為什麼無蔗糖餅乾還是很甜呢？

1樓：無雅詩

無糖」的標準是固體或液體食物中每100g或100ml的含糖量不高於，也就是克。

從中不難看出「無糖」並不是沒有「糖」，而是「糖」含量比較低。

此外「糖」的定義也有很大學問。在生物學上只要是「碳水化合物。

均可以被稱為「糖類」，它最終會被人體吸收轉化為葡萄糖。

比如麥芽糖、果糖。

葡萄糖、果葡糖漿、蔗糖等。而不單單指代人們想象上的「蔗糖」。正如上述概念所說無糖只是「糖」含量比較低，並不是沒有。

無糖食品不能有蔗糖和澱粉水解物的糖，但是必須含有能代替這些糖的物質，如糖醇（包括木糖醇。

山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇。

低聚糖等甜味劑。甜味劑不屬於糖類，而是食品新增劑。

一些餅乾、麵包、月餅之類的廠家通過不新增任何「蔗糖」，也不新增甜味劑等手段，反正就是讓消費者「嘗不到甜味」，然後就一次號稱自己的產品是「無糖食品」，吸引消費者購買。

但事實上這些產品的原材料都是麵粉。麵粉本質上也是碳水化合物，能夠分解成葡萄糖被人體吸收。

這也是為什麼一些糖尿病人吃了所謂的「無糖餅乾」之後、血糖依舊飆公升的原因。

2樓：依遠

無蔗糖的餅乾，還是很甜，主要是麵粉中澱粉酶產生的一種甜味，所以也是有點甜的。

無糖餅乾真的無糖嗎

3樓：暴躁小李

無糖餅乾不是真的無糖。無糖食品一般指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但無糖食品應含有糖醇，包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等替代品。無糖餅乾是在普通餅乾製作的基礎上，新增無糖原料-麥芽糖醇代替白砂糖製成的。

無糖餅乾是以小麥粉、糖醇、油脂、乳品、蛋品等為主要原料，經烘烤而成的食品。

無糖食品不能加入蔗糖和來自澱粉水解物的糖，但是必須含有相應於糖的替代物，一般採用糖醇或低聚糖等不公升高血糖的能替代蔗糖的甜味劑品種。

不甜的餅乾有哪些

4樓：網友

不甜的餅乾，換句話說，就是鹹味餅乾。鹹味餅乾最經典的是蘇打餅與鹹味曲奇，還有椒鹽酥餅，椒鹽薄脆，香蔥桃酥。

鹹蛋黃肉鬆餅。

蘇打餅有很多個品種，如：淮鹽蘇打餅，奶鹽蘇打餅，香蔥蘇打餅，芝士蘇打餅等；鹹味曲奇亦有多個品種，如：芝士鹹味曲奇，鹹蛋味曲奇，蔥香曲奇等。

零蔗糖和無糖一樣嗎

5樓：柚子生活筆記

零蔗糖和無糖啟擾不一樣。

0蔗糖不代表無糖，0蔗糖可理解為未橘拆新增蔗糖，但並不代表該食品內不含葡萄糖、麥芽糖、果糖等其他糖類。0糖和0蔗糖表示的含糖成分、含糖量截然不同，有著本質的區別。

食品安全國家標準《預包裝食品營養標籤通則》規定：當食品中糖含量≤固體）或100ml（液體）時，可聲稱為無糖，即0糖。日常生活中，當我們面對市場上琳琅滿目的食品時，要分辨其是否真的是0糖食品，就要仔細看食品悄伍旦營養標籤。

糖的種類

糖的種類有白糖、椰子糖、桂花糖、砂糖、黑糖、果糖、楓糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖等，糖類是自然界中廣泛分佈的一類重要的有機化合物。日常食用的蔗糖、糧食中的澱粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。糖類在生命活動過程中起著重要的作用，是一切生命體維持生命活動所需能量的主要**。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖，白糖色白，乾淨，甜度高。椰子糖是以椰子為主要原料，採用科學的工藝精心加工而成，保留了椰子的原香原味及營養成分。

一般情況下，無糖餅乾真的不含有糖的成分嗎？

6樓：你我不是對的人

如果有商家宣傳無糖餅乾不含糖，那是忽悠，擴大了無糖餅乾的感念，在誤導消費者。無糖餅乾中的糖是狹義的蔗糖、果糖或者乳糖等等，而我們傳統意義中的含糖是雙糖（如蔗糖、乳糖、麥芽糖等）、單糖（如果糖、葡萄糖等）以及能轉化為雙糖、單糖的澱粉和其他碳水化合物。所以說無糖餅乾只是一種概念，並不是真的不含糖的。

但是我們要說明的是，無糖餅乾是一種低糖食品，一些糖尿病患者以及糖代謝障礙的人群是可以選擇的。