1樓：微言悚聽
煉乳可以把它看成是濃縮牛奶，把牛奶中的水分剔除掉，加入40%左右的白糖調製而成，高濃度的糖可以防止細菌生長，所以煉乳既保留了部分鮮奶的營養，又能長時間儲存。不過煉乳在剔除水分的同時，也會損失掉部分的蛋白質和脂肪，營養價值是不如鮮奶的，但勝在口感、甜度較高，細膩爽滑，還是比較受到歡迎的。分享一下煉乳的製作方法，家裡有快過期的牛奶可以試一試。
自制煉乳。所用食材：鮮牛奶3袋（500毫公升），白砂糖50克。
第一步：將牛奶全部倒入奶鍋中，需要注意的是，製作煉乳一定要用純牛奶，不能用酸奶、奶飲料等製作。
第二步：牛奶煮開以後，將50克白砂糖全部倒入鍋中，攪拌至融化，中火繼續煮牛奶讓其蒸發水分。
第三步：牛奶煮到水收一半的時候特別容易溢鍋，一定要轉小火，不斷地用勺子攪拌。
第四步：等到牛奶煮出來很多泡泡，幾乎沒有水，比較黏稠的時候，火要用最小的火，否則會被煮糊、粘鍋等。用勺子快速的攪動。
第五步：煮到明顯黏稠，色澤有些淡黃的時候，就可以關火了，找乙個瓶子將做好的煉乳倒進去，放入冰箱中儲存即可，吃的時候用乾淨的勺子舀出來衝5-8倍的水就可以了。
總結：糖和鮮牛奶的比例是1:10，熬成煉乳後，大概有一小半都是糖，所以煉乳會非常的甜。煉乳冷卻後還會進一步變得黏稠，所以不建議熬的水份過於少，起大泡後1分鐘左右就可以關火了，
2樓：彌樂詠
煉乳是什麼做的製作過程是？
煉乳的製作方法
3樓：生活大解讀
煉乳的做法如下。準備食材，牛奶200g，白糖15g，檸檬汁5g。將牛奶和白糖放入鍋中混合均勻。大火將牛奶煮開後加入少許檸檬汁。
將大火轉成小火，繼續熬煮。可以反覆這個動作，先開大火煮一會再轉小火，這樣可以縮短熬煮時間。煮的過程中用勺子不停地攪拌一下，防止溢鍋和糊底。
橡拿熬煮的梁神搭時候牛奶遇檸檬會產生一些小奶渣，要用勺子將奶渣熬煮均勻。在奶中加入檸檬，可以讓煉乳更粘稠些，味道也有檸檬的清香，而且有一定防腐的作用，儲存時間更長。
直到牛奶煮至這樣濃稠的狀態，用勺子輕輕就能剝開即可。做好的煉乳可以放到儲存罐中冷藏儲存，給寶寶做個調味挺不錯的吧用自制的煉乳搭配著麵包，給寶寶再瞎碧搭配上雞蛋和蔬菜濃湯。寶寶一定胃口大開！
因為這個煉乳屬於一種調味品，製作的時候會加糖在裡面。所以在給寶寶新增的時候，注意別加得太多，要控制使用量。
煉乳的製作方法？
4樓：網友
1.選料：新鮮全脂乳或脫脂乳。新鮮的奶製品可以讓煉乳的口感更佳的豐富，而且還能保持營養。
2.預熱滅菌：在溫度為80℃的條件下，預熱10～15分鐘滅菌。這樣做的目的就是為了殺死原料中的細菌還有酵母等黴菌有害的微生物。達到弄碎真空的溫度要求。
3.加糖：一般在濃縮前，先加入佔源料乳15～16%的糖，要選擇乾燥、潔白、無異味的結晶蔗糖或優質的甜菜糖。
糖一定要選擇這些優質的，不要放一些沒有營養的糖類，會影響質量。加入適當的糖分以後就可以將65%的蔗糖溶液，倒入即將濃縮結束的原料乳中，並充分攪拌，這樣可以讓糖分和奶製品充分的融合在一起。
4.濃縮：如果是自己在家生產的話可以利用鋁鍋濃縮，火力一定是要大的才好，然後不斷的攪拌，待濃縮到40%左右時即停火。
5.冷卻：加糖煉乳在濃縮後，不要開始就用低溫冷卻。
要先將濃縮罐(鋁鍋)中已濃縮的煉乳倒出來，要一般攪和一邊讓它自然的冷卻，到了二十八到三十度的時候保持乙個小時，就可以進一步的冷卻至12～15℃。
6.裝罐：用手工裝罐的煉乳需靜置12小時，待排出汽泡後再裝罐。
這個過程一定要注意衛生，因為是要進嘴的東西，以防止煉乳受到細菌的影響。這樣美味的煉乳就完成了，在飲用的時候一定要注意稀釋。
怎麼自制煉乳
5樓：
摘要。1、全脂牛奶200克、白砂糖60克，放一起，先煮開，然後轉小火慢煮。2、小火煮的時候不停攪拌，大約要煮15分鐘左右，煮至冒大泡泡，液體微稠後關火。
3、準備墊著一盆冰水的容器，倒入剛煮好的煉乳，這樣可以整體降溫，不會產生比較硬的表層。4、冷卻後會液體更稠一些。密封裝罐後，放冰箱冷藏即可，冷藏半個月內最好吃完。
5、自制煉乳，完成o(∩_o
1、全脂牛奶200克、白砂糖60克，放一起，先煮開，然後轉小火慢煮。2、小火煮的時候不停攪拌，大約要煮15分鐘左右，煮至冒大泡泡，液體微稠後關衡春尺火。3、準備墊著一盆冰水的容器，倒入剛煮好的煉乳，這咐高樣可以整體降溫，不會產生比較硬的表層。
4、冷卻後會液體更稠一些。密封裝罐後，放冰箱冷藏即可，冷藏半個月內最好吃完。5、自制煉乳，完成o(∩森鏈_∩)o
我是問你化妝練乳的製作。
額，是化妝乳嗎。
嗯。步驟 1全部材料用醫用針管量的陸遲，這樣比較準。步驟 2準備乙個乾淨無菌水杯腔橘，把純淨水倒入杯中，繼續倒入油、甘油和乳化劑。
步驟 3用消毒好的筷子攪拌，開始慢慢乳化。步驟 4乳化，不費勁的，但要攪均勻。步驟 5滴入抗早圓李菌劑，把杯壁的也刮一下確保乳液攪拌均勻。
步驟 6做好的保溼乳液。步驟 7裝盒。
煉乳是什麼做的 煉乳的製作成分
6樓：三夜見
1、煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或帆梁羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是「濃縮奶」的一種，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部仔掘分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右態戚運的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。
2、煉乳開蓋後一般冷藏即可儲存很久。因為煉乳是高度濃縮的全脂牛奶，新增了近乎飽和的白糖，當初歐洲人發明如此高濃度的便攜奶品，就是為了長期遠行既方便攜帶，又不易變質。因為高濃度的甜品，會使細菌細胞的水分被滲透而無法存活，所以煉乳開蓋後一般冷藏就可以。
自制煉乳怎麼做
7樓：bin金尚
主料。純牛奶。
1000ml
輔料。綿白糖。
200g步驟。
1.材料很簡單，牛奶和糖。我用的是綿白糖，白砂糖亦可。
2.白糖的量控制在牛奶的15%~20%之間比較合適，也可鄭陵塌根據個人對甜味的喜好適當增減。
3.我的牛奶差不多是1000ml，所以白糖用到了200g。
4.白糖、牛汪孫奶都入鍋後開始攪拌，同時開啟燃氣灶，調至中火。
5.攪~拌~攪~拌~ 要一直保持下去，防止白糖焦化粘鍋。
6.邊煮邊攪拌，牛奶的水分已經開始蒸發。耐心點，繼續~
7.牛奶浮出很多氣泡，說明已經開始沸騰。
8.此時需適當加快攪喊圓拌速度，幫助水分更快速的蒸發。可以開啟吸油煙機幫助吸收水分，弱檔就行。
9.功夫不負有心人，水分已經蒸發掉大半，牛奶開始變粘稠。攪~拌~攪~拌~
10.粘稠狀的牛奶氣泡開始發出「咕嘟咕嘟」的聲音，此時將燃氣灶調到小火，攪拌繼續。
11.嗯，差不多到了我要的稠度，這時就可以關火了。
12.趁熱將煉乳倒進容器中，因為煉乳冷卻後會粘固在鍋壁上，很難搞出來。
8樓：麻利的潘潘
適灶瞎合12+寶寶的煉凱寬乳盯辯亮。
9樓：南橘國服呂布
自神掘制煉拿瞎讓消局乳。
肉鬆的製作過程，製作肉鬆的方法步驟
肉鬆的製作方法如下 1 瘦肉洗淨去筋膜，切小塊。2 鍋裡放入適量水，瘦肉涼水下鍋煮開。3 撇去浮末。4 加入料酒，薑片，蔥段，八角，桂皮煮三十分鐘。5 撈起瀝乾水分晾涼。6 放入保鮮袋，用擀麵杖把肉敲散。敲散的肉是一絲絲的，如果還有比較大塊的用手再撕小點。7 把肉絲放入烤盤，放入老抽，生抽，雞粉，鹽...
麵筋的製作方法？麵筋製作詳細過程？
一 製作手工麵筋所需材料 .谷朊粉 穀物粉 克。克鹽。.水。雙筷子。 八角適量。.適量的香葉。塊肉桂。二 製作手工麵筋的步驟 .麵條粉 穀物粉 加鹽，邊用筷子攪拌邊加水。.筷子把麵粉 穀物粉 攪拌成絮狀，然後用手抓。水應該覆蓋面筋。.麵糰攪拌好之後，發酵乙個晚上，或者趁熱發酵兩個小時。.將麵糰切片。...
柿餅製作全過程，柿餅的製作方法
其實柿餅的製作方法相對較為簡單，所以對於喜愛吃柿餅的人群來說，可以動手在家中製作柿餅。而柿餅主要是使用柿子曬乾製作而成的一種食物，在家中製作柿餅的話，會讓人吃得更加放心，因為外面的柿餅有可能新增了一些化學新增劑。今天的文章就讓我們一起來學習家庭自制柿餅的製作方法。自制柿餅的做法 乾燥方法。1.材料 ...