薺菜除了用來拌餡，還有哪些不同吃法？

1樓：肥牛與小仙女

可以包包子、餃子和鍋貼，還能炒著吃，比如芹菜炒豬肉、炒雞蛋，還能涼拌吃，清爽解膩。

2樓：大愛小清新

還可以把雞蛋，薺菜，麵粉，溫水攪拌成糊狀，用電餅鐺攤成餅，小火少油煎至兩面金黃，美味的薺菜雞蛋餅就成啦！

3樓：薇v笨

還可以包包子，調涼調菜，薺菜切成小段，和醃製好的肉塊爆炒在一起，這樣就做成了薺菜炒肉。都是非常不錯的選擇。

薺菜餃子餡最忌放三樣

4樓：在小樹旁努力生活

薺菜餃子餡最忌放的三樣如下：

一、不能放五香粉，我們吃薺菜餃子吃的就是它的鮮，加五香粉就會掩蓋它的鮮味。

二、不能放料酒，料酒雖然可以去腥，但是它的去腥原理是靠遇熱揮發帶走腥氣，餃子餡是包在裡面的，煮餃子加熱時是揮發不出去的，所以加了料酒的餃子餡不但不香，還會有一股怪怪的味道。

三、不能放香油，因為香油的香味太濃，也會掩蓋薺菜神凳的鮮味。

薺菜的植物文化：

薺菜美名遠揚，得力於歷代好美食的文人。魏晉南北朝時，便有若干《薺賦》問世。宋代的蘇東坡和陸放翁，現代的周作人、汪曾祺，前後接力，眾口一詞為薺菜唱讚歌。

陸游曾吟《食薺十韻》，蘇軾則有《與徐十二書》：返瞎迅「今日食薺極美雖不甘於五味，而有味外之美，其法取薺一二公升許，淨擇，入淘公尺三合，冷水三公升，生薑不去皮，捶兩指大同入釜中，澆生油一硯殼，當於羹面上不得入鹽醋，君若知此味，則陸海八珍，皆可鄙厭也」。

明人滑浩的《野菜譜》：「江薺青青江水綠，漏此江邊挑菜女兒哭，爺孃新死兄趁熟，止存我與妹看屋」，卻多多記錄了同為食薺的人間辛酸史。

薺菜相剋相宜的食物有哪些？

5樓：你格在

薺菜與其他食物沒有相剋，能一起吃。

薺菜宜搭食物。

薺菜+雞蛋：緩解眩暈頭痛。

薺菜+豆腐：清熱降壓。

將薺菜曬乾研粉，灑入涼蓆之下，可預防蚊蟲叮咬；取幹品煮水外洗**，還可**溼瘡。薺菜性涼，脾胃虛寒者不宜大量食用。

薺菜營養價值。

薺菜所含維生素c的含量是白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，薺菜蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄。薺菜的胡蘿蔔素的含量也很高。薺菜還含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽鹼、乙醯膽鹼等多種生物鹼，有助於增強人體免疫功能。

薺菜的桔梗根具有祛痰鎮咳、鎮痛、解熱、鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。薺菜的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。

以上內容參考人民網-食物相剋並不存在，人民網-薺菜，春季護生草，百科-薺菜。

薺菜包餃子要用什麼材料好吃？

6樓：網友

薺判祥態菜包餃子要用新鮮的薺菜最好吃，薺菜不僅味美可口，而且富含宴衝薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2及蛋白質等掘源營養成分。