1樓：葡萄味的水呀
首先，製作酸奶必須得高溫消毒，不然酸奶不會成功的，其次要選擇普通的純牛奶就可以，千萬不要選擇特別好的純牛奶，因為特別好的純牛奶不太適合做酸奶，最後發酵時間一定要長。
2樓：生活助理阿離
剛買回來的酸奶機，一定要進行消毒處理，這樣避免病菌的傳播。再有我們做酸奶的牛奶一定要是純牛奶，這樣可以保證酸奶的成型。最後在酸奶發酵的過程中，一定不可以斷電，如果斷電的話，這是會影響酸奶發酵的。
3樓：看飛機獅子
牛奶加熱溫度不要太高，太高會導致發酵失敗，摸著不燙手的溫度正好；容器消毒最好別用消毒液，會殺死乳酸菌，最好採用加熱消毒；冬天制酸奶可以把瓷杯放到暖氣上發酵。
4樓：白珍全全全
我覺得需要注意的是一定要去看的說明書。因為酸奶的製作比較複雜，不看說明書很難製作出來。
現要好多人買酸奶機自制酸奶，我也買了酸奶機，然後在超市買的純牛奶
5樓：刺任芹
常吃自制酸奶沒有壞處。自制酸奶最重要的一點，就是保證乳酸菌的**要安全，沒有雜菌。否則製作過程中會產生不良的味道，或者貯存中有脹氣現象。
製作過程中，也要時刻重視滅菌：容器最好不要用洗滌靈清洗，用開水燙更好一些；貯存時一定要密封，防止空氣中的雜菌進去。
從營養上來說，自制酸奶和市場上賣的酸奶沒什麼區別，由於沒有人為地新增防腐劑、穩定劑、增稠劑等，吃起來反而讓人更放心。
1．酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾。
2．酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質轉變成弱鹼性，而且還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用。
3．據墨西哥營養專家們說，經常喝酸奶可以防止癌症和貧血，並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良。
4．製作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素c，使維生素c含量增加。
5．在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑制由於缺鈣引起的骨質疏鬆症；在老年時期，每天吃酸奶可矯正由於偏食引起的營養缺乏。
在沒有酸奶機的情況下，如何製作酸奶？
6樓：啊女冊峳
原料： 純牛奶５００原味酸奶１２５工具： 電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐 不僅速度快，而且加熱溫度好掌握） 做法：
．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開１０分鐘消毒。 ２將杯子取出倒入牛奶（７分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很 好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。 ３在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上 面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。 ５小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能 喝到美味的酸奶了。
注意事項： １所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 ２牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過 低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。
．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電 飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。 ４發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話， 加熱消毒時容易變形。
蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。 ５容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵 失敗。加熱消毒是最安全的方法。
．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作 酸奶的原料。 ７成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析 出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放 糖。
．自制酸奶保質期為２～３天。
7樓：娛事天天見
我是大醫生：如何在家自制酸奶，大醫生教你，沒有酸奶機也可以。
8樓：匿名使用者
把牛奶和酸牛奶（或酸奶發酵劑但我沒用過）按比例調好，大約乙份酸奶十份牛奶，然後裝入密封的盒子裡，在電飯煲裡放一些熱水，把裝酸奶的盒子放在電飯煲熱水裡保溫八小時，就做成酸奶了， 冷藏後味道更好。
酸奶機自制酸奶，有什麼技巧可以快速成功？
9樓：匿名的七友
現在各式各樣，非常方便的一些小工具，各式各樣的酸奶機，豆漿機，破壁機，還有空氣炸鍋等等這些比較新型的東西，真的是讓大家特別方便，在家裡就可以做出美味又營養的食物。
酸奶其實應該受到很多人喜愛的，酸奶不僅可以不吃鈣蛋白質，然後還可以調節咱們的腸答睜迅胃，所以說偶爾喝一些酸奶對於大家來說都是非常好的，只不過現在的酸奶可能大家也比較害怕裡面的一些成分，喝了會對身體不好，所以如果不放心的話，咱們就在家裡自己做吧。
要製作酸奶的話，首先肯定得擁有一臺酸奶機，然後準備酸奶粉，涼開水，我們要用來裝酸奶的這些玻璃瓶或者是杯子，一定要是消過毒滅過菌的，可以用開水燙一下然後放到旁邊晾乾備用。
咱們如果是用奶粉來製作的話，就加一些涼白開，然後攪拌均勻再倒入菌種，這個就要注意咱們買的菌種比例來放，一般在包裝袋上面都是會有介紹的，也是可以用純牛奶來製作的，咱們就直接倒入菌種就可以，然後就可以放進咱們的酸奶機裡面了。
但是我覺得要想快速的成功，然後又比較方便的話，還是用酸奶粉就簡單很多，只需要加一些涼白開到這個罐子裡面，然後再加酸奶粉，然清此後咱們要蓋上蓋子，給搖晃均勻，養好之後咱們直接放到酸奶機裡面進行發酵就可以了，這個時間都是早寬不定的，有的時候可能需要8個小時，有的可能需要等待10個小時。
做好的酸奶，如果大家嫌沒有味道的話，可以加一些糖或者蜂蜜，或者加一些自己喜歡吃的水果果醬，那就非常美味了。
10樓：彩虹巧克力糖豆
我覺得你可以在酸奶機裡面加一點衫肢褲點酵母，這樣能夠更加成功的自或簡制酸奶，我覺得這個方法對於我來說挺有用的，飢沒你可以嘗試一下。
11樓：劉心安兒
這個時候就應該選擇一些質量比較好的酸奶，不要選擇太過於粘稠的，一定要選擇合滲遊適的時廳侍間，也應該適當的添叢伏銷加一些水，加入一些白砂糖。
12樓：創作者
可以瞭解自御賣制酸奶的方法，選擇好的酸奶，要掌握製作酸奶的技巧，瞭解炒酸奶的早簡方法，要用熱水燙一下容器，同時要提陸拆褲前加熱容器。
用酸奶機自制酸奶如何能比超市裡買到的更好吃
在做的時候可以加的糖，就甜一點了。如果覺得不酸的話，可以再發酵時間長一點點看一下，也跟季節溫度有關。冬天和夏天的發酵時間不同，你可以試試。你家孩子愛喝超市裡哪種的酸奶，就用該種酸奶當引子代替益生菌。味道基本就可以達到超市的買的味道了 純牛奶放入殺菌的容器裡，隔水稍蒸或者用微波爐加熱1分鐘，至30 4...
酸奶有水怎麼解決，用酸奶機做酸奶怎麼避免有很多水？
扔掉，肯定酸奶有問題了 為什麼自己做的酸奶裡面會有水，怎麼辦 市面上買到的牛奶裡面含水量是比較大的，我有個新疆的同學，來到東部地區都不喝超市裡賣的鮮牛奶，她說一點都不醇厚，水太多。如果用剛剛擠出來的鮮奶，滅菌後製作，就沒有那麼多水 我也自己做過酸奶，是有水的，是牛奶裡析出的水啦，沒關係 用酸奶機做酸...
酸奶機做酸奶做了小時了可是不酸，再發酵一會兒能變酸嗎
我都是做滿10小時。10小時不行你試試川秀菌粉。也不用扔，牛奶加熱了喝嘛。不酸有可能是酸奶引子不對，沒發酵成功。再試一會兒吧，不行就只能扔了。如果在合適的溫度。奶。酸奶配方也對的話。8個小時都沒有酸。那麼再發酵也沒用了。可能是菌粉出了問題。就是根本就沒效果了。從頭再來吧。已經這樣了，就再試一試吧。我...