1樓：森新楣
撈汁秋葵
原料：秋葵，蕭山蘿蔔乾碎，紅泰椒，蒜蓉，鎮江香醋，辣鮮露，蜂蜜，辣椒油。
製法：將秋葵洗淨、焯水，晾涼後去蒂，一開二，裝盤備用；取一干淨拌盆，將秋葵以外的原料拌勻成撈汁，上桌時將撈汁澆在秋葵上即可。
點評：秋葵本身味道清淡，撈汁的酸辣與蘿蔔乾的點綴，豐富了秋葵的味道和口感。
香酥秋葵
原料：秋葵，鹽，味精，白糖。
製法：將秋葵洗淨，焯水，過涼，用廚房紙吸乾水分，均勻地拌入調料，放入烤箱以190℃烤15分鐘即可。
點評：完全顛覆秋葵黏滑多汁的口感，色澤保持鮮綠，口感幹香脆。
撈汁秋葵
原料：秋葵，蕭山蘿蔔乾碎，紅泰椒，蒜蓉，鎮江香醋，辣鮮露，蜂蜜，辣椒油。
製法：將秋葵洗淨、焯水，晾涼後去蒂，一開二，裝盤備用；取一干淨拌盆，將秋葵以外的原料拌勻成撈汁，上桌時將撈汁澆在秋葵上即可。
點評：秋葵本身味道清淡，撈汁的酸辣與蘿蔔乾的點綴，豐富了秋葵的味道和口感。
剁椒野秋葵
主料：鮮秋葵200克。
輔料：自制剁椒醬20克。
調料：雞精2克、胡椒粉1克、辣椒油20克、醋15克。
做法：1、將鮮秋葵切去尾部相連的部分，洗淨濾幹水分後，整齊的碼入盤中備用；
2、熱鍋上少許底油，加紅剁椒略炒，關火後放入剁好的蒜末，生抽1湯匙，加入蒸魚豉油2小湯匙，白糖少許，調入雞精2克、胡椒粉1克、辣椒油20克、醋15克調成味汁；
3、將整理後的鮮秋葵碼放整齊加入拌勻後的味汁淋上即可。
自制剁椒醬：
1、紅尖椒洗淨，晾曬到完全乾透沒有水氣；
2、將案板、刀、準備裝剁椒的容器，所有工具洗淨至無油，並晾曬乾，即所有工具和容器都不能留有油和生水；
3、將紅尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均勻的碎末，分次放入準備好的容器中，分次放鹽拌勻；
4、剁椒碎裝瓶不要太滿，瓶口留出一定空間，淋入白酒，然後密封；
5、將拌好裝好的剁椒放在空氣流通的室內室溫發酵2天，然後轉到冰箱冷藏儲存，醃漬7天后即可食用。
1、剁辣椒之前一定要戴好手套，避免辣椒汁對手部的不適；
2、所有器具不要沾到水和油哦，否則容易變質。
2樓：顏值盲盒
將秋葵直接用刺身方式，烹製佳餚，保留秋葵鮮靈，脆爽，又不會降低口感，味蕾享受秋葵清新味道，不會增加厚重感。製作秋葵刺身蘸料尤為重要，味道只是為了增加秋葵提鮮，並不能蓋住秋葵本身清新，再加上創意擺盤，給人眼前一亮。
3樓：網友
白灼秋葵，先將秋葵切開焯水，煮蒜蓉，將蒜蓉淋在切開的秋葵上，一道上等菜餚就做好了。
4樓：馨葉靜琳
首先將秋葵洗淨去蒂，水燒開以後放入秋葵，放入一些食用油和鹽，可以充分鎖住秋葵的營養。斷生了以後就可以撈出了，然後衝一下涼水，將秋葵一分為二，上盤擺整齊。然後準備蒜末，小公尺辣，鍋裡倒油，油熱了以後下入蒜末，再加些耗油，老抽，生抽，加入少量清水，放入鹽，雞精，味精，水燒開了以後，加入澱粉勾芡，再倒入切好的小公尺辣，攪勻了以後將醬料淋在秋葵上。
秋葵這個菜怎麼做好吃
5樓：命中註定的
肉片炒秋葵。
材料淨肉片50克，黃秋葵10根。
做法1． 黃秋葵洗淨切片備用。
2． 鍋內放入適量的食油，開中火。
3． 鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。
4． 加入適量的鹽、黃酒繼續炒。
5． 菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
6樓：美食青風
秋葵像我這樣做太好吃了。
7樓：農家樂美食記
秋葵涼拌起來非常好吃，首先把秋葵切成絲，切一點紅辣椒絲，煎乙個蛋皮，把秋葵和辣椒放水裡煮熟，準備點大蒜生薑調成汁，和秋葵一起拌勻即可。
秋葵菜的做法
8樓：分享美好生活的小精靈
秋葵菜的做法：主料：秋葵適量。
輔料：蠔油1勺、白糖少許、剁椒1小勺、胡椒粉少許、食用油適量。
1、準備適量秋葵，用清慎乎伏水洗乾淨。
2、鍋中加適量清水燒開，加入一勺鹽，放入秋葵焯水1分鐘左右，撈頃慎出過涼水。
3、焯過水的秋葵瀝乾水分，斜切成1釐公尺左右的厚片，大蒜2瓣切成末。
4、鍋中倒入寬攜少許油燒熱，下蒜末爆香。
5、倒入秋葵翻炒2分鐘。
<>7、上桌開吃，秋葵這個做法比涼拌的更好吃，脆嫩爽口。
秋葵菜的做法
9樓：信必鑫服務平臺
1.鹹肉片炒秋葵。
材料：秋葵，辣椒，鹹肉片，蒜；
做法：1.秋葵和辣椒切成片，將鹹肉片切成幾段；
2.先爆下鹹肉片，盛起；
3.另起鍋，加蒜茸，半焦時倒入秋葵和辣椒，翻炒一小會，點入精鹽，蔥勻；
4.再倒入鹹肉片，兜勻，可上鍋。
小訣竅：此菜鹹鮮香口，微辣。
2.蔥香秋葵。
材料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克；
做法：1. 將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出；
2. 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；
3. 大蔥洗淨切花備用；
4. 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。
10樓：生活知識小達人
秋葵切斜段，紅椒切片狀。鍋中倒油，下入蒜末爆香。將秋葵和紅椒一起倒入鍋中翻炒至稍軟，分別下入適量的鹽、生抽和糖、蔬菜精翻炒均勻即可。
食材：秋葵1斤、紅椒1個、食用油適量、鹽適量、生抽1勺、蒜末少許、糖少許、蔬菜精1小勺。
1、秋葵切斜段，紅椒切片狀。
2、鍋中倒油，下入蒜末爆香。
3、將秋葵和紅椒一起倒入鍋中翻炒至稍軟。
4、分別下入適量的鹽、生抽和糖、蔬菜精翻炒均勻即可。
11樓：牛一種態度
一、涼拌秋葵。
1、準備材料：植物油，秋葵，醋，鹽，生抽，白糖，芝麻油，大蒜。
2、用刀切掉秋葵的巴子，用流動的水清洗乾淨，放一邊待用。
3、鍋刷洗乾淨，放灶上，開大火把水燒開，放入洗好的秋葵，滴幾滴植物油，滴油炸出來的秋葵綠油油的非常好看，也好吃。煮3分鐘左右。
4、秋葵煮好後，撈出來放水龍頭下面沖涼後，用刀豎著一切兩半。
5、秋葵切好後順乙個方向擺好。
6、大蒜去皮洗淨拍爛切碎。
7、找乙個碗，切好的蒜末放入碗中，加入適量生抽，加一點點白糖，加入適量醋，加入芝麻油，拌勻後均勻地潑在擺在盆子裡的秋葵上，涼拌秋葵做好了。下一道菜：秋葵炒香腸。
二、秋葵炒香腸。
1、準備材料：秋葵，香腸，植物油，大蒜，生抽，鹽，白糖，雞精。
2、秋葵洗淨後用刀橫斜著切成斜片，香腸也是橫斜著切斜片。
3、大蒜去皮洗淨後切成片。
4、炒菜：找一口鐵鍋刷乾淨，擦乾後，放灶上開大火放入植物油油熱後關開中火，放入蒜片炒香，再放入香腸炒出香腸的香味，最後放入秋葵，繼續炒，加點生抽，加適量鹽，加一點點白糖，大火快炒幾分鐘後，加點熱水，放入雞精再翻炒幾下就做好了，盛出來就可以吃了。
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