1樓：開心
前段時間，鵪鶉蛋開始變得非常便宜，與同事一起**的十元三斤，我也開始自己試著滷煮，就用了家中現有的幾種常用香料，沒想到，煮出的五香鵪鶉蛋非常的入味，而且也非常的香，甩外賣的幾條街，家人開玩笑說，我週末可以出去練個攤了，保證會有不少回頭客呢！
鵪鶉蛋500克 紅茶1勺 八角2個 香葉3片 小茴香1勺 桂皮1小塊 生抽2勺 老抽1勺 鹽5克 乾紅椒2個 冰糖10克 蔥姜適量。
具體做法：1鍋中放入適量的水，加入八角，香葉，小茴香、桂皮、蔥姜，紅茶、冰糖開始大火煮。
2還要加入生抽、老抽和鹽，用來調整湯汁的味道。
3待鍋中水沸，再煮上五分鐘，將香料的味道充分滲入到湯汁中，嘗一下湯的鹹度，可以根據個人口味再做調整，這時就可以加入鵪鶉蛋了。
4將鵪鶉放進鍋的蒸籠中，利用鍋的公升降鍵，使鵪鶉蛋浸入到了湯汁中。
5轉中火，煮約十分鐘後，再用鍋的公升降鍵，讓鵪鶉蛋與湯汁分離。我用的是臻公尺公升降電火鍋，這個鍋蒸可以蒸煮如可涮，既能煮火鍋，又能當成蒸鍋來使用。它的五檔火力可調節，不怕溢鍋不怕糊鍋，我用的是火鍋模式，可以自如的公升降它的蒸籠，非常的方便。
6將鵪鶉蛋取出快速過一下涼，馬上撈出，這樣做，可以使鵪鶉蛋的蛋白因遇冷而收縮，以便之後可以輕鬆去殼。將每顆蛋輕輕壓著滾動一下，使蛋殼都壓碎，但收卻不破，以便更好的吸收滷煮的湯汁。
7將處理好的鵪鶉蛋再次放入蒸籠，利用火鍋功能再降到湯汁中，煮沸十分鐘後關火即可食用，如果浸泡幾個小時，會更入味！
2樓：瓷兒呀
把鵪鶉蛋洗乾淨之後放到滷水裡面煮，煮到半熟的時候用勺子乙個乙個把蛋殼敲破，在煮好之後把鵪鶉蛋放在滷水裡面泡一段時間，這樣煮出來的鵪鶉蛋很好吃。
3樓：愛健身的小柒
首先將鵪鶉蛋煮熟後將殼敲碎放一旁備用，鍋里加入水放入生抽，老抽，八角，桂皮，茴香，鹽，冰糖，再放入剛準備好的鵪鶉蛋一同大火煮至湯汁收幹，五香滷水鵪鶉蛋就製作完成了。
4樓：小寶
鵪鶉蛋洗乾淨冷水下鍋，煮8分鐘，再放入香料大火煮沸，可以用勺子把鵪鶉蛋的殼敲碎，這樣味道會更好。
5樓：悠然的情感世界
具體做法是，鵪鶉蛋加生抽，醬油，鹽，冰糖，桂皮五香做出來的。
五香滷鵪鶉蛋的做法 鵪鶉蛋營養價值
6樓：劍經業
1、鵪鶉蛋：半斤、幹辣椒：四個、桂皮：一片、八角：三個、草果：乙個、豆蔻：兩個、花椒粒：一小把、香葉：兩片、鹽：三勺紅燒醬油：三勺。
2、把鵪鶉蛋洗乾淨，涼水放入鍋中煮開。準備香料。滷水開後再煮一會兒，把鵪鶉蛋煮熟。
然後放入所有香料。加入鹽三勺。紅燒醬油。
用勺子把鵪鶉蛋的皮敲一下，好讓它們入味。小火煮乙個小時。煮好後醃一晚上會更入味。
撈出放在碗裡就可以吃了。
3、經國內外臨床證實，鵪鶉的肉、蛋可輔助**浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以比雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當於1只雞蛋。
鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。
香滷鵪鶉蛋的做法，香滷鵪鶉蛋怎麼做好吃，香滷
7樓：網友
香滷鵪鶉蛋的用料。
食材】 鵪鶉蛋20個。
調料】 香葉2片。
幹辣椒3個 八角3個。
花椒1小把 桂皮1塊。
冰糖1勺 生抽2勺。
老抽2勺。香滷鵪鶉蛋的做法。
步驟1準備好所需食材。
步驟2鵪鶉蛋冷水下鍋，大火煮至可輕鬆夾起。
步驟3鵪鶉蛋撈出過冷水，倒掉冷水後，用勺子輕拍蛋殼。
步驟4鍋中放入鵪鶉蛋，加入老抽、生抽、冰糖、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒。
步驟5倒入清水沒過食材，大火煮至沸騰後再煮10分鐘。
步驟6蓋上鍋蓋，放入冰箱冷藏一夜。
步驟7香滷鵪鶉蛋完成～
步驟8鹹香入味，一口乙個。
香滷鵪鶉蛋的烹飪技巧。
這個滷汁用來滷豬肉、腐竹、海帶結、雞蛋等都會很好吃！ 調料可按自己的口味稍做調整，愛吃香辣口的多加幾個幹辣椒，愛吃鹹鮮口的多放1勺生抽。
8樓：網友
食材與明細。
鵪鶉蛋一斤。
滷料一小包。
老抽適量。鹽適量白糖適量。
做法步驟。1.準備食材。
2.鵪鶉蛋放鍋裡煮約15分鐘。
3.將一小包滷料放入鍋內開水中煮10分鐘左右，讓滷料充分散發出來。
4.將鵪鶉蛋乙個個敲碎再泡一會，目的是為了更容易剝殼。
5.將鵪鶉蛋乙個個的剝殼。
6.把剝好殼的鵪鶉蛋全部倒入鍋內，加入老抽、鹽（可多放些）、少量白糖或紅糖，熬煮40分鐘左右即可。
7.想更入味的話，也可在滷水中浸泡幾個小時再食用，喉急的朋友也可直接食用。
做法，五香鵪鶉蛋怎麼做好吃，五香鵪鶉蛋的家常做法
材料 copy鵪鶉蛋40顆 蔥少bai 許 姜少許 du 香葉少許 花椒少許 八角少許。zhi五香鵪鶉蛋的家常做 dao法如下 1 鵪鶉蛋洗淨。2 蔥姜切塊，各種料備用。3 砂鍋放水，加入鵪鶉蛋。4 加入蔥姜。5 倒入大料，花椒香葉。6 加入醬油。7 加入鹽小火燒開。8 用勺子輕輕把鵪鶉蛋外殼敲碎，...
五香鵪鶉蛋的做法 鵪鶉蛋罐頭做法
五香鵪鶉蛋 材料 鵪鶉蛋,鹽,五香粉.做法 先將鵪鶉蛋洗洗,用超鹹的鹽水泡兩三個鍾.把鵪鶉蛋取出,將泡蛋的鹽水 不要浪費哦 加入適量五香粉後煮滾,適當煮煮,煮出五香粉的味道.然後放入鵪鶉蛋,煮滾一會就可以關火 記住一會就行了,不然蛋會老掉 然後用匙羹把每隻蛋壓一壓,用意系壓碎蛋殼容易讓湯汁進入.就這...
鵪鶉蛋怎麼吃，鵪鶉蛋怎麼做才好吃
五香鵪鶉蛋的做法 1.鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裡,鍋中倒入涼水 2.水煮開後，關火.蓋上鍋蓋燜上十分鐘,這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火 3.十分鐘後開啟蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下,讓它們的外皮出現裂縫 4.重新打 將大料,花椒,桂皮,香葉,小茴香,薑片放入鍋中煮十分鐘 5.倒入適量的料酒，醬油 6...