1樓：網友
1、你可以瞭解一下麻辣燙。
麻辣燙，能喝湯的麻辣燙四種湯底：紅湯（麻辣）、白湯（骨湯）、清湯（鮮香）、海鮮湯4種特色底湯，可以滿足各種口味的人群。而且麻辣燙也推出新吃法：
火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串籤麻辣燙4種方式。
火鍋麻辣燙可以滿足人比較多的情況，大家圍一桌，一邊下串、一邊聊著，一邊吃著。
砂鍋麻辣燙與碗裝麻辣燙適合與個人。選好串籤，或吃砂鍋、或者碗裝了吃。當讓還可以要求加公尺線、方便麵、龍鬚麵等主食。
就成了獨具你個人特色的砂鍋麻辣燙公尺線——完全符合你個人的口味哦！火鍋麻辣燙也可以下公尺線或者面等主食的，這個你吃多少，下多少。
串籤麻辣燙串簽在「泡泡格」（泡泡燙提供的裝置之一）中煮熟並加熱保溫。可以到了後可直接選好了就吃，完全不用想一般的麻辣燙需要客戶等一段時間煮熟了再吃。為客戶節省時間，為你的店增加流水。
除了以上特色麻辣燙外，還可以提供了 鐵板串燒、鐵板魷魚、酸辣粉 扒扒飯等菜品。讓麻辣燙再不完全是街頭小吃，在麻辣燙店可以完全滿足客戶的正餐。可以說泡泡燙麻辣燙是獨具特色的，可以給麻辣燙食客新體驗。
2、通過上面的介紹你對麻辣燙有一定了解了，其實夏季經營的問題——這個麻辣燙店不是單一的麻辣燙，它包括燒烤、冷飲多種搭配，提供食客多種選擇。
3、店面選址重要的是看**量，你的點要有好的定位，比如說，在鬧市區可能更多的食客是逛街的人群，那麼菜品搭配的重點就有不同；反而在工業區最重要的是正餐時間經營了，那麼你要考慮提供主食的麻辣燙，而且要考慮他們就餐時間的問題，重點提供砂鍋與碗裝的麻辣燙。這裡提供你乙個方法，就是看看附近都是什麼樣的餐飲店。參照別人是乙個很好的選址方法，而且要靠近**比較大的店面開店，當然儘量不要挨著一家差不多一樣的店開，負責會出現惡性競爭的局面。
4、廣東那邊麻辣燙市場是很大的，那邊人也是比較喜歡吃麻辣燙的。
5、對於經濟危機我個人認為沒有啥多說的，不能因為經濟危機你就不考慮開店賺錢了，而且人總是要吃飯的，當然其中包括吃麻辣燙。
2樓：做一棵招風的樹吧
夏天做好做燒烤生意，不過麻辣燙也可以。夜市也有很多人喜歡吃。
3樓：雨葉
麻辣燙一直很受歡迎，即使是在夏天生意也很好。
4樓：不能消沉積極進取
麻辣燙不分季節的，不過夏天空調溫度開好，照樣有生意。
5樓：網友
夏天一般麻辣燙的生意還是可以的，要看你那個開店的那個地理環境，地理位置地理位置是很重要的，加上麻辣燙的味道要做得好吃的話自然客人就多了。
夏季麻辣燙如何經營
6樓：
1.要注意衛生消費者在麻辣燙加盟店吃東西，怕吃到不乾淨的食物，夏季也是如此。乙個能給顧客們帶來良好衛生印象的麻辣燙加盟店，其生意往往會更好。
為了給消費者衛生的印象，冰櫃、桌椅以及一次性用具都要保持乾淨。2.可以在學生消費群體上做文章炎夏季是學生放假的季節，在一些大中型城市，這一消費群體旺盛的消費能力也是不可忽略的，圍著這樣的消費群體的消費心理需求進行營銷活動的設計，結合他們的特點進行分時段**。
3.做足麻辣燙特色如果店面當初是按照麻辣燙加盟店的風格進行裝潢的，還可以考慮開發麻辣燙系列產品來做足麻辣燙特色。麻辣燙生意不好怎麼辦？
開發一些適合夏季的麻辣燙產品，可從底料上著手，比如清涼、溫補的麻辣燙底料，口感溫而不燥。4.要營造舒適清涼的就餐環境夏季經營麻辣燙加盟店重要的是涼爽，涼是說室內溫度明顯低於室外；爽是指室內空氣流通呼吸暢快，沒有溼雜油味。
營造舒適清涼的就餐環。
麻辣燙擺攤技巧
7樓：幸運的小李菲刀
首先是地點：
地點很重要，因為它決定了你能不能擺，有沒有城管，需不需要收費，消費人群，以及能賣的**。
麻辣燙好不好吃：
做的好吃不，是成功的關鍵，一定要保證麻辣燙的味道，長久做下去才會有回頭客。
進貨渠道：這個就關係到成本了，一定要有新鮮且**便宜的進貨渠道。
麻辣燙的製作方法：
滷水炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣(先剁細)煵酥，速放入姜公尺、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。
主料將葷菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐公尺長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4釐公尺左右見方。午餐肉切成4釐公尺左右見方的薄片；素菜切成3釐公尺左右的薄片。用洗淨的竹籤，將餚穿成約三四十克一串。
燙制滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
蘸食成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
小貼士燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。
鱔魚、帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。
麻辣燙的製作其實並不複雜，最重要的就是乙個步驟炒料，料炒好了鍋底才能更香，成色更好，再配以上好的藥材提香，能達到事半功倍的成效，紅紅的湯料讓人看到後口水欲滴，勾發強烈的食慾！而真正提公升口味的關鍵點則在油碟的配製上，麻辣燙的特色就在於此，光是油碟就要十多種材料調配，口感以鹹香為主。很多城市做火鍋式的麻辣燙都改變了麻辣燙原來的面目，更別提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以讓人吃後回味無窮，會有下次再吃的想法！
8樓：匿名使用者
我就在擺攤。給你說幾個關鍵的：
1：地點！這個很重要，因為他決定了你能不能擺，有沒有城管，需不需要收費，你的消費人群，以及你能賣的**。
2：你賣的東西。例如麻辣燙，首先你會做不？然後你做的好吃不？消費者不是傻子！你可以反問自己：為什麼我要在你這裡吃麻辣燙！
3：你的貨源在**！這個就是成本了，東西肯定能買，但是價錢呢！貨的質量呢！
希望姐你能成功吧！
9樓：煌旗小吃培訓
麻辣燙的擺攤技巧說到底無非就是那幾個，專案、位址、味道、服務和營銷，在這幾個方面下功夫的話想要將生意做好還是不難的， 如果您是新手對這幾個方面都一無所知的話，還是建議您去一些專業的餐飲培訓機構學習哦，無論是味道、選址、服務、營銷還是在市場中選擇什麼樣的專案，這些專業的機構都是有教的哦~
想擺攤賣麻辣燙，可是不知道怎麼做
10樓：乾萊資訊諮詢
1，第一步，選擺攤位址：好位址是要經過細節選擇才能找到，一般而言投資者都知道知道人來人往的地方，當然是擺攤的有利地方，但並非人多的地方就適合擺攤，根據投資方向的不同，店主要了解過往行人的年齡和性別，要了解行人來往的高峰時間和稀少時間。
2，第二步，確定定位：餐飲小吃最主要的就是找準服務物件，做好消費定位。並根據服務物件的消費習慣、飲食需求等特點提供有針對性的服務。
一般麻辣燙消費者都是中低收入者，還有一些喜歡吃辣的年輕女性或學生，因此麻辣燙的**就不能太高。
3，要保持食材的新鮮營養，才能夠吸引到更多的消費者，因為現今人們更加註重食品衛生狀況如何，乙個店鋪要想發展就先得獲得消費者的認可才能夠得到發展，所以開麻辣燙店一定要保證所有食材均是新鮮的。
如何做麻辣燙擺攤那種
11樓：小付的菜譜
難怪飯店的麻辣燙那麼好吃，原來技巧這麼簡單，學會可以擺攤了。
12樓：煌旗小吃培訓
除了常規的選址、裝修、味道、進貨渠道、以外，還有提前準備好的開業營銷方案，還有店鋪的一系列的證件、店鋪的水電設施檢查等等，創業需要的做的事情還是蠻多的~
麻辣燙賺錢嗎，麻辣燙掙錢嗎？
兩個案例，告訴行業真相，麻辣燙店到底賺不賺錢。麻辣燙可是賺錢喲。但是選擇的麻辣燙小吃店也多了，要想做好一個真正的麻辣燙賺錢小吃店，就必須要有真才實學，那就是硬火，硬火是什麼呀，技術絕活技術。你去泡菜一下九江市興鑫美食坊的奇味麻辣燙，那才叫真正的硬火喲。如果你會做或者有比較獨特的風味，加上合適的地段那...
求麻辣燙做法，麻辣燙的做法
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。所有食材燙熟一鍋煮。麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧。麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。麻辣燙，真可謂是無可不燙呀。冬天來了，會不會有很多朋...
麻辣燙的配方，麻辣燙的詳細配方
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。教你麻辣燙簡單又美味的做法 麻辣燙可謂是四川火鍋的前身，也可說是火鍋的簡裝版，只是肉和菜都穿在...