瘦七的豬肉一塊用溫水沖洗乾淨，剁成肉泥放入容器中加入鹽、雞精、料酒、味極鮮醬油、花生油、香油、蠔油、十三香用筷子順著一虛巖個方向攪打上勁，使肉餡醃製念譽碼入味兒。
3、將蔥、姜剝去外皮，香菜擇去老葉子和根部，分別沖洗乾淨後剁成蔥、姜、香菜末備用。
4、剁好的蔥、姜、香菜末放仔哪入醃製肉餡的容器中，用筷子繼續順著乙個方向攪拌均勻。
5、取大白菜葉子10片左右用水沖洗乾淨，控幹水分備用。
6、控幹水分的白菜葉先切成白菜丁，撒上一點點鹽再剁成白菜碎。加鹽是為了去一下白菜的水。
7、剁好白菜碎擠幹水分放入醃製肉餡的容器中，再次用筷子順著乙個方向攪拌均勻即可。如果肉餡很粘稠白菜的水分可以不用擠得太乾。調好的餡料可以用來包餃子和餛飩都很美味。
白菜豬肉餃子餡怎麼調才好吃
9樓：煙火生活休息站
白菜餡餃子可這樣調好吃，具體步驟如下：
食材：豬肉500g、白菜500g、食用油50g、鹽5g、生抽7g、老抽4g、胡椒粉3g、芝麻香油6g、薑末5g、料酒6g
方法／步驟：
1、白菜切碎放油。
在切碎的白菜中加入適量的油，用筷子攪拌均勻，這樣能鎖住水分，拌勻後放一旁備用。
2、肉切碎放碗中。
將肥瘦相間的肉去皮剁成肉餡，肉餡剁好之後放入大碗中備用。
3、放入調料給肉餡調味。
在肉餡中加入適量的薑末，少許的料酒去腥，兩勺生抽提鮮，一勺老抽上色，適量的蠔油、少許的芝麻香油。
4、攪拌肉餡至拉絲。
用筷子攪拌均勻，朝著乙個方向攪至上勁，這樣做出來的肉餡鮮嫩爽口，攪拌至拉絲狀就可以了。
5、打入土雞蛋攪拌。
在肉餡中打入乙個土雞蛋，用筷子攪拌均勻，這樣做出來的肉餡營養豐富更好吃。
6、肉餡放入白菜碎裡調味。
把肉餡倒入白菜裡面，攪拌均勻之後開始調味，加入食鹽、少許的雞精、白糖、胡椒粉，用筷子攪拌均勻。
7、蔥花淋熱油攪拌。
將蔥花放入肉餡裡面，澆上熱油激發出香味，用筷子攪拌均勻就可以了。
白菜豬肉餃子餡怎麼調好吃？
10樓：網友
豬肉白菜水餃餡的好吃做：先往豬肉餡中倒入少許香油，攪拌至起勁。然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽、少許雞精、1勺食用油、少許白胡椒粉、少許薑末、蔥末，最後朝乙個方向攪拌均勻，再加入白菜把肉餡拌勻。
具體做法步驟具體制作方法。
第一步：準備食材。豬肉餡400克、白菜半顆、麵粉適量、菠菜150克（榨汁做綠色麵皮用）、蔥姜適量。
第二步：把菠菜清洗乾淨切段放到破壁機中打成汁。（首則用生菠菜就可以，另外，榨汁的時候不用加水，這樣顏色更好看。打好後，如果菠菜汁不是很細膩，建議過濾一下再用。）
第三步：開始和餃子面，需要兩塊等大的面。一塊是普通的，一塊用菠菜汁和成的綠色面。
面和好後，用保鮮膜蓋好醒30分鐘。（在和麵的時候，建議先和普通面再和綠色面，這樣不會影響普通面的顏色，不然得把手洗乾淨才可以。）
第四步：在醒面的時候，我們開始準備餃子餡。先往豬肉餡中倒入少許香油，攪拌至起勁。
然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽、少許雞精、1勺食用油、少許白胡椒粉、少許薑末、蔥末，最後朝乙個方向攪拌均勻。
第五步：把白菜清洗乾淨後，先切成細絲，再切成粒，然後撒上1勺鹽，用力開始剁，者滑棚直至白菜越來越碎，滲出的水分越來越多時，白菜就剁好了。
第六步：把白菜裡的水分攥幹放到肉餡中。
第七步：把肉餡拌勻。（如果這時覺得肉餡味道較淡，還可以適量的再加一點點鹽。）
第八步：面醒好後，分別取出揉勻。
第九步：把兩塊面都搓成長條。
第十步：把綠色面擀開。
第十一步：把普通讓枝面放在綠色面上，。（如果這時面表面有乾麵粉，一定要輕輕的拍掉，否則，會影響兩種面粘合的效果。）
第十二步：用綠色面把普通麵包起來，把口收嚴實。然後把面搓勻，搓至光滑。
第十三步：切成大小均勻的餃子劑。
第十四步：把餃子皮擀開。
第十五步：取適合的餡放到餃子皮上，然後把餃子皮捏緊，餃子就包好了。
第十六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把餃子逐個放入鍋中，再放入一勺鹽，直至餃子成熟即可撈出上桌。（放一點鹽可以防止餃子粘連。）
11樓：帳號已登出
主料。麵粉：250克 豬肉：300克。
菠菜：1小把 雞蛋：1個。
小西紅柿：5個 白菜：小半顆。
輔料。花椒油：適量 生抽：適量。
料酒緩凱卜：適量 蔥：適量。
姜：適量 鹽：適量。
味精：適量。
做法步驟。1. 麵粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，新增水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到擾穗位，餃子皮就好擀。
2. 把菠菜擇洗乾淨，放入攪拌機榨成汁。
3. 麵粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，新增菠菜汁，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，餳面30分鐘。
4. 把豬前膀肉切小丁，剁成肉餡兒。蔥姜切末。把白菜去爛葉，洗淨，切成絲，再剁成碎末。稍微擠去水分。
5. 在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻。
6. 分別再倒入蔥薑末、料酒、味精，醬油拌勻。
7. 把剁好的白菜放入肉餡中，打入乙個雞蛋，再加適量鹽，繼續拌勻。
8. 用上面的兩種麵包餃子。
9. 鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸後，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋。
10. 給餃子來個聖誕樹的造型，再把小西紅柿一切為二，點綴在聖誕樹上面就可以了。
材料。標準麵粉100克，瘦豬肉50克，白菜200克，醬油5克，香油5克，姜、蔥各2克，精鹽5克，醋5克，清水適量。
做法。豬肉白菜餡餃子。
1）先將面用水調成麵糰，揉勻放置半小時待用。（2）豬肉剁成肉泥，加入香油、醬油，白菜洗淨，剁成碎末，擠孫森去水分，姜、蔥切成碎末，一同放入肉餡中，加鹽調勻即成餡料。 (3)把麵糰揉成細長圓形，分成12份，每份揉成圓形，用麵杖擀成圓形皮，將餡裝入，包好，捏嚴，勿使漏餡，水煮開後，即可下餃子，煮開後，稍加冷水，如此3次，可撈出1個餃子，用手指壓按後，能立即復原，表示餃子已熟，即可撈出。
食用時可蘸著醋吃。
家常豬肉白菜餃子餡的做法，豬肉白菜餃子餡的做法
食材 主料 豬肉400g，白菜500g，雞蛋1個，麵粉500g 調料 花生油30ml，食鹽5g，醬油10ml，蔥10g，姜5g，蠔油5ml，五香粉3g 做法 1 豬肉剁成肉餡。2 蔥姜分別切成末。3 與肉餡混合加入剩餘的調料攪拌均勻。4 白菜剁碎。5 攥一下水分。6 放入肉餡中拌勻。7 在麵粉中加入...
豬肉白菜餡餅怎麼做，怎麼做白菜餡豬肉餃子？
用料 主料 豬肉150克 麵粉200克 輔料 白菜150克 胡蘿蔔30克 調料 色拉油25克 食鹽6克 蔥2克 姜2克 生抽8毫升 水130克面處理步驟 1.麵糰倒入容器中，加入適量的溫水 60 70度 2.揉成麵糰蓋上蓋放30分鐘備用 3.30分鐘後再重新揉好 4.分成10份的劑子 每個大約是30...
豬肉香菇芹菜餃子餡怎麼做，豬肉白菜芹菜香菇餃子陷的做法
1豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽 生抽 料酒 雞回 粉 芝麻油 胡椒粉答 打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右 2香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花 3將香菇 薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻 4餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀...