1樓：匿名使用者
吃麻辣燙，它的湯料和輔佐的辣醬什麼的含有很多油和鹽，食用過量這兩樣東東都會發胖喔！
麻辣燙的製作方法
配料：（根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）
葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克
素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克
調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麵250克、鮮湯1500克
製作程式：
1、制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。
熬開後打去泡沫即成滷水。
2、制主料。將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4釐米左右見方。午餐肉切成4釐米左右見方的薄片；素菜切成3釐米左右的薄片。
用洗淨的竹籤，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
1、火鍋底火一定要旺：如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病；
2、吃火鍋不能太燙：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
3、吃火鍋不要過於肥膩：過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍、膽石症、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中；
4、火鍋涮湯不能喝：火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶於湯中，千萬不能喝涮湯。
因為高濃度嘌呤經肝臟代謝，會產生大量尿酸，易引起痛風、關節痛等症狀，嚴重時還會損傷腎功能；
5、吃火鍋室內要通風：通風條件不好，會發生頭暈、精神不振等。
女生吃了以後要起痘痘的，因為很辣的.
你吃麻辣燙會多吃青菜什麼的，看起來會覺得能**，至少不發胖，但是吃麻辣燙，它的湯料和輔佐的辣醬什麼的含有很多油和鹽，食用過量這兩樣東東都會發胖喔！
2樓：匿名使用者
當然有壞處啊，那個湯煮了再煮，肯定不會有什麼好處啦，再說聽說裡面會放罌粟殼的
3樓：
主要是原料,很多攤店的菜是不會好好清洗的,而且像那些豆腐呀、魚丸蝦丸等東西**是非常不衛生的，建議還是少吃為好。
4樓：阿紫的漂流瓶
最好不要吃 。一般的油都是用過無數次的。
5樓：
有的店，用的是**利用的油，而且麻辣燙沒有什麼營養價值，吃了上火，那裡面鹽和味精比較多，對身體都不好！
麻辣燙有什麼危害？
6樓：愛芳姍
1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
2 油脂不新鮮，使用反覆加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。
3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。
4 燙菜水反覆使用，其中可能積累有害物質。
5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。
6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。
8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。
9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。
10 有可能在調味料裡面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…
7樓：邱米盈敏
你好，麻辣燙有以下的危害：1、食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。2、油脂不新鮮，使用反覆加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。
8樓：
火腿腸是那些死牛死馬等動物用一個機器攪拌，別人那些便便都拿掉，它們在皮也不洗乾淨，不管3021就這直接把他們放進一個機器裡面攪拌。
9樓：匿名使用者
1星期吃2次沒什麼，天天吃會死
吃麻辣燙有害處嗎?
10樓：淳于付友嚴己
一是街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用後容易引起消化道疾病。
二是人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
三是麻辣燙太濃太辣，成分過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
另外嗎，有痔瘡最好不要吃啦..
麻辣燙的好處與壞處
11樓：
麻辣燙的製作方法
配料：（根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）
葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克
素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克
調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麵250克、鮮湯1500克
製作程式：
1、制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。
熬開後打去泡沫即成滷水。
2、制主料。將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4釐米左右見方。午餐肉切成4釐米左右見方的薄片；素菜切成3釐米左右的薄片。
用洗淨的竹籤，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
1、火鍋底火一定要旺：如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病；
2、吃火鍋不能太燙：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
3、吃火鍋不要過於肥膩：過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍、膽石症、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中；
4、火鍋涮湯不能喝：火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶於湯中，千萬不能喝涮湯。
因為高濃度嘌呤經肝臟代謝，會產生大量尿酸，易引起痛風、關節痛等症狀，嚴重時還會損傷腎功能；
5、吃火鍋室內要通風：通風條件不好，會發生頭暈、精神不振等。
女生吃了以後要起痘痘的，因為很辣的.
你吃麻辣燙會多吃青菜什麼的，看起來會覺得能**，至少不發胖，但是吃麻辣燙，它的湯料和輔佐的辣醬什麼的含有很多油和鹽，食用過量這兩樣東東都會發胖喔！
12樓：
麻辣燙的製作方法 ;1、火鍋底火一定要旺：如果不等燒開、燙熟就吃;2、吃火鍋不能太燙：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
3、吃火鍋不要過於肥膩：過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍、膽石症、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中；
4、火鍋涮湯不能喝：火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶於湯中，千萬不能喝涮湯。
因為高濃度嘌呤經肝臟代謝，會產生大量尿酸，易引起痛風、關節痛等症狀，嚴重時還會損傷腎功能； 配料：（根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）
葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克
素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克
經常吃麻辣燙有什麼壞處嗎？
常吃麻辣燙的危害有哪些？
13樓：長中短全是我的
要說危害肯定是有的，其實我覺得，麻辣燙的熱量啥的，主要是因為湯。確實不健康。還有一點就是這樣的麻辣燙你沒有辦法保證它的衛生，長期吃總容易出事的。
要是偶爾吃一次的話應該問題不大的，大家可以放心。
14樓：裘卿蟻文昂
麻辣燙中含有大量細菌，對腸道非常不好
15樓：科技攻客
麻辣燙對身體有害處，一個是採用了不正規的調料，調料有勾兌化學物質的可能，另外就是食材有過期，應用大量防腐劑及食品新增劑的情況。
16樓：得了吧小魚
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍、膽石症、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中。
17樓：總結會箍堪
吃麻辣燙會讓人體發胖
18樓：e拍
主要是不乾淨不衛生，還有麻辣燙的湯汁都是化學成分勾兌的，全是食品新增劑，影響身體健康。
一般麻辣燙裡的食品都是不新鮮的，比如水產品、動物血、豆腐等食品會通過一些甲醛來處理和改善它的質地。
還有麻辣燙一般都是一鍋水煮，反覆的煮。這其中會產生很多有害的物質，例如亞硝酸鹽和草酸的含量會不斷上升，這對身體會有很大的危害。
常吃麻辣燙有什麼壞處？ 255
19樓：無顏之雙魚
吃麻辣燙，吃多了容易上火。 但是很有營養，把那些海帶，豆腐等等幾種含營養的東西在一起，可以給人體補充許多維生素，在開水裡一燙就熟了，營養成分不流失. 但是不建議你經常吃 因為燙料裡頭都有放罌粟殼和香料等無害無益之物，儘量少吃，尤其是青春期的青少年！
麻辣燙會對年青人，學生身體造成嚴重傷害，燙久涮不換，導致嘌呤物質溶於湯中，多吃引起痛風，關節炎，嚴重會壎傷腎功能。
20樓：陳詩益
便祕，口腔潰瘍，傷胃，上火，急性腸胃炎，腸道油脂過多影響腸道蠕動！這些就很容易遭
21樓：
首先宣告，本人不是什麼專業人士，講的沒那麼官方。
按生活常識來講，麻辣燙鍋底的什麼辣椒、油都是反覆煮過不知道幾次了，對身體本身就不好，更別說常吃了。會影響消化系統吧，傷肝胃吧
有些東西吃一點解饞是可以，不能當主餐呀
22樓：匿名使用者
對腸胃來說壓力比較大，現在人脾胃都比較虛，容易腸炎拉肚子
經常吃麻辣燙對身體有哪些壞處
23樓：端長菁普起
麻辣燙本身不是什麼有害的食品，經常吃麻辣燙可能存在的風險有：一是食品**不潔淨，就是菜和肉不乾淨，有感染疾病的風險。二是食品乾淨，有存在攝入過多能量，多長肉肥胖的風險。
三是麻辣燙的湯由於反覆熬煮各種菜，嘌呤高的可能性較大，嘌呤攝入過多存在痛風的風險。
麻辣燙賺錢嗎，麻辣燙掙錢嗎？
兩個案例，告訴行業真相，麻辣燙店到底賺不賺錢。麻辣燙可是賺錢喲。但是選擇的麻辣燙小吃店也多了，要想做好一個真正的麻辣燙賺錢小吃店，就必須要有真才實學，那就是硬火，硬火是什麼呀，技術絕活技術。你去泡菜一下九江市興鑫美食坊的奇味麻辣燙，那才叫真正的硬火喲。如果你會做或者有比較獨特的風味，加上合適的地段那...
求麻辣燙做法，麻辣燙的做法
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。所有食材燙熟一鍋煮。麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧。麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。麻辣燙，真可謂是無可不燙呀。冬天來了，會不會有很多朋...
什麼叫麻辣燙，麻辣燙是什麼意思？
麻辣燙麻辣燙也叫冒菜，是川渝地區最有特色也最能代表 川味 的一種飲食文化。川渝地區，或大或小的麻辣湯店家及小攤，遍及大街小巷，可謂是川渝城市中的一道亮麗風景。麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜魚肉，被細細地穿在了籤子上，一股腦兒地往高溫裡推，真正是赴湯蹈火。沒有什麼講究的烹調過程，它們就這樣被粗糙的人類...