經常吃魚頭對身體是不是不好？

1樓：承蒙舊事

一般來說，魚頭多用來煮湯、紅燒食用，最為常見的就是用鱅魚、草魚等大魚頭烹飪而成，因此暫且以這些魚類為例，通常可以根據自己的口味新增其他食材一起煮制，魚頭營養高，口感鮮美，具有美容護膚、健腦提神的功效。

魚頭。1 美容護膚。

魚頭中含有不少膠原蛋白、不飽和脂肪酸以及卵磷脂，生活中適量食用有利於修復細胞組織、並且具有一定延緩肌膚衰老的作用，利於預防皺紋產生，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有一定的緩解效果。

2 健腦益智。

魚頭中含有豐富卵磷脂、不飽和脂肪酸，利於促進神經細胞的健康，可以幫助神經傳導和神經纖維細胞進行生長發育，能夠促進大腦發育、提高腦細胞的活性，還可以緩解腦力衰退，人們常食用魚頭可以起到一定益智健腦的功效。

3 提高免疫力。

魚頭屬於高蛋白食物，其中還含有豐富氨基酸、維生素、鐵、鈣、磷、鎂以及人體所必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸等多種營養成分，經常食用可以幫助補充人體營養，增強自身的免疫能力，增強身體的抵抗疾病的能力。

4 保護心血管。

魚頭中含有豐富多種維生素、魚油以及不飽和脂肪酸等營養成分，平常適當食用，能夠清理和軟化血管，降低血液粘稠度，降低血脂，可以起到一定保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。

2樓：北京新東方烹飪學校

沒有什麼不好，看自己喜歡，魚頭營養豐富，就是肉少。

為什麼魚頭不能吃太多？

3樓：乾萊資訊諮詢

由於近年來整體環境惡化導致水域和生態植物鏈汙染，加上有的養殖者會在飼料裡新增化學物質，在一定程度上會使魚體內的有害物質增加且難以排出，可能會蓄積到魚頭中去。

選擇重金屬含量低的魚：

1、選擇有大市場或正規超市有保障的魚。

2、選擇水庫中養殖的魚，因為水庫一般是不容易被汙染，水庫中養殖的魚，魚磷要比一般水質養殖的魚要鮮亮，一般水質養的魚，魚磷比較暗淡。

3、選擇魚時不要選擇太大的魚，一般草魚、鯉魚、鯰魚、鰱魚2—3斤就可以了，不要買太大的魚，因為越大重金屬含量越多。

經常吃魚頭有什麼危害

4樓：有電發光的路燈

健腦益智。有營養學家對魚頭的營養價值做過分析，發現它們含有比其他食物更為豐富的不飽和脂肪酸，它們對於孩子大腦的發育、對緩解中老年人記憶衰退都有很好的作用。另外，魚頭中還含有豐富的dha，能改善大腦功能，老年人常吃魚頭可以預防老年痴呆症的發病率。

防止心腦血管疾病。

魚頭美味，很容易被身體消化和吸收，它含有豐富的維生素a、維生素d及維生素k。還含有epa，這種物質能夠和血液中的膽固醇結合，把高比例的膽固醇從血液中帶走，可以降低膽固醇和血液黏稠度，對防止心、腦血管疾病的發生有很大的好處。

嫩滑肌膚。吃過魚頭的人都知道，魚鰓下面的肉呈透明的膠狀，而這含有非常豐富的膠原蛋白。所以，經常食用魚頭又利於延緩肌膚衰老，修復細胞組織。

另外，這個部位的肉含有較多的水分，吃起來口感特別好，也成為人們比較喜歡吃的部位。

吃魚頭的好處和壞處：壞處。

吃魚頭時要注意防中毒。

魚頭中有豐富的血管，而且魚鰓是魚的重要排毒器官之一，這也是人們吃魚必須摘除魚鰓的重要原因。正常情況下，只要摘除魚鰓，魚頭內就不會有毒素存在，吃魚頭是安全的。但在嚴重汙染的環境中生長的魚，其頭部會聚集超量的有害物質。

人食用後，魚頭中的鉛等有害物質就會經人的消化道並吸收，通過血液流至全身，造成鉛中毒。中毒症狀表現為頭暈，嚴重的可引起昏迷。另外，魚頭中還易有寄生蟲寄生。

魚頭的食用注意事項。

1、選購方法。

買魚頭時一定要仔細察看，不要買頭大、身瘦、尾小的畸形魚的魚頭，或是眼睛渾濁甚至向外鼓起的受汙染的魚頭，不買死魚的魚頭等。儘量從正規的、有監管的集貿市場購買鮮魚。如果發現魚頭有煤油味、杏仁味、農藥味等不正常氣味時，一定不能食用。

烹調時，一定要煮熟煮透方可食用。