1樓：愛吃西瓜的熊
可能是烤制的過程當中溫度太高，時間過長導致的，在以後的烤制當中一定要注意掌握溫度和時間，這樣就可以改善蛋撻出現焦糖的效果。而且很多人也一直都追求有焦糖的效果，所以你這也屬於是因禍得福，這樣的蛋撻口感是非常好的。
2樓：房間號
解決辦法就是你將烤箱的溫度調低一點，或者將烤箱的時間調短一點，這樣就可以改善撻水烤焦的問題，也可以在撻水裡少放一些糖，或者少放一點忌廉，少放一點雞蛋液。
3樓：墨綠夜晚
這個時候把焦糖的地方弄下去就可以了，然後就不會有焦糖的味道了，或者是可以加一些糖粉，來綜合一下味道，然後可以配著其他的奶茶，或者是水果一起吃，味道會更加好。
4樓：網友
撻皮提前作好解凍，將撻皮放在烤盤裡，靜置30-60分鐘，至撻皮的內表面底部發幹。再倒入撻水烤制。蛋撻裝撻水入爐後烤到表面著色，換成下火模式，只用下火再烤15-20分鐘左右，一般也可以達到底部脆酥的效果。
5樓：樂樂在此呢
可以搭配一些堅果，而且要注意溫度，同時要掌握好各種配料的量，或者是在表面放一些自己喜歡吃的甜點，一定要注意加工的過程。
6樓：qiu曉陽
可以按下面的方法來清除焦漬，方法如下：
1、移走烤箱烤架。把烤箱浸泡在裝滿熱水和幾滴洗碗液的水箱裡。
2、也可以自己製作清洗溶液：在1l裝噴霧瓶中加上4湯勺（烘培蘇打並加滿水，然後搖晃噴霧瓶以溶解烘培蘇打。注意：
不要使用腐蝕性淨化劑或化學物清洗你的功能烤箱。這些東西會損害瓷塗層。如果必要，用醋和水溶液擦洗烤箱壁。
3、將剛才製作的噴霧到烤箱上。在冷卻的烤箱內部噴霧，特別留意焦黑的堅硬的區域，直到碳塊完全浸溼。或者用潮溼的海綿擦洗烤箱內壁。
4、用刮刀來移除鬆動的炭塊。用來刮除擋風玻璃上的冰雪的刮刀就很好用。一直刮，直到大部分炭塊被刮掉。 注意：在焦黑處噴更多的烘培蘇打，讓它們更容易鬆動。
5、清洗烤箱架。在肥皂水中刷洗烤箱架。洗掉肥皂並晾乾它們，然後放回烤箱。
7樓：流螢人生
焦糖色可以用細砂糖先煮會兒進行變色。蛋撻裡面的細砂糖，開始用小火煮至糖慢慢融化，再繼續煮到糖液呈咖啡色的焦糖，熄火後將水慢慢分次倒入。或者稍微延長烘烤時間。
為什麼我的蛋撻，烤不出焦糖的效果呢？
8樓：在航的
引言：在甜品店以及一些蛋糕店，我們經常可以看見蛋撻的身影，所以許多人會被蛋撻的香味所吸引，這個時候有的人會在家裡製作蛋撻，蛋撻卻考不出焦糖的效果，這到底是為什麼呢？接下來跟著一起去了解一下吧。
<>其實你會發現蛋撻的製作過程並不是很複雜，而且許多人是做不出來蛋糕碧源店的那種感覺，當你的蛋撻烤不出來焦悔納態糖色。
可能是因為溫度不夠或者是時間不夠，因為當時間和溫度呈一定的比例，而且它們的關係是非常深的，只有將它們的程度注意了。他們才會變得比較好，而且我們也可能是由於在做蛋撻的時候原料給的比例不對，可能裡面的糖放茄頃少了，也可能是放的太多，這個時候糖色沒有烤出來，最大的原因就是糖放的比較少，它的顏色可能是沒法顯現出來的。
所以我們在平時製作蛋撻的時候，一定要控制原料，控制時間，控制溫度，將這些因素都注意到了，美味的蛋撻就製作成功了。所以在家裡自己製作蛋撻的時候，希望它變得又香又好看，就要懂得去調節它的溫度，一般烤蛋撻它需要15分鐘就足夠的，而且我們需要設定溫度，用烤箱一定要提前設好溫度，這樣放進去才比較好吃，而且我們在蛋撻的表面可以刷上一層蜂蜜，這個時候會更加香濃，所以當我們掌握這些秘方，製作出來的蛋撻一定會美味好吃。在平常的生活中，我們製作的一些蛋撻可能是沒有蛋糕店裡的好吃，但是我們只要注意到它的一些過程，方法就會懂得它的一些好吃的地方，而且人們吃起來也會特別的香，我們也可以在自己家裡嘗試一下。
9樓：深子云
可粗慧洞能你做的蛋撻所用的材料不對，要放白砂糖淡忌廉，才巖枯會烤出碧隱焦糖的顏色，也可能是烤蛋撻的時間太短，烤箱溫度不高。
10樓：生梨情感分析員
可能是因為沒有按照步驟操作，也可能是烤的時間不夠長。想要製作出具有焦糖效果的蛋撻，火候至關重要。
11樓：慧慧答題
可能是因為你的溫度不夠高，或者是烘烤的時間太短，導致熱度上不去。
蛋撻水烤了之後，沒有焦糖的效果，可以怎樣補救呢？
12樓：趙文熙說美食
蛋撻水烤了之後，沒有焦糖的效果，可以怎樣補救呢？
蛋撻沒有焦糖色。
這可能是由於新增了錯誤的糖量。蛋撻液體焦糖色的關鍵是糖。如果糖少，焦糖色就不能烘烤；可能是蛋撻放入烤箱後沒有在上下火中烘烤。
烘焙的目的是給它們上色。在烤箱中烘烤後，發現它們沒有焦糖色。你可以把它們放在烤箱的上層，然後繼續烤幾分鐘來給它們上色。
除了製作蛋撻，蛋撻還可以製作許多美味的食物。
無糖蛋撻的補救方法也相對簡單，即在它們做好後，你可以新增一些煉乳。
或新增一些蜂蜜使其橘爛扮變甜。味道很好，或者加入融化的甜忌廉也很好。你自己試試。這仍是一種很好的調味品。
事實上，如何補救烘烤後的無糖蛋撻是非常簡單的。我們可以加一些糖精。
它的味道也受到大家的廣泛追捧。我們圓灶也可以在一些大餐館裡買到。它的**相對便宜，通常是每股18或9元，在聚會。
上準備一些蛋撻更合適。
把它放回烤箱烤5分鐘。烤蛋撻沒有焦糖色的原因是烤箱的溫度不夠高。焦糖色是指蛋液中的糖遇到烤箱的高溫，所以烤蛋撻沒有焦糖色。
你可以把它放回烤箱，加熱5分鐘，溫度設定為180度。記住不要花太長時間，否則它會燃燒。
如何使蛋撻有焦糖色？如果你想讓蛋撻有焦糖的顏色，你可以在烤蛋撻的同時多烤一分鐘。你也可以用細砂糖把蛋撻煮一段時間以改變顏色，然後繼續煮，直到糖液變成褐色焦糖。
根據以上兩種方法，烤蛋撻將具有焦糖色。自制蛋撻的3個小貼士不要把牛奶和蛋液歷握倒入蛋撻太慢。它大約有八分鐘滿了，當它滿了一段時間後很容易溢位。
如果你不確定蛋撻是否煮熟，可以用牙籤插入。如果牙籤不粘附在蛋撻液體上，則表示它已煮熟。
13樓：啥地方
可以在蛋撻上撒少量的白砂糖，然後重新放到烤箱中烤5分鐘，一定要注意溫度不能太高，否則就會糊掉。
14樓：灰姑娘的姐姐
蛋撻水烤了之後，如果沒有焦糖的效果，我們可以再放入烤箱中，繼續再考一下，這樣就能補救了。
15樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇往裡面加上一些白糖之後再返回去重新烘烤，或者是用空氣炸鍋弄個兩分鐘左右就行了。
蛋撻烤了之後沒有焦糖，有什麼好的解決辦法嗎？
16樓：萬物養生
正宗的蛋撻烤出來顏色是金黃中帶點焦糖顏色，層次分明，口感香脆，讓人讒言欲滴。那麼，蛋撻為什麼沒有焦糖色。
蛋撻怎麼做才有焦糖色？
溫度不夠或時間沒達到預定溫度所以才沒有焦糖色出來。蛋撻好不好吃完全可以根據焦糖色覆蓋範圍來決定哦。
黑色的是蛋黃中的糖分遇到高溫產生的焦糖糊化。
通俗將就是上色焦點。
你的蛋撻液中應包括淡忌廉。
蛋黃、白糖。
缺一不可。並且爐溫面火底火175攝氏度。
下，烤制35-45分鐘。
想讓蛋撻有焦糖色，就是把蛋撻在烤的時候多烤一分鐘，還可以用細砂糖來先煮會兒進行變色，再繼續煮到糖液呈咖啡色。
的焦糖，按以上兩種方法，烤出來的蛋撻就會有焦糖色。
1、準備好製作食材，低筋麵粉。
300g，高筋麵粉。
40g，黃油180g，細砂糖10g，食鹽2g，水150g，撻液，衝則動物性淡忌廉180g，牛奶140g，細砂糖80g,蛋黃4個，低筋麵粉15g。
2、將牛奶倒入大碗中，加入淡忌廉。
3、加入細砂糖，過濾好蛋黃，倒入蛋黃攪拌均勻。
4、撒入低筋麵粉攪拌均勻，最後用網篩過濾蛋液完成蛋撻液製作。
5、麵粉和糖，鹽混合，加入40g融化黃油混合揉成光滑麵糰，用保鮮膜。
包好，放冰箱冷藏30分鐘。
g黃油切小片放保鮮袋排好，擀麵杖壓成厚薄均勻的長方形薄片，黃油經過擀壓開始融化，放冰箱冷藏重新變硬。
7、把面片一端壓死，手緊貼面片向另一端移動趕出氣泡，另一端也壓死。
8、旋轉90°，由中心向四個角再次擀成長方形。
9、蓋保鮮膜放冰箱冷藏鬆弛20分鐘左右，沿著面片一端捲起來。
10、捲成圓筒狀，放冰箱冷藏10分鐘，切成厚度約1cm大小的小劑子。
11、放入蛋撻模，沾麵粉的面朝上，用手捏成蛋撻模形狀，邊緣要高出蛋撻模一些。
12、倒入蛋撻液，八分滿。
13、放入空氣炸鍋烤盤內，將空氣炸鍋配套轉烤架放置在玻璃碗內。
14、按下背面拉手杆輪拍向上提起上蓋，將增高圈放置玻臘判羨璃碗上，將烤盤放入旋轉烤架上。
15、設定烘烤溫度205°，時間20分鐘，開始烘烤，烤出焦糖色即可取出食用。
17樓：要天天喝
可以選擇在蛋撻中多加入糖來烤，也可以選擇多烤一段時間，或者是選擇用細砂糖答毀來進行熬煮變色，在上面多加一層撻水，重新州舉攔進行烤，上面可以塗抹自己一些喜歡的果醬或者是其他東西冊胡，吃的時候搭配其他東西一起吃。
18樓：天德永相承
刷一層油，刷一層雞蛋液，可以把焦糖和水稀釋塗在蛋撻的表面，或者用針管注射到蛋撻裡面，直接在蛋撻表悄耐握面放上焦糖進行復烤，也可啟慶以在表面塗抹一些果醬，或是煉乳，並畝耐不影響食用的口感。
19樓：比臉樹
蛋撻烤了備派之後沒有焦糖的橘漏話，可以把蛋撻放到烤箱裡面再多烤一會兒，然後準備一點細砂糖用水煮成焦糖仿伍賀色，把它撒到蛋撻上面就可以了，再烘烤一會兒蛋撻就會呈現出焦糖色。
20樓：晝夜迷離
在烤制的過程中，一定要嚴格掌握烤箱溫度，慎亮避免過高，這樣會改善蛋撻出現焦糖的效果，可以在上面刷一寬陪寬些果醬，要把烤亂爛箱的溫度適當調低一點，味道會更好。
21樓：停停停我去額
可以在巖旅烤制的時候設定好時間，不要讓時間太長，溫度也不要太高，而且牛奶雞蛋液，糖要適量的放，如果氏棗消殲知已經烤完了，可以在上面塗一點別的果醬也是可以的。
撻水烤了之後有焦糖的效果，怎麼解決比較合適？
22樓：撒的謊
其實可以直接將焦糖的部位去除，也可以剩下直接吃，因為烤焦的部分是不能吃的，具有致癌性。
23樓：行樂先生
可以降低溫度來進行烘烤，也可以縮短烘烤的時間，這兩種方法都可以很好的解決這個問題。
24樓：史蒂芬斯
可以把有焦糖的部分去除掉，然後把剩下的部分再重新放起來，也可以繼續食用。
25樓：娛樂王可樂
撻水烤了之後有焦糖的效果，想要解決可以加入低筋麵粉和高筋麵粉、糖和鹽、60克水，混合揉成光滑的麵糰。麵糰調和後，用保鮮膜覆蓋，鬆弛20分鐘，然後將皮重放入保鮮膜中，放入冰箱20分鐘。把它放在冰箱裡，防止黃油融化，軟化麵糰。
非常注意時間，因為蛋撻在表面需要微焦的時候是最香的，所以我們烤的時候要注意5分鐘後蛋撻的上色程度。
撻水烤了之後不能有焦糖的效果，該怎麼辦？
26樓：初無鋼
把雞蛋黃加入牛奶液派世中，蛋黃打散，攪打均勻，這一步如果想要做出來的蛋撻細膩的話，可以過濾一下蛋奶液，不過不過濾的話也是可以的，不影響味道哈。先把煉乳和白糖倒入牛奶中攪拌均勻，再倒入雞蛋液攪拌均勻，然後過篩。過篩後倒入蛋撻皮就可以進烤箱了。
做法：開水和白糖攪拌融化，放涼備用，雞蛋打散，慢慢加入牛奶拌勻，最後再把蛋液慢慢倒入放涼的糖水中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻即可，最後過篩去掉雜質梁晌即可。蛋清可以用來炒了吃，把蛋黃打散，然後加入純奶、忌廉、白糖，攪拌均勻，最後加入澱粉，再次攪拌均勻。
用過濾網反覆過濾幾次塵渣肢蛋液，這樣蛋撻液會更加順滑，烤出來的口感更嫩。
攪拌均勻之後再加入半瓶三花淡奶，繼續攪拌均勻，一直攪拌到所有材料完全混合，然後再把攪拌好的蛋漿過一下密篩，過完篩之後這個蛋撻水就可以用了，只要將配方中材料混合攪勻，然後用篩網過濾下蛋撻液就行了。過濾的目的是使蛋撻液烤熟凝固後更加滑嫩細膩。白糖最好使用綿白糖，容易融化，如果是粗顆粒白砂糖。
在擀開在對摺再冷凍15分鐘在取出在擀成薄點麵餅捲起來，在分成16個小面擠，放蛋撻模具裡，用大拇指在中間按壓，邊壓邊轉圈，餅皮做好放冰箱冷藏30分鐘即可。自己在家制作蛋撻液，簡單又營養，孩子吃著也放心，我家人在西餐店幫過忙，那裡面的蛋撻都是直接買的蛋撻液，用的時候化開，直接放蛋撻皮裡來烤的。這些牛奶雞蛋液大約能倒入12個蛋撻皮。
將牛奶雞蛋液倒入蛋撻的時候不要倒得太滿，大約八分滿就可以了，倒滿了一會兒烤的時候就容易溢位來了。）
接的自來水用燒水壺煮開之後有一層白色漂浮物，請問是什麼？對人
自來水從那麼長的管道中過來，本來就不乾淨，別說還用漂白水消毒了，要喝的話，還是裝個淨水器吧，喝過濾的水，更安全放心 建議8塊錢一桶，買水喝，燒開水後，水面上有一層白色的漂浮物是什麼東西？對人體有害嗎？那就是水垢。長期喝對人體當然不好！這是鈣化物,水質不好引起。對消化系統有影響,易導致結石。解決方法 ...
擦玻璃用玻璃水擦擦完之後有痕跡怎麼辦怎麼去除或者用玻璃水怎麼擦先用什麼後用什麼
怎麼會有痕跡呢，你是用什麼工具清潔的，抹布嗎？我常用玻璃刮板清潔。沒有痕跡喲。先用溼毛巾，再用乾毛巾 怎樣用玻璃水擦玻璃？用玻璃水擦bai玻璃的步驟有三個du 噴水 刮zhi水 擦乾。步驟分解如dao 下 1 買一瓶玻璃水，將回玻璃水倒入噴壺中，玻答璃水就是普通的車用玻璃水就行 2 拿起噴壺，對準要...
蛋撻水怎樣調製出來的，烤出的效果好
一個蛋清 3個蛋黃 一盒奶油 一包奶 20個蛋撻 白糖 再加點低筋粉 我一直都這麼做，再就是烤之前，烤箱要預熱 這個做蛋撻不是隨便配製的 做什麼都有一定的比例 蛋撻店咱們開3年了 現在 這些工藝流程 對 外 教 家庭的量一次烤8 10個 雞蛋黃2個，淡奶油80克，純牛奶60克，糖40克，低筋粉7克做...