1樓：阡陌上花開
跟我第一次用電飯煲做蛋糕的情況一模一樣，有三個方面的原因：
1.蛋清打發程度不夠，一定要打起來，把空氣充分打進蛋白裡，不能只是攪哦。打到最後一點液體狀的蛋白都沒有了，整個小盆扣過來都不會掉下來
2.牛奶加入過多，液體不需要太多的
3.蛋糕糊攪拌好後等的時間太長。應當在攪拌好時，馬上加入已加熱的電飯煲中希望能夠幫到你。
正確方法：
1蛋清分離2
三根筷子準備打蛋清3
打到這樣的時候加一大匙糖，為突出甜味，要加些許鹽4
繼續打，有點稠時再放一勺糖，繼續打5
打到這樣，蛋清不會從筷子上掉下來的時候，就要去打蛋黃了!!先在蛋黃裡放兩勺糖，三勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，攪拌好!6
打好蛋黃，就將早已打好的蛋清與蛋黃混合!注意:不是打圈的將其攪拌，是上下攪拌..7
電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以.倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋，然後倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來!8
按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦
2樓：受夢菡
你直接用蒸的吧！多悶一會兒！有的時候電飯鍋做蛋糕會比較溼潤，可能感覺就沒有熟！蓬鬆這種東西真的看緣分的，我每次做蛋糕都扁成了印度飛餅。
我已經記不清，我做的有多少次了！真的哭都沒有眼淚，我媽叫我把自己做的蛋糕全部吃完！！！我們家沒有任何人吃，只能我自己啃！天天吃天天吃，我都要吐了，都還沒有做成功嗚嗚嗚嗚
第一次我放了三個蛋，兩勺麵粉，三大勺糖，蛋清手打了二十分鐘，太累了，不管發不發了。用大碗蒸出來的蛋糕又膩又腥，只有薄薄的一層，硬吞了下去
3樓：數字下劃線
蛋白沒有充分打發 攪拌過度 導致沉澱分離
電飯鍋做蛋糕為什麼下面不蓬鬆上面蓬鬆
4樓：我是馬小壞
農村，農民，農業，美食，小吃，家常菜，農家菜，烹飪技巧，小竅門，竅門，雞蛋，麵粉，烘焙，電飯煲蛋糕，電飯鍋蛋糕，蛋糕，戚風蛋糕，蛋糕的做法，祕製，祕方，新做法，吃法，祕製，獨家，營養，健康
5樓：蕭伯納大師
跟我第一次用電飯煲做蛋糕的情況一模一樣，有三個方面的原因1.蛋清打發程度不夠，一定要打起來，把空氣充分打進蛋白裡，不能只是攪哦。打到最後一點液體狀的蛋白都沒有了，整個小盆扣過來都不會掉下來2.
牛奶加入過多，液體不需要太多的3.蛋糕糊攪拌好後等的時間太長。應當在攪拌好時，馬上加入已加熱的電飯煲中希望能夠幫到你。
電飯煲做的蛋糕底下焦了可裡面還是很嫩且不蓬鬆
6樓：匿名使用者
這個應該是你自己太急著開鍋的問題，開第2次的時候你可以第一次跳後的15分鐘再按，按第2下得時候最好把密封圈拿掉好讓水分蒸發
7樓：匿名使用者
電飯煲做蛋糕很有新意啊 不過建議還是用微波爐，在沒有專業烤箱的情況下。電飯煲是底部先傳熱的，所以底部容易糊，受熱不均才導致的這種情況。或者你可以減少劑量試試看。
8樓：我即無我
你要把它翻過來再烤一會。我家的鍋是一面45分鐘另一面30分鐘。
9樓：匿名使用者
跟我第一次用電飯煲做蛋糕的情況一模一樣，有三個方面的原因1.蛋清打發程度不夠，一定要打起來，把空氣充分打進蛋白裡，不能只是攪哦。打到最後一點液體狀的蛋白都沒有了，整個小盆扣過來都不會掉下來
2.牛奶加入過多，液體不需要太多的
3.蛋糕糊攪拌好後等的時間太長。應當在攪拌好時，馬上加入已加熱的電飯煲中
希望能夠幫到你。
為什麼我用電飯鍋做的蛋糕上邊軟下邊硬？
10樓：李博百
因為電飯鍋的加熱過程是由蛋糕的外層——內層，並且蒸汽會聚集到鍋內的上層，有所謂「蒸」的效果，理論上不存在均勻受熱，且外層都會比內層多少硬一些。
還可能有以下原因:
一.配方或你放料的比例不對,可能你攪拌的蛋糕糊過於幹稠。
二.可能你的蛋糕糊醒發時間不夠,或料未攪拌均勻,或麵粉及其它粉料使用前未過篩。粉料使用前一定要過篩,否則不易和制均勻或會有乾粉粒存在影響品質。
三.溫度是否準確? 是否己經預熱? 上溫和下溫都要同時達標才開始。
四.時間是否己定時? 有時時間過長,水份蒸發過多,也會使蛋糕表面乾硬。
五.蛋糕的烤制時間是因配料和種類而定的,所用的溫度和時間並不完全相同,包括所用的裝置不同也會導致烘烤時間的不同,越專業的裝置製作的蛋糕,效率和品質越高,越普通的裝置越依賴於手工的技術和經驗。
試試吧，祝你成功！
11樓：匿名使用者
下面都碰到鍋底了還不焦掉？
建議買個微波爐
電飯煲做蛋糕為什麼做起來底下一層那麼硬
12樓：福庫電器專營店
這個問題一是看你的面和水的比例，第二就是你的電飯煲是什麼加熱了，如果只是底盤加熱的話，很容易出現這樣的問題，建議用3維立體加熱的電飯煲試試！
13樓：屋上清風
應該是底部結塊了，麵糊過稀，蛋糕糊放置時間久都有原因
14樓：嗷嗚
每一個都是，因為是上下傳遞熱量
電飯煲做蛋糕不蓬鬆裡面軟軟的是怎麼回事
15樓：匿名使用者
1.你確定蛋白打好了，是提起打蛋器能夠拉起短小而且堅挺的尖，立筷不倒。
2.蛋黃液和蛋白混合攪拌的時候絕對不能畫圈，而且攪拌的要快，不然就會消泡，蛋糕就會塌。
3.做出來的蛋糕最好悶一會再拿出來，用烤箱做蛋糕，做好後要把模具倒扣的（防止它塌陷），但是你用的是電飯煲，所以沒法倒扣，就只能悶一會試試了。
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩
三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
16樓：匿名使用者
可能是蛋清沒打好 攪拌不均勻 攪拌不能轉圈要上下左右劃
為什麼我做的電飯煲蛋糕像蒸蛋，為什麼我用電飯煲做出來的蛋糕不會很鬆軟而是很硬就像蛋餅一樣呢？
以下是我被推薦的答案，以下我的製作流程，不知道你是怎樣的？根據你給的 我覺得應該是發了一部分起來 1 你的那種不帶不粘鍋的電飯鍋，但是應該不影響。你那鍋壁抹油了沒，看著覺得你那粘鍋了，一般熟了是呈中見鼓起的狀態。2 你的蛋清打發了沒有，蛋清很關鍵很關鍵，我做的這個沒有泡打粉，蛋清是發起來的關鍵。3 ...
為什麼我用電飯煲做蛋糕 沒有膨脹起來
我覺得是你麵包材料比例不對 電飯鍋做蛋糕 材料 麵粉110克,砂糖110克 用精製幼砂糖,太古牌 雞蛋5個 新鮮 黃油若干 越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多 牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1 1,其他的東西估莫著放也可以.1 麵粉篩 三 四次 2 雞蛋的蛋黃 蛋清分開 3 蛋清裡放少許鹽 有助...
最上面葉子是紅色的是什麼花，葉子上面綠下面紅的花是什麼花
一品紅，大戟科大戟屬植物，又名為聖誕花，是在聖誕節用來擺設的紅色花卉。原產於墨西哥塔斯科地區的某種變色型觀葉植物。一品紅通常高六十釐米至三米，其深綠色的葉長約七至十六釐米。其最頂層的葉是火紅色 紅色或白色的，因此經常被誤會為花朵，而真正的花是在葉束中間的部份。花期從十二月可持續至來年的二月，花期時正...