1樓：浩海永寧
那裡面加入雞蛋清黃油攪拌均勻，加入一些糖和淡忌廉，然後放進烤箱裡面去烤，這樣就很好吃了。
2樓：房間號
想要做出好吃的蛋糕，一定要用烤箱來烤制，而且在蛋糕的比例上也要非常注重，這樣做出來的蛋糕才是非常好吃的。
3樓：抹茶和奶蓋
做成了蛋餅主要是蛋白沒有完全打發，所以蛋糕蓬鬆不起來，容易塌陷成雞蛋餅。可以在打蛋白是先將蛋白放進冰箱保鮮層冰一會，能讓蛋白打發後穩定一些，加長打蛋白的時間，確保打發到倒扣盆子也不會掉的程度再去混合蛋黃烤蛋糕，這樣成功率比較高。
每次做原味的電飯煲蛋糕都變成蛋餅了，這是為什麼？
4樓：劉老師說說車
每種蛋糕、餅乾所需要的烘烤溫度不一樣，勢必需要進行比較精確的調節才行。比如戚風蛋糕普通圓模需要150度，而煙囪模需要170-180度，餅乾需要175度左右，等等，但是不同品牌的電飯煲都存在一定的差異性，包括用電飯煲、壓力鍋製作蛋糕，都無法精準的控制它的溫度，在這一點上就很容易讓新手導致製作的失敗。
水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，所以飯就容易很快做熟了，並且相當酥爛。雞蛋是否新鮮？這一點非常關鍵，新鮮雞蛋的蛋白可以很快打發成細膩的白色忌廉狀，不新鮮的雞蛋蛋白完全打不成。
在製作蛋糕時，麵粉的選擇直接影響了蛋糕的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。或者可以選用蛋糕專用蛋糕8寸配方：
5個雞蛋，低筋粉90g+澱粉10g+可可粉10g混合直接篩入混合好的蛋黃液；蛋黃液+牛奶60g+玉公尺油40g+5g白糖混合均勻，蛋白打發加入50g白糖。食材用料：低筋麵粉（也叫蛋糕粉）85克、黃瓜汁60克、玉公尺油40克、糖55克、雞蛋4－5個（個頭大就4個，個頭小的就5個）毛重300克左右、檸檬汁或者白醋幾滴。
建議你蛋清打發足夠，翻拌過程不要消泡。使用蒸饅頭的方法，蓋上蓋子上鍋蒸制。這樣就不會有底部顏色過深，中間還沒熟透的情況出現。
蛋白消泡：蛋清冷藏室拿出來就打發，容易假性打發，打發不足，或者打發中斷停留一段時間後再打，或者打蛋時間過長，加糖時機不對。
5樓：青島小魚聊創業
溫度不夠導致的。做蛋糕的時候，最好還是用烤箱。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。
電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃範圍內調節。
6樓：浩海永寧
這是因為做蛋糕的時候沒有在原料裡面新增一種可以讓蛋糕膨起來的膨鬆劑，所以蒸出來就變成蛋餅了。
7樓：撒的謊
很有可能是自己的這個材料配比不是特別的標準，而且溫度方面也沒有控制好，所以成了蛋餅。
8樓：qqqqq鼠
電飯鍋內膽塗層太好了，蛋糕爬不上去，最好還是用烤箱和蛋糕模具做哦。
電飯煲做蛋糕什麼樣是熟了
9樓：在奈何橋上等你
判斷電飯煲蛋糕熟了的方法：在蛋糕做公升耐返好之後，靜置10~20分鐘，然後從蛋糕的顏色、味道、蓬軟程度來判斷蛋糕有沒畝歷有熟。具體方法：
1、按一下蛋糕，如果蛋糕足夠的蓬鬆，軟彈吵飢則熟了。
2、用牙籤插入蛋糕中，拔出檢視牙籤有沒有被蛋液粘上，如果有就沒熟，需要再蒸一段時間。
我用電飯煲做蛋糕成蛋餅了
10樓：小小的迷路
蛋糕做成蛋餅的原因如下：
1、雞蛋沒用常溫的；
2、蛋清沒打發到乾性發泡；
3、烤箱沒預熱；
4、蛋清與蛋黃糊混合不是輕柔快速；
5、沒有加一點點泡打粉；
6、隨意改變材料的配方。
戚風蛋糕的做法：
材料：雞蛋5個、低粉85克、泡打粉1/2茶匙、水125克、白砂糖90克、鮮牛奶40克、玉公尺油40克。
1.蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆；
2.麵粉需要過篩；
3.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖，再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖；
4.一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了溼性發泡的程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏；
個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要打發。
6.加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻；
7.加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋；
8.盛1/3蛋白到蛋黃糊中；
9.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10.電飯鍋裡刷上一層玉公尺油，然後按下煮飯的鍵預熱，跳起即可。將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲，掂幾下排氣；
11.然後按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘；然後再按下煮飯鍵，2分鐘跳至保溫檔，再用毛巾捂住通風口悶20分鐘即可出鍋；
12.蛋糕做好了。
11樓：溫溫涼
做蛋糕要有蘇打粉，幫助它發脹，最好是去買一些跟做蛋糕有關的書。
12樓：軒
是雞蛋沒有打好吧？？
13樓：小小雨傘
蛋清要打的很結實才可以。
為何我用電飯煲做蛋糕做出的是蛋餅
14樓：網友
要買電動打蛋器，把蛋白打發，或者做芝士蛋糕試試，不需要打發。
都說電飯煲可以做蛋糕，為什麼我按網上食譜做的跟蛋餅似的？一點也發不起來！我用的是九陽的
15樓：你真行
"我用的也是九陽的電飯煲，這和什麼牌子的沒有關係。我總結了幾條第一次用電飯煲做蛋糕就能成功的秘訣，你可以再試試看：
1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。
2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱裡取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步：
a、魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖。
b、呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打。
c、表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
d、溼性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到溼性發泡的程度。
e、乾性發泡：繼續打，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角，就表明打好了。
4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。
5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕釦幾下，可以排出麵糊裡的氣體。"
電飯煲做蛋糕，用電飯煲做蛋糕
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。升級版芝士蛋糕，電飯煲做蛋糕。電飯煲蛋糕製作教程。不用水不用烤箱也能做出鬆軟好吃的蛋糕。電飯煲蛋糕的做法，香甜綿軟，寶貝的最愛。教你如何用電飯煲做蛋糕。準備好材料 麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。注意 這個過程不能沾一滴水，器皿...
如何用電飯煲做蛋糕牛奶，電飯煲怎麼做牛奶蛋糕
原料 四個雞蛋 低筋麵粉100克 牛奶50克 鹽5克 白砂糖80克 橄欖油40至50克 可以用其它油代替 泡打粉5克 初學者可放 白醋手動打蛋器一個 注意 這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用喲！做法 1.將蛋黃及蛋清分開，分別裝在無水無油的打蛋盆內 蛋黃 2.糖20克放入蛋黃中，然後加入牛奶50克...
請問，在家如何做蛋糕（用電飯煲）最方便？需要蝦公尺材料？
電飯煲做蛋糕。原料 雞蛋只。 低筋麵粉或蛋糕粉克 如果國內沒有可用普通麵粉加克澱粉 白糖克。如果用杯子量是很小的哪種杯子 白醋少許，香草糖和檸檬油適量。用具 電飯煲乙個 小盆兩個 手動打蛋器乙個。做法 將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中 雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫 糖 放入蛋黃中，攪打...