1樓：網友
烤箱220度預熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。
超詳細的分解步驟-葡式蛋撻：
材料：撻皮：低筋麵粉135克 高筋麵粉15克 酥油20克（黃油亦可） 瑪琪淋125克 清水75克。
撻水：牛奶180克 低筋麵粉10克 蛋黃2粒 白糖30克 煉乳1勺。
作法：撻水：
1、將低粉、白糖、牛奶、煉乳全部倒入乙個小鍋內調勻成奶漿，小火加熱至白糖等完全溶化。
2、蛋黃打散，將煮過的奶漿稍微放涼後倒入打散的蛋黃中，調勻即為撻水。
撻皮：1、將除瑪琪淋以外的材料倒入乙個大容器，水一點點加入，和成乙個耳垂般軟的光滑麵糰，然後包上保鮮膜鬆弛30分鐘。
2、把瑪琪淋裝在乙個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用擀麵杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成乙個約5公釐厚的四方形片。
3、把鬆弛過的麵糰擀成乙個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的麵皮，把瑪琪淋放在麵皮的中間，兩邊的麵皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來後捏緊邊緣。
4、將包好瑪琪淋的麵皮旋轉90度，再用擀麵杖擀得薄一點，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對摺，然後兩頭向中間對摺，疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鐘。
5、取出麵糰後再將其壓扁擀成乙個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘。
疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鐘。
5、取出麵糰後再將其壓扁擀成乙個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘。
疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鐘。
5、取出麵糰後再將其壓扁擀成乙個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘。
疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鐘。
5、取出麵糰後再將其壓扁擀成乙個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘。
7、取出後將被子壓扁，擀成乙個四方形麵皮，然後捲起來，把卷好的麵條平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的麵皮。
8、模具內撒入麵粉抹勻後倒出多餘的麵粉，將擀好的麵皮放入模具內輕壓，使之貼邊。
9、烤箱220度預熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。
2樓：網友
做好的撻皮底一定要扎眼兒，放冰箱凍20分鐘備用，做好的撻液過篩一下最好，成品口感會更好。溫度200℃，20分鐘左右。
蛋撻烤多少時間？
3樓：乾萊資訊諮詢
15-20分鐘左右。
一般來說，在上下火200度的烤箱當中，需要烤20分鐘左右。
烤蛋撻之前攪拌雞蛋的時候把雞蛋派租剛剛好攪散就可以，不要過度攪拌侍枯。烤的時候如果覺得太老羨洞甜，就可以少放一些糖。烤箱預熱一下，預熱結束之後就可以把蛋撻放進烤箱裡烤制了。
4樓：信必鑫服務平臺
這主要看是小烤箱還是大烤箱，如果是小烤箱的話，考慮到溫度不是很均勻，可以設定180度，上下火模式，時間在15分鐘至20分鐘，還有一條很重要的因素要考慮到，就是蛋撻皮之間最好有縫隙，以利於進空氣。如果是大烤箱的話，設定在190度，上下加型歷風扇對流模式，15分鐘左右即可。畢竟，嵌入式大烤箱一般都會有對流風扇，作用是使內腔內空氣氣流迴圈，使得食物加熱更加均勻。
蛋撻的第一種做法，將淡忌廉。
牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃。加入低筋粉，攪拌均勻。把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿。裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。
蛋撻的第二種做法，將牛奶、煉乳。
白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解。冷卻後加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了。將蛋撻水倒入蛋撻皮內，不要倒滿，防止加熱時溢位。放入烤箱內(200℃)，烤20分鐘左右就好了。
乙個蛋撻相當於吃下一碗飯。又酥又軟，很容易兩、三口就乙個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡卜答搜左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃乙個葡式蛋撻已經超過一碗公尺飯的熱量，如果你體重約60公斤，5分鐘吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能耗這些熱量。脂肪多，不飽和脂肪酸。
而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口。而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又佔56%，專家建議預防心血管疾病。
的飲食——脂肪佔總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成分是非常不利心血管健康的。正所謂，少吃多滋味。對於蛋撻的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，謹記舉棚：
適可為止，回味無窮。
5樓：快捷生活空間站
蛋撻一般上下層220度烤20分鐘左右即熟拿衡，但需烤箱先200度預熱2分鐘。具體需根據蛋撻口味進行區分：
1、如果是森敏畢做普通蛋撻，烤箱200度預熱2分鐘，蛋撻放中層220度烤20分鐘即可。因為做一般的普通蛋撻對底層蛋撻皮沒有香酥的要求，只需要蛋撻上下層都烤至全熟且表面微焦，因此蛋撻只需放中層，上下調220度烤20分鐘即可，烤好的蛋撻香酥奶香，下層香軟可口。
2、如果是做酥皮蛋撻，烤箱200度預熱2分鐘，蛋撻放中下層220度烤15分鐘，再放中上層烤10分鐘即可。
因為酥皮蛋撻需要底層撻皮烤的香酥，因此需要先將蛋撻放中下層烤，烤15分鐘至底部先全熟微酥，但此時蛋此芹撻上層因為受熱不如下層所以還沒熟透，需要繼續放中上層烤10分鐘讓上層蛋液也烤熟微黃，香酥美味的酥皮蛋撻即成。
6樓：love水晶乳酪
你好！蛋撻需要烤多久要根據烤制溫度來定。
烤制溫度塵衫陸越高，所需時間就越短。塌含。
如果烤箱設定溫度為180度，則蛋撻需要烤15-20分鐘。
如果烤箱設定溫度為190度，則蛋撻派頃需要烤15分鐘左右。
7樓：慕桖木蘭
大致需要差不多是20分鐘左右到30分鐘，因為為了讓蛋撻烘培出來更好一些。
8樓：夜瘋
大約需要乙個小時左右 少了烤不熟。
蛋撻需要烤多長時間
9樓：
摘要。親，你好，很高興為您解答。一般在上下火200度的烤箱當中，蛋撻需要烤15-20分鐘左右。
蛋撻的烤制時間並不是固定的，和烤箱的大小、火候等都有關係，普通烤箱將溫度設定在180度左右，上下火烤15-20分鐘左右就可以完全烤好了，要是大烤箱的話，將溫度設定在190度，上下火烤15分鐘即可。
親，你好，很高興為您解答。一般在上下火200度的烤箱當禪談中，蛋撻需要烤15-20分鐘左右。蛋撻的烤制時間並不是固定的，和烤箱的大小、火候等都有關係，普通烤箱將溫度設定在180度左右，上下火烤團舉15-20分鐘左右就可以完全烤好了，塌襲碧要是大烤箱的話，將溫度設定在190度，上下火烤15分鐘即可。
烤蛋撻需要預熱，預熱溫度為200度，物咐缺時間兩三分鐘即可，如果預熱時間不足，烤箱裡面的溫度沒有達到，食物會不能按時烤熟或者烤出來的味罩辯道不好，要是預熱時間太久，會影簡隱響烤箱的使用時間和壽命。
蛋撻需要烤多長時間
10樓：生活小學問
烤15-20分鐘。
做普通蛋撻，烤箱調至220度預虧知熱2分鐘，然後上下調220度，烤15-20分鐘即可出爐。烤蛋撻時候溫度要調的合適，不能過高，也不能過低，溫度過高容易把蛋撻上的蛋液烤糊，溫度過低要烤的時間長，會導致蛋撻的水分流失團空枝了，口感不好。
蛋撻選購注意事項
1、看外形：需要注意吃蛋撻的人肯定關注蛋撻的外形，所以蛋撻的外形非常重要，我們要選擇外形完整，無變形，無破損的蛋撻，這樣塌敏吃起來才會方便，口感才好。
2、看色澤：蛋撻的顏色也很重要要，在購買時選擇色澤淡黃，油潤的。
3、聞氣味：蛋撻的香氣要達到自然，不刺鼻，無異味。如果聞起來味道不對的話，就不要在購買了。
4、看包裝：蛋撻的包裝保證了其質量，我們要選擇包裝嚴密的，無破損、無洩漏的，其次包裝盒上面的產品資訊要完善。
5、看場所：購買蛋撻也是要看場所的，如果是新鮮出爐或者是防在櫃子裡面的蛋撻，在購買時需要觀察售賣人員有沒有戴手套、口罩之類的衛生用品。
以上內容參考 百科-蛋撻。
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