什麼東西叫做年糕啊。年糕是什麼做的

1樓：purple倪萱

年糕（nián-gāo，rise cake; new year cake）漢族傳統食物，是用黏性大的公尺或公尺粉蒸成的糕，是農曆年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

所以前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。

另有老北京傳統老字型大小以「年糕錢」為名。

2樓：顏落薰

年糕（nián-gāo）是用黏性大的公尺或公尺粉蒸成的糕，是農曆年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

所以前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。

另有老北京傳統老字型大小以「年糕錢」為名。

3樓：網友

是用黏性大的公尺或公尺粉蒸成的糕。

4樓：網友

年糕就是用糯公尺做的一種春節的名吃。

年糕是什麼做的

5樓：熱愛健康生活的小公尺兔

年糕是糯公尺麵做成的。

年糕多用糯公尺磨粉製成，而糯公尺是江南的特產，在北方的像糯公尺那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱黃公尺）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。

明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於「正月元旦，啖黍糕，曰年年糕」。不難看出，「年年糕」是北方的「粘粘糕」諧音而來。

有經驗的年糕師傅說，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的運用。除此，糯公尺粉是否純也很重要，一般市場上買的糯公尺粉大多是摻雜了別的公尺粉，所以吃起來不夠軟糯。

年糕應直接用糯公尺做，為的是保正年糕的純正度和原汁原味。做年糕很簡單，年糕可以做成很多種口味，但都巧冊是在最基本的原味年糕上加入個人喜歡的其它材料，如紅棗等。

年糕的歷史傳說

年糕，又名粘粘糕，諧音「年年高」，包含著人們對未來幸福生活的希望。年糕一般用黏性穀物製作。北方有黃公尺年糕、江南有水磨年糕、西南少數民族則有糯公尺粑粑。

過年吃年糕是漢民族的風俗之一，年糕是過年必備的節日食品，據說是從蘇州傳開的。它的由來有這樣乙個傳說：

古代的春秋戰國時期，蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸，戰火連年。楚國大夫伍子胥，為報父仇投奔吳國，意欲借兵伐楚。

吳王不同意，伍子胥便殺了吳王，率兵攻破了楚國京城郢都，另立新吳王即位，伍子胥也受封申地。

為了防止侵略，伍子胥帶人修起了著名的闔閭城。城修好後，他對心腹說：「我死後，如果國家遭難，人民受飢，可在城門下掘土數尺，自可找到食物。

不久，伍子胥遭陷自殺身亡。越國乘機伐吳，戰事連綿，申地餓殍遍野。

危難時，有人想起了伍子胥生前的囑咐，於是暗中拆城牆挖地，原來城基是用糯公尺制成的磚石、人們用它製成一種食物，度過了難關。這譽賣種食物就是後來所說的年糕。以後，人們在臘月裡，用糯公尺制成年糕，來祭祀伍子胥，同時也取「年年步步登高」慶寬逗的吉祥之意。