1樓：愛娛老司機
今天就給大家分享乙個家庭版的冒菜做法，吃冒菜就像吃火鍋一樣，味道麻辣美味過癮，非常適合在家裡做。俗話說火鍋是一群人的火鍋，而冒菜是乙個人的狂歡，就是乙個人的小火鍋。冒菜是從火鍋繁衍出來的，可以根據多種食材任意來搭配。
是我們家的最愛，可能也是大多數朋友的最愛吧！今天小舍就給大家分享乙個家庭版冒菜的方法，雖然沒有像飯店裡過多的調味料，過多的食材，但是味道也是非常的美味過癮。感興趣的朋友就和我一起來看下製作方法吧。
下面來跟我看下製作方法吧。
1、做冒菜我這裡準備了一些家裡人都很喜歡吃的菜，這個菜大傢伙可以根據自己喜歡的菜品或者肉品來搭配，有金針菇、土豆、豆腐皮、麵筋、木耳、香菇、火腿腸、青菜、等等，先把這些菜都提前洗乾淨處理一下。
把豆腐皮切成細絲、麵筋切成小塊、土豆削皮切成薄片後洗乾淨後放涼水裡浸泡防止氧化顏色變黑。
提前泡好的木耳切小朵、香菇切小片、火腿腸切厚片、再準備蔥薑蒜和花椒備用。
2、鍋裡面倒入油，油熱以後加入蔥薑蒜和花椒進去炒香，再換小火（防止豆瓣醬和火鍋底料炒糊）加入豆瓣醬炒出紅油。
再加入2小塊火鍋底料炒出香味。
然後加入水進去，水的量根據菜的多少和家裡人吃飯的量來新增，蓋上鍋蓋大火把湯汁煮開。
鍋裡湯汁煮開後再煮5分鐘，用漏勺把裡面的調料撈出來。
再依次放入切好的這些菜，這些菜成熟的時間不一樣，得分別分開幾次加進去。
這些材料都煮熟後關火，最後加點香油，花椒油攪勻出鍋。家裡每次都做這麼一大鍋，也沒有放過多的調味料，非常適合在家裡做。
煮熟的菜撈入盆中，再倒入湯汁，上面撒上白芝麻、蔥花、香菜。
好了，咱們這個家庭版的冒菜就做好了。做出來味道麻辣過癮、口味獨特、非常的美味好吃。而且做法簡單又省時，特別適合在家裡做。喜歡的朋友就動起手來行動吧。
2樓：劉小彤
1將買回來的所有菜品洗乾淨切好，裡脊肉切薄片用澱粉、鹽、豆瓣醬碼制一下。2把蒜切末，蔥切花，花生公尺炒好備用，然後仔細閱讀麻辣空間冒菜底料後面的使用方法。3鍋裡燒開水，水開之後，將蔬菜、肉類分別放鍋裡煮至八分熟，下菜次序按照菜熟的時間進行。
4菜煮好之後，再起一鍋燒開水，水開之後將麻辣空間冒菜的底料包放進去，煮開，然後把剛才的菜放進去煮熟盛出。5最後將冒菜油料包加熱後放進菜裡面，撒上蔥花、蒜泥、花生公尺即可。
3樓：職場導師陳元芳
在鍋里加一點油，再放一點辣椒，豆瓣醬，食鹽，水，等水燒開，再把蔬菜，丸子，肉類加進去，大火燒一下即可。
4樓：網友
準備好自己喜歡的蔬菜，起鍋燒油放入蔥薑蒜爆炒，放入適量清水，碗中放入自己喜歡的調料，水燒開後放入蔬菜，煮熟後倒入調料碗中。
5樓：劉素改
各種香料用溫水浸泡十分鐘。
泡過的香料倒入牛油中翻炒片刻，加入酒釀、大蔥丁、洋蔥丁、薑片、豆瓣醬炒勻，加入幹辣椒繼續翻炒五分鐘。
把炒香的調料放入高湯中。
放入處理好的食材。（注意比較難熟的食材要先入鍋多煮一會）煮熟的食材盛出碼盤。
倒入濾過的湯汁，完成！
麻辣燙和冒菜的區別是什麼？哪種好吃一些？
6樓：調侃瘤
麻辣燙和冒菜。
的區別是什麼？哪種好吃一些？製作方法不一樣；冒菜是用乙個大大盆來裝所選的食材，以稱斤的方式算，然後把食材放進鍋裡煮熟，在放進碗裡，舀上湯汁，在根據顧客的口味需求調製成酸辣、麻辣、香辣、清湯等。
而麻辣燙也叫麻辣串串，其實是火鍋的變種，先把食材用竹籤串好，然後放入己經調製好的湯裡煮熟。口味不一樣；其實冒菜和麻辣燙也是有差別的。冒菜的的味道比較濃，而且口味豐富，出品形式也比較多。
而麻辣燙一般以麻辣為主，麻辣鮮香，後勁比較足。【加盟個冒菜店自己也能當老闆】
消費水準不一樣；消費水準不一樣：冒菜乙份乙份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小籤元、大簽有不同的**，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵。
相信大家看完之後就會明白麻辣燙和冒菜的區別了吧，不過雖然兩種東西本質不同，但是味道都是很好吃的呢。同為川渝美食，市場也是很大的啊！麻辣燙吃的是味，冒菜吃的是乙個香，相信很多人對於這兩種食物都各有各的偏好，喜歡吃的人，以後可要認準了！
冒菜！麻辣燙！這兩個異姓兄弟也挺鬱悶的！
冒菜跟麻辣燙；都是自選菜，根據口味不同讓後廚師傅做；其實吧，前奏都是一樣的，做出的成品略有不同；冒菜整出來味道跟麻辣燙味道就是不同；冒菜就好比乙個菜，你可以直接開整麻辣燙吧就好比「大鍋菜」那個味道跟冒菜都不沾邊！個人覺得冒菜好吃！這兩個還是有差距的。
冒菜是紅油的湯底。麻辣燙是骨湯的。湯底和形式不一樣，麻辣燙還是以營養健康為主，冒菜是以口味為主的。
現在大多數麻辣燙都是單鍋單煮的。
7樓：阿斯達歲的說
在外觀上他倆不一樣，麻辣燙外觀相比較清淡一些，冒菜的口味非常重，比較油膩，麻辣燙通常以骨湯麻辣燙為主，而且冒菜更加辣一些；我最喜歡是冒菜，因為冒菜他的口味比較重一些，而且我是重口味。
8樓：啥地方
冒菜和麻辣燙的區別是他們的吃法不同，麻辣燙一般是一人乙份，而冒菜可能是幾個人合吃乙份，並且冒菜會配公尺飯；我認為冒菜更好吃，因為冒菜的鍋底更健康。
9樓：撲苒悠水身
口感不一樣，製作方法不一樣，調味品不一樣，盛放的容器不一樣，價錢不一樣；我個人認為麻辣燙更好吃。
冒菜跟麻辣燙菜有什麼分別？
10樓：吉阿婆麻辣燙總部
冒菜和麻辣燙都是動詞＋名詞的命名形式，冒菜的「冒」、麻辣燙的「燙」都是動詞。「冒」指的是一種在高湯沸水裡煮燙的動作，通過這種「冒」的方法做出來的菜，就被大家叫做冒菜了。而麻辣燙的「燙」意思也比較相近，都是乙個涮、煮的過程。
11樓：布以丹
其實差不多。類似火鍋卻又不是火鍋。
12樓：冷事百科
麻辣燙和冒菜有什麼區別？
冒菜與麻辣燙到底有沒有區別？哪個更合你胃口？
13樓：何日春回
在成都，冒菜是把菜放在竹簍裡燙好後，放碗裡吃。坐在大排檔，守著老闆的一口湯鍋，看著肉、海鮮、豆腐、青菜、菌菇、粉絲先後在小竹簍和湯料中上上下下幾個來回，堪稱一場視覺盛宴。冒菜是什麼？
冒菜是成都的特色小吃，很多人都把冒菜當做是麻辣燙，冒菜和麻辣燙一樣嗎？其實冒菜和麻辣燙是不太一樣的。下面我們一起來了解一下冒菜和麻辣燙的區別。
火鍋。這個不用說了，不用籤子穿食材（按盤上），鍋底分為紅湯鍋底、清湯鍋底、鴛鴦鍋。紅湯為特色辣油配置（辣椒秘方炒制），一大股超乎你的想象（看起來比湯都多）。
對於吃油節約的北方人略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用乙個竹勺裝好，一般一勺就是乙份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁，加入老闆調製的各種調料。
冒菜原料不限，和串串香。
其實都是由火鍋演變延伸而來。通俗地講就是火鍋的一雙兒女。當然火鍋是個大家庭。
除了冒菜和麻辣燙這一雙兒女外，還有串串香，關東煮，缽缽雞等。當然，有的是嫡親，有的是庶出。也可以自己獨享美味。
請大家看下面三幅圖，前兩幅圖是麻辣燙，最後一幅是冒菜，找一下不同，是不是很容易。所以結論是麻辣燙是分兩種，一種數籤子，一種不數籤子。
麻辣燙則起源於長江之濱，那裡的船工的縴夫為了方便，撿些樹枝生火，舀點江水，就地取材加點蔬菜，再放些調料，涮燙便吃了。碼頭上的小販看到了，便將菜品和爐具做了改造，使麻辣燙從江邊走到了岸上。所以冒菜的做法就是將食客們挑選好的食材放入冒菜簍中在湯汁的燙煮下浸熟倒入碗中，然後宰在碗中盛好精心調製的湯汁辣油調料等基本上就算是大功告成了。
14樓：小豆子子梓
還是有區別的，麻辣燙的食材比冒菜的要豐富，而且麻辣燙的口味很多，麻辣燙更符合我的胃口。
15樓：行樂樂樂行
有區別，麻辣燙就是將所有的食材先用水煮一遍，然後放入到高湯裡面，之後再加入一些麻醬，香菜，小公尺辣；但是冒菜就是先把底料融化開，然後把食材放進去煮出來的，我比較喜歡的就是麻辣燙。
16樓：王祿
幾乎是沒有區別的，兩個東西的製作方式是一模一樣的。麻辣燙更適合我的胃口，因為這個東西的調配還是很好的。
17樓：以陽德
冒菜跟火鍋肯定有很大的區別，火鍋是用菜在鍋裡涮鍋裡燙，而冒菜是做好的。
這裡麻辣燙好多家，我想做冒菜怕這裡人不認識
18樓：
摘要。您好，根據您提出的問題我的建議是：
如果您的冒菜具有特色，在味道上能夠吸引顧客，您可以嘗試著開店。您擔心的是周圍的麻辣燙店鋪很多，怕大家不熟悉冒菜，這一點您可以加強宣傳，比如在店門口擺放簡介和冒菜**，退出一些新店折扣活動，第二份半價，老客八折之類的。
當然，如果您確實很沒有信心或者害怕虧損過多，您也可以嘗試開別的店鋪或者換乙個競爭對手少的地段。
這裡麻辣燙好多家，我想做冒菜怕這裡人不認識。
您好，根據您提出的問題我的建議是：如果您的冒菜具有特色，在味道上能夠吸引顧客，您可以嘗試著開店。您擔心的是周圍的麻辣燙店鋪很多，怕大家不熟悉冒菜，這一點您可以加強宣傳，比如在店門口擺放簡介和冒菜**，退出一些新店折扣活動，第二份半價，老客八折之類的。
當然，如果您確實很沒有信心或者害怕虧損過多，您也可以嘗試開別的店鋪或者換乙個競爭對手少的地段。相信您只要有信心有手藝怎麼都會成功的，加油！
您好，現在短**發展很好，您也可以拍攝一些**吸引顧客。只要您的冒菜口味好，絕對不會缺客人的，您同時也可以接觸外賣這一塊。
我還是有些不太明白，能否再詳細些？
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如果是蒸菜或蒸魚用蒸魚豉油比較好吃。醬油和蒸魚鼓油主要它們的原料不一樣。蒸魚豉油是用大豆和小麥粉為主要原料，加以食鹽 白糖和新增劑等物質製成，口感上以鹹味為主，但也有提香和增加鮮味的作用 醬油主要是由老抽或者生抽繼續發酵加工製成，烹飪過程，可以增加縣委，輕微提鮮，但也會加重食物的顏色。醬油一般分兩種...
如何做出美味的麻辣香，好吃的麻辣香鍋是怎樣做的呢？
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