自釀葡萄酒,綠葡萄按照紅葡萄的方法釀造會怎樣

1樓：網友

自己想怎麼做就怎麼做。

2樓：網友

沒有發酵劑怎麼釀酒啊，放著放著就防臭了。

綠葡萄能做葡萄酒嗎？做出來是什麼樣的？

3樓：燒烤世家

如果你說的青葡萄是指沒熟的普通，哪不是釀出來的味道怎麼樣；如果指那種綠色的葡萄，可以做葡萄酒的，有些品牌就專門用這種葡萄做的葡萄酒。

4樓：sky櫻桃豬

紅葡萄酒也是綠的做出來的~但是要用專賣釀酒的葡萄才可以~專賣釀酒的葡萄是酸的~是我們不吃的那種。

5樓：

做出來的話可能是白葡萄酒。

6樓：徐大嘴侃金融

你講的綠葡萄石指沒熟的吧，也可以做的酒啊。

紅葡萄酒的釀造比白葡萄酒多了(+)這個步驟,它的目的是______________________

7樓：

摘要。釀酒師第乙個最重要的決定就是何時採摘葡萄，因為對於紅葡萄來說，其成熟不僅是糖分的積累，更重要的是酚類物質的成熟，因為有時候不成熟的單寧會給葡萄酒帶來不悅的草本味。當然，除了糖分和酚類的成熟外，釀酒師還要確保葡萄沒有感染灰黴病，這樣的葡萄才是完美的。

紅葡萄酒的釀造比白葡萄酒多了(+)這個步驟，它的目的是___

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釀酒師第乙個最重要的決定就是何時採摘葡萄，因為對於紅葡萄來說，其成熟不僅是糖分的積累，更重要的是酚類物質的成熟，因為有時候不成熟的單寧會給葡萄酒帶來不悅的草本味。當然，除了糖分和酚類的成熟外，釀酒師還要確保葡萄沒有感染灰黴病，這樣的葡萄才是完美的。

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絕大多數白葡萄酒還是採用白葡萄釀造，當然有時候也可以用紅葡萄（紅皮白肉）釀造，前提是要去皮，而且去皮過程要儘量輕柔迅速。相比紅葡萄，白葡萄酒更容易摻雜一些腐爛的葡萄，因此採收後的篩選過程也非常關鍵。

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果香型紅葡萄酒對原料的要求和傳統葡萄酒有何不同?

8樓：

摘要。親親，果香型紅葡萄酒對原料的要求和傳統葡萄酒的要求是大不相同的。傳統的葡萄酒挑選一些熟透、顏色深、不發黴、關鍵是糖度高的葡萄。

最好選用專門用來釀酒的赤霞珠、美樂，原料選擇上要求並不嚴格，也沒有專門使用的釀造品種，只要是含糖量高、果肉緻密、香氣濃郁、出汁率高的果品，都可以用來釀酒。在選取原料時，要求果實成熟度達到全熟透、果汁糖分含量高，且無黴爛變質。

親親，果香型紅葡萄酒對原料的要求和傳統葡萄酒的要求是大不相同的。傳統的葡萄酒挑選一些熟透、顏色深、不發黴、關鍵是糖度高的葡萄。最好選用專門用來釀酒的赤霞珠、美樂，原料選擇上要求並不嚴格，也沒有專門使用的釀造凱猛品種，只要是含糖量高、果肉緻密、香氣濃郁、出汁率高的果品盯棚橋，都可以用來釀酒。

在選取原料時，要求果實成熟度達到全熟透、果汁糖分含量高，和寬且無黴爛變質。

果香型葡萄酒原料果粒充分成熟，使之具有脊譽芹較高的糖分和濃郁的香味。果汁的含糖量應達到23〜虛運24白利度，因此應採用感染了葡萄灰黴菌的幹縮果粒為原料。由於榨汁發酵，原料對色素和單寧要求不嚴，紫黑色和綠色種均可，多以綠色種釀製櫻畢。

甜葡萄酒要求具有糖分和濃郁的香氣，可溶性固形物宜在20%以上，龍眼、玫瑰香、貴人香、北醇、北玫等均為釀造甜葡萄的良種。