1樓：發發愛車
油酥鍋盔是陝西岐山的漢族人的特色傳統美食，選用傳統的槓壓工藝製作的油酥鍋盔紋理清楚，據有食之酥、口味酥催、質感硬、口感香醇，儲放久的特性。
在陝西岐山，有那樣乙個習俗，當有新的性命來到這一全世界的滿月之日，長輩們都是會為其提前準備乙個油酥鍋盔，在小孩身體上代表性的扣一下，意味著大人對孩子們的祝願與愛，期待小孩健康平安成長的意思。
油酥鍋盔用心選料，選用原生態翠綠色無汙染的陝西關中優質小麥，麵粉筋度大，做出去的鍋盔鬆脆爽口，承傳上千年地道秦風味。
美食匯生活就來給大家說說這油酥鍋盔是如何製作的。
1.先把酵母用溫開水泡發，再把多餘的水倒出去，隨後在倒入一點麵粉。
2.麵粉中放一點菜油，那樣烙出去的餅子才可以、鬆脆爽口、撒上一些鹽和一些五香粉，適當就行。
3.拿一小碗倒一些酵母粉與一點食用鹼用溫開水溶化，隨後用這一水揉麵，把面和得越硬越好。
4.把和好的面不停地揉或用傳統的槓壓加工工藝，大約30分鐘左右就可以了，在揉的過程不斷新增麿好的優質麵粉，揉到乾麵粉揉不進去就可以了。
5.在將揉好的面製成很厚的餅皮，用模貝切個環形出去，隨後在很厚的餅皮扎一些圓形空，然後再放進壓力鍋蓋內外蓋醒三十分鐘開槍烙啦。
6.用文火烙的過程中常常把鍋盔翻一翻、轉一轉，那樣烙出去的油酥鍋盔雙面的顏色是一樣的，不會發生一邊金黃色，一邊沒有顏色了。
7.油酥鍋盔出鍋時，香氣撲鼻，可是別忘記剛出鍋的鍋盔有熱氣，不要吃的話，要放到乙個鐵架子上或放到筷子上，那樣油鍋盔就不會被熱氣搞溼啦。
2樓：周**強強
在製作的時候一定要用小火，千萬不能用大火，因為用大火是會影響到口感的。而且在製作的時候一定要注意時間問題，一般半個小時左右就好了。並且在製作的時候一定要注意配料的比例問題，千萬不能放的太多。
但我覺得最重要的一點就是在快要熟的時候，一定要用大火來收鍋。如果能做好這些方面的話，一定能夠讓食物變得非常美味的。
3樓：路邊的風兒
對火候的要求還是非常嚴格的，在一開始可以用小火慢慢的煎，這樣會讓麵皮能夠保持完整，也不容易粘連，然後再用大火去炸，這樣才能快速的炸到酥脆，之後再撈出來，再用大火去炸一遍，這樣才會更加好吃。
4樓：生活導師小馨馨
在製作鍋盔的時候一定要用小火慢弄。這樣才能夠讓鍋盔更加的酥脆，也會更加的入味兒，如果大火外面很容易就糊掉了。
酥用什麼做的,就是做鍋盔用的酥
5樓：匿名使用者
做鍋盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不動，要借用木槓來壓揉，然後放在直徑2尺以上的大鍋中慢慢烤制而成。這樣，烙成的鍋盔外脆晨酥，清香可口，放上十天八天也不會變味。
油酥鍋盔的介紹
6樓：慕曼嵐
油酥鍋盔，陝西岐山的漢族特色小吃，是在岐山傳統鍋盔的基礎上，改良而成的；具有：質感硬，食之酥，口味香醇，存放持久等特點；製作亦十分方便。
鍋盔的特點
7樓：網友
鍋盔形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。入口越嚼越多，嚼勁十足，下嚥回耐如香無窮。吃起酥、聞起昌御啟香、耐存放、壽命長。
如果帶有乾拆銷州鍋盔，同車異座，未見其饃，即聞其味。
油酥鍋盔的食品簡介
8樓：權楚楚
油酥鍋盔是在岐山傳統鍋盔的基礎上，經反覆試驗，用現代粗辯電烤箱適溫調整下，使調料充分隨溫而散發出來的，質感硬，食之酥，口味香醇，存放持久等巖畝缺特點。而深受岐山人對外饋贈送禮外出旅遊之佳品 。採用傳統槓壓工藝，調味品選用傳統耐物配方調和，而成不含任何食品新增劑。
選用岐山傳統小麥，上好精麵粉，大油作料調和而成，食之放心，安全，是純真綠色食品。
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