1樓：小糊塗
乾淨衛生還有就是服務態度。
2樓：職場方舟
在西餐中，每道菜跟有一種酒，吃什麼菜跟什麼酒，喝什麼酒用什麼杯，都有嚴格的規定。服務員要嚴格掌握，不能出差錯。一般上酒的規則是：
上果盤或海味時跟上具開胃解腥作用的烈性酒，用烈酒杯。在斟烈性酒的同時，在水杯內倒上冰水。夏季還須放上一塊冰，以保持冷度。
上湯時跟舍利酒，用舍利杯。斟酒之前將舍利杯與烈酒杯對調一下位置，使來賓舉杯方便。
上魚時跟濃度較低的白葡萄酒，用白酒杯。這道酒應是冰鎮的，在夏天須提前將酒水鎮，開席前將酒放入冰桶，並在冰桶內加入碎冰後運至餐廳工作臺。斟酒前要將酒瓶揩乾，用口布包好瓶子後再斟酒。
上副菜時跟紅葡萄酒，用紅酒杯。斟酒時儘量避免搖動，以防酒內沉澱物倒出。
上主菜時跟香檳酒，用香檳杯。香檳酒是隨菜酒中的主酒，酒中有充足的氣體，開瓶時能發出清脆的響聲。
上甜食時跟巴得酒，用巴得杯。該酒是深紅色的葡萄酒，味甜而略酸，有較深的葡萄味，適宜於進甜食時飲用。
上水果和乾酪時，一般不跟酒。
上咖啡時跟立口酒，用立口杯。這種酒度數較高又很甜，有幫助消化的作用。
西餐斟酒不宜太滿，一般紅葡萄酒斟至1/2，白葡萄酒斟至2/3為宜。斟香檳酒分兩次進行，先斟至杯的1/3處，待泡沫平息後，再斟至杯的2/3即可，啤酒順杯壁斟，分兩次進行，以泡沫不溢為準。
西餐服務基本禮儀有哪些
3樓：安徽新東方烹飪學校
吃西餐要講究的一用餐禮儀。
一，上菜。上菜的順序一般是：麵包，冷菜，湯類，主菜，甜點，咖啡或水果。冷菜是開胃菜。湯有海鮮湯和忌廉湯。主菜有雞，魚，牛肉，豬肉等。最後是飲料或水果。
二，刀叉匙的使用。湯匙橫擺在湯盤前面，其它刀叉分別放在各道菜的兩邊，用刀叉要由外而內。吃肉類用刀，用左手執叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉類的骨頭放在碟子的右角。
三，用手拿著吃。麵包塗點牛油拿著吃，薯片，炸肉片，蘆筍等。
四，餐巾。要等女主人開啟時，才可以開啟，放在腿部才最好。只用來擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大一些。用完餐放在左邊的桌上。
4樓：小7四
1、座位有尊卑。一般而言，背對門的位置是最低的，由主人坐，而面對門的位子是上位，有最重要的客人坐。
2、長型桌排列時，男女主人分坐兩頭，門邊是男主人，另一端女主人，男主人右手邊是女主賓，女主人右手邊是男主賓，其餘依序排列。
3、桌子是t型或門字型排列時，橫排**位置是男女主人位，身旁兩邊分別是男女主賓座位，其餘依此排列。
西餐宴會服務的注意事項有哪些
5樓：
你好親很高興為你解答，注意槐激事項有1 ) 服務過程中應遵循先賓後主、女士優先的服務原則；2)在上每一道菜之前，應先撤去上一道做顫菜餚的餐具，斟好相應的酒水，再上菜；3) 如餐桌上的餐具已用完，應先擺好相應鉛胡襪的餐用具，再上菜；4) 在撤餐具時，動作要輕穩；5)宴會廳全場撤盤、上菜時機應一致；多桌時，以主桌為準。
西餐宴會服務注意事項
6樓：
摘要。客人離開餐廳後，服務員應首先檢查有無客 人的遺留物品，若有，應立即送還給客人或交領導處理。
1.服備漏務過程中應遵循先賓後主、女上優先的服務原則；2.在上每一道菜之前，應先撤去上一道菜餚的餐具，斟好相前滾差應的酒水，再上菜；3.
如餐桌上的餐具已經用完，應先擺慧皮好相應的餐用具，再上菜。
送客服務注意事項。
送讓氏客時應主動與客人握手送別，並送出門外或送到樓下，不要在客人走時無動於衷，或點坦巖散點頭或擺擺手算是招呼，這都是不禮貌的。最後，還要用熱情友好的語言歡迎客人下棗鬥次再來。
收臺檢查。客人離開餐廳後，服務員應首先檢查有無客 人的遺留物品，若有，應立即送還給客人或交領導處理。
**有嗎。親親需要什麼**。
西餐宴會**。
這種嘛親親。
西餐宴會服務注意事項
7樓：
摘要。西餐宴會服務注意事項：上菜。
分菜服務程式及規範1、上莫位置在陪同(或副士人)右邊，在零占上應靈活掌握，以不打擾客人為宜，但正林從主人和主賓之間上菜。2、上菜應按照順序進行，冷菜→ 例湯→熱菜→湯→麵點→水果(要先冷後熱，先高檔後一般，先鹹後甜)(1)宴會在開餐前8分鐘上齊冷盤，上冷盤的要求：葷素搭配，盤與盤之間間距相等，顏色搭配巧妙；所有冷菜的點綴花垂直衝向轉盤邊緣，入座 10 分鐘後開始上熱菜，並要控制好出菜和上菜的快慢：
2) 在零點，客人點了冷菜應儘快送上，點菜10分鐘時要上熱菜，一般要在30分鐘內上完。
西餐宴會服務注意事項：上菜。分菜服務程式及規範1、上莫位置在陪同(或副士人)右邊，在零占上應靈活掌握，以不打擾客人為宜，但正林從主人和主賓之間上菜。
2、上菜應按照順序進行，冷菜→ 例湯→熱菜→湯→麵點→水果(要先襲叢冷後熱，先高檔後一般，先鹹後甜)(1)宴會在開餐前8分鐘上齊冷盤，碰禪姿上冷盤的要求：葷素搭配，盤與盤之間間距相等，顏色搭配巧妙；所有冷菜的點綴花垂直衝向轉盤邊緣，入座 10 分鐘後開始上熱菜，並要控制好出菜和上菜的快慢：(2) 在零點，客人點了冷菜應儘快送上，點菜10分鐘時要上笑絕熱菜，一般要在30分鐘內上完。
送客服務注意事項。
馬上好。要槐雀具有良好的會話罩畝能力，善於運用語言技巧，為客人提供最佳服務。做到：文明有禮、掌握原則、有鉛悶早問必答、言簡意明。
還有嗎。1)握手致意，親切相送，表達依依不捨之情，並表示希望再次見面的期待之意，握手就含有不忍離別的意義。特別是銷售界、餐飲界的管理者，於送客時向客人握手致意，如此會發現客人很快又會光臨。
2)注意客人遺留的物品，客人臨走時要幫忙禪敬留意賀冊慎是否有物品遺漏，這是一種體貼顧客的行為，不要讓客人回頭再來一趟，也減輕了自己保管客人物品的麻煩及責任，對雙方都有好處。(3)送遠道訪客要告訴路線，客人離開前應詢問他是否熟悉回程路線，及搭乘交通工具的地點和方向，尤其對遠道而來的訪客更應表達關心之情。(4)送客真誠，送離視線，一般公司在送客時可送至大門外、電姿神梯口甚至送上車並幫客人關車門。
身份地位愈高的貴賓通常也愈有禮貌，往往於上車後將車窗搖下揮手道別，因此主人不可於客人上車後就離去，應等待客人座車離開自己的視線後再離去。
送客服務同樣要做到並做好。
我國的西餐服務中,一般多采用什麼服務？
8樓：
我國的西餐服務中，一般多采用什麼服務？
1.零點服務，乙個服務員可以為1-4位客人提供餐飲服務。2.
自助餐服務，乙個服務員可以為5-10位客人提供巡臺、撤送餐具告察等服務。3.宴會服務。
乙個服務員可以為4-6位客人提供**服務，前菜、湯、主菜、甜品等畢凱四道菜的流手友喚程服務。
水果在倉儲過程中應注意哪些問題 怎樣解決這些問題
低溫度。 低氧氣氣密度。 避免擠壓碰撞。 不要太潮溼。.早上吃麥片 衝著吃 煮著吃都行，然後配上豆漿。外加乙個蘋果。.中午吃飽飯。多吃青菜，人一天要吃至少三種青菜，適當吃肉食。不要相信一些人說的少吃飯，那樣自己會餓的，然後肯定會忍不住吃零食，那不是完全白費功夫嘛！吃完飯之後，運動半小時，走路就可以了...
創業過程中應注意什麼問題？拜託各位大神
1 無序的競爭環境 往往容易成功，因為你可以渾水摸魚。往往大家都是這樣的想法，而使早期成功的你在更渾的水中失敗。所以在早期成功的你應退出這個你無法掌控的行業，到一個平穩的行業規規矩矩做生意。2 營銷 合作伙伴 生產質量 成本 客戶研究 資金流轉，缺一不可。3 老是想追求與眾不同或創新，往往使用者接受...
肉鴨在放牧過程中應注意哪些問題
肉鴨對田間鮮嫩的牧草有很強的消化能力。鮮嫩牧草是我國傳統養鴨常用的飼料資源。禾本科 豆科和其他科的各種野生牧草都能作為放牧肉鴨的青綠飼料。紫花苜蓿 三葉草 白三葉 紅三葉 黑麥草 蘇丹草 野豌豆 紅花草 燕麥 聚合草 苦蕒菜 水浮蓮 浮萍等牧草都能用於養鴨。放牧養鴨可以充分利用牧草資源，有效降低精飼...