1樓：賽跑的小蝸
韭菜盒也是中國北方人的綜合體。不僅在東北三省，而且在長江以北的大部分地區，韭菜盒的流行率相當高。對許多人來說，韭菜盒與母親的手藝和家庭品味有關。
有多少人在元旦和節日外出回家，他們的父母會專門做這頓飯來激起人們的情緒。盒子不是餡餅。無論是與餡料、麵條混合，還是在平底鍋中烹飪，韭菜盒和餡餅都是一樣的。
但它的形狀不同，吃起來的感覺有著巨大的差異，直接決定了蛋糕在烤韭菜餡中的味道，但盒子總是乾的。為什麼？
盒子兩邊的厚度相同，接縫在側面，而餡餅是用包子做成的，然後壓入餡餅中。兩側的厚度不同，較厚的一側是接頭。在煎炸過程中，盒子本身的密封性非常好，熱氣進入餡料而不洩漏，高溫蒸汽快速煮熟餡料，上下兩面的厚度相同，以確保熱量均勻，迅速達到內外煮熟的程度。
另一方面，餡餅往往需要更長的時間烘烤，因為如果烹調不當，厚厚的一面很容易生下來。
對於其他餡料，時間更長並不重要，尤其是海城餡餅，它的厚度接近半英吋。如果外皮不夠厚，把它翻過來，餡餅就會掉出來，讓餡餅沒有煮熟。但韭菜有很長時間翻炒的嫩作用，一般來說，七熟恰到好處，色澤翠綠，味道濃郁鮮嫩。
而如果加熱到完全成熟，青蔥的頭髮就會變暗變黑，留下韭菜的「肉氣」，鮮味就已經完全跑光了。
<>吃著也過癮韭菜盒子不是韭菜餡兒的餃子，盒子比餃子大。盒子是烙出來的，餃子是煮出來的是不一樣的。從小吃的韭菜盒子就是烙的那種皮薄餡大的大型「餡餅」，絕對的美味啊，而且我有絕對的天然優勢，菜地去割韭菜，雞窩摸雞蛋，回來和餡，人間美味啊於韭菜盒子是不是油炸的餃子，韭菜盒子和韭菜餡餃子還是不一樣的。
還有一點韭菜盒子也不是油炸的，韭菜盒子是少油煎制而成的。
除了韭菜盒子，韭菜還有哪些非常簡單的吃法？
2樓：律政先鋒達人
我們還可以用韭菜來包餃子，五花肉切成末，加入蔥薑蒜之後，將韭菜切碎，放入五花肉中，攪拌均勻，然後用餃子皮包入韭菜豬肉餡，下鍋煮熟即可。
3樓：棟小溪
韭菜可以炒雞蛋，然後做蒸餃，韭菜炒豬肉，培根炒韭菜，韭菜做豆渣餅，還可以煎涼粉，有的地方買燒烤也做烤韭菜，還能涼拌韭菜。
4樓：超級可愛的柿子
烤韭菜，韭菜炒蛋，就在串在燒烤簽上，放上燒烤架，烤熟即可。韭菜下鍋炒出香味後，加入煎熟的雞蛋和調料，炒熟即可。
製作韭菜盒子需要準備哪些用料？製作時有哪些注意的地方？
5樓：哼哼娛樂八卦
製作韭菜盒子需要準備哪些用料？製作時有哪些注意的地方？提前準備普通麵粉，再準備適量溫開水50°上下（稍微有些發燙就能），將溫開水分批倒進小麥麵粉中攪拌成面絮狀物，不能有面粉，現在這個麵糊也是需要和的軟一點，我的經驗是面絮的小疙瘩越多揉出去麵糰就比較軟，揉好麵糊，蓋上醒個2-3min揉光，再醒15分鐘。
醒發的時間空擋，我們將要韭菜清洗，切成小寸段；紅薯粉條開水泡軟5-8分鐘，也切割成段兒；嫩豆腐切小塊，水豆腐和紅薯粉條就是我根據我自己的意願搭配。
鍋中滾油，剩餘油稍微大點，放幾顆麻椒進行爆香後撈起來，然後將生雞蛋打進盤子裡攪勻入鍋炒過，連同鍋裡的油和雞蛋一併盛出來。一會得用這一麻椒進行爆香油和雞蛋拌包餡。提前準備乙個大的器皿，將莧菜、紅薯粉條、豆腐、熟雞蛋、耗油、五香粉一併放進，最終拌勻，鹽要等著你包的時候才加少許，耗油本內建鹹度的。
醒好一點的面揉成才條，切分為尺寸均勻包子皮，再搓成小麵糰。取乙個麵糊用擀麵杖擀薄，然後將餃子餡兒料舀一勺置放一邊，梳理整平，然後將另一邊空白的擀麵皮折回來對角捏住。炒菜鍋/電餅鐺塗油，底鍋熱然後放入包裹的韭菜餡餅，中小型火烙至雙面金黃色著色，半途底鍋沒有要彌補一些。
烙的時候一定要還記得蓋上，那樣熟更快，外皮就會更加綿軟。
其實，做韭菜盒子需要的佐料非常少，不像用其他食材做盒子，需要很多的佐料來調味兒，而韭菜因本身自帶辛香味兒，一般只需鹽、油及生抽這幾種佐料簡單味兒即可，過多的佐料反而會掩蓋韭菜本身的香味兒，而變的喧賓奪主了。
6樓：配鏡劉老師
首先就是韭菜，雞蛋，還有就是麵粉，韭菜不能太老了，不然咬不動，還有就是一定要弄熟，不然吃了拉肚子。
7樓：兔子舞
製作韭菜盒子需要準備的一些用料，首先就是麵粉水含有韭菜和雞蛋，甚至可以放一些粉條在製作的時候需要注意的一些地方，首先就是我們的手法，而且把麵皮一定要擀得薄而不爛。
8樓：生活事事小靈通
需要準備一些韭菜雞蛋粉條；在製作的過程中要將這些食材包起來，煎韭菜盒子的時候，溫度不宜太高。
韭菜盒子該怎麼做？需要準備哪些材料？
9樓：不是所有的認真都對
韭菜盒子需要韭菜，雞蛋，蝦皮，麵粉，一些調料。製作非常簡單，需要和一些面，用韭菜，雞蛋，蝦皮調餡料，擀成麵皮包上這些餡料，放到電餅鐺上去烙熟就可以了。
韭菜盒子製作非常簡單，就是準備一些韭菜，洗乾淨，去根，控幹水分。要準備兩個雞蛋，洗乾淨，打散，攪勻待用。取出一些蝦皮，洗乾淨，用油炒熟。準備一些食用油，鹽，雞精，花椒麵，醬油。
先切好韭菜，放到盆裡。鍋裡放油，把雞蛋攪散，炒熟，放到盤子裡。鍋裡放上油，放入蝦皮炒熟，盛出來放到盤子裡。
在韭菜裡面放上一些油攪拌均勻，先不要放鹽，避免韭菜出水。加入一些蠔油，再加入一些熟油，放一些雞精，鹽，攪拌均勻，放到一邊待用。
取一些麵粉，水燒開稍微晾涼，直接澆到麵粉上，攪成絮狀。等面涼了以後再去揉，揉成乙個光滑的麵糰。把麵糰稍微醒發一會，在等麵糰醒發的時候，可以在餡料裡面打入乙個生雞蛋，這樣就會使餡料更加黏稠。
麵糰醒發好以後，可以把麵糰揪成劑子，擀成乙個小麵皮。
拿出乙個小餅包上韭菜餡，在韭菜餡中打入乙個雞蛋，就是為了能多包一些韭菜餡。把邊緣都捏實，再打上幾個小花，把這些韭菜盒子包好以後，就可以去電餅鐺烙韭菜盒子了。
電餅鐺裡不用刷油，直接放入韭菜盒子，等到底下那面基本上定型以後，在韭菜盒子上面刷上一些油。然後把韭菜盒子翻個，多翻幾次，把韭菜盒子烙熟。烙熟的韭菜盒子特別香，電餅鐺的溫度正合適，每乙個韭菜盒子都是香噴噴的。
10樓：大事發生的
首先把面活好，然後擀成薄面皮，加入準備好的調料，放入平底鍋中兩面煎熟就可以了；需要準備酒菜，麵粉，雞蛋，粉絲，蝦皮，薑末，辣椒粉，鹽。
11樓：你好甜甜圈呀呀
首先把雞蛋倒入碗裡，然後攪拌成糊狀，最後放進油鍋裡炒，炒好之後再和韭菜混在一起。需要準備韭菜，香腸，蒜泥。肉末。雞精。
12樓：黎昕科普知識小屋
首先把韭菜和雞蛋攪拌一下成為餡兒。最後包成盒子的形狀，然後下鍋炸就可以了。需要準備熱油，生抽蠔油。
好吃的美食韭菜盒子，正宗做法是什麼？
13樓：李和霖
主料：麵粉300克 韭菜200克 豬肉200克 蝦180克 皮皮蝦50克 雞蛋170克 3人份。
輔料：色拉油適量 食鹽1茶匙 料酒1/2茶匙 蠔油1/4茶匙 香油幾滴 水適量。
1、溫水加入到麵粉中，適當留一些，麵粉的吸水性不同，根據麵糰情況適量增減。
2、用刮板拌成雪花片之後再上手和麵，麵糰和好後蓋上蓋子醒發，像約2-4小時效果比較好。
3、選肥瘦37開的豬肉會比較香，先切後剁成餡。
4、分次加水到肉餡中，每次都攪打到水被餡吸收，直到肉餡粘稠上勁，加入鹽適量，料酒，色拉油，香油。
5、雞蛋打散後寬油炒8-9分熟，斬成小碎塊。
6、韭菜擇好後洗乾淨， 切成儘量小的韭菜碎<>
7、將肉餡、蝦肉末、皮皮蝦末和雞蛋碎一起放入乙個大些的盆。
8、加入色拉油，蠔油，鹽，先放油後放鹽，不出水，適當攪拌均勻。
9、醒好的麵糰搓成長條狀，分割成30克每個。
10、用手掌壓成扁圓狀。
11、用擀麵杖擀成平圓片最外圈最薄，不需要中間太厚。
12、把餡用筷子劃分成大致等量的8份，取其中乙份的四分之一，放到皮上。
13、皮子對摺，沿著圓邊將上下皮捏到一起，然後用從下往上一折一捏，依次從頭包到尾。
14、電餅鐺預熱，加少許色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一點油，蓋好上蓋，餅鐺四周沒有熱氣冒出來時，餅就好了。
韭菜盒子口味奇特，深受很多人喜愛，你知道具體是怎麼做的嗎？
14樓：網友
第一，和麵的時候要細緻。
做韭菜盒子需要自己動手和麵，和麵的時候不僅需要力氣，還需要些技巧。在乙個乾爽的鐵盆裡面（鐵盆揉麵效果更好），加入適量的麵粉，再加入少許的鹽巴，把乙個雞蛋打碎，將雞蛋液攪拌好倒入麵粉盆裡面。（用雞蛋和麵，做出來的麵餅口感香，在煎好之後會更脆），隨即再加入適量的水來揉麵，揉麵需要很大的力氣，所以這個環節需要手勁好的人來操作。
當然了麵粉揉好之後，還要把裝麵糰的盆子放在溫水錶面坐浴。（這樣可讓麵糰更加鬆軟，擀出來的表皮也會更加好吃）。
第二，韭菜裡面加肉末會更好吃。
韭菜煎出來之後會特別好吃，韭菜的香味融合進了麵餅裡面，整個餅的口感會更香。當然這韭菜盒子不能只是素餡兒，在剁碎的韭菜緩缺敏裡面加入適量的肉末，將肉末和韭菜攪拌擾枝均勻扮亂，在餡兒裡面再加入少許的鹽巴、香油、（香油會讓餃子吃起來更有唇齒留香的感覺，要想提公升韭菜盒子的口感，香油必不可少的）味精，充分攪拌後，一鍋香噴噴的餡兒就拌好了。
15樓：匿名使用者
用料：皮銀木耳 100克，韭菜 200克，中筋麵粉 300克，油 ，鹽 適量，海公尺 63克，雞蛋 3個； 做法：
1.麵粉加水和成麵湯，放30分鐘，溫度不要最高在10到15度之間最好；
2.海公尺碼坦 木耳提前泡發好備用，一定要洗乾淨，切碎，放到較大的容器遲握桐裡；
3.韭菜洗好切末，晾乾為好；
4..滑炒雞蛋搗碎，加入容器裡，韭菜也放入，加入適量鹽攪拌均勻；
5.取出麵糰放到面板上揉一會分成四份，取乙份擀成圓餅，放入餡；
6.然後對摺介面捏緊，在捏出花邊，依次做完四個；
7.電餅檔預熱30秒，摸少許油，放入菜盒子煎制；
8.煎製表面微黃起渣即可，香噴噴的韭菜盒子做好了，切不可用手拿，表面溫度過高。
16樓：王祿
知道的，是把韭菜切碎，然後加入一些粉條和調料攪拌均勻，然後包在餃子皮裡面，放在鍋裡面煎熟就可以了。
17樓：浩海永寧
用熱水去和麵揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘，然後準備餡料，韭菜切碎，加入炒好的雞蛋和蝦仁，鹽，香友滑碧油，生抽調味，然後包在讓歲麵皮裡面，在鍋裡面煎熟好舉就行了。
很多人愛吃老式麵包，老式麵包的家常做法是什麼？
將酵頭原料放入麵包機，再將主麵糰原料除油外放入麵包機，將麵糰發酵，發酵完成後取出麵糰，放入烤盤，放入微波爐發酵，表面刷蛋液，放入烤箱預熱。然後出爐刷油，然後放入保鮮袋，這樣就做好了。家常的做法就是，先去做麵糰，麵粉里加糖，加入酵母菌發酵，然後醒發兩個小時，到有表面蜂窩，把面分割成六分，然後上鍋去蒸熟...
很簡單的韭菜炒雞蛋，為什麼很多人都做不好呢？
因為韭菜容易炒黃，要想韭菜炒雞蛋炒得好，韭菜要先用鹽炒至半熟狀態再倒入雞蛋液，途中記得翻炒一下，雞蛋液完全凝固即可出鍋。有的人把雞蛋和韭菜是放在一塊兒炒，所以做出來的口感不好，應該把雞蛋單獨炒出來，然後熱油下韭菜爆炒後，再加入雞蛋這樣以至於雞蛋不是很老。韭菜又鮮嫩。.多加蛋黃。韭菜炒雞蛋時，多加的步...
很多人說職場生活是沒有硝煙的戰爭，真的這麼可怕嗎？
確實如此，表面上在市場都相安無事，實際上到處都是陰謀詭計，人心險惡的職場的確是無硝煙戰爭的江湖，沒有提公升自身能力，強大自己，是的，職場如戰場。雖然沒有硝煙，但職場的戰爭也異常激烈。在職場中不僅考驗人的能力，還考驗人的情商。不過，憑藉不斷地學習和努力，許多人都能在職場中站穩腳跟，取得成績。戰場倒不至於...