1樓：網友
做法：取兩公斤麵粉放入盆中，大約半公斤水，加入1小勺鹽化開，適當使用，將麵粉和成麵糰，不要太軟，和好後放半小時再和一遍，然後找一小盆和一大盆，小盆內盛兩大勺水，將面放入水中洗，（剛開始要溫柔一點，要往一起捏著洗，）等水變得很白後將其倒入大盆內，然後再加入水繼續洗，直到水洗不渾為止，（洗到第三四次時可以不用把水倒入大盆中了）然後將洗好的面精放在盤內，可以適當的撒點鹽，將大盆內的水放置3-4個小時就可以一勺一勺蒸了，（有點麻煩，是慢活，不要著急，慢慢蒸吧）這出來的就是涼皮。蒸完後將盤內的面精放入蒸梯中大火蒸半個小時（儘量找個大點的蒸梯，將面精灘開點，這樣才會宣一點）完事後大功告成嘍，想怎麼吃就怎麼吃。
2樓：網友
你知道涼皮嗎？和麵後把麵糰用大量的水使勁淘洗，（將麵糰拿著在水裡反覆柔，反覆和）將裡面的澱粉全都淘洗出來，剩下的就是麵筋，淘洗出來的白色澱粉水可以吊成涼皮，麵筋蒸熟後就可以食用。
3樓：麵筋大王
麵粉洗好後就是麵筋了，買個卷卷麵筋機就行了。
如何製作麵筋串？
4樓：向陽
烤麵筋非常好吃，巧凳搏接下來我們就來講一講如何製作麵筋串？
01 想要做好吃的烤麵筋，我們要準備一下材料：麵筋粉、酵母、鹽、瓷盆、竹籤。
02 我們要準備乙個瓷盆，然後把麵筋粉放入瓷盆裡，往瓷盆裡面加入水、鹽、酵母然後揉成團，然後我們要把麵糰揉孝祥至有彈性為止，然後平攤在菜板上，然後把麵筋團切成一段一段的。
03 把麵糰片繞著筷子固定成型，然後沿著乙個方向開始纏繞，形狀如圖，然後把鍋中的燒水燒開，把纏好的麵筋放入鍋粗凱中，煮至麵筋發白即可撈出。
04 把麵筋煮熟以後用涼水浸泡，然後用刀斜著劃一下，然後用竹籤穿起來就可以了，這樣子更容易熟。
麵筋串怎麼做好吃 麵筋串怎麼做
5樓：血刺熊貓
1、麵筋（谷朊粉）500克，水1000克，方尾筷子1雙，粗竹籤適量，刀1把。
2、先把1000克水倒入鍋中，加至微熱，手能伸進去即可。
3、然後把麵筋粉緩慢倒入水中，邊倒邊攪。
4、然後開始和麵，用力按壓麵筋團，使其全部聚集在一起形成麵筋團，然後持續按壓10分鐘後，將多餘的水全部倒掉。
5、把麵筋團放在鍋裡放好，然後用蓋子蓋住，開始發麵，夏天發個小時就可以了，冬天則需要發3個小時。
6、發好之後，把麵筋團拿出放到砧板上，用刀切成條狀，每塊重約70克左右，然後將其拉長至15釐公尺左右。
7、接著把切好的麵筋條一端夾在兩隻筷子的尾部（右手拿筷子），用右手轉動筷子，左手拿著麵筋，把麵筋捲上去，捲成蠶蛹狀，美觀就行。
8、最後面筋條的尾端從已經卷好的麵筋串底部塞進去，然後將麵筋串取下，放入冷水中待用。
9、開始煮麵筋，鍋裡接適量水，大火煮至沸騰，然後關成小火，把麵筋串放進去，用筷子不斷調整面筋串，以防粘鍋，一直用小火煮，中途不斷攪拌，直到麵筋串漂浮起來，等到麵筋串飄起來後，繼續小火煮10分鐘，然後關火，不加蓋，讓麵筋在熱水中浸泡直到水變涼。
10、切面筋串：把煮好的麵筋從鍋裡撈出，擺在砧板上，切對刀切的時候注意，不要切斷了，切好後，把麵筋穿在竹籤上，這樣麵筋串就做好了，準備一些調料，和烤爐，就可以享用美味的烤麵筋串了。
街邊小攤非常好吃的烤麵筋的做法，附帶所有配方
6樓：血刺熊貓
街邊小攤非常好吃的烤麵筋的做法，附帶所有配方。
烤麵筋是一種傳統特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是將麵筋製作成螺旋狀坯料，放置於炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成。
一、烤麵筋的做法和配方。
調料配方：豆瓣醬：100克、食鹽：25克、味精：
25克、色拉油：400克、白糖：50克、雞精：
25克、大蒜末：50克、花椒麵：50克、白芝麻：
50克、蔥花：50克、薑末：25克、十三香：
20克。做法： 1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麵糰，分成雞蛋大小的小麵糰。
2.將麵糰揉成細條後，把麵筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞麵筋，直到纏完為止。或者將麵糰揉成細條後，插入長竹籤或筷子，切成螺旋狀。
3.往鍋內放水，燒開後把麵糰放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到麵糰全部浮上來後撈出，泡在冷水中即可。
4.將串好麵筋的竹籤或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤，並在上面撒上調料，烤至金黃即可食用。
二、投資利潤分析。
烤麵筋原料為麵粉，因此決定了其成本的低廉性。一串的成本只有3毛左右，售價一般在1塊到2塊，利潤率為7毛到1塊7不等；在高消費區域，零售價甚至可以賣到1塊5到3塊不等。一般的街邊檔口，每天大約可以正常銷售300份；如果位置好，客流量大，銷售400份以上可能都不成問題。
你如果批發別人的串自己烤制，利潤在5毛左右，這樣省下來時間可以做別的，把握好烤串的調料就好了。
三、烤麵筋的核心技術。
1.不辣撒料 和紅油醬料注意事項。
2.大料配比 辣椒撒料 和麵配比。
3.紅油醬料製作。
4.和麵、醒面、纏面、煮麵、切面的注意事項。
街邊烤麵筋的麵筋怎麼加工的
7樓：馮蜜柚子茶
烤麵筋工藝配方：10斤的麵筋粉、25克的筋力源、100克食鹽、4至5斤的水彎悶。
具體操作：1、將原料幹拌均勻，加溫水和成多個麵糰。
2、醒發20至30分鐘後軋成餅狀。
3、用刀切成條，纏到兩根筷子上，全部製作完成後再抽出一根筷子。
4、然後將面放入開水鍋內微火敏隱煮2分鐘後，取出另乙隻筷子。
5、最後再煮15分鐘即可煮熟，取出放入涼水，待涼透後再切成螺埋拿彎旋狀即可。
麵筋粉怎麼做麵筋串啊
8樓：懂視生活
1、把1000克水倒入鍋中，加至微熱，然後把麵筋粉緩慢倒入水中，邊倒邊攪拌；
2、開始和麵，用力按壓麵筋團，使其全部聚集在一起形成麵筋團，然後持續按壓10分鐘，將多餘的水倒掉；
3、把麵筋團放在鍋中，用蓋子蓋住，開始發麵，夏天發個小時為佳，冬天則需要發3個小時；
4、發好之後，把麵筋團拿出放到砧板上，用刀切成條狀，每塊重約70克左右，然後將其拉長至15釐公尺左右；
5、把切好的麵筋條一端夾在兩隻筷子的尾部，用右手轉動筷子，左手拿著麵筋，把麵筋捲上去，捲成蠶蛹狀。最後將麵筋條的尾端從已經卷好的麵筋串底部塞入，然後將麵筋串取下，放入冷水中待用；
6、鍋裡接適量水，燒開後將麵筋放入，煮熟後冷卻放涼。麵筋串即可完成。可選擇烤、炸、煎等烹飪方法進行加工食用。
麵筋別再買著吃，這做法超簡單，一串只要一毛錢，自己做更放心
9樓：三夜見
每天喜歡吃完晚飯到外面溜達一會消消食，孩子學習一天身心疲累，也該活動活動手腳，運動可以使人增強體質。往往剛剛走出小區門口，就會聞到很香的烤麵筋的味道，孩子更是饞得邁不動腿，雖然新聞上經常說烤麵筋裡面含有很太多的違禁品，嘴饞也不敢多吃，就買上三兩串解解饞。
美食 還是自己做才會更加乾淨，更加放心。以前不知道麵筋是怎麼做的，外面吃又不放心，心心念唸的想找到麵筋的做法。我朋友的朋友以前做過麵筋生意，聽他一說很簡單，馬上嘗試，沒想到第一次就成功，這下可以好好過過癮了，而且麵筋不光可以烤著吃，炒、炸、涼拌都不錯哦。
自己做更划算，我算了一下，一串只要一毛錢，比想象中更便宜。好吃的 美食 製作方法是一定要分享的，隨明兒試試麵筋串的製作方法吧！
材料：谷元粉（就是麵筋粉）鹽 竹籤。
製作方法：第一步準備和麵的盆，加入不燙手的溫水，加點食用鹽，攪拌至融化。倒入谷元粉，邊倒邊攪拌。
第二步揉至成團直至麵筋比較有彈性，密封餳面超過乙個小時，麵筋就更加有彈性了。
第三步餳發好的麵筋平鋪到案板上，切成小段，注意分開放不要黏連。
第四步用筷子夾住一頭，延乙個方向纏繞，直至全部纏住，最後部分直接黏住即可。反覆操作，直至全部纏好，注意分開，以防黏連。
第五步全部纏好後，鍋中加水燒至快開時，下入麵筋，煮大概三十分鐘，全部飄起撈出過涼水即可，這個步驟記得一定要全程小火，以鍋中的水不沸騰為宜。烤麵筋時，把麵筋穿到竹籤上，用刀斜著切成烤串即可。
這就是麵筋串的製作方法，沒有想象中的那麼複雜吧！做好的麵筋烤、炒、炸、涼拌都好吃。一次可以製作很多，放入冰箱裡冷藏，隨吃隨拿即可。
明後天我還會發布烤麵筋的詳細方法，喜歡的記得檢視哦！
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