發黴茶葉與煙焦茶如何分辨

1樓：匡起雲潘丙

品鑑茶葉質量的優劣，其中茶葉的兩種狀況區別較大，即煙焦茶與變質茶。兩者存在根本性的區別，詳見下文。

煙焦茶適當處理可飲用。

嚴重的煙焦茶與其他已烤焦的食物一樣，易產生部分苯並芘，這是一種危險的致癌物，在身體中積累多了易引起細胞突變有致癌的危險性，所以嚴重的煙焦茶是不宜飲用的。當然，一般輕微的煙焦茶，經過貯存一段時間以後，煙焦味會自動消失或減輕，這樣的茶葉經過檢測，苯並芘的含量是在食物允許量範圍以內，對身體不會產生危害。

變質茶葉禁止飲用。

發黴的茶葉是不能飲用的，有人認為丟棄太可惜，只是簡單的曬曬吹吹，還想泡著喝，這是很危險的，因為已經發黴的茶葉，常滋生了許多有害黴菌，分泌出了不少有損於健康的毒素。喝了這樣的茶水，常會發生腹痛、腹瀉、頭暈等症狀，嚴重者影響到某些臟器，引發某些疾病，所以千萬不要貪小失大。

2樓：怡臻原茶文化

通過熱嗅辨別。

熱修的主要目的是辨別香氣是否純異：即香氣是否純正、有無異雜氣、有無該茶類應有的香氣特徵。

怎麼判斷茶葉是否發黴

3樓：北網域名稱醫

要辨別茶葉是否黴變，可將茶葉放置手中，在光亮處看或輕嗅即知，若有黴味就是發黴了。受潮發黴的茶，一般可以在表面看到白色的黴斑，尤其沖泡時這種氣味更為明顯，而且茶葉有澀感，沒有了原來的香氣。

茶葉發黴是因為受了青黴、麴黴等微生物的汙染，喝了對人體會有一定的損害，如導致頭暈、腹瀉，甚至引起重要器官壞死。茶葉應該放在乾燥處儲存，以防黴變。

如何判斷茶葉是否發黴

4樓：匿名使用者

茶葉發黴呈灰白色，能聞到黴變的味道，在陽光下抖動有粉塵。

你可以用手指捻茶葉、如果能夠將茶葉捻碎成粉末，表明茶葉乾燥度較好，如果捻不碎，表示溼度較高，甚至可能已經發黴，更可能含有黴素。你也可以取少量用開水沖泡，比原來色深，且有異味，不夠芳香，那就估計是發黴了。

發黴變質的茶葉裡含有青黴酸、氯環素、黃天精等多種黴菌素。這些毒素進入人體，會出現腹洩、腹痛、頭暈、四肢無力等症狀。長期飲用可以使肝臟、腎等臟器變性、壞死，甚至有致癌作用。

因此黴變的茶葉不能飲用，必須棄掉。

如何看茶葉黴變和有煙焦味

5樓：谷谷雪烏昊

以我12年的茶業從業經驗回覆你：

關於茶葉黴變的問題：茶葉的黴變與否不能單純從顏色上判斷，黴變一定有水分的參與，所以黴變後的茶葉一定會呈鬆軟狀，嚴重的會有一層白色絲狀物覆蓋。

煙焦味的問題：乾燥的茶葉本身具有很強的異味吸附能力，所以如果在不密閉條件下存放的茶葉多多少少會吸附一些其他味道進去的，理論上說，異味茶在合適條件下的環境中長時間後會有所揮發，但只能是幹茶聞不到，開湯後依然會聞到些許異味的。

怎麼聞出劣質茶葉的味道茶葉的煙焦氣是怎麼來的

6樓：歷史百科王

抄的時候焦掉了，不是茶葉差，差的茶葉也不一定會焦。