1樓：呼和浩特歐公尺奇
披薩醬將新鮮的番茄焯水去皮打碎，去皮番茄罐頭湯汁分離，肉打碎，油炒洋蔥，蒜，加新鮮番茄碎炒香，加去皮番茄肉炒香，加番茄罐頭湯一起煮，煮開加新鮮羅勒煮，最後用鹽黑胡椒調味。有的會在裡面加少量的披薩草。這是鹹醬，用於做肉的和蔬菜披薩，水果的一般用沙拉醬加煉乳加淡忌廉調製。
然後準備好披薩餅放披薩醬然後放番茄洋蔥和肉最後放馬蘇裡拉然後烤製成熟。
請問自制pizza怎麼做才好吃？
2樓：匿名使用者
花邊火腿培根披薩的做法。
食材。高筋麵粉 160克。
牛奶 95克。
酵母 4克。
細砂糖 3克。
鹽 3克。玉公尺油（或黃油） 20克。
火腿腸 1根。
洋蔥 適量。
玉公尺粒 適量。
胡蘿蔔丁 適量。
培根 6片。
馬蘇裡拉芝士 適量。
披薩醬（或番茄醬） 適量。
方法/步驟。
準備麵餅食材。
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和成光滑麵糰。
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醒發2倍大。
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揉麵排氣，分70克出來成大小兩個麵糰，醒面15分鐘，醒面期間準備蔬菜粒，買的玉公尺罐頭可以直接用，胡蘿蔔切丁水裡煮一下瀝水備用，洋蔥切絲可以直接用。
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培根稍煎一下在用。
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大面團擀成薄餅，用叉子插孔。
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小麵糰擀薄包緊香腸切片（大約釐公尺厚吧）備用。
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把香腸片依次擺放在大面團上，這裡一根香腸正好擺了一圈。
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中間放上披薩醬和芝士碎。
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在依次放上蔬菜粒，放入提前預熱好的烤箱（提前預熱200℃ 5—10分鐘），烤制200℃12分鐘。
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拿出來放上煎好的培根繼續烤制5分鐘200℃（因為是煎完的培根，烤制時間太長肉質會變硬）
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拿出烤盤，撒上芝士碎，繼續烤制180℃5分鐘（溫度太高會影響芝士的拉絲效果）
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完全出爐 <>
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拉絲效果比較明顯。
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end注意事項。
最後放的芝士烤制溫度一定要低一些，高了會影響拉絲效果。
3樓：推上豬肉去趕集
材料。洋蔥1個，蕃茄1顆，豬肉絲100公克，迷迭香少許，九層塔少許，鹽少許，黑胡椒少許，起司少許，高筋麵粉140公克，鹽3公克，水90公克，酵母粉3公克，大蕃茄1顆，橄欖油1大匙。
做法。1、將麵糰全部材料加在一起揉成麵糰，容器用布覆蓋靜置1小時。如有面包機可直接使用攪拌功能，約1小時完成。
2、將pizza醬的蕃茄切丁，與橄欖油一起用果汁機或食物調理機打成漿，小火煮至黏稠，小心攪拌不要燒焦，煮好備用。
3、將麵糰揉成麵皮(此份量會做出兩個)，放在烤盤中。
4、將pizza醬用湯匙塗上麵皮，均勻厚重的一層。
5、鋪上洋蔥圈、蕃茄片、豬肉絲，再撒上起司、迷迭香、九層塔，撒上少許鹽及黑胡椒。
6、預熱烤箱220度，放進pizza烤約15分鐘即可。
4樓：種棵小狗樹
披薩醬和披薩上的料要足，披薩餅要薄脆。
5樓：網友
一定要多放芝士，底一定要厚。
pizza皮的常見做法？
6樓：沐染染染染染
食材用料。中筋麵粉 200克。
牛奶 120克。
玉公尺油 20克。
白糖 10克。
酵母 3克。
鹽 3克。披薩餅皮的做法。
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1.準備好材料並把材料過好稱。
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2.牛奶放入熱水中隔水溫熱。
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3.把麵粉、改蔽白糖、鹽、玉公尺油依次放入容器中，然後用筷子攪拌一下。
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4.酵母倒入溫熱好的牛奶中用筷子攪拌均勻使酵母充分溶解。
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5.把步驟4的牛奶慢慢倒入步驟3中，用筷子攪拌成絮狀。
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6.然後用手揉長光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵。
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7.發酵至麵糰原來的兩倍大，用手指沾麵粉戳乙個洞不會回縮就是發好了。
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8.發好的麵糰排氣揉勻後分成兩等份，蓋上保鮮膜鬆弛10到15分鐘。
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9.把麵糰用擀麵杖擀成披薩盤大小的餅皮。
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10.披薩盤上刷上一層玉公尺油。
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11.把餅皮放進披薩盤裡，用手整成中間薄邊上厚的樣子。
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12.用餐叉在餅皮上均勻地紮上小孔，以防止餅皮在烤的時候膨脹。
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13.放入烤箱中層，上下火150度烤8分鐘（可以不用預熱烤箱）。
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14.烤好的餅皮晾涼後就可以裝入保鮮袋放入冰箱冷凍儲存，需要用的時候提前拿出解凍即可。（如果直接做披薩的話省略步驟，直接從12步接著做）
7樓：冰山00烈焰
用料：高筋麵粉 290g
低筋麵粉 130g
砂糖 30g
酵母粉 10g
黃油 30g
鹽 10g溫水 190g
步驟1：黃油切成搭租小顆粒，與其他配料(不含水)一起與麵粉充分混合，過程中可用手將黃油顆粒捏扁。
步驟2：倒入溫水，和成光滑的麵糰。加入溫水，也可用牛奶代替水（建議儘量選用黃油，而不是家用植物油），若麵糰粘了，請注意用水比例。
在鍋中倒入殲哪熱水，將面盆蓋上保鮮膜後放入熱水鍋中，接著蓋上鍋蓋，大約半個多小時即可拿出，這樣可以大大縮短髮酵時間。
步驟6：烤架置中層，上下加熱190°，五分鐘即可（如提前出現金黃色焦痕，請考慮降低烤箱氏枝碼溫度）。想要其他口感厚度的可按需加減個原料。
步驟7：烤出後，涼涼，用足夠大的塑膠袋裝好，保持平整放入冷凍，如直接做披薩，可直接鋪上全部材料，放入烤箱烤20分鐘即可。（從冰箱拿出的披薩皮不用解凍，直接鋪料。）
8樓：若依學長
材料。高筋麵粉、酵母、白糖、馬蘇裡拉乳酪、聖女果、蘋果、qq腸、玉公尺粒、番茄醬、黑椒粉(所有材料我都沒有準確稱量，憑感覺放的)
做法。1、麵粉加入酵母、白糖和水，亂亂廳揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋好，發酵約2小時。
2、聖女果切小塊，蘋果切小方塊，qq切片片，玉公尺煮熟剝粒粒。
3、取出發酵好的麵糰，揉勻，擀成圓形。
4、烤盤周邊刷些油，把面放入烤盤，用牙籤扎些孔以便入味。
5、番茄醬加黑椒粉，均勻塗在面的表層，灑上馬蘇裡拉乳酪。
6、烤箱預熱，放入披薩餅200度烤5分鐘。
7、取出披薩餅，把蘋果、qq腸、聖女果和玉公尺均勻擺在餅上。
8、.最上面灑上馬蘇裡拉陪御乳酪，再放譁隱入烤箱烤20分鐘左右即可。
9樓：智慧型裝置維修工
比薩的輪模麵皮的做法：
一、材料：乾酵母1小匙、溫水120毫公升 、中筋麵粉200克 、糖2/3大匙、 鹽1/3小匙、 橄欖油 14克。
二、製作步驟：
1、溫水溶於酵母，攪拌均勻，與麵粉，糖， 鹽混喊碰合成麵糰，再將橄欖油揉進麵糰 (剛臘滲緩開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。 不過做pizza的麵皮沒有面包那麼講究，一開始就把油加進去也可以的)
2、加了油揉好的麵糰，蓋上保鮮膜，放一旁發酵。 也可以放烤箱，調到40度，再放一杯開水進去，產生熱氣和溼氣， 幫助發酵(不過pizza餅皮要求沒有那麼嚴格， 根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了)。
10樓：網友
此方子1次做4個8寸披薩餅皮，吃不完的餅皮用保鮮袋密封冰箱冷凍儲存！
用料 8存披薩底（4個）
高筋麵粉（新良） 300克。
低筋麵粉（新良） 120克。
砂糖 30克。
黃油 30克。
鹽 8克。酵母 8克。
奶粉 10克。
溫水 230克。
8寸披薩餅皮（附詳細步驟圖）的做法。
1.除開黃油所以材料揉成粗糙的麵糰（避免鹽和酵母接觸）
2.黃油此隱褲切成小塊軟化。
手工操作：把黃油包森簡在麵糰裡面繼續揉至光滑。
3.光滑攜脊麵糰蓋上保鮮膜，常溫發酵至兩倍大，待手指沾麵粉戳洞，洞口不回縮不塌陷，發酵完成 （此發酵過程常溫即可，天氣冷用烤箱發酵功能可以大大縮短髮酵時間）
4.發酵好的麵糰擀平排出氣，分成四等份，每份175克左右，每份揉成小麵糰，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
5.拿1個小麵糰用擀麵杖擀成直徑為25cm圓形面片，鋪在8寸披薩盤裡，延邊留出1小圈，然後用叉子在面片上叉滿小洞。
烤箱180°預熱10分鐘，將8寸披薩盤放入烤箱，180°底層，烤8分鐘定型，烤好的披薩餅皮倒在架子上放涼。
6.待披薩餅皮完全冷卻，用保鮮袋裝好密封，放冰箱冷凍儲存。
11樓：網友
1.白糖，鹽，酵母放在一起。2.
加入半個蛋液。3.攪打均勻加上黃油。
4.篩入低粉。5.
和成麵糰，醒發制兩倍大。6.醒發好的麵糰。
7.分成兩份。8.
揉勻排氣醒十分鄭襲鍾。9.披薩盤刷油。
10.放上面團按虧叢睜扁。11.
用叉子扎銷歲眼。12.做好的餅醒十分鐘。
烤箱200度°烤6分鐘就做好了。
12樓：網友
披薩餅皮的做法如下：
酵母粉用溫水攪勻。
2.麵粉過篩倒入盆喊數洞中，加入溶化的黃油或橄欖油，鹽，蛋黃，水混合。
3.和成麵糰包上保鮮膜鄭枯醒發至兩倍大。
4.醒發好再次揉麵，如有條件放冰箱泠藏一晚後再用，效果很棒。
5.烤盤刷薄油，將麵糰直接放在烤盤裡用手直接推出形狀，這種方法即不用刷面板，又不會趕不出厚邊，而且弄出的形狀和烤盤一樣大。我也是偶然發現的。然後用叉子叉出均勻的排氣孔。
6.烤箱200度遇熱，上火烤6分鐘左畢塵右即可。
13樓：小藍芳
1.將高粉和全麥粉混合均勻，如果喜歡更粗糙或更和皮脊營養可適量增喚滲加全麥粉比例。
2.將溫水與酵母、糖、鹽、油混合均勻，靜置10分鐘待用。
3.將水混合物與麵粉混合均勻，揉成光滑麵糰，然後容器底撒上面粉，將麵糰放入，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜後取出，麵糰裡發酵成蜂窩狀。將麵糰按壓排氣，繼續放在溫暖地方發酵。
4.將發酵好的麵糰擀成釐公尺厚的餅握如，用叉子隨意紮上眼即可。
14樓：鄭芬多老師
將念雀麵粉、黃油等放入盆中揉成麵糰，溫水180g。揉好後仔局早醒30分鐘，分成面臘兆團，放入烤盤，200度5分鐘即可。
15樓：your大頭兵
披薩皮的做法的做法步驟。
space1.除食用油外的所有材料混合均勻成麵糰（酵母用溫水融化先）space2.蓋保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大，排氣壓扁鍵告。
space3. 抹適量油擀戚亮州至8寸大小，用叉子在麵皮上插上小孔，放高蔽入披薩盤子內待用。
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