1樓：汽車影老師
梭子蟹炒年糕家常做法以梭子蟹為原料，倒入清水，小蔥切段，螃蟹剁兩半，放入調料進行煸炒，最後放入年糕即可完成。
主料：梭子蟹適量、年糕適量
輔料：清水1010毫升、小蔥1根、薑絲5克、食用油10毫升、料酒5克、生抽5克、老抽3克、鹽2克、白糖2克、水澱粉5克
1、倒入清水1升，洗淨梭子蟹。
2、小蔥切段，薑絲備用，年糕切開。
3、在三角區掀開蓋，去除兩邊腮須，剁兩半。
4、倒入食用油、薑絲、蔥段，大火爆香。
5、倒入梭子蟹、料酒，翻炒均勻，倒入清水10毫升、生抽、老抽、鹽、白糖，翻炒均勻。
6、倒入年糕，翻炒均勻，倒入水澱粉。
7、梭子蟹炒年糕成品圖。
注意事項：
螃蟹不可與紅薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
2樓：仰依風
一個人的時候，就把生活過得精緻一點，早餐梭子蟹炒年糕
3樓：生活達人七七
回答7、待湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋裝盤。
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梭子蟹炒年糕家常做法
4樓：
主料：梭子蟹350克、年糕100克、澱粉
輔料：生薑1塊、小蔥1顆、生抽1大勺、料酒1勺、蠔油1勺、鹽1小勺、白砂糖1小勺
1、用乾淨的牙刷將梭子蟹刷洗乾淨，特別是蟹殼上的汙漬。將梭子蟹的蟹鰓、蟹胃和蟹嘴全部去除，然後斬成塊狀，大鉗子要用刀背敲一下，裂開就可以了，更好入味。
3、將生薑切成細絲，小蔥的蔥白和蔥綠分開，分別切成小段。
4、準備一個小碗，碗中放入生抽、料酒、蠔油、鹽、白砂糖和清水，拌勻成為料汁。
5、準備一碗幹澱粉，然後將梭子蟹切開的斷面粘上澱粉，薄薄一層就可以，將切面用澱粉封住，可以防止蟹肉散開、避免蟹黃漏出來。
6、炒鍋中放入食用油燒熱，然後將梭子蟹有澱粉的一面放入鍋中，小火煎。
7、先將切面煎至金黃定型之後，翻面繼續煎至全部變色。
8、然後將煎好的梭子蟹盛入盤中，備用。
9、將蟹殼清洗乾淨以後也放入鍋中煎至變色，擺盤更加好看，如果不擺盤的話可以忽略這一步。
10、鍋中重新放入食用油加熱，放入薑絲和蔥白，煸炒出香味。
11、然後將煎好的梭子蟹重新倒回鍋中，翻炒大約一分鐘。
12、將年糕倒入鍋中，翻炒片刻，將年糕片炒至表面微微變皺。
13、然後將事先準備好的料汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘，讓年糕和梭子蟹入味。可以嘗一下鹹淡是否合適。
14、年糕燜煮至軟，湯汁變得濃稠的時候，放入蟹殼，撒蔥段，翻炒均勻，就可以盛入盤中，上桌享用了。
5樓：生活達人七七
回答7、待湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋裝盤。
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6樓：仰依風
一個人的時候，就把生活過得精緻一點，早餐梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕的家常做法
7樓：才拔庹海秋
前言梭子蟹炒年糕，好吃的是年糕，哈哈
材料主料：梭子蟹250g、年糕200g；
輔料：油適量、鹽適量、黃酒適量、醬油適量
梭子蟹炒年糕
1準備螃蟹
2準備年糕
3一起炒
小貼士加黃酒可以去海鮮味道
8樓：仰依風
一個人的時候，就把生活過得精緻一點，早餐梭子蟹炒年糕
9樓：生活達人七七
回答7、待湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋裝盤。
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如何做梭子蟹炒年糕
10樓：匿名使用者
簡介梭子蟹炒年糕怎麼做?梭子蟹炒年糕這道菜帶點鹹味帶點甜味，做法其實也不難，本文就為大家介紹一些常見的做法。
梭子蟹炒年糕的家常做法一
1、準備兩隻梭子蟹和一份那種圓柱形的年糕。
2、挑兩隻厚實的梭子蟹，儘量不要買凍的蟹，要買活的。
3、圓柱形年糕把它們都分開，一條一條的，用水洗一下。
4、梭子蟹也處理下，開蓋，去腮去內臟，把殼刷乾淨、肚臍刷乾淨。
5、把螃蟹切成四塊，再把蟹鉗用菜刀敲出裂縫。順便把蟹蓋子也對半切開。
6、在切口處蘸上一層薄薄的澱粉，然後開鍋，稍微多倒點油。
7、燒熱之後把螃蟹煎一煎，讓切口處的蟹肉封住，炒的時候不容易掉。順便把蟹蓋煎一煎。
8、留底油，爆香薑絲和蒜粒，把蟹倒回去翻炒一下，再放入年糕翻炒均勻。
9、放適量的鹽、胡椒粉，翻炒一下，再放生抽翻炒。再放料酒翻炒。
10、倒進小半碗熱水，蓋上蓋子小一點的火燜一會兒，燜到年糕已經變軟了、湯汁變幹，再放入一些蔥白末和雞精翻炒均勻，出鍋。
梭子蟹炒年糕的家常做法二
材料：梭子蟹、年糕、蔥、姜、蒜、辣椒醬、香蔥、白糖、鹽、胡椒粉、白酒、澱粉
做法：1、梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋、蟹腮等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗用刀略拍幾下。
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、醃漬拍上澱粉。
3、鍋置火上油燒熱，放入拍好乾澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色。
4、蔥切段、薑切片、蒜切末、香蔥切末;年糕切條。
5、另起鍋油燒熱，放入蔥薑蒜、煸出香味，放入少許辣醬炒出紅油。
6、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。
7、放入年糕片翻炒均勻。加入少許開水、加白糖、鹽調味。
8、改為小火待湯汁粘稠，加入少許香油翻炒均勻。撒上香蔥末即可出鍋。
11樓：生活達人七七
回答7、待湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋裝盤。
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12樓：舟海沈家門海鮮
所需材料：兩隻梭子蟹、姜、蔥段、幹辣椒、蠔油、老抽、料酒、年糕、麻油、白糖
第一步：清洗好梭子蟹，將蟹切成小塊
第二步：鍋燒熱，鍋中倒入油
第三步：蟹肉放入鍋中，放入適量蠔油、薑絲、蔥段、幹辣椒第四步：再放入兩勺老抽、一勺料酒，將切好的年糕倒入鍋中，加水沒過蟹身，放點麻油、再加兩勺白糖
第五步：蓋上鍋蓋，中火燒7-10分鐘，收幹湯汁，即可出鍋
13樓：巢彭澤
梭子蟹炒年糕做法不怎麼難，買兩隻一般大的梭子蟹，洗乾淨把梭子蟹分成四片待用把年糕切條，下起鍋下酒等油溫達到六十度左右下梭子蟹翻炒幾下再下年糕一起翻炒，放入料酒生抽耗油再炒幾下起鍋裝盤
14樓：仰依風
一個人的時候，就把生活過得精緻一點，早餐梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕正宗做法
15樓：終極鬥士
梭子蟹炒年糕，把梭子蟹和年糕搭配一起，軟糯的年糕吸收了蟹的鮮味，這種無與倫比的鮮美味，真的是沒話說了，既可以當菜，又可以當主食，只要吃過就不會忘記，好吃又過癮，真的是百吃不厭
主料4人份
梭子蟹350克
年糕100克
輔料油2湯匙
黃酒1湯匙
生抽2湯匙
小蔥少許
生粉少許
蒜末少許
步驟1梭子蟹炒年糕的做法大全
備好梭子蟹和年糕，梭子蟹可以用活的也可以用冰鮮的，梭子蟹只要是新鮮的死蟹也是可以吃的哦
步驟2梭子蟹炒年糕的做法**
備好小蔥，生薑和蒜末，梭子蟹也屬於寒涼食物，烹飪的時候可以加點蒜末和薑絲，去腥增香還能緩解寒涼
步驟3梭子蟹炒年糕的家常做法
把梭子蟹切開後去掉蟹的胃和腮後洗淨控水
步驟4梭子蟹炒年糕的簡單做法
把切開面的地方全部粘上生粉
步驟5梭子蟹炒年糕怎麼吃
熱鍋溫油把生薑和蒜末倒入爆出香味
步驟6梭子蟹炒年糕怎麼做
再把蟹塊沾上生粉的一面和蟹蓋一起入鍋煎至微黃出香味步驟7梭子蟹炒年糕怎麼炒
翻炒一下，再烹入黃酒
步驟8梭子蟹炒年糕怎麼煮
加入少許熱水，再把生抽入鍋，加蓋燒製蟹入味熟透步驟9梭子蟹炒年糕怎麼燉
再把年糕加入大火收成濃稠的汁水至年糕軟糯即可出鍋步驟10梭子蟹炒年糕怎麼煸
盛入盤中撒入蔥花即可享用
成品圖烹飪技巧
梭子蟹屬於海鮮類，原本就要鹹味的，烹飪的時候只需加點生抽提味就可以了
16樓：生活達人七七
回答7、待湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋裝盤。
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17樓：仰依風
一個人的時候，就把生活過得精緻一點，早餐梭子蟹炒年糕
18樓：易諾千金
只要調料放好，然後火候有掌握好，基本上都會非常的好吃
梭子蟹炒年糕最正宗的做法
19樓：仰依風
一個人的時候，就把生活過得精緻一點，早餐梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕的做法
20樓：聆聽生活
梭子蟹：2只年糕、300g料酒、2勺蠔油、2勺生薑、2片小米椒、2根白糖、1勺醬油/生抽、2勺大蒜、4瓣豆瓣醬、1勺黑胡椒、適量鹽、適量食用油2勺
做法步驟
1、梭子蟹剝殼，去除腮腺，剪成四等份，蔥薑蒜小米椒切好備用；
2、蟹塊放薑絲、蒜末、黑胡椒、料酒醃製15分鐘左右；
3、鍋內倒入適量的油，放豆瓣醬、薑絲、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；
4、將醃製好的蟹塊倒入鍋中翻炒，直至蟹殼變紅；
5、加入年糕、糖、蠔油、醬油，翻炒均勻；
6、倒入清水，沒過一半食材即可，中火燜煮至年糕芯透亮；
21樓：生活達人七七
回答7、待湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋裝盤。
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22樓：仰依風
一個人的時候，就把生活過得精緻一點，早餐梭子蟹炒年糕
梭子蟹怎么做，梭子蟹怎麼做
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