1樓：無雅詩
蒜香排骨的做法
蒜香排骨做法。
食材準備：排骨，大蒜，白糖，胡椒粉，料酒等。
做法步驟：1.準備提前剁好的排骨一份，加入一勺麵粉，再加入適量的清水，用手搓洗乾淨，加入麵粉清洗，可以去除排骨表面多餘的油脂，再用清水淘洗兩遍，控水備用。
2.接下來切一點配料，蒜子一把，逐個拍扁，然後剁成蒜蓉，剁好以後放入排骨裡面。
3.生薑一小塊拍扁，剁成薑末，一起放入盆中。
4.盆裡加入食鹽3克， 胡椒粉1克，料酒5克去腥，加入生抽5克，蠔油3克，白糖1克，用手抓拌均勻，使排骨吸收到調料，抓勻以後放在一邊醃製30分鐘。
分鐘過後，加入一勺幹澱粉，再次用手抓勻，加入澱粉可以鎖住排骨裡面的水分，使炸好的排骨更加酥脆。
6.炒鍋燒熱，倒入適量的食用油。
7.等油溫至5成熱時，改成中小火，下入醃好的排骨，用筷子輕輕翻動，避免排骨粘連。
8.中間用筷子翻動幾下，使排骨受熱均勻，開小火慢炸，用漏勺撈出裡面漂浮的油渣。
9.繼續慢，這個過程大概要7到8分鐘，把排骨炸熟以後，撈出控油。
10.等油溫升至6成熱時，倒入排骨，重新復炸20秒。
11.炸至排骨金黃酥脆，即可撈出控油。
12.然後均勻地擺入盤中，最後再撒上少許蔥花點綴，就可以上桌食用了。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
功效與作用：
1．補鈣。豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
2樓：浮生夢魘
－ 準備食材 －
排骨 一斤。
香菇 適量。
姜 適量。大蒜 適量。
鹽 少許。味精 少許。
雞精 少許。
桂皮 適量。
八角 適量。
－ 步驟 －
1.排骨買的時候可以讓賣主給剁成5-6cm小塊，回來以後洗淨。大蒜搗碎，用搗碎的汁將排骨醃上(或者你嫌麻煩，可以用大蒜粉，撒上醬油，量也要適中，味精，姜切末撒在上面，拌勻。
和前面一樣醃上個一個半小時到兩個小時。
2.將排骨揀到電飯鍋裡，醬油不要一起倒進來了。添點水，加入桂皮，八角(也可以買那種燉肉粉來用，裡面各種味道都很足，效果不錯，而且也方便).
香菇一分為四放進鍋裡。然後開始燉，不時注意，如果水乾了就加水，到排骨產生"露骨"的程度為宜，就是說肉縮了，骨頭突出來， 感覺骨肉分離了是的，明白嗎？嚐嚐香菇的味道再適量加鹽，加點雞精，就可以出鍋了。
5種蒜香排骨的家常做法
蒜香排骨最正宗的做法
金牌蒜香排骨怎麼做？金牌蒜香排骨怎樣做好吃呢？
1.整片肋排用清水沖洗乾淨，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成7 8cm長的長段。2.火上坐水，水開後將排骨氽燙5分鐘撈出控幹備用。3.蒜蔥切成碎末。4.在排骨中調入蒜蓉 蠔油 料酒 老抽 白砂糖和胡椒粉，混合均勻，醃製30分鐘。5.將醃製好的排骨裹上？一...
蒜香排骨的做法，蒜香排骨的做法是什麼？
蒜香排骨的製作材料 主料 豬排骨 大排 300克 輔料 雞蛋100克 調料 鹽10克,大蒜 白皮 5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大蔥8克,姜8克 蒜香排骨的特色 蒜香脆醇，外焦裡嫩。教您蒜香排骨怎麼做，如何做蒜香排骨才好吃 1.排骨改寸段，洗淨。蔥姜洗淨均切成末。大蒜去皮洗...
怎麼樣做蒜香排骨，蒜香排骨如何製作，才能外酥裡嫩？
蒜香排骨的做法。主料 豬小排 澱粉。輔料 嫩肉粉 鹽 白砂糖 大蒜。1豬肋排洗淨斬成8釐米長件，蒜加適量清水用攪拌機攪成蒜末 或者用刀切成末 紅綠彩椒切粒。2把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進去後，澱粉 糖 鹽拌勻，醃30分鐘。4將撈出的排骨放在吸油紙上將油瀝乾，倒入紅黃彩椒略炒盛出。蒜香排骨如何製作，才...