1樓：e時光再燃
涼粉裡面加入一些蔥薑蒜，這樣就會特別的好吃，而且味道也會非常的鮮美。
2樓：活該
涼粉裡面加正宗陳醋和芝麻醬還有油潑的紅油辣子最香，入口不但帶走芝麻的香氣，還有陳醋的酸爽還有油潑辣子的過癮，吃上一碗真是人間美味。
3樓：職場導師夏清
可以在涼粉裡面加一些水果果乾之類的，這樣就會很好吃，還可以放蜂蜜，讓它的口感更好。
4樓：小1**
涼粉裡面加花生碎、熟芝麻、葡萄乾以及各種水果比較好吃，花生碎和熟芝麻吃起來比較香，水果等可以豐富口感。
涼粉用什麼粉做最好？
5樓：網友
涼粉最好用豌豆澱粉做。
豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，提高機體的抗病能力和**能力。
豌豆還富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，身體更舒暢。
如果要做涼粉，很多種澱粉可以選擇，涼草粉，豌豆粉，紅薯涼粉等，有的地方會用大公尺做，基本上澱粉的種類不是很重要，還是做涼粉的時候澱粉和水的比例，最好要一比五。
建議採用溫水，注意加一些明礬，做涼粉的時候，想要讓它更好的定型，適當的在箱子裡少加一點涼水。做合格的涼粉要保證光滑，不缺角，有彈性，關鍵要用鏟子不停的鏟。
6樓：小王老師**解答
涼粉用澱粉做最好，比如涼草粉，豌豆粉，紅薯涼粉等，還有的地方會用大公尺做，但是不宜用麵粉做。
做涼粉澱粉的種類不是很重要，關鍵還是做涼粉的時候澱粉和水的比例，最好要一比五，而且建議採用溫水，還要注意加一些明礬，做涼粉的時候，如果想要讓它更好的定型，可以適當的在箱子裡少加一點涼水。
涼粉最好用豌豆澱粉做，豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和**能力。豌豆還富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。
把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裡。拌上喜歡的調料――四川人喜歡辣的，所以，放的是蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以後，開吃！
7樓：枯井望天
用豌豆粉或綠豆粉。
一、豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1、增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和**能力。
2、防癌治癌豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
3、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
二、綠豆：1、綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；
2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；
4、據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可**蕁麻疹等疾病；
5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
8樓：d**id聊科技
涼粉可以選用豌豆澱粉，但是如果材料足夠的話可以用好幾種澱粉混合，比如豌豆澱粉、紅豆澱粉、糯公尺粉等等。但是手搓涼粉才是最正宗的做法。
9樓：熱帶魚與威士忌
綠豆澱粉是最好的。做的勁道，還不容易散。我媽媽就經常就綠豆粉做。但是買的時候一定要注意。最好買500g一袋的獨立包裝。
10樓：兩碗小公尺粥
豌豆澱粉吧，但很多時候根據不同的口味和不同的需求，澱粉種類也不同，比如有玉公尺澱粉可以做玉公尺涼粉，還有我喜歡的綠豆涼粉，既好吃又降火，比豌豆澱粉做的涼粉更好吃。
11樓：阿旺讀書
做涼粉的話用豌豆澱粉做最好，也可以用綠豆粉、扁豆粉、蠶豆粉、豌豆粉、大公尺粉、土豆粉，其中豌豆粉製作的涼粉是口感最好的豌豆澱粉，純天然綠色食品。澱粉純潔、細膩，富含對人體有益的維生素及微量元素，具有消暑爽神，健身益壽之功效。
12樓：樂趣情感
涼粉一般都是用的豌豆粉，製作涼粉的時候一定要。掌握好溫度還有水分，製作完成以後加上各種配料，然後就可以大吃一頓了。
13樓：伊尚說事
涼粉其實有很多品種，用豌豆粉、綠豆粉，玉公尺粉都可以製作，除此之外，還有公尺涼粉、白涼粉、蔬菜涼粉等，並不限定用哪種澱粉更好。一般來說，用豌豆粉來製作的多一些。
14樓：nill芒果
涼粉最好用豌豆澱粉，地瓜澱粉等做最好，做出來比較有質感，入口滿嘴的糧食味道，現在因為利益，有的商販摻假，所以購買時一定要仔細挑選。
15樓：職場張老師
涼粉用豌豆澱粉做最好。
川辣香菇醬拌涼粉配料：
涼粉1塊，300克、川辣香菇醬30克、胡蘿蔔花兩朵、薄荷葉一朵、蒜瓣3個。
烹飪步驟：1.準備好涼粉，胡蘿蔔，薄荷葉，大蒜，將大蒜去皮切碎末，將胡蘿蔔切成花型。
2.將涼粉切成1cm見方的細長條。
3.取1小碗，放入香菇醬，再加入蒜泥，生抽，和公尺醋，用勺子調拌均勻4.將調製好的蒜泥香菇醬淋在涼粉上。
5.裝飾上胡蘿蔔和薄荷葉即可。
做涼粉可以用什麼粉做？
16樓：那個閃電
可以用綠豆澱粉做，具體做法如下：
主料：綠豆澱粉100g
輔料：醬油20ml、醋10ml、糖5g、辣椒油5ml、蒜3瓣、香菜1根、花生碎5g、香油5ml、水600ml
步驟一：用100毫公升清水將綠豆澱粉化開；
步驟二：將剩餘的500毫公升水倒入鍋內，啟動「煮麵條」功能，開鍋後剩餘5分鐘時，將化開的澱粉均勻的倒入開水中；
步驟三：用勺子快速攪拌，直止烹飪程式結束；結束後將鍋內食材晾3-4小時；
步驟四：將香菜切碎，蒜搗碎，與其他調料調成碗汁；涼粉切條，或者切塊；
步驟五：倒入碗汁攪拌均勻即可食用。
17樓：明月海藻
可以用海藻金花牌褐藻膳食纖維粉做，海藻涼粉飽腹代餐，排出重金屬，除了涼拌，還能熱炒、煲湯、火鍋。美味又健康。
涼粉用什麼做的 涼粉用什麼做的好吃
18樓：熱愛冰美式
<>1、涼粉有白涼粉、黑涼粉、水晶涼粉和綠色的涼粉，它們使用的原料和製作工藝不一樣，做出來的顏色便不一樣，製作涼粉主要使用的植物原料有：涼粉草、霹靂果、冰粉籽、海石花。
2、燒仙草是使用曬乾的仙草（涼粉草）放進大鍋中煮水，經熬煮過濾出汁液再加澱粉水放涼後製成的黑色的凝固體。還有平時在商場超市裡購買的袋裝黑涼粉也是用幹仙草製成的。
3、霹靂果也叫涼粉果，還有木蓮、齋粑果、鬼饅頭、涼粉子、木饅頭等別名，它是製作白涼粉的原材料，一般生長在荒廢的牆角、路邊的石頭縫或低矮的灌叢裡。
4、冰粉籽學名假酸漿，也叫冰粉樹，製作冰粉（冰粉也屬於涼粉的1種）使用的是則乎兆成熟果實內的種子。做法基本同霹靂果一樣，首先是採摘冰粉籽果實曬乾後去殼清理雜質，再裝入布袋放進涼白開中揉搓，最後凝固切塊食用。
5、海石花又叫浮海石、海浮石、石花、黑浜珊瑚，屬於海藻的1種，有些地區也叫石花菜。在潮孫租汕閩南等地海石花既是一頃簡種海藻的名稱，也是一種小吃的名稱。因為人們習慣將這種海藻做成的小吃統稱為海石花。
6、以上幾款涼粉的做法在個別地方製作時會加入石灰水或草木灰水幫助凝固，其實不加也是可以的。
涼粉中加什麼才筋道？做涼粉加什麼更筋道
涼粉中不需要額外加什麼使其筋道，掌握好澱粉與水的比例即可，比例為 1 5 煮澱粉糊時，要小火並且一邊快速攪拌。可以在製作涼粉的時候加入適量的吉利丁溶液，或者是調整澱粉與豌豆粉的比例，讓它更勁道。涼粉中可以加一些牛奶，然後就可以變得非常的細膩，這樣的話涼粉也會變得特別的光滑。市面上賣的涼粉比較筋道，有...
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