1樓：土小世夜
可以 可先冷藏，背部開一刀便於剝殼。煮時要加姜去羶。蘸醬油太傳統，試一下別的。
蝦蘸醬油還是蘸醋？
2樓：鯊魚星小遊戲
吃蝦用醋或用醬油蘸都可以，依據個人需求，兩者分別有以下優點：
香醋。味香，怕熱反應破壞其香濃，所以一般在烹飪海鮮或蘸汁吃螃蟹、蝦等海產品時，可用香醋加些蠔油等配成調味汁，有祛腥提鮮、抑菌的作用。
吃蝦可以選擇佐餐醬油蘸，這個可以直接生吃，故其衛生指標要求更高，更乾淨。佐餐。醬油烹調菜餚是可以的，而用烹調醬油直接涼拌或蘸食則不可取。
蝦的食用價值
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇。
含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈。
有利於預防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學。
的科學家發現，蝦體內的蝦青素。
有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺。
同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦。
還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。
以上內容參考：人民網-5種不同的醋作用大不同 吃醋有什麼禁忌。
人民網-醬油怎吃身體更健康 4個小竅門買到好醬油。
人民網-蝦有啥營養價值 哪些人不宜吃蝦。
水煮蝦的蘸料？
3樓：安靜的雲
白水煮蝦蘸料的配製方法如下：
所需的材料：食用油，生抽醬油，大蒜，生薑，食用鹽，白砂糖。
步驟1、蒜頭去皮切細，姜切成薑絲。
步驟2、在鍋中加入適量的食用油，開小火加熱。
步驟3、倒入蒜末薑末炒勻。
步驟4、加入適量的鹽。
步驟5、加入適量的糖。
步驟6、攪拌均勻，加入適量生抽。
步驟7、加熱至糖和鹽溶解，然後關火。
步驟8、用一小碗姜蒜汁，煮熟的蝦仁蘸白水即可。
吃蝦的時候用的蘸醬怎麼做？
4樓：生活社會百事通
準備材料：糖勺、酒1勺、醋1勺、番茄醬1勺、辣豆瓣醬勺、芝麻油勺、蔥適量、姜適量、蒜適量。
1、將準備好的蔥薑蒜切碎，可以依據個人口味進行調整。
2、把切好的蔥薑蒜倒入鍋中，加入食用油爆香。
3、爆香後的蔥薑蒜跟其他材料混合均勻即可蘸蝦食用。
5樓：戰為瘸子六
粵式經典--白灼蝦，醬汁的做法步驟 :
1、 這是新鮮沙蝦。洗淨，用牙籤在蝦背第二節處挑去腸線。
2、準備薑片。
3、姜切末，蒜切末，小蔥切末、香菜切末。
4. 燒一鍋清水，下薑片、2小勺料酒。
5. 下薑片後就蝦冷水下鍋。
6. 大概3分鐘左右，蝦燒至變色彎身。關火蓋上鍋蓋燜1分鐘。
7. 將蒜末、薑末、蔥末、香菜末混合在碗中，倒入適量生抽、芝麻香油。
8. 熱鍋，倒入小量食用油燒至微小冒煙。淋在姜蔥蒜末上，拌均勻既可。
9. 擺盤既可。如果是自己吃可以不剪蝦鬚。如果朋友聚餐可剪蝦鬚擺盤更好看。白灼蝦剝皮蘸醬汁，真是爽口鮮嫩好吃！
1、建議你用海天的海鮮醬油，或者是蒸魚豉油這樣做出來的醬汁味道鮮美。
2、還可以 在準備一些蔥末，蒜末以及青紅辣椒絲就行乙個潑油。
3、準備好蔥白、蒜 、蓉和紅椒絲，放在碗裡備用，燒滾油少澆在材料上面，再加生油即可。
4、切記油溫一定要高。
吃蝦的蘸醬是怎麼做的？
6樓：公升職達人美美
吃蝦的蘸醬有很多種，我在這就說說我常用的三種，這三種各有風味，可以根據自己的口味自行選擇。
第一種、油潑辣子醬油蘸醬。
做法：材料：生抽1勺，蒜兩瓣，辣椒5只，花生油1勺。
步驟：1，把生抽倒碗裡，蒜拍碎，辣椒切碎，放在生抽上；
2，小火熱油，直至油冒煙；
3，把滾燙的油澆在放著生抽，蒜泥，辣椒的碗裡。
4，直接剝蝦蘸醬即可。
優缺點：基本上不會膩，越到後面越好吃，辣味散得越開。但是這是滾油，容易燙到自己。
第二種、腐乳薑末生油蘸醬。
做法：材料：腐乳3磚，姜1塊，生油1勺。
步驟：1，拿碗把腐乳碾成泥，姜拍好，切成末；
2，把生油放入碗裡與薑末和腐乳拌勻；
3，剝蝦蘸醬即可。
缺點：偏油膩，容易膩，但是因為腐乳的獨特風味，吃起來口感不錯。
第三種、姜甜醋蘸醬。
做法：材料：姜1塊，白糖2匙，陳醋1勺。
步驟：1，把拍成茸，備用；
2，把醋倒入碗裡，放入姜茸與白糖，用筷子把白糖攪拌到白糖自然融解；
3，剝蝦食用。
優缺點：一般不愛吃酸的都不想吃，但是習慣蘸醋吃螃蟹的人，會對這個蘸料特別有好感。
其他的蘸料還有很多，像最普通的，直接拿生抽放點生油，撒上胡椒粉，也是可以吃的，並且也不會太難吃，也有放芝麻醬的，還有像吃火鍋一樣，什麼都放點的。都是個人習慣，只要是自己想吃的，都是好的，只要蝦足夠的新鮮，其實蘸什麼都是好吃的。
7樓：網友
我們家吃蝦的蘸醬，就是用醋，醬油，還有薑末，一起調拌好就可以了，這樣的蘸料一般就是海鮮蘸料，這種是最普通，最簡單的，吃這種蘸醬的時候，一般就是把蝦用清水煮了，或者直接把蝦蒸熟了，然後把蝦皮剝了直接湛江吃就行了。這種蘸醬太簡單了，就是把姜拍碎，然後放點兒醋和醬油就行了。
還有一種就是發甜頭的，一樣也是，生抽，薑末，但是這個要放一點熟油，還有蔥花，最後放點糖，就可以了，這個蘸醬就是甜甜的，如果不想吃那麼甜，就少放糖，多放醬油，糖是提鮮，去腥的，可以試一試。
8樓：妃南
蝦的種類很多，但是普遍受歡迎的蘸料應該都差不多，我就以小龍蝦為例來作說明。武漢人吃小龍蝦應該全國都出名，一到每年的六七月份，滿大街的餐館主打菜幾乎都變成了小龍蝦，這還不算到了晚上才出攤的各種大排檔。武漢人吃蝦有各種做法，比如清蒸、油燜、滷蝦、糖醋等等口味，然而真正說起來，估計最受歡迎的還是清蒸大蝦。
清蒸大蝦最重要的是蝦子要新鮮，而且一般要選用比較大一點的蝦，蝦子洗乾淨大火蒸熟，由於食材新鮮，本身口味就不差，按照武漢人的口味，這時候還需要有一碗有味的蘸料才算完美。
我們家的蘸料都是我公公做的，深受我們一家人喜歡，整體的口感鹹鮮微辣，做法也很簡單，都是家常的調料。要是一家人吃的量，大概就是小半碗生抽，三勺糖，一勺醋，半勺鹽，然後熱油炒一下生薑絲、蒜末、花椒、朝天椒，最後將炒過的料倒到之前調的汁裡面，拌勻之後，嘗一下口感，如果偏鹹就再加一點糖，如果偏淡就加一點鹽，根據自己的口味酌情增減。
這個調味料的調製方法同樣適用於吃螃蟹，現在正是金秋十月吃蟹的時候，我們家幾乎每週末都要去買幾隻大閘蟹回來蒸著吃，大閘蟹的蘸醬只需要稍稍調整就可以了，因為大閘蟹比較寒涼，所以在之前的蘸醬裡面再加一點切得細細的薑絲就可以，這樣蟹的寒性就稍稍降低了。
那種煮出來蘸醬油吃的蝦怎麼做
9樓：熱詞團小知
煮出來蘸醬油吃的蝦就是水煮蝦，可以按照以下方法制作：
用料：大蝦500g，姜5-6片。
1、將買來的大蝦洗淨後置入鍋內，放入薑片倒入水後蓋上鍋蓋並用中火加熱。
2、待蝦捲曲變得通紅的時候，把火關掉悶兩分鐘。
3、起鍋後將蝦裝入盤中蘸醬油等佐料食用就可以了。
10樓：巧公尺樂
1. 將蝦線挑除（簡簡單單幾個字，操作起來很費功夫），清洗乾淨並瀝乾水分。
2. 用料酒醃製15分鐘後倒出多餘水分。
3. 鋪上蒜片、姜段，我還撒了幾顆紅椒圈。
4. 均勻淋上蠔油或鮑魚汁。
5. 蓋上乙個和碗口一般大小的盤子。
6. 如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段。翻拌即食。
11樓：網友
你說的鹽水蝦，也叫白灼蝦。
白水煮開，水不要太多，淹沒蝦就可以了；放兩個蔥結，三片姜，一小勺鹽，加黃酒略煮一會兒；把蝦倒入鍋內，煮開，蝦變紅，彎曲就可以了；盛在碗裡時把蝦塘也匯入少許，放上蔥結和薑片。
小碗中倒上生抽和醋，蘸著吃，味道十分鮮美。
吃蝦的蘸醬是什麼
12樓：舞璇瀅
準備材料：香蔥末 適量，大蒜末 適量，紅辣椒末 適量，食用油 1湯勺，生抽 適量。
1、準備好香蔥末、蒜末、辣椒末備用。
2、油鍋燒熱，開小火，倒入蔥蒜辣椒末翻炒。
3、炒出香味即可關火。
4、小碟中倒入生抽，將炒香的蔥蒜辣椒連油一起倒入拌勻即可。
13樓：歲寒知松
在吃白灼蝦需的醬汁，用海鮮醬油+青芥辣（超市有賣的），比例依據自己口味調整就行。
蘸醬的做法：
原料：耗油、白糖、雞精、生抽、醋、香油、蔥薑蒜末各適量；
調料：料酒、鹽、色拉醬、芥末醬、公尺醋各適量。
方法：混合調料，調勻備用即可。
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