1樓：水冰說
從全國養殖規模來看，養雞確實比養鴨多得多，雞場已經進入科學養殖、規模化經營、技術成熟階段。鴨子只在水中養殖。沒有水玩，鴨子不肯下蛋。
鴨子出水還是鴨子嗎？從消費市場來看，雞蛋佔70%，鴨蛋只佔30%。雞蛋顯然比鴨蛋更受歡迎，所以農民自然會在養殖中尋求利潤最大化，以迎合公眾。
養雞比養鴨簡單多了；鴨蛋顆粒比雞蛋大。從**上看，鴨難養，鴨蛋稀缺，顆粒大且貴。在網路普及知識方面，雞蛋遠遠超過鴨蛋；
從食用方式來看，雞蛋簡單百搭，種類繁多，適合食用新鮮雞蛋，不適合多樣化的深加工產品；鴨蛋的食用方式比較單一，主要是皮蛋和鹹鴨蛋。鴨蛋比雞蛋更耐貯藏，所以更適合深加工；從地理上來說，沿海水域充足的地方更適合養鴨，但我國大部分地區是內陸，自然要種植和食用；從氣味上來說，鴨蛋的氣味大於雞蛋的氣味，鴨蛋可能長期生活在水中。所以很多人普遍不習慣吃鴨蛋，雞蛋氣味小，比較適合城市和內陸大眾消費；
口感方面，以開水區分。雞蛋的質地細膩順滑，而鴨蛋的質地稍老，必須加鹽，否則氣味太重，不宜食用；鴨蛋雖然營養價值略高於雞蛋，但雞蛋比鴨蛋更容易被人體吸收和消化；因為鴨子經常生活在水中，可以吃一些小魚、蝦、蝸牛等食物，所以鴨蛋的脂肪含量比雞蛋高。**也便宜，可以多吃點。
其實根據營養分析，雞蛋和鴨蛋的成分大致相同。每100克鴨蛋含有13克蛋白質、克脂肪、國際單位的維生素、無機鹽和維生素。烹飪時營養成分不易流失，雞蛋中的有機物易於消化吸收，吸收率可達95% ~97%。
煎蛋、炒蛋、水煮蛋、鴨蛋蒸餅，同樣好吃。為了避免新鮮鴨蛋的腥味，烹飪時可以加入蔥花、醬油等調料。
2樓：v晨o晨
因為鴨蛋**相對比雞蛋高，另外，鴨蛋水煮沒有雞蛋味道好。
3樓：怪獸科普
乙個很現實的原因就是現在市場上雞蛋的**要比鴨蛋便宜，而且雞蛋更為常見。
4樓：糖醋醬吖
鴨子的養殖範圍受限制。雖說南。北方都能養。但是北方水的條件制約著養鴨。中國缺水的地方多。養雞就比鴨多。什麼多就吃什麼多。很正常。
什麼「蛋」的營養價值最高？為何大家都吃雞蛋很少吃鴨蛋呢？
5樓：坦坦蕩蕩走一會
鴨蛋和雞蛋一樣有營養。首先，鴨蛋的蛋白質含量與雞蛋相同。每500克雞蛋或鴨蛋的蛋白質含量約為45~70克。
有時鴨蛋比雞蛋更重要。其次，鴨蛋中的脂肪含量不低於雞蛋中的脂肪含量，但高於雞蛋中的脂肪含量。每500克雞蛋中大約有65克脂肪，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。
至於鴨蛋中各種礦物質的總量，它們比雞蛋多得多，尤其是鴨蛋中富含人體急需的鐵和鈣。
鴨蛋中的幾種重要維生素通常與雞蛋相似，鴨蛋中的維生素b2比雞蛋中的維生素b2多1/5以上。維生素b2是一種容易缺乏的維生素。如果你吃更多的鴨蛋，你會得到更多的雞蛋。
傳統中醫認為鴨蛋味甘性涼。具有補虛補疲、滋陰養血之功效。對水腫、飽脹、陰虛、失眠等疾病有一定療效。
外用可以**瘡毒。只是鴨蛋有魚腥味，所以很多人不太喜歡。這很有道理。
此外，不能多吃鴨蛋了。鴨蛋含有大量優質蛋白質，能為人體提供營養和健康。然而，如果人體攝入更多的蛋白質，就會影響腎臟的功能，增加腎臟的負擔。
隨著時間的推移，腎臟會出現各種問題。因此，腎功能不好的人應該注意平時少吃鴨蛋。鴨蛋中的膽固醇含量很高。
如果你吃乙個鴨蛋，你就必須超過你每天的膽固醇攝入量。因此，正常人每天最多吃乙個鴨蛋是最好的。高膽固醇的人應該多加註意，儘量不要吃鴨蛋。
中老年人不應該長時間多吃東西。鴨蛋的脂肪含量比蛋白質含量高，而且鴨蛋的膽固醇含量也更高，約為每100克1522毫克。長時間多吃容易加劇和加速心血管系統的硬化和衰老。
6樓：沒結婚呢
雞蛋，鵪鶉蛋，鵝蛋，鴨蛋，松花蛋，這一些蛋類的營養價值相對來說都是比較高的。這是因為市場上銷售的鴨蛋品質不同，而且人們對於鴨蛋的營養物質沒有得到很好的認識，雞蛋比較常見。
7樓：俊澤計算機專家
雞蛋的營養價值，在「蛋類」中算很高的了；大家很少吃鴨蛋的原因是：一是因為鴨蛋**昂貴，乙個鴨蛋的**在8塊以上；二是鴨蛋的產量不高，食用的人少。
8樓：番茄味雞腿堡
鵪鶉蛋，這個蛋的營養價值是比較高的，因為雞蛋比較常見，並且**比較便宜，所以人們願意吃雞蛋。
鴨蛋比雞蛋有營養嗎
9樓：乾萊資訊諮詢
雞蛋和鴨蛋營養都很豐富，都含有很多的維生素及蛋白質等營養元素，可根據自己的需求來進行選擇食用。原因如下：
1、雞蛋和鴨蛋適應人群不同。
雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃還含有卵磷脂、維灶畝唯生素和礦物質等，經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素b2，是補充b族維生素的理想食品之一。
2、雞蛋和鴨蛋作用不同。
雞蛋味甘，性平，有補耐慶中益氣、養陰健體及美膚等作用。
鴨蛋味甘，性涼，有大補虛勞、滋陰養血的功效。對水腫脹滿，陰虛失眠等症有一定的**作用，外用可以**瘡毒。
早上吃雞蛋還是鴨蛋營養，怎麼吃？為什麼
1全部鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45 70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。至於鴨蛋中各種礦物質的總量更超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需...
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