1樓：二一味
烤排骨是老少皆宜的料理，有蔥香、大蒜、蜜汁、辣味等各有美味之處。今天，我將和大家分享用大蒜香烤排骨的方法。「烤排骨」的原因是，我做的不是幹烤，而是用錫紙全方位包裝，這樣試驗的排骨不做柴火，吃的話味道更集中在排骨上，回味無窮。
食材]排骨500克，鹽1勺，調料酒2勺，醬油3勺，油耗1勺，大蒜一半到一半(根據口味增減)。方法]
食物愛]大蒜香烤排骨，0失敗的初級烤箱菜新鮮多汁，讓人無法拒絕。
將排骨洗淨後，用廚房紙巾或快速毛巾擦拭準備。
將鹽、調料酒、醬油、油的消耗混合在一起，倒入排骨，均勻塗抹在排骨上，放入冰箱冷藏半天。
將烤箱預熱到200度。在烤盤上鋪上錫紙，注意錫紙啞光面朝上，即啞光面接觸食材。將一根排骨在錫紙上排列好，撒上大蒜，然後將浸排骨的湯撒在排骨上。
把一張錫紙鋪在排骨上，連線兩張錫紙，把排骨密封在裡面。可以烘乾錫紙的連線處，排骨更好吃~
把包著錫紙的排骨放入烤箱，在200度上下烤25分鐘。
排骨烤好後，等3 ~ 5分鐘左右，取出排骨，慢慢開啟錫紙，小心不要讓熱氣變熱。這樣烤的排骨口感不是柴火，肉質結實，味道也鎖住，混合大蒜味，多吃飯。
食物愛]大蒜香烤排骨，0失敗的初級烤箱菜新鮮多汁，讓人無法拒絕[食物愛]大蒜香烤排骨，0失敗的初級烤箱菜新鮮多汁，讓人無法拒絕。
這是晚餐：大蒜烤排骨、炒大麥菜、麻花炒蛋。
流程審查]1.排骨洗淨後，混合鹽、調料酒、醬油、油脂消耗，塗抹在排骨上，放入冰箱冷藏半天。
2.切碎大蒜，將烤箱預熱到200度。
3.烤盤上鋪上錫紙，啞光面朝上。把排骨放在錫紙上，均勻地撒上大蒜和醬。
4.排骨上用另一張錫紙蓋上，錫紙卷好兩張連線處密封。
5.排骨進入烤箱，上下火烤200度，烤25分鐘就可以了。
小貼士：1.排骨洗淨後擦拭，醬汁才容易調味。
2.使用錫紙時，啞光面必須接觸食材，密封時要緊緊纏繞連線處。
2樓：你真的好嘛
看起來是同一種，實際上做法並不相同，後者還要多一道工序，所以吃到的層次也會多一些。
3樓：你到底敢不敢
其實並不是，雖然名字上有很多類似的地方食材也是一樣的，但是他們的做法完全不一樣。
4樓：奔放露骨
不是，相對而言蒜香排骨的做法簡單，而且既保留了排骨的肥美口感，還保留了蒜苗的清香味吃起來不油膩，大人小孩都可以吃，特別下飯。
5樓：不著急上課
當然不是同一種菜品，這是兩種不同的菜。因為在飯店客人們點的菜是不一樣的。
蒜香排骨和紅燒排骨，你更喜歡哪種吃法呢？
6樓：家居買買菌
排骨怎樣才能夠做的好吃，其實也是一門學問，對比了蒜香排骨和紅燒排骨之後，其實更加喜歡蒜香排骨。因為蒜香排骨的香味非常的濃郁，讓人吃了之後回味無窮。相信排骨在很多人的日常生活中都是一道非常家常的美食，在排骨中有很多的營養，而且也特別的豐富有豐富的蛋白質，維生素，還有脂肪，同時也有很多的礦物質，也是大家身體中非常需要的一種，並且這其中的鈣元素也特別的多，適合老人以及小孩在吃完之後身體也會非常的健康。
準備輔料排骨的製作方式本身就有很多種，但是無論哪一種其實都非常的美味，而蒜香排骨真的是色香味俱全的一種。首先要準備小排，香辣花生，幹澱粉，大蒜，生抽，老抽，料酒，生涯白糖，姜蔥汁。然後將排骨用清水清洗乾淨，並且切成小塊，將切好的排骨放到碗中，最後在碗中倒入生抽，老抽，料酒，食用鹽，白糖，醋，薑汁，然後攪拌均勻。
排骨裹澱粉接下來就要將大蒜切成蒜片，然後放到排骨的碗裡，用保鮮膜蓋上，然後醃製大概三個小時左右。接下來就是把醃製好的排骨拿出來，並且放到乙個乾淨的容器之中，在容器裡撒入幹澱粉，然後攪拌均勻。讓排骨的每一面都裹上澱粉，最後熱鍋燒油，把排骨放到鍋裡炸一分鐘。
翻炒出蒜香當排骨被炸好之後就可以撈出來放到盤中，鍋底要留一些油，在油溫燒熱之後把蒜瓣放到鍋裡炒香。當蒜香味出現之後，就可以把排骨以及香辣花生放在鍋裡一起翻炒，這樣排骨就能夠融入大蒜的香味。當排骨炒熟並且達到酥脆的時候，就可以翻炒幾下出鍋，而這道美食就可以享用了。
7樓：職場小璇姐姐
蒜香排骨和紅燒排骨，我更喜歡吃蒜香排骨，我覺得蒜香排骨的味道非常好，而且這種蒜香味兒，會增加人的食慾。
8樓：雙魚愛仕達
我更加喜歡蒜香排骨。因為這種排骨味比較大，而且口味比較重，吃起來比較下飯。
蒜香排骨最正宗的做法是什麼？
9樓：財經布穀
1.在做蒜蓉排骨之前需要先將排骨切成適合的小段，是切長一點還是短一點可以根據自己的需求來選擇，在排骨切好之後進行備用。然後燒水，水沸騰後將切好的排骨放入熱水中焯一遍，等排骨變色後就可以撈出來了。
2.在炒菜鍋里加少許油，等油加熱後將焯過水的排骨倒進去不斷地進行翻炒。
3.當鍋裡的排骨變色之後，便可以加入少許的老抽生抽，一點鹽和雞精，然後加入蔥蒜薑末以及適量的幹辣椒，因為是蒜蓉排骨，做蒜末可以多放一點，再度進行翻炒之後倒入適量的水以及切好的土豆。
4.蓋上鍋蓋進行燜煮，直到排骨和土豆都變得很軟糯後，便可以加上一小碗調好的澱粉水進行收汁。
5.再度進行燜煮入味，便可以撈出裝盤撒上蔥花。
拓展資料】一、蒜香排骨是一道上海菜，其口感蒜香濃郁，質嫩味美。豬肋排洗淨斬成8釐公尺長件，用松肉粉（嫩肉粉）醃1小時後，沖水瀝乾。大蒜頭加適量清水用攪拌機攪成蒜汁。
把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進去後，加入調料粘公尺粉，澱粉拌勻，醃30分鐘。鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤即可。具有貧血調理，月經不調調理，健脾開胃調理的功效。
二、營養價值。
1.豬小排（豬肋排）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效； 但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
2.大蒜：大蒜被譽為「廣譜抗菌素」，因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。
3.糯公尺粉：糯公尺含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯公尺有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
蒜香排骨的做法，蒜香排骨的做法是什麼？
蒜香排骨的製作材料 主料 豬排骨 大排 300克 輔料 雞蛋100克 調料 鹽10克,大蒜 白皮 5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大蔥8克,姜8克 蒜香排骨的特色 蒜香脆醇，外焦裡嫩。教您蒜香排骨怎麼做，如何做蒜香排骨才好吃 1.排骨改寸段，洗淨。蔥姜洗淨均切成末。大蒜去皮洗...
怎樣做蒜香排骨好吃家庭做法，5種蒜香排骨的家常做法
蒜香排骨的做法 蒜香排骨做法。食材準備 排骨，大蒜，白糖，胡椒粉，料酒等。做法步驟 1.準備提前剁好的排骨一份，加入一勺麵粉，再加入適量的清水，用手搓洗乾淨，加入麵粉清洗，可以去除排骨表面多餘的油脂，再用清水淘洗兩遍，控水備用。2.接下來切一點配料，蒜子一把，逐個拍扁，然後剁成蒜蓉，剁好以後放入排骨...
金牌蒜香排骨怎麼做？金牌蒜香排骨怎樣做好吃呢？
1.整片肋排用清水沖洗乾淨，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成7 8cm長的長段。2.火上坐水，水開後將排骨氽燙5分鐘撈出控幹備用。3.蒜蔥切成碎末。4.在排骨中調入蒜蓉 蠔油 料酒 老抽 白砂糖和胡椒粉，混合均勻，醃製30分鐘。5.將醃製好的排骨裹上？一...